不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬消化代謝、血漿生化指標(biāo)及體增重的影響

趙　芳　楊景燾　鄧海峰　李曉斌　楊開(kāi)倫

(新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,新疆肉乳用草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室,烏魯木齊830052)

不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬消化代謝、血漿生化指標(biāo)及體增重的影響

趙芳楊景燾鄧海峰李曉斌楊開(kāi)倫*

(新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,新疆肉乳用草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室,烏魯木齊830052)

摘要：本試驗(yàn)旨在研究蒸汽壓片玉米粉、膨化玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬消化代謝、血漿生化指標(biāo)及體增重的影響，為蒸汽壓片玉米粉、膨化玉米粉在馬的飼養(yǎng)實(shí)踐中的應(yīng)用提供參考。選取體重相近[(261.95±14.73) kg]、年齡相近(12月齡左右)的伊犁馬公馬24匹，隨機(jī)分為3組，每組8匹，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組。各組馬匹每天每匹飼喂1.5 kg濃縮料和8 kg苜蓿干草，在此基礎(chǔ)上對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組馬匹每天每匹再分別飼喂1.5 kg的粉粹玉米粉、蒸汽壓片玉米粉、膨化玉米粉，進(jìn)行26 d的消化代謝試驗(yàn)，其中預(yù)試期19 d，正試期7 d。結(jié)果表明：試驗(yàn)Ⅱ組的干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維的表觀消化率分別比對(duì)照組高出4.93%(P>0.05)、5.84%(P>0.05)、7.10%(P>0.05)、14.78%(P<0.05)、17.45%(P<0.05)，而試驗(yàn)Ⅰ組的干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)及中性洗滌纖維的表觀消化率與對(duì)照組相比均差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)Ⅱ組的氮沉積量、氮沉積率顯著高于對(duì)照組及試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)，分別高出81.19%、79.86%及104.78%、97.50%，而對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組間差異不顯著(P>0.05)；試驗(yàn)Ⅱ組的鈣、磷沉積量及沉積率均高于對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組(P>0.05)。試驗(yàn)Ⅱ組血漿中葡萄糖含量分別比對(duì)照組及試驗(yàn)Ⅰ組高出10.04%、20.79%(P<0.05)。飼喂蒸汽壓片玉米粉和膨化玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬的體增重和平均日增重?zé)o顯著影響(P>0.05)，但試驗(yàn)Ⅱ組試驗(yàn)期內(nèi)的體增重、平均日增重分別較對(duì)照組高出18.88%、20.37%，分別較試驗(yàn)Ⅰ組高出20.43%、20.37%。因此，飼喂膨化玉米粉可提高12月齡伊犁馬對(duì)飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率及能量代謝，并促進(jìn)馬的生長(zhǎng)；而飼喂蒸汽壓片玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、血漿生化指標(biāo)及體增重均無(wú)顯著影響。

