深海1號和多肽菌素對奶牛生產(chǎn)性能影響的效果分析

李建光 孫 蘋 呂志成 王長波 李 巖 任維功

（山東深海生物科技股份有限公司，山東煙臺 264000）

深海1號和多肽菌素對奶牛生產(chǎn)性能影響的效果分析

李建光 孫 蘋 呂志成 王長波 李 巖 任維功

（山東深海生物科技股份有限公司，山東煙臺 264000）

為了驗證深海1號和多肽菌素產(chǎn)品在反芻動物養(yǎng)殖中具有降低奶牛的體細胞數(shù)和牛奶中的菌落總數(shù)，增加牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪含量的功效，本研究隨機選取蒙荷牧場泌乳奶牛為試驗對象，拌料添加深海1號和多肽菌素，飼喂試驗全程后，奶牛的體細胞數(shù)整體下降并趨于穩(wěn)定，乳房炎得到有效控制，且降低了生鮮乳中的菌落總數(shù)，增加了蛋白質(zhì)和脂肪含量，一定程度上改善了生鮮乳的風味，提高了奶牛的生產(chǎn)、生長性能，為實現(xiàn)反芻動物的無抗化綠色、健康養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。

深海1號；多肽菌素；體細胞數(shù)；菌落總數(shù)；蛋白質(zhì)；脂肪

隱性乳房炎是最為常見的一種乳腺內(nèi)感染，因乳房和乳汁看上去無異常，所以常常被擠奶工和牛群管理人員所忽視。但由于乳房發(fā)生炎癥，輕微感染破壞了泌乳機理，干擾了牛奶的高效生產(chǎn)，所以乳房炎是造成奶牛場最大經(jīng)濟損失的疾病之一。特別是奶牛隱性乳房炎，由于無明顯的臨床癥狀，隱蔽性強，發(fā)病率高，目前仍是危害世界乳業(yè)發(fā)展的重要因素[2]。

早期對乳房炎防治的研究主要集中在抗生素上，包括研制新型抗生素及驗證其臨床療效的試驗方面[1]。國內(nèi)外研究表明：青霉素、氯霉素、環(huán)丙沙星等抗生素類藥物對奶牛乳房炎的治療具有良好的療效。然而自1943年青霉素應(yīng)用于臨床，現(xiàn)抗生素的種類已達幾千種。隨著飼用抗生素的頻繁使用，導致動物機體免疫力下降、機體內(nèi)源性感染和二重感染、產(chǎn)生耐藥性，并且產(chǎn)生藥物殘留，造成食品安全問題，危害養(yǎng)殖動物的健康，間接危害到人類的健康。目前，乳房炎防治研究工作主要集中在新型抗菌藥物的研究、無藥物殘留的中藥開發(fā)、生物療法的研究等方面[3]。

基于環(huán)保養(yǎng)殖、綠色無抗的養(yǎng)殖宗旨，山東深海生物科技股份有限公司從深海水域、高海拔野生牦牛腸道、人體等自然環(huán)境中選育各種具有特殊功能的微生物新菌株，現(xiàn)已成功研制出免疫抗毒肽、組織修復肽、抗炎抑菌肽、微生物抗菌蛋白等活性多肽，多肽協(xié)同，發(fā)揮增免、抗毒、修復、殺菌作用，共同構(gòu)建動物機體健康安全防御體系。

1 材料與方法

1.1 試驗?zāi)康?/p>

驗證深海1號和多肽菌素產(chǎn)品的綜合應(yīng)用具有降低奶牛的體細胞數(shù)和牛奶中的菌落總數(shù)，增加牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪含量的功效。

1.2 試驗動物

以內(nèi)蒙古呼和浩特市托克托縣蒙荷牧場泌乳奶牛為研究對象，2015年4月14日至2015年10月19日，對試驗?zāi)膛＿M行了深海1號和多肽菌素的飼喂，剔除突發(fā)疾病的奶牛外，共統(tǒng)計了120頭泌乳奶牛的試驗情況。

