王雪敏，彭騫騫，馮京海，甄　龍1，，張少帥，?！∮?，周　瑩，張敏紅*

(1.河北工程大學(xué)農(nóng)學(xué)院，河北省禽病工程技術(shù)研究中心，邯鄲 056021；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193)

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不同模式偏熱環(huán)境對肉雞氮代謝與生產(chǎn)性能的影響

王雪敏1#，彭騫騫1，2#，馮京海2，甄龍1，2，張少帥2，常玉2，周瑩2，張敏紅2*

(1.河北工程大學(xué)農(nóng)學(xué)院，河北省禽病工程技術(shù)研究中心，邯鄲 056021；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193)

摘要：旨在研究恒溫與晝夜循環(huán)溫度對肉雞氮代謝和生產(chǎn)性能的影響。試驗(yàn)選取192只22日齡健康愛拔益加(AA)肉雞轉(zhuǎn)入環(huán)境控制艙，隨機(jī)分成4個處理(21、26、31、21/31 ℃)，每個處理6個重復(fù)，每個重復(fù)8只雞(公母各4只)，試驗(yàn)共14 d。試驗(yàn)第1、7、14天對肉雞進(jìn)行空腹稱重，記錄每日采食量，收集試驗(yàn)第1和第7 天新鮮糞便，結(jié)合凱氏定氮法，分析恒溫與晝夜循環(huán)變溫對肉雞生產(chǎn)性能、氮利用率和氮排放的影響。結(jié)果表明：1)31 ℃組肉仔雞平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)顯著低于 21、26 ℃組(P<0.05)，料重比(F/G)顯著高于21、26 ℃組(P<0.05)；試驗(yàn)1～7 d、1～14 d，26 ℃組肉雞 ADG、ADFI 顯著低于 21 ℃組(P<0.05)，F(xiàn)/G 和 21 ℃組無顯著差異(P>0.05)；與持續(xù)31 ℃相比，21/31 ℃晝夜循環(huán)組肉雞ADFI 顯著升高(P<0.05)，ADG和F/G無顯著差異(P>0.05)。2)試驗(yàn)7 d，與持續(xù)21 ℃組相比，31 ℃組顯著降低STP(P<0.05)、顯著升高SUN(P<0.05)；與持續(xù)26 ℃組相比，21/31 ℃晝夜循環(huán)組顯著降低STP(P<0.05)。試驗(yàn)14 d，與持續(xù)21和26 ℃組相比，31 ℃組顯著降低STP(P<0.05)。3)與21、26 ℃組相比，31 ℃組肉仔雞氮利用率(NU)顯著降低(P<0.05)、單位體增重氮排出量(NEDG)和單位采食量氮排出量(NEFI)顯著增加(P<0.05)；試驗(yàn)7 d，與持續(xù)26 ℃相比，21/31 ℃晝夜循環(huán)組肉雞NU顯著降低(P<0.05)；試驗(yàn)14 d，與21相比，26 ℃組NU顯著降低(P<0.05)，NEFI顯著增加(P<0.05)，與持續(xù)26 ℃相比，21/31 ℃晝夜循環(huán)組肉雞NU顯著降低(P<0.05)，NEDG、NEFI顯著增加(P<0.05)。持續(xù)偏熱處理(26、31 ℃)與21 ℃組相比，影響肉雞氮代謝，并降低肉雞生產(chǎn)性能；21/31 ℃晝夜變溫與26 ℃相比，降低肉雞氮利用率，增加氮排出量。