關(guān)鍵詞：玉米粉；加工方式；12月齡伊犁馬；消化代謝；血漿生化指標(biāo)；體增重

馬對(duì)淀粉的消化能力有限，相對(duì)于豬，馬腸道內(nèi)淀粉酶的分泌量約為豬分泌量的8%～10%[1]。因此，馬匹攝入的大部分淀粉在腸道內(nèi)不被消化，尤其是在飼喂高谷物水平飼糧時(shí)[2]。如果淀粉在馬的小腸內(nèi)沒(méi)有被消化，就會(huì)進(jìn)入大腸中，被大腸內(nèi)的微生物發(fā)酵、降解，微生物發(fā)酵淀粉產(chǎn)物乳酸會(huì)引起腸道pH的變化，導(dǎo)致大腸微生物死亡，釋放出內(nèi)毒素，誘發(fā)蹄葉炎等病癥，危害馬匹的健康。同時(shí)，腸道內(nèi)pH過(guò)低會(huì)降低微生物對(duì)纖維素的降解，干擾丙酸與乙酸的比例，影響揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生與吸收[3]。玉米中的淀粉是馬飼糧中主要的能量來(lái)源。因此，提高馬飼糧中玉米淀粉的消化率是避免馬匹疾病發(fā)生、提高飼糧轉(zhuǎn)化率的關(guān)鍵。研究表明，對(duì)玉米進(jìn)行膨化或蒸汽壓片加工不僅可使玉米中的淀粉發(fā)生不可逆的破壞，鈍化抗?fàn)I養(yǎng)因子，還可提高玉米對(duì)胃腸道消化酶的敏感性，增加可消化纖維含量，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，同時(shí)可降低飼養(yǎng)成本[4]。王瀟等[5]在斷奶仔豬飼糧中分別添加20%、40%、60%的膨化玉米粉，結(jié)果表明，隨膨化玉米粉添加量的增加，飼糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率呈增加趨勢(shì)。Zinn等[6]認(rèn)為玉米粉經(jīng)過(guò)蒸汽壓片處理后不僅可提高玉米粉的凈能，其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)等的消化率也得到提高。本試驗(yàn)基于蒸汽壓片玉米粉、膨化玉米粉對(duì)仔豬、泌乳期奶牛等動(dòng)物的影響，研究蒸汽壓片玉米粉、膨化玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬消化代謝、體增重及血漿生化指標(biāo)的影響，探究適宜于馬匹飼養(yǎng)的玉米加工方式。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間：2014年7月28日至2014年8月27日；試驗(yàn)地點(diǎn)：新疆伊犁哈薩克自治州昭蘇軍馬場(chǎng)。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)選取體重相近[(261.95±14.73) kg]、年齡相近(12月齡左右)的伊犁公馬24匹，隨機(jī)分為3組，每組8匹，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組。各組馬匹每天每匹飼喂1.5 kg濃縮料和

8.0 kg苜蓿干草(昭蘇縣本地苜蓿干草，切短至長(zhǎng)度為5 cm后飼喂)，在此基礎(chǔ)上，對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組馬匹每天每匹再分別飼喂1.5 kg粉碎玉米粉(購(gòu)自新疆伊犁天康飼料有限公司)、蒸汽壓片玉米粉(購(gòu)自山東德陵飼料原料廠)、膨化玉米粉(購(gòu)自秦皇島金旭飼料廠)，進(jìn)行26 d的消化代謝試驗(yàn)，其中預(yù)試期19 d，正試期7 d。正試期間收集全天尿樣、糞樣及試驗(yàn)用粉狀濃縮料和苜蓿干草，并在正試期第7天時(shí)采集血漿。濃縮料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，苜蓿干草、粉碎玉米粉、蒸汽壓片玉米粉及膨化玉米粉的營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

1.3飼養(yǎng)管理及飼糧組成

所有試驗(yàn)馬匹均采用分槽分欄飼喂(欄：長(zhǎng)2.5 m×寬1.2 m×高2.0 m)。分別于每日10:00、12:00、18:00飼喂0.5 kg玉米粉、0.5 kg濃縮料和2 kg苜蓿干草，最后在24:00飼喂2 kg苜蓿干草。飼喂期間采用先精后粗、少量多次的原則，以確保所有飼喂的飼草料被馬匹采食完畢，同時(shí)保證充足的飲用水。預(yù)試期間，馬匹采食結(jié)束后趕至運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由活動(dòng)，此期間禁止馬匹采食任何飼糧；正試期所有試驗(yàn)馬匹均單圈舍飼養(yǎng)，佩戴自制收糞、收尿裝置，并保持站立狀態(tài)，每2 h收集糞樣、尿樣1次。整個(gè)試驗(yàn)期間每日清晨清理圈舍，保證試驗(yàn)馬匹處于良好試驗(yàn)環(huán)境。

表1　濃縮料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

預(yù)混料為每千克濃縮料提供The premix provided the following per kg of concentrated feed：VA 20 IU，VB10.34 g，VB20.27 mg，VD 60 IU，VE 8.33 IU，Cu (as copper sulfate) 4.3 g，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 17.89 g，Mn (as manganese sulfate) 13.47 g，Zn (as zinc sulfate) 12.65 g，I (as potassium iodide) 1.10 g，Se ( as sodium selenite) 2.37 g，Co (as cobalt chloride) 0.42 g，膨潤(rùn)土 bentonite 138.45 g。