1.3 飼養(yǎng)管理和環(huán)境

獨立的奶牛飼養(yǎng)場區(qū)：生活區(qū)、養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)和糞尿污水處理、病畜管理區(qū)，門口設(shè)立消毒室、更衣室和車輛消毒池。牛舍為全封閉式牛舍，舍內(nèi)設(shè)水槽、飼槽、牛床、隔欄、排糞溝，提供干燥、柔軟的墊料并定期更換。運動場一年四季開放，?？梢宰杂蛇x擇休息和活動場所。采用TMR飼喂方式，日糧包括玉米青貯、青干草和精飼料，每天定時投料2次，自由采食，自由飲水，冬季加熱防止結(jié)冰。按常規(guī)防疫和驅(qū)蟲，保證充足的光照、水源和適宜的溫度。

1.4 試驗方案

拌料投喂。4月14日至4月20日（7d）：深海1號10g/d/頭；4月21日至4月24日（4d）：多肽菌素10g/d/頭；4月25日至試驗結(jié)束：深海1號和多肽菌素交叉使用，即多肽菌素10g/d/頭，使用2d，深海1號10g/d/頭，使用2d，依次交叉使用。每天觀察記錄泌乳奶牛的生長狀態(tài)及攝食情況。

1.5 測定指標及方法

檢測儀器為利拉伐便攜式SCC檢測儀，用DHI采樣器取綜合樣進行檢測，測SCC、菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)及脂肪含量。

2 結(jié)果

2.1 泌乳奶牛體細胞數(shù)變化

圖1 試驗過程中奶牛體細胞數(shù)據(jù)監(jiān)測

試驗前SCC值較高，位于50～75萬/ml，患有隱性乳房炎；試驗全程添加深海1號和多肽菌素，能夠控制SCC在40萬/ml以下（歐盟原料奶收購的最低標準為SCC≤40萬/ml）的范圍內(nèi)，保證生鮮乳的質(zhì)量和風味；試驗期間，4月份至7月底，SCC值變化幅度較大，不穩(wěn)定，8月初至10月，SCC逐漸趨于穩(wěn)定，變化幅度較之前小，可見深海1號和多肽菌素在保持SCC的穩(wěn)定性方面取得了非常好的效果。

2.2 生鮮乳中菌落總數(shù)變化

圖2 試驗過程中生鮮乳菌落總數(shù)數(shù)據(jù)監(jiān)測

試驗期間，牛奶中的菌落總數(shù)始終保持50萬CFU/ml以下（我國《生乳》標準分為4個等級，Ⅰ級低于50萬/ml，Ⅱ級低于100萬/ml，Ⅲ級低于200萬/ml，Ⅳ級低于 400萬/ml），根據(jù)收購標準，該牧場牛奶屬于Ⅰ級奶；7-23時，菌落總數(shù)突然上升至198.7萬/ml，7-24又突然降至46.1萬/ml，推測是數(shù)據(jù)檢測錯誤或牛奶在采集過程中被污染，評定該數(shù)據(jù)不具有統(tǒng)計學參考意義，3-25、4-3、9-27數(shù)據(jù)同理（數(shù)字標記），剔除；試驗期間，隨著深海1號和多肽菌素的使用時間延長，牛奶中的菌落總數(shù)整體水平逐漸減少并趨于穩(wěn)定，最終保持在3萬CFU/ml左右，以9月13日為界，之前的σ=12.3，之后的σ=2.6，差別較大，說明深海1號和多肽菌素在控制細菌滋生、保持菌群數(shù)量的穩(wěn)定性方面有非常好的效果。