關(guān)鍵詞：偏熱環(huán)境；肉雞；生長性能；氮代謝

環(huán)境高溫影響家禽的生長性能、能量代謝、氮代謝，對家禽生產(chǎn)健康發(fā)揮著重要作用[1-5]。雖然雞舍溫濕調(diào)控技術(shù)在不斷發(fā)展，但是集約化雞舍內(nèi)26～31 ℃環(huán)境還是時常出現(xiàn)。恒定的18 ℃環(huán)境溫度下，4～8周齡肉雞體增重最高[6]。有研究報道，26～32 ℃是雞不太舒適但能維持正常生理功能的溫度范圍[7]。本實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)，26 ℃偏熱刺激會引起肉雞坐著休息時間占比明顯下降和俯伏休息時間占比明顯升高[8]；持續(xù)偏熱處理(26、31 ℃)影響肉雞糖脂代謝及avUCPmRNA 的表達(dá)[9]。有研究報道，肉雞生長率在24/35 ℃晝夜循環(huán)溫度下，與之晝夜循環(huán)溫度對應(yīng)的平均溫度間無顯著差異[10]，P.A.Geraert等[2]發(fā)現(xiàn)，與22 ℃組相比，32 ℃熱應(yīng)激會顯著降低肉雞體蛋白沉積率。由此可知，高溫會導(dǎo)致蛋白質(zhì)利用率下降，排放增加。陳燕[11]研究發(fā)現(xiàn)，在相同飼糧蛋白水平下，與23 ℃組相比，28 ℃-32 ℃-28 ℃日變循環(huán)高溫組氮利用率顯著降低、單位采食量氮排放顯著增加。劉思當(dāng)?shù)萚12]研究發(fā)現(xiàn)，32.5/34.5 ℃熱處理10 d，肉雞STP顯著降低，SUN含量明顯高于對照組。馬愛平[13]研究發(fā)現(xiàn)，27/33 ℃熱暴露7 d，SUA含量顯著升高，STP含量顯著降低。陳燕等[14]研究發(fā)現(xiàn)，28/32 ℃熱暴露7 d，SUA含量顯著升高，STP與23 ℃無差異。目前為止，關(guān)于環(huán)境高溫對肉雞生長性能及氮代謝影響的研究較多，但多集中在32 ℃以上熱應(yīng)激環(huán)境和高溫晝夜循環(huán)方面[2，5，11，15]。有關(guān)31 ℃偏熱環(huán)境的研究報道較少，26 ℃偏熱環(huán)境對肉雞氮代謝的影響未見報道。有關(guān)晝夜循環(huán)溫度上限為31 ℃偏熱環(huán)境下的影響規(guī)律未見報道。

本試驗(yàn)通過研究持續(xù)不同偏熱環(huán)境(21、26、31 ℃)與21/31 ℃晝夜循環(huán)環(huán)境對肉雞生長性能、氮利用率及排出量的影響，探討日循環(huán)溫度與持續(xù)偏熱環(huán)境對肉雞生長性能的影響。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動物與飼養(yǎng)管理

選取192只22 日齡健康愛拔益加(AA)肉仔雞，體重(795±31)g，隨機(jī)分成4個處理組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)8只雞(公母各4只)。試驗(yàn)在動物營養(yǎng)國家重點(diǎn)試驗(yàn)室環(huán)境控制艙內(nèi)進(jìn)行，溫、濕度自動控制(精度±1 ℃、±7%)，無風(fēng)、24 h光照。試驗(yàn)肉雞采用平養(yǎng)，所用籠具為本實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的單層平養(yǎng)籠具[16]，自由采食與飲水。試驗(yàn)動物所用飼糧參照NRC(1994)配制(表1)。

1.2試驗(yàn)設(shè)計

將4個處理組肉仔雞分別轉(zhuǎn)入4個環(huán)境控制艙，在21 ℃、相對濕度60%的環(huán)境下適應(yīng)7 d。29日齡時，試驗(yàn)溫度分別調(diào)整到21、26、31、21/31 ℃，21/31 ℃日變循環(huán)高溫，模式是08:00開始升溫，08:30升至31 ℃，08:30-20:00維持(31±1 ℃)11.5 h，20:00開始降溫，20:30降至21 ℃，直到次日08:00，溫度維持在(21±1 ℃)11.5 h，相對濕度60%，至試驗(yàn)結(jié)束，共14 d。

1.3測定指標(biāo)及方法

1.3.1生產(chǎn)性能指標(biāo)記錄與測定以重復(fù)為單位，分別對試驗(yàn)第1、7、14 天肉雞進(jìn)行空腹稱重，計算試驗(yàn)期間平均日增重(Average daily gain，ADG)；分別統(tǒng)計肉仔雞每日采食量，計算平均日采食量(Average daily feed intake，ADFI)和料重比(Feed to gain ratio，F(xiàn)/G)。