表2　苜蓿干草、粉碎玉米粉、蒸汽壓片玉米粉及膨化玉米粉的營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.4樣品采集及數(shù)據(jù)獲得

1.4.1稱(chēng)重

分別在預(yù)試期開(kāi)始前和正試期結(jié)束后次日清晨對(duì)試驗(yàn)馬匹進(jìn)行空腹稱(chēng)重。

1.4.2飼草料的采集及處理

在試驗(yàn)期內(nèi)采集試驗(yàn)用濃縮料和苜蓿干草，自然風(fēng)干后粉碎，待測(cè)。

1.4.3糞樣的采集及處理

正試期內(nèi)使馬匹全天保持站立狀態(tài)，使用自制收糞裝置，全天每2 h收集馬匹糞樣1次并稱(chēng)重，將收集的全天糞樣完全混勻，隨機(jī)抓取糞樣總重的10%放入已編號(hào)的樣品袋中，自然風(fēng)干后稱(chēng)重。將試驗(yàn)馬匹連續(xù)7 d自然風(fēng)干的糞樣混勻，取1 kg作好記錄封存待測(cè)。

1.4.4尿樣的采集及處理

正試期內(nèi)使馬匹全天保持站立狀態(tài)，使用自制收尿裝置，全天每2 h收集馬匹尿液1次，將全天尿液充分搖勻，用量筒測(cè)定總體積并取10%，加入5%的濃硫酸后存入塑料瓶，封閉保存并做好記錄。將試驗(yàn)馬匹7 d收集的尿樣混勻，取1 L保存待測(cè)。

1.4.5血液的采集及處理

在正試期第7天第1次飼喂后4 h頸靜脈采集血液約5 mL至肝素鈉抗凝管中，1 500×g離心15 min，收集血漿于1.5 mL Eppendorf管中，-20 ℃冷藏待測(cè)。

1.5樣品測(cè)定及方法

濃縮料、苜蓿干草、糞和尿中干物質(zhì)和有機(jī)物含量的測(cè)定均采用常用飼料分析方法進(jìn)行測(cè)定，鈣和磷含量分別采用鄰甲酚酞比色法和釩鉬酸銨比色法測(cè)定，能量采用HR-15氧彈式熱量計(jì)測(cè)定，中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量采用美國(guó)ANKOM纖維分析儀進(jìn)行測(cè)定，粗蛋白質(zhì)(CP)含量采用德國(guó)Elementar Analysen Systeme快速定氮儀測(cè)定。

血漿中總蛋白(total protein，TP)、白蛋白(albumin，ALB)、尿素氮(urea nitrogen，UN)、葡萄糖(glucose，GLU)含量采用試劑盒測(cè)定，試劑盒購(gòu)于中生北控生物科技股份有限公司，貨號(hào)分別為2090-2003、2074-2003、2102-2003、2085-2003。

1.6統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)表示。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 18.0軟件的單因素方差分析(one-way ANOVA)程序進(jìn)行方差分析，各組間平均值的多重比較采用Duncan法進(jìn)行。

2結(jié)果與分析

2.1不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化性的影響

由表3可知，飼喂膨化玉米粉可提高飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化量，其中中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，干物質(zhì)、有機(jī)物和粗蛋白質(zhì)表觀消化量顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)；在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率方面均以試驗(yàn)Ⅱ組為最高，且中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，分別高出14.78%、17.45%；而試驗(yàn)Ⅰ組干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)及中性洗滌纖維的表觀消化率與對(duì)照組相比差異不顯著(P>0.05)。

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)。下表同。

In the same row, values with no or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬能量、氮、鈣、磷代謝的影響

由表4可知，在攝入總能、消化能方面各組間無(wú)顯著差異(P>0.05)，但試驗(yàn)Ⅱ組的代謝能顯著高于對(duì)照組及試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)。就氮代謝而言，試驗(yàn)Ⅱ組的糞氮(P>0.05)、尿氮含量(P<0.05)均低于對(duì)照組及試驗(yàn)Ⅰ組，但試驗(yàn)Ⅱ組的氮沉積量、氮沉積率則顯著高于對(duì)照組及試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)，分別高出81.19%、79.86%及104.78%、97.50%，而對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組間差異不顯著(P>0.05)。在鈣、磷代謝方面，試驗(yàn)Ⅱ組的鈣、磷沉積量及沉積率均高于對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組，但差異不顯著(P>0.05)；而試驗(yàn)Ⅰ組的鈣、磷沉積量及沉積率則低于對(duì)照組，但差異不顯著(P>0.05)。

