秀玲河蟹 盤錦名蟹

蔣釗 霍然

秀玲合作社位于遼寧省盤錦市盤山縣，于2009年3月5日成立，理事長孫秀玲。目前擁有社員51人，河蟹養(yǎng)殖規(guī)模64500畝。先后獲得遼寧省“百強(qiáng)經(jīng)濟(jì)組織”獎(jiǎng)、遼寧省“優(yōu)秀農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織”獎(jiǎng)、市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)部“水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場”、中國漁業(yè)協(xié)會(huì)河蟹分會(huì)“先進(jìn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社”等榮譽(yù)?！靶懔岷有贰痹?012年全國河蟹大賽中獲“最佳種質(zhì)獎(jiǎng)”和“金蟹”獎(jiǎng)，2015年獲中國名蟹“金獎(jiǎng)”。

盤錦的河蟹產(chǎn)業(yè)又交出了一份漂亮的答卷：2015年全市河蟹出口總量2480噸，出口創(chuàng)匯額1500萬美元，突破1億元人民幣，較2014年同期增長12.6%。每一個(gè)數(shù)據(jù)的增長都落實(shí)在盤錦蟹農(nóng)們的腰包里，變成盤錦市農(nóng)業(yè)人口人均純收入的持續(xù)增長。

“盤錦河蟹”的品牌價(jià)值也再創(chuàng)新高，達(dá)到21.18億?！爸袊有返谝皇小?、“第一河蟹專業(yè)批發(fā)市場”等贊譽(yù)都成為“盤錦河蟹”這張名片上的注腳。然而盤錦河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻是曲折而艱辛的，得益于得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，卻更離不開的是盤錦蟹農(nóng)的團(tuán)結(jié)一致、踏實(shí)肯干和政府有力的政策引導(dǎo)與支持。

盤錦市河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要追溯到上世紀(jì)80年代。南部的淺海水域水產(chǎn)蘊(yùn)藏量占到遼東灣的70%，大小21條河流貫穿南北形成豐富的濕地資源，這樣的自然環(huán)境讓盤錦河蟹產(chǎn)業(yè)具備優(yōu)勢條件。隨著我國消費(fèi)水平的不斷提高和人們對(duì)河蟹文化認(rèn)知的增加，盤錦河蟹也從野生捕撈逐漸轉(zhuǎn)向人工養(yǎng)殖。實(shí)現(xiàn)如今臻于完善的河蟹種苗孵化和養(yǎng)殖技術(shù)，全國各地都在效仿學(xué)習(xí)的“盤山模式”，盤錦市經(jīng)歷了20多年的不斷摸索。

然而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的分散化限制了河蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)的發(fā)揮，盤錦河蟹的品牌作用也就難以發(fā)揮出來。直到2006年，一批以河蟹養(yǎng)殖、銷售為主業(yè)的合作社在當(dāng)?shù)亟⑵饋砗?，“盤錦河蟹”這一品牌才有了培育的載體。2012年“盤錦河蟹”成功獲批地理標(biāo)志證明商標(biāo)，兩只紅色的蟹鉗相扣中間形成哺育盤錦的大遼河。在這個(gè)大品牌之下的，就是一個(gè)個(gè)規(guī)模越來越大、發(fā)展越來越好的專業(yè)合作社品牌。

一筐螃蟹闖出一個(gè)“秀玲河蟹”

孫秀玲的創(chuàng)業(yè)史正是盤錦市河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。

今年53歲的孫秀玲是土生土長的盤山人，東北人的熱情、愛嘮、爽快、大姐范兒她全有。上世紀(jì)80年代不安心于掙鐵路上的那點(diǎn)死工資，孫秀玲開始了挎著小筐賣河蟹的小買賣。眼看著賣河蟹的收入越來越多，她又琢磨著自己搞養(yǎng)殖。但要把河蟹養(yǎng)好絕不能單單靠一腔熱血，更需要技術(shù)和對(duì)市場的判斷。她也開始經(jīng)歷大起大落的十年。為了掘到冬儲(chǔ)蟹這一桶金，1996年孫秀玲進(jìn)行了第一次嘗試，可是一池的蟹苗連年都沒挨到就全軍覆沒。頂著全家人的壓力，她決定先把冬儲(chǔ)項(xiàng)目放一放，邊擴(kuò)大銷售規(guī)模邊摸索養(yǎng)殖技術(shù)。