1.3.2血液生化指標(biāo)以重復(fù)為單位，在試驗(yàn)第7、14天各隨機(jī)選取1只雞(公母各3只)，翅下靜脈采血，3 000 r·min-1離心10 min分離血清，-20 ℃保存。用試劑盒測定血清中的總蛋白(Serum total protein，STP)、尿酸(Serum uric acid，SUA)、尿素氮(Serum urea nitrogen，SUN)。分別用南京建成生物工程研究所的蛋白定量測試盒(考馬斯亮藍(lán)法)、尿酸測試盒、尿素氮測試盒(脲酶法)測定。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(飼喂基礎(chǔ))

1).預(yù)混料為每千克飼糧提供：VA 10 000 IU，VD33 400 IU，VE 16 IU，VK32.0 mg，VB12.0 mg，VB26.4 mg，VB62.0 mg，VB120.012 mg，泛酸鈣 10 mg，煙酸 26 mg，葉酸 1 mg，生物素 0.1 mg，膽堿 500 mg，Zn(ZnSO4·7H2O) 40 mg，F(xiàn)e(FeSO4·7H2O) 80 mg，Cu(CuSO4·5H2O) 8 mg，Mn(MnSO4·H2O) 80 mg，I(KI) 0.35 mg，Se(Na2SeO3) 0.15 mg。2).計算值

1).Premix provided the following per kg of the diet：VA 10 000 IU，VD33 400 IU，VE 16 IU，VK32.0 mg，VB12.0 mg，VB26.4 mg，VB62.0 mg，VB120.012 mg，pantothenic acid calcium 10 mg，nicotinic acid 26 mg，folic acid 1 mg，biotin 0.1 mg，choline 500 mg，Zn(ZnSO4·7H2O) 40 mg，F(xiàn)e(FeSO4·7H2O) 80 mg，Cu(CuSO4·5H2O) 8 mg，Mn(MnSO4·H2O) 80 mg，I(KI) 0.35 mg，Se(Na2SeO3) 0.15 mg.2).Calculated values

1.3.3氮利用率和排泄物氮排出量飼糧中氮的測定：隨機(jī)取4個處理組飼糧混合，用四分法縮減至200 g，粉碎至40目，裝入密封袋中，待測。用凱氏定氮法測定氮的含量。

排泄物中氮的測定：以重復(fù)為單位，收集試驗(yàn)第7、14 天全部肉雞新鮮排泄物( 每4 h收集1次，共6次)，除去毛屑雜物，稱重后固氮(每100 g排泄物樣品中加入 10 mL 10% H2SO4)，最后將 24 h 收集的排泄物混勻，四分法取樣后于65～70 ℃烘干至恒重，回潮，粉碎后制成風(fēng)干樣。用凱氏定氮法測定氮的含量。

氮利用率(Nitrogen utilization，NU)、單位體增重氮排出量(Nitrogen excretion per weight gain，NEWG)、單位采食量氮排出量(Nitrogen excretion per feed intake，NEFI)分別用如下公式計算:

氮利用率(%)=[(氮攝入量-氮排泄量) /氮攝入量]×100；

單位體增重氮排出量(%)=(氮排泄量/體增重)×100；

單位采食量氮排出量(%)=(氮排泄量/采食量)×100。

1.4數(shù)據(jù)處理統(tǒng)計分析

用 SAS 9.1軟件對各處理進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，同時采用Duncan氏法多重比較進(jìn)行差異顯著性分析，以P<0.05 為差異顯著水平。