表4　不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬能量、氮、鈣、磷代謝的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表4項(xiàng)目Items對(duì)照組Controlgroup試驗(yàn)Ⅰ組TrialgroupⅠ試驗(yàn)Ⅱ組TrialgroupⅡ糞氮FecesN/(g/d)68.41±3.24a69.87±3.84a58.81±3.93b尿氮UrineN/(g/d)78.10±9.5874.85±6.2966.03±7.97氮沉積量Nretention/(g/d)27.43±6.89b24.27±7.81b49.70±8.71a氮沉積率Nretentionrate/%15.79±4.08b14.38±4.74b28.40±4.30a鈣代謝Cametabolism攝入鈣IntakeCa/(mg/d)64.98±2.5963.52±1.5966.14±1.23糞鈣FecesCa/(g/d)33.95±4.2937.53±7.0934.71±5.49尿鈣UrineCa/(g/d)3.22±0.54b4.02±0.90b9.26±1.23a鈣沉積量Caretention/(mg/d)19.30±3.4015.44±3.4820.98±4.64鈣沉積率Caretentionrate/%29.70±4.6924.27±5.1831.80±7.46磷代謝Pmetabolism攝入磷IntakeP/(mg/d)29.10±0.3728.68±0.3429.73±0.16糞磷FecesP/(g/d)22.27±3.2122.83±4.4321.89±2.13尿磷UrineP/(g/d)0.04±0.010.05±0.010.05±0.01磷沉積量Pretention/(mg/d)8.15±0.836.47±0.667.15±1.02磷沉積率Pretentionrate/%28.02±2.7822.57±1.9024.08±1.56

2.3不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬血漿生化指標(biāo)的影響

由表5可知，飼喂蒸汽壓片玉米粉和膨化玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬血漿中總蛋白、白蛋白含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組血漿中尿素氮含量顯著高于對(duì)照組及試驗(yàn)Ⅱ組(P<0.05)，分別高出12.05%、13.97%。就血漿中葡萄糖含量而言，試驗(yàn)Ⅱ組顯著高于對(duì)照組及試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)，且分別高出10.04%、20.79%。

表5　不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬血漿生化指標(biāo)的影響

2.4不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬體增重的影響

由表6可知，飼喂蒸汽壓片玉米粉和膨化玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬的體增重和平均日增重?zé)o顯著影響(P>0.05)，但試驗(yàn)Ⅱ組的體增重、平均日增重均分別較對(duì)照組高出18.88%、20.37%，分別較試驗(yàn)Ⅰ組高出20.43%、20.37%。

3討論

3.1不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化性的影響

玉米中70%以上是淀粉，直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例分別為27%、73%，淀粉以淀粉顆粒的形態(tài)緊密排列在胚乳中，淀粉顆粒被蛋白質(zhì)包被，淀粉鏈間也以氫鍵連接，這些均不利于動(dòng)物胃腸道中的微生物和酶對(duì)淀粉的消化利用。蒸汽壓片、膨化可將淀粉從蛋白膜中釋放出來(lái)，同時(shí)破壞淀粉鏈的結(jié)構(gòu)，從而提高玉米粉的消化率，其中蒸汽壓片處理玉米可以使淀粉的消化率提高10%～20%。Zinn等[6]認(rèn)為玉米粉經(jīng)過(guò)蒸汽壓片處理后不僅可提高玉米粉的凈能，其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如粗蛋白質(zhì)等的消化率也可得到提高。Plascencia等[7]認(rèn)為蒸汽壓片玉米粉可提高瘤胃中微生物蛋白的含量，小腸和總腸中氮消化率也有所增加。Burkholder等[8]使用蒸汽壓片玉米粉和粉碎玉米粉飼喂舍飼牛，結(jié)果表明蒸汽壓片玉米粉可降低牛排糞量和排尿量，總排出氮量降低，體內(nèi)的氮沉積率提高了4.21%。齊智利[9]以泌乳期奶牛為試驗(yàn)動(dòng)物，飼喂擠壓程度不同的膨化玉米粉，結(jié)果表明膨化玉米粉可顯著增加干物質(zhì)、淀粉在奶牛瘤胃中的降解率，但隨著擠壓膨化溫度的增加干物質(zhì)及淀粉在瘤胃中的降解率呈下降趨勢(shì)。Chen等[10]使用含有40%蒸汽壓片玉米粉的飼糧飼喂泌乳期奶牛，結(jié)果表明中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率分別提高了21.96%、23.35%。

