21世紀(jì)人類康健的守護(hù)神
——無(wú)花果

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21世紀(jì)人類康健的守護(hù)神
——無(wú)花果

一、前景分析

無(wú)花果為桑科植物無(wú)花果的聚花果，具有廣泛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是一種特殊的果品和天然植物藥物。其果實(shí)柔軟味甜、營(yíng)養(yǎng)豐富、性味甘平、無(wú)毒，主開(kāi)胃，止瀉痢，治五痔、咽喉痛、疔、疳、脫肛、便秘、無(wú)名腫毒等癥。無(wú)花果的根、莖、葉、果均可入藥，具有清熱除毒、止瀉潤(rùn)腸、明目生津、減肥瘦身美容等功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，無(wú)花果含有18種氨基酸（10種為人體所必需）、多種維生素和礦物質(zhì)，特別是富含黃酮、多糖等具有防治心血管疾病和老年性癡呆癥的生理活性物質(zhì)，還含具有抗癌功能的呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等物質(zhì)，有提高人體免疫力，抑制四種癌細(xì)胞發(fā)生發(fā)展的神奇功能。因此，無(wú)花果被人們稱為“抗癌斗士”和“21世紀(jì)人類康健的守護(hù)神”。

目前，無(wú)花果系列產(chǎn)品，除本國(guó)銷售外，則是出口到日本和東南亞一帶，由于這些島國(guó)限于土地資源匱乏，只有依賴入口。近年果汁飲料在西歐市場(chǎng)頗有潛在力量，特別是具有保健功能的果汁飲料和無(wú)公害、無(wú)污染的果品更加引人注目。單就國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)，目前市場(chǎng)上只有無(wú)花果初加工產(chǎn)品銷售。無(wú)花果鮮果及其果汁飲料、果脯、果醬、果酒等在全國(guó)各地均未大量上市，在國(guó)外也很少見(jiàn)。特別是飲料系列，雖說(shuō)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上各種飲料名稱繁多，但純屬天然果汁型以及營(yíng)養(yǎng)保健型飲料均不突出，縱然有一定市場(chǎng)的，也多為司空見(jiàn)慣的果實(shí)加工而成，而且以假亂真現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。因此，尋求一種營(yíng)養(yǎng)保健功能，色澤、口感比較好，又不添加色素香精、防腐劑，純天然、高品位的飲料是人們所期待的，也是頗有發(fā)展前途的。另外，在無(wú)花果中還能提出很多功能元素和頗有價(jià)值的貴重藥品。無(wú)花果系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化后，不僅推動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、食品工業(yè)的發(fā)展，還可推動(dòng)醫(yī)藥和精細(xì)化工業(yè)的同步發(fā)展，前途廣闊。

我國(guó)無(wú)花果栽培老產(chǎn)區(qū)以新疆維吾爾自治區(qū)栽培較多。近年來(lái)，由于無(wú)花果的應(yīng)用價(jià)值得到社會(huì)的普遍承認(rèn)，無(wú)花果出產(chǎn)迅速發(fā)展，全國(guó)目前種植面積已達(dá)到1萬(wàn)公頃，長(zhǎng)江流域和沿海各地?zé)o花果栽培也正在繁榮發(fā)展，優(yōu)良品種的引、選、繁、育，果實(shí)的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、系列加工技術(shù)研究正在起勁進(jìn)行。無(wú)花果鮮果由過(guò)去大家不習(xí)慣吃，變成大家搶著吃，收到了很好的經(jīng)濟(jì)效益，因此，適量發(fā)展無(wú)花果種植有廣闊的前景。

二、無(wú)花果特點(diǎn)

1.無(wú)花果投產(chǎn)早、收益快、經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)。一年生苗，移栽當(dāng)年就能結(jié)果，第2年可收獲相當(dāng)高的產(chǎn)量，3年即可成園，進(jìn)入盛果期后，產(chǎn)量可達(dá)2000～3000千克/667平方米（1畝），一般都可以達(dá)到1000～1500千克/667平方米，經(jīng)濟(jì)壽命可持續(xù)40～50年，甚至更長(zhǎng)。