2結(jié)果

2.1不同模式偏熱環(huán)境對肉雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，溫度處理對肉雞 ADG、ADFI有顯著影響(P<0.05)，試驗(yàn) 1～7 d，26、31 ℃組 ADG、ADFI顯著低于21 ℃(P<0.05)，試驗(yàn)7～14 d，31 ℃組顯著低于21、26 ℃組(P<0.05)，試驗(yàn)1～14 d，26、31 ℃組顯著低于21 ℃(P<0.05)，31 ℃組顯著低于26 ℃(P<0.05)，試驗(yàn)1～7 和7～14 d內(nèi)，21/31 ℃循環(huán)變溫ADFI顯著高于持續(xù)26 ℃組(P>0.05)，兩組間ADG無顯著差異(P>0.05)；溫度處理對肉雞F/G有顯著影響(P<0.05)，試驗(yàn)全期(1～7 d、7～14 d、1～14 d)內(nèi)，31 ℃組與 21、26 ℃組 F/G 有顯著差異(P<0.05)；21、21/31 ℃和 26 ℃組間無顯著差異(P>0.05)。結(jié)果表明，與21 ℃組相比，試驗(yàn)1～7 d，26 ℃降低肉雞生長性能，試驗(yàn)7～14 d，26 ℃對肉雞生長性能無顯著影響，1～14 d，26 ℃降低肉雞生長性能；試驗(yàn)全期(1～7 d、7～14 d、1～14 d)，31 ℃降低肉雞生長性能，與持續(xù)26 ℃相比，21/31 ℃晝夜循環(huán)增加平均日采食量。

表2　不同模式偏熱環(huán)境對肉雞生長性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無肩標(biāo)字母表示差異不顯著(P>0.05) 。下表同

In the same column，values with different small letter superscripts mean significant difference(P<0.05)，while with the same or no letter superscripts mean no significant difference(P>0.05).The same as below

2.2不同模式偏熱環(huán)境對肉雞氮代謝相關(guān)血液指標(biāo)影響

由表3可知，試驗(yàn)第7 、14天，與持續(xù)21 ℃組相比，31 ℃組顯著降低STP(P<0.05)；試驗(yàn)第7天，與持續(xù)26 ℃組相比，21/31 ℃晝夜循環(huán)組顯著降低STP(P<0.05)，試驗(yàn)第14天，21/31 ℃晝夜循環(huán)組與持續(xù)26 ℃組則無顯著差異(P>0.05)。結(jié)果表明，試驗(yàn)全期，持續(xù)偏熱31 ℃組對肉雞STP顯著影響，持續(xù)偏熱26 ℃組對肉雞無顯著影響，試驗(yàn)前期，21/31 ℃晝夜循環(huán)組與持續(xù)26 ℃組相比，顯著降低STP。

試驗(yàn)第7天，與持續(xù)21 ℃組相比，31 ℃組顯著升高SUN(P<0.05)；試驗(yàn)第14天，各組間SUN無顯著差異(P>0.05)。結(jié)果表明，試驗(yàn)前期，持續(xù)偏熱31 ℃組對肉雞SUN影響顯著。

表3　不同模式偏熱環(huán)境對肉雞血液SUA、SUN、STP的影響

2.3不同模式偏熱環(huán)境對肉雞氮利用率和排出量的影響

由表4可知，試驗(yàn)7 d，與持續(xù)21 ℃組相比，31 ℃組顯著降低NU(P<0.05)，顯著增加NEDG(P<0.05)、NEFI(P<0.05)；與持續(xù)26 ℃組相比，21/31 ℃晝夜循環(huán)組顯著降低NU(P<0.05)。試驗(yàn)14 d，與持續(xù)21 ℃組相比，26、31 ℃組顯著降低NU(P<0.05)，顯著增加NEFI(P<0.05)，31 ℃顯著增加NEDG(P<0.05)；與持續(xù)26 ℃組相比，21/31 ℃晝夜循環(huán)組顯著降低NU(P<0.05)，顯著增加NEDG(P<0.05)、NEFI(P<0.05)。結(jié)果表明，試驗(yàn)前期，持續(xù)偏熱31 ℃組對肉雞NU、NEDG和NEFI產(chǎn)生了顯著影響，持續(xù)偏熱26 ℃組對肉雞無顯著影響，21/31 ℃晝夜循環(huán)組與持續(xù)26 ℃組相比，顯著降低NU；試驗(yàn)后期，持續(xù)偏熱26、31 ℃組對肉雞NU和NEFI產(chǎn)生了顯著影響，31 ℃組對肉雞NEDG有顯著影響。21/31 ℃晝夜循環(huán)組NU明顯低于持續(xù)26 ℃組，NEDG和NEFI明顯高于持續(xù)26 ℃組。