表6　不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬體增重的影響

在本試驗(yàn)中，飼喂膨化玉米粉可提高12月齡伊犁馬對(duì)飼糧中干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維的表觀消化量及表觀消化率，與前人研究結(jié)果一致，這是由于玉米經(jīng)過(guò)膨化處理后增加了消化道中酶與玉米接觸的機(jī)會(huì)，從而提高了飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化性。而飼喂蒸汽壓片玉米粉的12月齡伊犁馬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化量及表觀消化率與對(duì)照組相比無(wú)顯著差異，這可能與蒸汽壓片玉米粉的加工工藝有關(guān)。此外，前人研究表明，成年馬對(duì)飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率在80%～90%[11]，而本試驗(yàn)中12月齡伊犁馬對(duì)飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率在60%～66%，低于上述報(bào)道的值，可能是本試驗(yàn)中的12月齡馬胃腸道發(fā)育不健全，故其對(duì)飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率低于前人報(bào)道的值。

3.2不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬能量、氮、鈣、磷代謝的影響

玉米經(jīng)膨化或蒸汽壓片不僅可使玉米中的淀粉發(fā)生不可逆的破壞，鈍化抗?fàn)I養(yǎng)因子及毒素活性，還可提高玉米對(duì)胃腸道消化酶的敏感性，增加可消化纖維含量[4]。NRC(2007)報(bào)道蒸汽壓片玉米粉的凈能值為6.48 MJ/kg，比干法加工玉米粉的凈能值高出11.5%[12]。Knowlton等[13]使用高濕玉米粉替代粉碎玉米粉飼喂泌乳期奶牛，在氮攝入量增加的情況下，氮排泄量降低了13.10%。Glenn等[14]用高濕玉米粉代替粉碎玉米，在磷攝入量接近的情況下，磷的排放量降低了11.26%。胡建業(yè)[4]報(bào)道膨化玉米粉可提高生長(zhǎng)期仔豬蛋白質(zhì)表觀消化率、氮消化率、氮沉積、表觀消化能及能量利用率。陳濤[15]在泌乳期奶牛飼糧中添加20%的蒸汽壓片玉米粉，通過(guò)消化代謝試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)蒸汽壓片玉米粉可顯著降低奶牛氮、磷的排泄量。

在本試驗(yàn)中，飼喂膨化玉米粉可提高12月齡伊犁馬的消化能、代謝能，這可能是由于膨化玉米粉中的淀粉結(jié)構(gòu)更易于被馬消化道中的酶分解，提高了飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，為胃腸道提供了更多的葡萄糖，使血液中葡萄糖含量增加，更多的葡萄糖直接用于機(jī)體的能量供給，從而提高了12月齡伊犁馬的消化能和代謝能。同時(shí)，飼喂膨化玉米粉可增加飼糧中氮、鈣、磷的沉積率，是由于12月齡伊犁馬對(duì)飼糧中的消化能和代謝能增加，使腸黏膜細(xì)胞攝入的葡萄糖量增加[16]，葡萄糖在腸黏膜細(xì)胞中經(jīng)三羧酸循環(huán)氧化生產(chǎn)ATP，參與腸黏膜細(xì)胞核酸和蛋白質(zhì)代謝，從而促進(jìn)了腸黏膜細(xì)胞的增殖，增加了胃腸道吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收面積，最終提高了飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率[17]。而飼喂蒸汽壓片玉米粉有降低12月齡伊犁馬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的趨勢(shì)，這可能與蒸汽壓片玉米粉加工過(guò)程中的溫度和濕度有關(guān)。

