郭芊孜

（青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東 青島 266100)

?

淺談如何提高我國酒店的核心競爭力

郭芊孜

（青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東 青島 266100)

摘要：我國酒店行業(yè)由于受外資酒店競爭的影響，如何提高酒店的整體運(yùn)營能力和核心競爭力是我國酒店行業(yè)急需考慮的問題。本文提出了建設(shè)適合新興消費(fèi)群體的經(jīng)營文化；建設(shè)與酒店相適應(yīng)的互聯(lián)網(wǎng)文化；經(jīng)營中突出酒店品牌主體文化建設(shè)；系統(tǒng)設(shè)計(jì)景觀文化主題；加強(qiáng)酒店產(chǎn)品和服務(wù)的藝術(shù)文化設(shè)計(jì)與創(chuàng)新；加強(qiáng)創(chuàng)新文化建設(shè)，推動產(chǎn)品和服務(wù)的差異化；打造智慧酒店等加強(qiáng)酒店文化建設(shè)等一系列提升酒店核心競爭力的對策和建議。

關(guān)鍵詞：核心競爭力；創(chuàng)新文化

對于我國酒店業(yè)而言，一方面大量的境外客源進(jìn)入國內(nèi)酒店業(yè)市場，另一方面是近年來涌入了大批外資酒店和酒店管理公司，共同參與我國酒店業(yè)的市場競爭。因此，研究目前我國酒店業(yè)所暴露出來的問題，并及早采取相應(yīng)的措施及對策以適應(yīng)市場的需求，是我國酒店業(yè)最為緊迫的現(xiàn)實(shí)課題，對于提升我國酒店核心競爭力有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、酒店核心競爭力的概念

酒店核心競爭力，是指酒店通過整合自身及市場上的相關(guān)性資源，集中培育自身關(guān)鍵要素中的多個競爭優(yōu)勢，并通過這些要素的互動作用，以達(dá)到超額滿足顧客需求，獲得持續(xù)競爭優(yōu)勢的能力。

二、酒店核心競爭力的作用

（一）有利于酒店迅速占領(lǐng)市場。因此核心競爭力有利于酒店樹立獨(dú)特形象、打造品牌，起到快速占領(lǐng)市場的作用。同時品牌的形成，有利于酒店實(shí)現(xiàn)關(guān)聯(lián)化、多元化經(jīng)營，促使酒店進(jìn)一步開拓、快速占領(lǐng)市場。

（二）有利于酒店獲得超額利潤。核心競爭力的培育，需要對酒店的各種資源通過有效整合進(jìn)行最優(yōu)配置，以實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營的低成本化，獲得超額利潤。

（三）有利于酒店獲得持續(xù)競爭優(yōu)勢。核心競爭力具有不可模仿性、動態(tài)性、延展性、長期培育性等特點(diǎn)，這些特殊屬性，使其他企業(yè)難以仿效，并且還不會隨企業(yè)人員的變動而轉(zhuǎn)移，有利于酒店保持持續(xù)的競爭優(yōu)勢。

三、酒店文化與酒店競爭力的關(guān)系

從根本上說，酒店的核心競爭力的核心就是酒店的文化精神。酒店的文化是一個酒店所獨(dú)有的價值觀，是在長期的生產(chǎn)活動中潛移默化地形成的，是其他酒店無法復(fù)制和模仿的。一個酒店若是想要提高自身的核心競爭力，可以從提高酒店的文化入手，因?yàn)橹贫葘用婧图夹g(shù)方面的東西都可以模仿，但是文化精神卻不能被復(fù)制。

酒店文化即一個酒店的精神文化和價值追求，對于提高酒店的核心競爭力具有舉足輕重的作用，因此要重視酒店的文化建設(shè)。一個酒店在長期生產(chǎn)活動中形成的獨(dú)特的文化氛圍是構(gòu)成酒店核心競爭力的基礎(chǔ)，在提升酒店核心競爭力的過程中起到激勵、約束、引導(dǎo)員工等作用，并決定著酒店未來的發(fā)展方向。

四、提升酒店核心競爭力的建設(shè)性對策

（一）科學(xué)用人及完善管理機(jī)制。

酒店的創(chuàng)新包括服務(wù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和文化創(chuàng)新，而創(chuàng)新的主體是人，確切地說是擁有較高科學(xué)文化素質(zhì)的人才。因此，酒店成功的關(guān)鍵便在于充分挖掘取之不盡，用之不竭的員工智慧。

（二）酒店經(jīng)營文化建設(shè)。

第一，建設(shè)適合新興消費(fèi)群體的經(jīng)營文化。現(xiàn)如今市場消費(fèi)的主體人群已經(jīng)逐漸由 80 后、90 后所取代，對于想保持持續(xù)性發(fā)展的酒店來說，要對這一新興消費(fèi)主體的生活方式、生活狀態(tài)和興趣愛好進(jìn)行研究，迎合他們的口味，以他們喜聞樂見的方式去開發(fā)、優(yōu)化一些新產(chǎn)品。