表4　不同偏熱模式對肉雞氮利用率、排出量的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ))

3討論

3.1不同模式偏熱環(huán)境對生產(chǎn)性能的影響

環(huán)境高溫是影響家禽養(yǎng)殖的一個主要環(huán)境因素[17-18]。已有大量關(guān)于環(huán)境高溫影響肉雞生長性能的報道。有研究發(fā)現(xiàn)，肉雞持續(xù) 35 ℃熱暴露7 d，ADG 減少 18.3%，熱暴露14 d，ADG 減少49.6%[15]。A.Mujahid等[4]報道，肉雞在34 ℃高溫下，體增重顯著降低。隨著雞舍溫濕調(diào)控技術(shù)的不斷發(fā)展，實(shí)踐生產(chǎn)中32 ℃以上的熱應(yīng)激情況越來越少，但是集約化雞舍內(nèi)26～32 ℃環(huán)境還是會時常出現(xiàn)，并且這種偏熱溫度并非恒定不變，而是多以晝夜循環(huán)的形式出現(xiàn)。因此，本試驗(yàn)研究了持續(xù) 26、31 ℃以及21/31 ℃環(huán)境對肉雞生長性能的影響。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)第14天，持續(xù) 31 ℃組ADFI、ADG顯著低于21 ℃組，F(xiàn)/G顯著高于21 ℃組；持續(xù)26 ℃組在試驗(yàn)前期ADFI、ADG顯著低于21 ℃組，與甄龍等[9]報道一致。 A.Donkoh[19]研究發(fā)現(xiàn)，將21～49日齡肉雞飼養(yǎng)于20、 25 、30 ℃環(huán)境下，30 ℃組肉雞生長性能顯著降低，而 25 ℃和 20 ℃組間無顯著差異。本實(shí)驗(yàn)室蘇紅光等[20]研究發(fā)現(xiàn)，26 ℃時，肉雞 ADG 和 ADFI 均降低，但飼料效率和 體重(BW)比 22 ℃組并未顯著降低。

本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，21/31 ℃晝夜循環(huán)與平均恒溫26 ℃相比，其采食量顯著增加。但S.Yahav[21]研究報道，環(huán)境高溫(Ta=35 ℃)會使肉雞體增重和采食量顯著下降；25 ℃與 15 ℃組間體增重差異不顯著；15/35 ℃組間晝夜循環(huán)組體增重和采食量明顯低于相應(yīng)的平均恒定25 ℃組。10/30 ℃晝夜循環(huán)組體增重和采食量明顯低于相應(yīng)的平均恒定20 ℃組，15/30 ℃晝夜循環(huán)組體增重和采食量明顯低于相應(yīng)的平均恒定22.5 ℃組[6]。這可能與高溫模式及肉雞品種不同有關(guān)。

陳燕等[14]研究發(fā)現(xiàn)，28 ℃-32 ℃-28 ℃日變循環(huán)高溫組28～42日齡肉雞的 BW、ADG、ADFI 均顯著低于 23 ℃組。J.G.C.Harris等[22]報道，與 23.9 ℃恒溫對照組相比，日循環(huán) 23.9/29.4 ℃偏熱處理顯著降低肉雞ADG、ADFI，對飼料效率無顯著影響。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與21 ℃恒溫對照組相比，日循環(huán) 21/31 ℃偏熱處理14 d顯著降低肉雞ADFI，對ADG和飼料效率無顯著影響。