要想占領(lǐng)市場首先要得到質(zhì)優(yōu)價(jià)優(yōu)的貨源?！坝幸淮问蛆Z毛大雪天，我去大洼榮興買扣蟹，干了整整一宿，手腳腫得像包子一樣，第二天回家我母親看見一邊哭一邊罵我是不是不要命了?！睂O秀玲說如今去外地講課她仍然常?；貞浧疬@段往事，“我掉淚，社員聽了也掉淚，本來不相信的，聽完了也決定跟著干?！睂O秀玲用誠意感染著想加入河蟹養(yǎng)殖行業(yè)的農(nóng)戶，也打動(dòng)了很多業(yè)內(nèi)的合作者。2003年，黑龍江水庫向她伸出了橄欖枝，愿意提供給她6萬畝地合作河蟹養(yǎng)殖。

倔強(qiáng)的孫秀玲就這樣一頭扎進(jìn)了河蟹養(yǎng)殖行業(yè)，從個(gè)體小商販干成了擁有105戶社員的專業(yè)合作社董事長，從鐵路工人變成了養(yǎng)蟹技術(shù)推廣員。2009年，她牽頭成立了盤山縣胡家秀玲河蟹專業(yè)合作社，有河蟹養(yǎng)殖面積64500畝，銷售門店400平方米，固定資產(chǎn)1700萬。而也正是這一年，她下到地里的100多萬元的成蟹成功越冬了。

冬儲(chǔ)的成功鼓舞了孫秀玲，更燃起了合作社社員的斗志。新鮮肥美的河蟹能夠在春節(jié)期間上市，一下子讓河蟹養(yǎng)殖的收益翻了番，合作社也進(jìn)入了快速提升的發(fā)展階段：2011年，合作社養(yǎng)殖基地被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“健康養(yǎng)殖示范場”；2012年在全國河蟹大賽上獲得“金獎(jiǎng)”、“最佳種質(zhì)獎(jiǎng)”；2013年秀玲牌河蟹被評(píng)為“中國十大名蟹”；2014年秀玲專業(yè)合作社被遼寧省政府推選為“全國優(yōu)秀合作社”；2015年在農(nóng)業(yè)部首屆“全國百家合作社，百個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品牌”評(píng)選中脫穎而出。

如今在秀玲合作社的銷售門店里，這樣的榮譽(yù)掛了滿滿一墻，孫秀玲總說自己做得還太少，需要感謝的人太多：“這個(gè)產(chǎn)業(yè)不是一個(gè)部門能做下來的，我們盤錦管河蟹產(chǎn)業(yè)的部門真的多，有農(nóng)委、農(nóng)發(fā)局、海洋局、河蟹研究所，方方面面都照顧。還帶我們?nèi)ト珖逛N，去年的福州農(nóng)交會(huì)、山東開的中國農(nóng)產(chǎn)品電商展銷會(huì)都去過。今年我早早就報(bào)名，昆明農(nóng)交會(huì)還要去?！?/p>

“四個(gè)紅色蟹爪相對(duì)中間堆出一個(gè)米字”就是孫秀玲為“秀玲河蟹”注冊(cè)的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，也是她四處參展打出的合作社品牌?！拔矣X得品牌和包裝是一種品質(zhì)保證。有了這個(gè)包裝，買了也放心，我們也不會(huì)砸自己牌子?！?/p>

帶領(lǐng)社員在全產(chǎn)業(yè)鏈里增收

清明節(jié)后，孫秀玲開始在合作社64500畝養(yǎng)殖基地里選蟹苗。各地河蟹養(yǎng)殖戶已經(jīng)紛紛發(fā)來訂單，等著下苗開干。合作社里大家已經(jīng)有明確的分工，除了各家守著自家的蟹池，還有起網(wǎng)的、運(yùn)輸?shù)?、銷售的等等。河蟹晝伏夜出，一般下午四五點(diǎn)開始爬網(wǎng)，等到差不多凌晨四五點(diǎn)收網(wǎng)。起網(wǎng)是個(gè)技術(shù)活，四月份的盤山凌晨溫度只有0度左右，要下到池子里，盡量捕的多折的少，在捕撈中保證蟹苗外觀不受損。蟹苗待裝車、挑揀、稱重后，就被運(yùn)往機(jī)場發(fā)往各地。

