張琰，成亮（山西藥科職業(yè)學院，山西太原　030031）

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橄欖油亞麻籽油對肥胖模型大鼠減肥降血脂作用研究

張琰，成亮
（山西藥科職業(yè)學院，山西太原030031）

摘要：為了研究橄欖油、亞麻籽油、橄欖油+亞麻籽油對大鼠血脂水平的影響，將50只Wistar大鼠隨機平均分為5組，其中1組做空白對照試驗，飼喂普通飼料；另外4組飼喂高脂飼料，其中10只大鼠作為肥胖模型對照組，給予等容生理鹽水灌胃；另外3組大鼠分別以橄欖油、亞麻籽油、橄欖油+亞麻籽油灌胃，連續(xù)60 d。試驗結果顯示，橄欖油組、亞麻籽油組、橄欖油+亞麻籽油組與肥胖模型組相比，均能降低其血清中的TC，TG，并升高HDL- C。其中，橄欖油+亞麻籽油組大鼠血清的TG，TC值最小，而HDL- C的值較高，說明橄欖油與亞麻籽油的配伍具有協(xié)同效應，能更好地降低血脂水平。

關鍵詞：橄欖油；亞麻籽油；大鼠；降脂

0　引言

隨著生活水平的提高，人們的膳食結構有所改變，進食高蛋白、高脂肪、高能量食物的機會增多，加之運動量較少，機體無法消耗的能量就會轉化為脂肪儲存在體內(nèi)，從而形成肥胖。肥胖是高脂血癥的危險因子之一［1］。本文以肥胖模型大鼠為試驗對象，用以探討橄欖油、亞麻籽油聯(lián)合使用后的減肥、降血脂效果。

1　材料和方法

1.1藥物與試劑

橄欖油、亞麻籽油、血清總膽固醇（TC）、甘油三脂（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL- C）水平試劑盒，均由上海匯豐醫(yī)學科學有限公司生產(chǎn)。

1.2 儀器

KR- 20000T型低溫高速離心機，日本Kuboda公司產(chǎn)品；日立7020型全自動生化分析儀，日本日立公司產(chǎn)品。

1.3試驗動物和飼料

SPF級Wistar大鼠50只，體質量130 g，由山西醫(yī)科大學實驗動物中心提供。高脂飼料配方為78.8%普通飼料、10%蛋黃粉、10%熟豬油、1%膽固醇、0.2%膽鹽。

1.4試驗動物分組及試驗方法

50只大鼠隨機分為空白對照組（10只）、模型肥胖組（40只）。空白對照組喂飼基礎飼料10周、模型肥胖組飼喂高脂飼料10周后，稱質量并取靜脈血，測定每只大鼠血清TC，TG。根據(jù)大鼠體質量和血清TC，TG，以判定肥胖型大鼠造型成功。

再把模型肥胖組的40只大鼠平均分為4組，即模型組、橄欖油組、亞麻籽油組、橄欖油+亞麻籽油組。其中，模型組給予等容生理鹽水，橄欖油組給予量為90 mg/kg，亞麻籽油組給予量為90 mg/kg，橄欖油+亞麻籽油組給予量為45 mg/kg + 45 mg/kg；空白對照組給予等容生理鹽水。分組進行灌胃給藥，1次/d，連續(xù)60 d?？瞻讓φ战M繼續(xù)飼喂基礎飼料，其余各組繼續(xù)飼喂高脂飼料。

1.5指標測定

（1）體質量稱量。給藥60 d后，大鼠禁食不禁水12 h，稱量體質量。

（2）血清生化指標的測定。末次給藥后，大鼠禁食不禁水12 h，腹動脈取血，分離血清，用全自動生化分析儀測定血清中TC，TG，HDL- C。

1.6統(tǒng)計學方法

試驗結果以平均數(shù)±標準差（X±s）表示，采用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件，利用方差法進行分析。