3.2不同模式偏熱環(huán)境對氮代謝的影響

血清總蛋白、尿素氮、尿酸等是反映畜禽體內(nèi)氮代謝的重要指標(biāo)。劉思當(dāng)?shù)萚12]研究報道，32.5/34.5 ℃循環(huán)高溫處理10 d，肉雞STP含量顯著低于22 ℃組。但馬愛平[13]研究發(fā)現(xiàn)，27/33 ℃循環(huán)高溫處理14 d，肉雞STP含量與23 ℃組間差異不顯著。本研究發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)全期，持續(xù)偏熱31 ℃組顯著降低肉雞STP含量。試驗(yàn)前期，21/31 ℃晝夜循環(huán)組與持續(xù)26 ℃組相比，顯著降低STP，后期無顯著影響。試驗(yàn)前期，持續(xù)偏熱31 ℃組顯著升高肉雞SUN含量；后期無顯著影響，這可能是隨著處理時間的延長，肉雞進(jìn)入了適應(yīng)性階段，此時機(jī)體通過體內(nèi)調(diào)節(jié)適應(yīng)了偏熱環(huán)境所造成的不良應(yīng)激。

熱應(yīng)激使肉雞蛋白質(zhì)、糖異生加強(qiáng)，蛋白質(zhì)合成減弱[5]。環(huán)境溫度升高，畜禽消化道內(nèi)CP和氨基酸的消化吸收會發(fā)生改變，CP分解代謝加強(qiáng)、合成減弱[6，10]，這樣就使得飼糧中 CP 的消化吸收減少、氮排泄增加。本研究發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)處理14 d，與21 ℃組相比，26 ℃組UN顯著降低、NEFI顯著增加，31 ℃組肉仔雞UN顯著降低、NEDG和NEFI顯著增加。由此可見，結(jié)合生產(chǎn)性能，說明26、31 ℃偏熱環(huán)境已經(jīng)對肉雞的生長造成了影響。

研究報道，與 23 ℃組相比，28/32 ℃組UN顯著降低、NEFI顯著增加[14]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與21 ℃恒溫對照組相比，日循環(huán) 21/31 ℃處理組UN顯著降低、NEDG顯著增加。

本試驗(yàn)還研究了日循環(huán) 21/31 ℃處理與平均恒溫26 ℃對氮利用和排出量的影響，發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)第14天，與平均恒溫26 ℃處理組相比，日循環(huán) 21/31 ℃處理組UN顯著降低、NEDG、NEFI顯著增加。本實(shí)驗(yàn)室大量研究發(fā)現(xiàn)，26和31 ℃對肉雞而言也已屬偏熱環(huán)境[8，9，20]?？梢娂s化雞舍內(nèi)常出現(xiàn)21/31 ℃晝夜循環(huán)溫度同持續(xù)偏熱26 ℃均降低了肉雞的生產(chǎn)性能，而且21/31 ℃晝夜循環(huán)溫度較持續(xù)偏熱26 ℃而言，降低了肉雞的氮利用率，增加了氮排出量。氮排出量增加會導(dǎo)致禽舍內(nèi)氨氣含量升高，從而威脅肉雞健康。至于偏熱環(huán)境下氨氣含量升高的程度需做進(jìn)一步研究。

4結(jié)論

4.1與 21 ℃組相比，26和31 ℃持續(xù)處理顯著降低了肉雞的ADG和ADFI，26 ℃對料重比無顯著影響，31 ℃顯著升高料重比。與持續(xù)26 ℃相比，21/31 ℃晝夜循環(huán)顯著增加ADFI。

4.2與 21 ℃組相比，31 ℃持續(xù)處理顯著降低肉雞STP，顯著增加SUN。與持續(xù)26 ℃組相比，21/31 ℃晝夜循環(huán)組顯著降低STP。

4.3與 21 ℃相比，31 ℃持續(xù)處理顯著降低肉雞NU，顯著增加NEDG和NEFI，26 ℃顯著增加NEDG。與持續(xù)26 ℃組相比，21/31 ℃晝夜循環(huán)顯著降低肉雞NU，顯著增加NEDG和NEFI。

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(編輯郭云雁)

Effects of Constant and Diurnal Cyclic Moderate Temperatures on Performance and Nitrogen Metabolism in Broilers

WANG Xue-min1#，PENG Qian-qian1，2#，F(xiàn)ENG Jing-hai2，ZHEN Long1，2，ZHANG Shao-shuai2，CHANG Yu2，ZHOU Ying2，ZHANG Min-hong2*