2.3 生鮮乳中蛋白質(zhì)含量的變化

圖3 試驗過程中生鮮乳蛋白質(zhì)含量數(shù)據(jù)監(jiān)測

試驗期間，牛奶中的蛋白質(zhì)含量始終保持在發(fā)達國家蛋白質(zhì)的標準范圍內(nèi)（我國《生乳》標準中蛋白質(zhì)的含量要求為2.8g/100g，發(fā)達國家蛋白質(zhì)含量標準為3.0g/100g以上）；3月份至7月中旬，蛋白質(zhì)含量始終處于下降趨勢，由3.25降至3.025，降幅6.9%；7月中旬，深海1號和多肽菌素的效果得到顯現(xiàn)，蛋白質(zhì)含量開始處于持續(xù)穩(wěn)定的上升狀態(tài)，由7月份的3.05g/100g升至10月份的3.35g/100g，并保持穩(wěn)定，增幅為9.8%。

2.4 生鮮乳中脂肪含量的變化

圖4 試驗過程中生鮮乳脂肪含量數(shù)據(jù)監(jiān)測

試驗期間，牛奶中的脂肪含量始終保持在標準范圍內(nèi)（我國牛奶脂肪的含量要求最低值不應(yīng)低于3g/100g，最高值沒有明確要求）；試驗前，脂肪含量持續(xù)下降，由3月初的4.1降至4月初的3.8，降幅7.3%；試驗開始后，脂肪含量處于持續(xù)穩(wěn)定的上升狀態(tài)，由7月份的3.7g/100g升至10月份的4.1g/100g，增幅11%。

3 討論

隱性乳房炎的劃分標準是：一般體細胞數(shù)在20萬為正常，30～50萬為隱性乳房炎，50萬以上為臨床型乳房炎[4]。研究表明，SCC高的牛會造成奶產(chǎn)量、奶品質(zhì)、牛奶的價格降低，減少奶牛壽命，比如SCC高的牛奶中的營養(yǎng)成分（如糖、蛋白質(zhì)和脂肪）含量下降，而非營養(yǎng)成分（如能改變牛奶成分的酶）含量增加[5]。

由于奶牛乳腺解剖學的特殊性，容易受到外界微生物的入侵，這種炎癥的發(fā)生主要經(jīng)歷微生物入侵、乳腺內(nèi)建立感染、引起乳房內(nèi)炎癥的一系列過程。奶牛乳房炎的主要致病因素是微生物感染，其中以金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、鏈球菌最為常見[6]。在隱性乳房炎期間，深海1號可以有效替代抗生素，選擇性地殺滅引起奶牛隱性乳房炎的主要病原菌，例如金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等，從而有效減輕乳房的炎癥反應(yīng)，降低體細胞數(shù)至正常水平。整個試驗期間，綜合使用深海1號和多肽菌素能夠有效維護奶牛正常生理狀態(tài)，強化機體健康，保持體細胞數(shù)在正常水平，不反復、不超標，避免奶牛在產(chǎn)奶期發(fā)生抗藥奶、激素奶等隱患。

[1]宋亞攀，楊利國.中國奶牛乳房炎防治研究進展[J].中國奶牛，2010，（12）：48-54.

[2]郭夢堯，王洪梅，王國卿，等.奶牛乳房炎的病理機制及中藥防治研究進展[J].動物醫(yī)學進展，2010，31（10）：92-95.

[3]金鐘明，徐敏華，高雪群，等.奶牛乳房炎非抗生素療法[J].中國獸醫(yī)雜志，2009，45（2）：81-82.

[4]富艷玲，劉愛玲，李旭東，等.奶牛乳房炎防治技術(shù)研究進展[J].中國獸藥雜志，2010，44（7）：51-54.

[5]儲明星.奶牛乳房炎的危害及其發(fā)生規(guī)律與防治[J].中國奶牛，1999，（4）：55-56.

[6]卜仕金，陳杖榴.奶牛乳房炎的抗菌藥物防治[J].獸藥與飼料添加劑，1999，（4）：14-20.