2　結果與分析

2.1試驗對大鼠體質量的影響結果

表1　試驗對大鼠體質量的影響（?±s）

2.2試驗對大鼠血清生化指標的影響

試驗對大鼠血清生化指標的影響見表2。

表2　試驗對大鼠血清生化指標的影響

3　結論與討論

肥胖是高脂血癥的危險因子之一，高脂血癥是許多心腦血管疾?。ㄈ缒X梗、動脈粥樣硬化）的重要誘因。因此，減肥并降低血脂水平對減少心血管疾病的發(fā)生具有重要意義。已有試驗證實，亞麻籽油富含α-亞麻酸，α-亞麻酸是一種人體必需脂肪酸，屬ω- 3脂肪酸，亞麻籽油可以降低肥胖高脂血癥動物血清TG，TC水平，升高血清HDL- C水平［2-4］；橄欖油中的脂肪酸主要為單不飽和脂肪酸-油酸，含量約占所有油脂成分的65%～80%，橄欖油中還含有一定量的亞油酸、亞麻酸，能降低血液膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白及血液黏稠度［5］。

本試驗結果表明，采用橄欖油、亞麻籽油、橄欖油+亞麻籽油灌胃大鼠之后，體質量上升程度比模型組、空白對照組少了很多。橄欖油組、亞麻籽油組的TG，TC值較模型組更低，HDL- C值較模型組更高。橄欖油+亞麻籽油組血清TG，TC值最小，而HDL- C值較高，說明橄欖油與亞麻籽油的配伍具有協(xié)同效應，其降血脂效果優(yōu)于單純的橄欖油及亞麻籽油，從而為橄欖油、亞麻籽油的聯(lián)合應用提供了試驗依據(jù)。

在人們食物多元化的今天，更應該注意逐漸增加用橄欖油、亞麻籽油等多不飽和脂肪酸作為烹調(diào)用油，以降低血清中的血脂水平，以此來達到預防血栓形成、降低血管動脈粥樣硬化發(fā)病率、減少心腦血管梗死的危險。

參考文獻：

［1］龔艷.魚油亞麻籽油對肥胖模型大鼠降脂減肥作用研究［J］.湖北中醫(yī)雜志，2013，35（10）：25-26.

［2］鄧乾春，樊柏林，黃鳳洪，等.亞麻籽油調(diào)和油對高脂模型大鼠的降血脂作用［J］.食品研究與開發(fā)，2011，32（2）：163-167.

［3］胡曉軍，郭忠賢，趙毅.亞麻籽油降血脂作用的研究［J］.糧食加工，2005（3）：49-51.

［4］黃慶德，劉列剛，郭萍梅，等.亞麻籽油降脂作用的實驗研究［J］.食品科學，2004，25（3）：162-165.

［5］趙丹，肖平，任雁.植物油新寵——橄欖油［J］.南方農(nóng)業(yè)，2007（2）：49-52.◇

Study of Olive Oil and Flax Seed Oil on Fat Rats Lipid- Lowering and Weight Loss

ZHANG Yan，CHENG Liang
（Shanxi Pharmaceutical Career Academy，Taiyuan，Shanxi 030031，China）

Abstract：In order to study the influence of olive oil，flax seed oil，olive oil and flax seed oil on serum lipid level in rats，50 Wistar rats are randomly divided for five groups. One group is blank control test which are fed with normal diet. The other four groups are fed with high fat diet，of which ten rats are treated as obese model group. In addition，three groups of rats are filled with olive oil，flax seed oil，olive oil and flax seed oil for 60 consecutive days. The results show that the olive oil group，the flax seed oil group，olive oil and flax seed oil group compare with the obese model group，can reduce the serum TC，TG，and increased HDL- C. The TG and TC value of the serum of olive oil and flax seed oil group is the smallest，while the value of HDL- C is high，which shows that the compatibility of olive oil and flax seed oil had synergistic effect，on lower blood lipid level better.

Key words：olive oil；flax seed oil；rats；lowering blood lipid

中圖分類號：R285.5

文獻標志碼：A

doi：10.16693/j.cnki.1671- 9646（X）.2016.04.044

文章編號：1671- 9646（2016）04b- 0047- 02

收稿日期：2016- 03- 24

作者簡介：張琰（1979—），女，碩士，助教，研究方向為動物生理與生物化學。