2.無(wú)花果的生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)、易栽培、易管理。無(wú)花果繁殖快，扦插、分株、嫁接均可，成活率較高，發(fā)展無(wú)花果容易。

3.無(wú)花果果期長(zhǎng)，適于果品加工，良種果形大，便于鮮食、加工兩用。無(wú)花果果期相當(dāng)長(zhǎng)，從7月初到10月中旬，新鮮果實(shí)可陸續(xù)不斷地供應(yīng)市場(chǎng)，又適合陸續(xù)加工，不需要堆積存貯。良種單果重一般在0.05～0.l千克，較大果可達(dá)0.15千克以上。因無(wú)花果具有廣泛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，鮮食加工兼用，對(duì)于發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)十分有利。

4.綠化及撫玩價(jià)值。無(wú)花果樹(shù)姿優(yōu)雅，是庭院、公園的撫玩樹(shù)木，一般不用農(nóng)藥，是一種純天然無(wú)公害樹(shù)木。其葉片大，呈掌狀裂，葉面粗糙，具有良好的吸塵效果，如與其他植物設(shè)置在一路，還可以形成良好的防噪聲屏障。無(wú)花果樹(shù)能抵抗一般植物不能忍受的有毒氣體和大氣污染，是化工污染區(qū)綠化的好樹(shù)種。南邊園林綠化應(yīng)大力使用。

三、優(yōu)良品種

1.布蘭瑞克。法國(guó)品種。一年生枝子基部灰綠色，上部綠色。長(zhǎng)勢(shì)中庸，樹(shù)姿開(kāi)張，分枝力較弱，枝子中上部著果較多，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，單性結(jié)實(shí)。3月中下旬萌芽，5至7月陸續(xù)著花，夏果7月上中旬成熟，秋果8月中旬至10月下旬陸續(xù)成熟，11月中下旬落葉。夏果倒圓錐形，黃綠色，單果重100～140克；秋果倒圓錐形或者倒卵圓形，單果重40～60克，黃綠色。果頂不開(kāi)裂，果實(shí)中空，果肉淺桃紅。含糖量高，可達(dá)18%～20%，肉質(zhì)細(xì)，味甘甜，品質(zhì)極上。

2.美利亞。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，分枝力強(qiáng)，樹(shù)冠較開(kāi)張。新梢年生長(zhǎng)量1.5～1.8米，果實(shí)夏秋兼用，卵圓或者倒圓錐形，果徑5～6.5厘米，單果重70～110克。河南省鄭州市8月初開(kāi)始成熟，熟時(shí)果皮金黃，皮薄，光亮。果肉褐黃或者淺，微中空，汁多，味甜，風(fēng)味佳，品質(zhì)優(yōu)良。始果部位低，第1、2、3、5節(jié)位均能結(jié)果，極豐產(chǎn)。2年生樹(shù)鮮果產(chǎn)量每株8.11千克，為我國(guó)目前大果型鮮食優(yōu)良品種。

3.日本紫果。為日本目前售價(jià)最高、最受歡迎的紅色優(yōu)良無(wú)花果品種。樹(shù)勢(shì)健旺，分枝力強(qiáng)，1年生枝長(zhǎng)1.5～2.5米，果實(shí)夏秋兼用，以秋果為主，果扁圓橢圓形，始果節(jié)位3～6節(jié)或者枝干基部。成熟果皮深紫紅色，果皮薄，易產(chǎn)生糖液外溢現(xiàn)象。果頸不明顯，果肉鮮艷紅色、致密、汁多、甜酸適度，果、葉所含微量元素硒為各優(yōu)良品種之最?？扇苄怨绦挝锖?8%～23%，較耐儲(chǔ)運(yùn)，品質(zhì)極佳，為目前國(guó)內(nèi)外最受歡迎、市場(chǎng)銷售前景十分廣闊的鮮食、加工兼用型優(yōu)良品種。該品種豐產(chǎn)，較耐寒，耐高溫。成熟期8月下旬至10月下旬。