孫秀玲每年還要和盤山縣農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)部門等一道去各地進(jìn)行河蟹養(yǎng)殖技術(shù)推廣，從蟹田選擇、施肥、耙地到起網(wǎng)、儲(chǔ)存都一并詳細(xì)講解，還針對(duì)不同地域的不同情況做區(qū)別分析，甚至把養(yǎng)殖技術(shù)整理成合作社的技術(shù)手冊(cè)帶到各地交流?！爸叭バ陆v課，一對(duì)老兩口包了80畝地，現(xiàn)在一年至少能掙10萬，樂得直請(qǐng)我吃飯。”孫秀玲聊起來不無驕傲。

從河蟹的生長周期來看，搞河蟹養(yǎng)殖應(yīng)該有明顯的淡旺季，但對(duì)于孫秀玲來說，卻一年到頭都在忙碌。原來，除了培育蟹苗，她已經(jīng)在搞深加工。“想著這個(gè)季節(jié)吃不到鮮螃蟹，我就研究制作鹵螃蟹?！庇媒?、蔥、大料、辣椒、花椒等香料腌制的鹵螃蟹也已經(jīng)成為合作社的一個(gè)品牌產(chǎn)品，供不應(yīng)求，時(shí)常斷貨。

待到八九月份，除了應(yīng)接不暇的訂單，她還會(huì)組織合作社的社員接待一些團(tuán)體游客，到蟹田里體驗(yàn)?！叭ツ暌粋€(gè)400人的團(tuán)隊(duì)到我們蟹田里參觀，我覺得挺好。他們自己看看、自己釣一釣，既有樂趣，心里還踏實(shí)。我們喂河蟹的豆粕都在地頭上能看到，絕對(duì)無公害，更放心?！?/p>

如今河蟹冬儲(chǔ)，對(duì)孫秀玲來說已經(jīng)得心應(yīng)手了很多，但是擔(dān)著合作社的擔(dān)子，她仍然顯得格外謹(jǐn)慎。冬儲(chǔ)的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)和成活率都會(huì)直接影響社員收入，孫秀玲一整個(gè)冬天都會(huì)提高戒備，一有情況就搬救兵?！芭艿锰嗔?，一有情況就跑去找河蟹研究所的領(lǐng)導(dǎo)們，麻煩他們給看看，指導(dǎo)指導(dǎo)。”說起這些孫秀玲都還覺得歷歷在目，充滿感激。

河蟹是盤錦的產(chǎn)業(yè)大品牌

“早上盤錦田中蟹，午間京津盤中餐?！庇眠@句話來形容如今的盤錦河蟹市場絕對(duì)不虛此言，像孫秀玲這樣的盤錦河蟹專業(yè)合作社理事長更是顯得底氣十足?！案汴柍魏箝l蟹的人也來過我這里，我就敢說我們盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹的距離早就不足一尺了?！边@位在河蟹產(chǎn)業(yè)里摸爬滾打近30年的東北女人直爽地道出了如今盤錦河蟹產(chǎn)業(yè)的盛況。

近年來，盤錦市利用海淡水資源，大力發(fā)展生態(tài)蟹苗孵化，不斷創(chuàng)新稻田養(yǎng)蟹、蟹田種稻、葦田養(yǎng)蟹、坑塘養(yǎng)蟹、水庫養(yǎng)蟹、溝渠養(yǎng)蟹、河流養(yǎng)蟹等多種養(yǎng)殖模式，使盤錦河蟹產(chǎn)業(yè)得到迅速的發(fā)展和壯大。同時(shí)，盤錦市委、市政府以政策盤活全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)仞D料生產(chǎn)、物流交通、加工銷售、旅游餐飲等多個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓農(nóng)民在方方面面從河蟹產(chǎn)業(yè)中受益。

為了規(guī)范使用“盤錦河蟹”的地理標(biāo)志，盤錦市制定了《盤錦河蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》，使在盤錦區(qū)域從事河蟹生產(chǎn)并且品質(zhì)達(dá)標(biāo)的河蟹養(yǎng)殖戶，都能享受到“盤錦河蟹”大品牌的價(jià)值優(yōu)勢，真正將品牌價(jià)值落腳到為農(nóng)民增收。

今年“五一”后，盤錦市盤山縣再度迎來了河蟹產(chǎn)業(yè)的公益盛事——放流。在放流中受益的合作社成員們都紛紛加入其中，400萬只扣蟹被放流，相信恢復(fù)到“有水就有蟹”的自然生態(tài)指日可待。

“誠信為本，天道酬勤。”這是孫秀玲最看重的八個(gè)字，是“秀玲河蟹”在經(jīng)營中著力倡導(dǎo)并不斷賦予的品牌價(jià)值，也是盤錦打造河蟹大品牌的價(jià)值追求。