(1.HebeiEngineeringResearchCentreforPoultryDisease，CollegeofAgriculture，HebeiUniversityofEngineering，Handan056021，China；2.StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition，InstituteofAnimalScience，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Beijing100193，China)

Abstract:The aim of this study was to research the effects of constant temperature and diurnal cyclic temperature on nitrogen metabolism and performance of chicken.One hundred and ninety-two 22-day-old Arbor Acres broilers with the same health condition were randomly allocated to 4 treatments in artificial climate(environment-controled) chambers(at the temperature of 21，26，31 and 21/31 ℃).Each treatment contains 6 replicates and 8 birds for each replicate(4 females and 4 males).The experimental lasted 14 d.All limosis birds in each replicates were weighted on 1，7，14 d of the study，respectively.Feed intake was recorded daily，fresh faeces on 1，7 d were collected and subsequently analysed by Kjeldah method in order to analyse the effects of constant temperature and diurnal cyclic changing temperature on growth performance，nitrogen utilization and emission of chicken.The results showed that：1) The average daily weight gain(ADG) and average daily feed intake(ADFI) of birds in the treatment of 31 ℃ were significantly lower than birds in treatments of 21 and 26 ℃(P<0.05),while the feed/gain(F/G) was significantly higher that of the 2 treatments(P<0.05)；Chickens in the treatment of 26 ℃ had significant lower ADG and ADFI when compared to the treatments of 21 ℃(P<0.05) while there was no significant difference in F/G observed between the 2 groups(P>0.05) on 1-7 and 1-14 d；Compared to the birds in constant temperature at 31 ℃，the birds in diurnal cyclic changing temperature at 21/31 ℃ had a significantly higher ADFI(P<0.05) without significant changes in ADG and F/G(P>0.05).2) On 7 d of this study，compared to the group of 21 ℃，STP of birds in group of 31 ℃ was significantly decreased(P<0.05)，while SUN was significantly increased(P<0.05)；STP of birds in diurnal cyclic changing temperature at 21/31 ℃ was significantly decreased(P<0.05) when compared to the constant temperature at 26 ℃；On 14 d of experiment，compared to constant temperature at 21 and 26 ℃，STP of birds in treatment of constant temperature at 31 ℃ was significantly decreased(P<0.05).3) Compared to the group of 21 and 26 ℃，birds in group of 31 ℃ had a significant decrease of NU(P<0.05) and a significant increase of NEDG and NEFI(P<0.05);On 7 d of the study，compared to constant temperature at 26 ℃，NU of birds in diurnal cyclic changing temperature at 21/31 ℃ was significantly decreased(P<0.05);On 14 d of the study，compared to the group of 21 ℃，NU of birds in group of 26 ℃ had a significant decrease(P<0.05) and a significant increase of NEFI(P<0.05)；NU of birds diurnal cyclic changing temperature at 21/31 ℃ was significantly decreased(P<0.05)，NEDG and NEFI significantly increased(P<0.05) when compared to the constant temperature at 26 ℃.The results indicate that compared to 21 ℃，the treatment of 26 and 31 ℃ have significant effects on nitrogen metabolism and growth performance of birds；diurnal cyclic changing temperature at 21/31 ℃ significantly decreased nitrogen utilization and increased nitrogen emission of birds than constant temperature at 26 ℃.

Key words:moderate temperature；broiler;performance;nitrogen metabolism

doi:10.11843/j.issn.0366-6964.2016.03.014

收稿日期：2015-07-21

基金項(xiàng)目：國家科技支撐計劃課題(2012BAD39B02)；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新團(tuán)隊項(xiàng)目(ASTIP-IAS07)；留學(xué)人員科技活動項(xiàng)目擇優(yōu)資助(C2013003014)

作者簡介：王雪敏(1963-)，女，河北元氏人，博士，教授，主要從事動物安全生產(chǎn)，E-mail:xmwanghd@163.com；彭騫騫(1989-)，女，河北邯鄲人，碩士生，主要從事畜牧學(xué)研究，E-mail:18230221210@163.com。二者并列為第一作者 *通信作者：張敏紅，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail:zmh66@126.com

中圖分類號：S831.4

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號:0366-6964(2016)03-0521-08