4.中農(nóng)矮生。夏秋果兼用品種。樹(shù)勢(shì)中庸，分枝角度大，年生長(zhǎng)量0.69～1.0米，枝粗1.3～1.5厘米，樹(shù)勢(shì)開(kāi)張，節(jié)間短，長(zhǎng)3～5厘米，分枝力較弱。果實(shí)長(zhǎng)圓形，果形指數(shù)1.06。始果部位1～5節(jié)，成熟期7月下旬。熟時(shí)果皮金，有光澤，果肋明顯，果頂部平而凹，單果重68克。果肉桃紅、中空，可溶性固形物含量17%～20%，味佳，外形美觀，品質(zhì)極上，該品種極豐產(chǎn)，枝子節(jié)間短，結(jié)果能力強(qiáng)，始果部位低，枝子基部即可連續(xù)結(jié)果，且成熟期短，果皮金，果肉桃紅，果微紅，外形美觀，味極佳，是早期搶占無(wú)花果鮮果供應(yīng)市場(chǎng)的優(yōu)良品種，其顯著矮化豐產(chǎn)特性，適應(yīng)在我國(guó)廣大地區(qū)進(jìn)行保護(hù)地密植栽培和良種產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用。

5.中農(nóng)寒優(yōu)。樹(shù)勢(shì)健旺，分枝力強(qiáng)。新梢年生長(zhǎng)量達(dá)2.6米，果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，果形指數(shù)1.2。果皮薄，表面細(xì)嫩，黃綠色或者有光澤，外形美觀。果肉鮮艷桃紅色，汁多，味甜，可溶性固形物含量17%以上，均等單果重50～70克，秋果型，較耐儲(chǔ)運(yùn)，品質(zhì)極佳?？赡褪?13.7℃低溫及早春30℃左右日交差磨煉，仍能正常生長(zhǎng)和結(jié)果。為鮮食無(wú)花果商品出產(chǎn)中最耐寒的抗寒型優(yōu)良品種。

四、優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

1.栽培。無(wú)花果適應(yīng)性強(qiáng)，不擇土壤，栽植易成活，形成樹(shù)冠快，進(jìn)入結(jié)果期早，一般管理得法2年就可結(jié)果。它喜肥水，要求陽(yáng)光充足，但畏水澇及寒冷。無(wú)花果在北京市以北地區(qū)以盆栽為主，黃河以南地區(qū)以庭院和地栽為主，冬季不必防寒。盆栽由于無(wú)花果有根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)快、結(jié)果早的特點(diǎn)，因此容器應(yīng)適當(dāng)大些。盆栽基質(zhì)選腐殖質(zhì)土和河沙各半，盆土應(yīng)肥沃，疏松，透氣性好，這樣才利于根系生長(zhǎng)。栽好后應(yīng)遮陰5至7天后，然后擺放在陽(yáng)光充足的地方蒔養(yǎng)。地栽無(wú)花果樹(shù)對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但不要積水。栽植株行距以4米×5米或5 米×6米為宜，栽時(shí)應(yīng)選陰雨天。栽后灌足水，待水干后松土保持土壤潮潤(rùn)、疏松、促苗快長(zhǎng)。

2.修剪。根據(jù)無(wú)花果生長(zhǎng)快，成形快，結(jié)果早的特點(diǎn)。修剪應(yīng)適時(shí)，樹(shù)形以疏散分層形和圓柱立體形為主。修剪時(shí)期最好在樹(shù)液未流動(dòng)之前或葉片長(zhǎng)好后進(jìn)行，但在春季抽生新枝時(shí)不要修剪。無(wú)花果萌芽力和發(fā)枝率均強(qiáng)，根據(jù)這些特性，在修剪方法上應(yīng)掌握中短截，早回縮，延長(zhǎng)枝頭不要留得過(guò)長(zhǎng)，以免枝組脫節(jié)，并剪去干枯枝、重疊枝、交叉枝、下垂枝，增加短果枝、結(jié)果枝組，形成立體結(jié)果。盆栽無(wú)花果視修剪容器大小而定，應(yīng)掌握基部不留枝，定干不宜太高，重截枝條，增加枝量，每枝剪口下可抽生4～5個(gè)短枝，根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，決定枝條修剪長(zhǎng)度，形成圓柱體的結(jié)果樹(shù)形。

（高文勝）