3.3不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬血漿生化指標(biāo)的影響

在動(dòng)物飼糧中使用蒸汽壓片玉米和膨化玉米可提高飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，改善能氮平衡。李福昌等[18]證實(shí)在肉牛飼糧中添加不同水平的熟玉米淀粉，隨著過(guò)瘤胃淀粉含量的增加，血漿葡萄糖含量增加。王桂瑛等[19]分別在云南黃牛飼糧中添加粉碎玉米、粉碎蒸汽玉米、干碾壓玉米、濕碾壓玉米、蒸汽壓片玉米，結(jié)果表明飼喂蒸汽壓片玉米可顯著增加血漿葡萄糖含量，同時(shí)使尿素氮含量降低。

禇洪忠[20]以8～11月齡伊犁馬為研究對(duì)象，測(cè)定了血漿中總蛋白、白蛋白含量分別在54～65 g/L、18～25 g/L，本試驗(yàn)中12月齡伊犁馬血漿中總蛋白、白蛋白含量與禇洪忠[20]的測(cè)定結(jié)果相近。飼喂蒸汽壓片玉米粉和膨化玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬血漿中總蛋白和白蛋白含量無(wú)顯著影響，但試驗(yàn)Ⅰ組12月齡伊犁馬血漿中尿素氮含量顯著高于對(duì)照組及試驗(yàn)Ⅱ組，可能是由于該組馬匹對(duì)飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率及氮沉積率均低于對(duì)照組及試驗(yàn)Ⅱ組，體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝較為旺盛，導(dǎo)致血漿中尿素氮含量升高。在血漿葡萄糖含量方面，與飼喂粉碎玉米粉和蒸汽壓片玉米粉相比，飼喂膨化玉米粉使12月齡伊犁馬血漿中葡萄糖含量顯著增加，這可能是由于玉米粉經(jīng)膨化處理后淀粉間的氫鍵斷裂，淀粉由原來(lái)緊湊有序的結(jié)構(gòu)變成了松散無(wú)序的結(jié)構(gòu)[21]，當(dāng)膨化玉米粉進(jìn)入12月齡伊犁馬小腸后被淀粉酶快速水解成葡萄糖，胃腸道對(duì)葡萄糖的吸收量增加，從而使血漿中葡萄糖含量增加。

3.4不同加工方式玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬體增重的影響

目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于蒸汽壓片玉米粉、膨化玉米粉對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)的影響已有大量報(bào)道。劉萍等[22]給3日齡犢牛飼喂蒸汽壓片玉米與膨化大豆混合精料，體增重提高了4.32%。Lv等[23]研究表明，膨化玉米粉可增加仔豬斷奶后14～25日齡的平均日增重和料重比。李瑞景[24]以西門(mén)塔爾雜交牛為試驗(yàn)動(dòng)物，分別飼喂含30%、60%、90%蒸汽壓片玉米粉的飼糧，結(jié)果表明添加90%的蒸汽壓片玉米粉可顯著增加平均日增重。

在本試驗(yàn)中，飼喂膨化玉米粉可提高12月齡伊犁馬的體增重和平均日增重，這是由于膨化玉米粉中淀粉更易被馬腸道中的消化酶水解，改善了飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，使血漿中葡萄糖含量增加，為脂肪合成提供更多的前體物質(zhì)，當(dāng)脂肪細(xì)胞中的葡萄糖充裕時(shí)，葡萄糖酵解產(chǎn)生大量的α-磷酸甘油和丙酮酸，而丙酮酸能轉(zhuǎn)化成用于脂肪合成的乙酰輔酶A[25]。同時(shí)，葡萄糖通過(guò)磷酸戊糖途徑為脂肪酸的合成提供大量的還原型輔酶Ⅱ(NADPH)，因此飼喂膨化玉米粉可提高12月齡伊犁馬的脂肪沉積，最終提高伊犁馬的體增重。而飼喂蒸汽壓片玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬的體增重?zé)o顯著影響，可能與試驗(yàn)動(dòng)物的生理狀態(tài)、飼喂方式及蒸汽壓片玉米粉的糊化程度有關(guān)。