第二，建設(shè)與酒店相適應(yīng)的互聯(lián)網(wǎng)文化?；ヂ?lián)網(wǎng)可以為酒店行業(yè)的發(fā)展注入新的生命力，酒店可以通過新興消費(fèi)群體更易于接受的微信等為媒介，策劃一系列的互動活動，同時，可以策劃發(fā)布一些時尚的生活理念，倡導(dǎo)一種前沿的生活方式，通過微信、微視頻等形式進(jìn)行滲透，使酒店的文化形象深入人心。

（三）酒店景觀文化建設(shè)。

第一，系統(tǒng)設(shè)計(jì)景觀文化主題。酒店可以將當(dāng)?shù)氐奶厣幕蛩乜紤]進(jìn)來，充分挖掘當(dāng)?shù)氐某鞘酗L(fēng)光、民俗習(xí)慣、歷史文化特色等方面，也可以將異域特色引入進(jìn)來。同時，要將酒店的建筑風(fēng)格、裝飾風(fēng)格、裝飾品、服務(wù)、產(chǎn)品等多方面都考慮進(jìn)來，將文化特色性、品牌獨(dú)特性和酒店的高水平服務(wù)結(jié)合起來。

第二，加強(qiáng)酒店產(chǎn)品和服務(wù)的藝術(shù)文化設(shè)計(jì)與創(chuàng)新。目前酒店為了適應(yīng)消費(fèi)者的需求，不約而同地在藝術(shù)上下功夫，使酒店更具有藝術(shù)感。如今消費(fèi)需求向差異化、特色化和多元化轉(zhuǎn)變，因此酒店應(yīng)不斷創(chuàng)新服務(wù)模式，打造特色化、主體化的產(chǎn)品和服務(wù)，打造自己的特色體驗(yàn)。

第三，營造環(huán)境，通過環(huán)境的設(shè)計(jì)營造出真實(shí)的體驗(yàn)氣氛。酒店要營造一種良好的環(huán)境和氛圍，把文化和酒店的建筑、裝飾、經(jīng)營相結(jié)合，通過色彩、文字、氣味、圖像、音樂等主題元素，配合著裝飾的獨(dú)特風(fēng)格創(chuàng)造出一種藝術(shù)感，彰顯酒店的鮮明形象。

（四）酒店產(chǎn)品塑造。

1.加強(qiáng)產(chǎn)品文化創(chuàng)新。酒店可以開發(fā)一些符合顧客個性的定制化產(chǎn)品和服務(wù)；開發(fā)附加值高、功能多的酒店產(chǎn)品，盡可能地使酒店的新產(chǎn)品具有很多的附加功能。

2.打造智慧酒店，探索開發(fā)高科技的酒店產(chǎn)品。例如，現(xiàn)在很多酒店都在力圖將“五化”功能變成現(xiàn)實(shí)，即設(shè)備自動化、消防自動化、保安自動化、辦公自動化、通信自動化。不過，酒店最終關(guān)注的還是人性化，科技和服務(wù)的統(tǒng)一才是未來酒店的最終發(fā)展方向。

五、結(jié)論

就中國酒店業(yè)的現(xiàn)狀來看，要想在持續(xù)的競爭中得以生存和發(fā)展，就必須培育自身的核心競爭力。本文從科學(xué)用人及完善管理機(jī)制、推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)和塑造具有競爭力的產(chǎn)品等方面進(jìn)行了論述，希望中國的酒店能夠在激烈的市場競爭中找到自身地生存空間和發(fā)展定位，也希望本文對以后的研究能夠提供一定的借鑒。

參考文獻(xiàn)：

[1]邁克爾?波特，競爭優(yōu)勢[M]，華夏出版社 1997

[2]林竹，加強(qiáng)核心員工管理，增強(qiáng)企業(yè)核心競爭力[J]，北方經(jīng)貿(mào) 2004

[3]田天沐，我國酒店業(yè)核心競爭力研究[D]，萬方數(shù)據(jù)庫優(yōu)秀碩士學(xué)位論文 2005

[4]王瓏，提高核心競爭力是酒店業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇[J]，企業(yè)經(jīng)濟(jì) 2004

[5]王曉琳，趙媛媛，國內(nèi)酒店文化研究現(xiàn)狀分析[J]，現(xiàn)代交際 2010

[6]劉潔卉，酒店文化建設(shè)現(xiàn)狀研究[J]，華章 2012

[7]姜霞，淺析酒店文化是增強(qiáng)酒店核心競爭力的關(guān)鍵因素[J]，商業(yè)經(jīng)濟(jì)論壇論 2012

[8]馬海燕，旅游酒店培育核心競爭力的關(guān)鍵要素解析[J]，經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊2014

中圖分類號：F719

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1671-864X（2016）06-0156-01