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      記憶中的年貨

      2016-06-28 20:00陳桂桂
      作文新天地(高中版) 2016年5期
      關(guān)鍵詞:油鍋年貨豆腐

      陳桂桂

      自從搬到城里之后,我就甚少回農(nóng)村,甚至有時(shí)過年也不回去。隨著生活越來越好,很多年貨都不再自己動(dòng)手制作,取而代之的是買來的琳瑯滿目的年貨。每每看到這些,我的心頭就泛起記憶的漣漪:那時(shí)候,農(nóng)村過年氛圍很濃郁;那時(shí)候,爸爸媽媽在外地,過年才會(huì)回家;那時(shí)候,奶奶還在世;那時(shí)候,年貨都是奶奶和外婆親手做的。

      小時(shí)候在農(nóng)村過年,雖然物質(zhì)沒有現(xiàn)在這么豐盛,但內(nèi)心總是充滿喜悅。過年前幾日,爺爺奶奶會(huì)扎起掃帚,把房子里里外外清掃一遍,接著就著手準(zhǔn)備年貨了。以前的年貨,都不是店里買的,而是奶奶和外婆在屋里頭忙前忙后親手做的:做豆腐、泡豆腐棗、做豆腐丸、炸山粉泡、做糖糕、做山粉餃……而且那時(shí)候過年前,爺爺還會(huì)殺了自家養(yǎng)了將近一年的豬,吆喝著過年。

      外婆是個(gè)很有計(jì)劃的人,從農(nóng)歷十二月中旬開始就計(jì)劃著年貨如何準(zhǔn)備,哪一天準(zhǔn)備做什么,安排得滿滿當(dāng)當(dāng),有條不紊。

      泡豆腐棗是我跟姐姐最期待的。白天,外婆跟奶奶就忙活著磨豆、做豆腐。晚飯一吃好,爺爺就蹲坐在灶臺口,生起了火,待鍋熱生煙,奶奶就往鍋里倒入油,滋滋作響,過一會(huì)鍋里就會(huì)翻起油花,好似浪花,嘩嘩有聲,山茶油的甜香就溢滿了整個(gè)屋子。這時(shí)候,外婆就會(huì)切一大塊白天做好的豆腐,穩(wěn)穩(wěn)地放在手心,拿著磨得锃亮的菜刀,削下一個(gè)小小的“立方體”,任其自由滑入油鍋,隨油花翻轉(zhuǎn)。此刻,我再也按捺不住自己的性子,直蹦到灶臺旁,淌著口水,眼巴巴地看著豆腐慢慢地變得蓬松,慢慢地變成金黃色,在翻滾的油花中旋轉(zhuǎn)奔騰,還散發(fā)出誘人的甜香。奶奶眼疾手快,撈出酥脆的豆腐棗讓我跟姐姐先嘗。蘸著醬油,一口咬下去,油花四濺,滾燙灼舌,可還是被我們很快“消滅”掉了。若門口有人經(jīng)過,外婆還會(huì)熱情地招呼他們來品嘗。炸老的豆腐棗,則被倒入另一口鍋里,加入鹽翻炒一下。那些豆腐棗吃在嘴里,真是太咸了,但外婆說,要咸一點(diǎn)存放的時(shí)間才會(huì)久一點(diǎn)。

      一般按照外婆的安排,豆腐棗泡好,就會(huì)開始做糖糕。我愛吃糖糕,尤其愛吃那出爐時(shí)熱乎乎、甜甜軟軟糯糯的糖糕。一大早,外婆就會(huì)拿出糯米粉、豬肉、白糖,將這些東西攪拌好做成塊狀之后,再放入大蒸籠蒸。因?yàn)檎艋\太重,很多時(shí)候還要兩個(gè)人抬進(jìn)鍋里。然后我就開始了漫長的等待,因?yàn)樯衔绶胚M(jìn)去要等到晚上才能吃到。一俟蒸好出鍋,我就拿著勺子和碗去挖糖糕吃,那一口下去甜甜糯糯,唇齒留香。這種愛,這么多年都變不了?,F(xiàn)在如果農(nóng)村的舅舅家過年前做糖糕,我一定還會(huì)回去,就為吃出鍋時(shí)那第一口。

      糖糕做好,奶奶就閑不住了,拿出自己的看家本領(lǐng),那就是炸山粉泡。糯米粉和著番薯粉,經(jīng)過搓弄翻轉(zhuǎn)均勻之后,成了彈力十足的大團(tuán)子。奶奶捋起衣袖,拈一個(gè)團(tuán)子在手掌間捏,捏成一根小小的柱形,旁邊會(huì)放著盛著芝麻的小碗,把這些小柱形在黑芝麻上頭打一個(gè)滾,一粒粒的芝麻吸附在上頭,變成一根根模樣怪俊俏的黑柱形。黑乎乎的“小柱形”依次排列,等著油鍋翻滾。油鍋起了,一條條山粉泡,在油花中歡快地游弋著。炸熟的山粉泡,漂浮在油面上,扭動(dòng)著黝黑的身體,像是在吶喊。奶奶撈起一根根奇形怪狀的山粉泡,放入一個(gè)小碗里,滋滋作響,我們幾個(gè)小的馬上沖過去端起小碗,抓起燙燙的山粉泡,幾下就解決了,脆香溢滿嘴巴,然后又抬頭眼巴巴地望著奶奶,拉著奶奶的衣角不放。奶奶笑呵呵地說,好吃吧,再等等……

      外婆和奶奶親手做的這些年貨,總是讓人垂涎三尺。豆腐棗、山粉泡的脆香,給小時(shí)候的過年記憶增添了縷縷香醇;濃香滑口的山粉餃,給幼小的胃帶來了無盡的溫暖;甜糯香醇的糖糕,化作了舌尖上最甜蜜的思念;自家養(yǎng)的豬,盛在飯碗里,吃在嘴里,見證了一年到頭的那份辛勞……自家的年貨,情真意切,樸實(shí)無華,烙上了家的痕跡——大人小孩忙忙碌碌中,那一縷從手中蒸騰起來的食物的香甜,就是家的味道,家的記憶。

      現(xiàn)在,隨著生活水平提高,一些珍貴的東西輕易就逝去了,在物質(zhì)豐富的今天,生活越來越便利,買年貨可以去年貨節(jié)和年貨商場,做年貨也有工業(yè)流水線代勞,甚至合家團(tuán)聚的那頓除夕大餐,也搬進(jìn)了飯店。但我仍想念我們家記憶中的那些年貨。那些年貨,折射出千家萬戶在過年中美好的情愫,道出中國人內(nèi)心的真情:對家的歸依,對親人的思念,對情感的眷戀。

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