4結(jié)論

飼喂膨化玉米粉可提高飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及能量代謝，并促進(jìn)12月齡伊犁馬的生長(zhǎng)，而飼喂蒸汽壓片玉米粉對(duì)12月齡伊犁馬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、血漿生化指標(biāo)及體增重?zé)o顯著影響。

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(責(zé)任編輯菅景穎)

Effects of Different Types of Manufacturing Corn Meal on Nutrient Digestion and Metabolism, Plasma Biochemical Indices and Body Weight Gain of 12-Month-OldYiliHorses

ZHAO FangYANG JingtaoDENG HaifengLI XiaobinYANG Kailun*

(Xingjiang Agriculture University, Xinjiang Key Laboratory of Meat & Milk Production Herbivore Nutrition,Urumqi 830052, China)

Abstract:This experiment aimed to study the effects of different types of manufacturing corn meal on nutrient digestion and metabolism, plasma biochemical indices and body weight gain of 12-month-old Yili horses, and provided a reference for steam-flaked corn meal and extruded corn meal in horses’ feeding practice. Twenty-four healthy Yili male horses with the age of 12 months old and the average body weight of (261.95±14.73) kg were randomly divided into 3 groups, and each group had 8 horses. One group was control group, the others were trial groups Ⅰ and Ⅱ. Each horse was fed 1.5 kg concentrated feed and 8 kg alfalfa hay per day. Besides, each horse of control group, trial groups Ⅰ and Ⅱ was fed with 1.5 kg grinding corn meal, steam-flaked corn meal and extruded corn meal, respectively. The digestion and metabolism experiment lasted for 26 d comprised a 19 d adaptation and 7 d trial period. The results showed that the apparent digestibility of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) of trial group Ⅱ was higher than that of control group, and were increased by 4.93% (P>0.05), 5.84% (P>0.05), 7.10% (P>0.05), 14.78% (P<0.05) and 17.45%(P<0.05), respectively, but the digestibility of DM, OM, CP and NDF of trial group Ⅰ was not significantly different compared with control group (P>0.05). Nitrogen retention, nitrogen retention rate of trial group Ⅱ were significantly higher than those of control group and trial group Ⅰ (P<0.05), and were increased by 81.19% and 79.86%, 104.78% and 97.50%, respectively, but there were no significant differences between control group and trial group Ⅰ (P>0.05). The calcium (Ca) retention, phosphorus (P) retention, Ca retention rate and P retention rate of trial group Ⅱ were higher than those of control group and trial group Ⅰ (P>0.05). The content of plasma glucose of trial group Ⅱ was increased by 10.04% and 20.79% (P<0.05), respectively, compared with control group and trial group Ⅰ. Feeding steam-flaked corn meal and extruded corn meal had no significant effects on body weight gain and average daily gain (ADG) of 12-month-old Yili horses, but body weight gain and ADG of trial group Ⅱ were increased by 18.88% and 20.37%, 20.43% and 20.37%, respectively, compared with control group and trial group Ⅰ. Therefore, feeding extruded corn meal can improve the apparent digestibility of dietary nutrients, increase the energy metabolism and promote horse grow, but feeding steam-flaked corn has no significant effects on nutrient digestion and metabolism, plasma biochemical indices and body weight gain of 12 month-old Yili horse.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(6)：1832-1840]

Key words:corn meal; processing method; 12-month-old Yili horses; digestion and metabolism; plasma biochemical indices; body weight gain

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.06.026

收稿日期：2015-12-18

基金項(xiàng)目：“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域國(guó)家科技計(jì)劃課題(2012BAD45B01)

作者簡(jiǎn)介：趙芳(1989—)，女，新疆阿勒泰人，博士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)。E-mail： 937317612@qq.com *通信作者：楊開(kāi)倫，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail： yangkailun2002@aliyun.com

中圖分類(lèi)號(hào)：S816

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-267X(2016)06-1832-09

*Corresponding author, professor, E-mail： yangkailun2002@aliyun.com