馬勇裁

出生在美國的加西亞，從小就對(duì)烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣。10歲生日那天，他獨(dú)自為全家人做了頓炸薯?xiàng)l，那是他人生的第一道菜，在家人的夸獎(jiǎng)中他萌生了一個(gè)宏大的夢(mèng)想——長(zhǎng)大后要做世界名廚。

高中畢業(yè)后，加西亞毅然決定去紐約的一所烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)。每天除了學(xué)習(xí)理論知識(shí)外，他就到一家餐館邊當(dāng)雜工邊留心學(xué)習(xí)大廚的烹飪技巧。過人的烹飪天賦加上實(shí)地實(shí)踐，三年后他成了近千名畢業(yè)生中的佼佼者，當(dāng)?shù)匾患抑频曛鲃?dòng)聘請(qǐng)加西亞當(dāng)主廚。加西亞也十分珍惜這份工作，他勤奮苦練、潛心研究，不久廚藝便聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

天有不測(cè)風(fēng)云，四年前的一天，加西亞在一次意外中失去了左手。一個(gè)用雙手做菜的廚師，一個(gè)正處于事業(yè)上升期的廚師，卻折斷了一半的臂膀，加西亞的人生徹底改變了。望著自己裝著假肢的左臂，想到自己喜愛的事業(yè)，他陷入了極度的痛苦和絕望中，他抱怨著、詛咒著，甚至有了自暴自棄的念頭。偶然的一個(gè)機(jī)會(huì)，他在大街上遇到了一位用腳繪畫的藝人，那位藝人沒有了雙臂但繪畫水平十分出色，這一下就觸動(dòng)了加西亞的神經(jīng)，夢(mèng)想的火種再次被點(diǎn)燃了，他不甘心就這么向命運(yùn)屈服——他要戴著假肢繼續(xù)從事自己喜愛的工作。

加西亞的決定得到了家人的大力支持，然而，戴著假肢烹飪談何容易。一切都需要重新開始，加西亞決定先從削皮入手，練完削皮，再練切菜、擺盤、切牛排……由于假肢不聽使喚，以前最簡(jiǎn)單的削皮動(dòng)作現(xiàn)在對(duì)他來說難如登天——削一根蘿卜就得用上幾個(gè)小時(shí)，切菜、切牛排的難度就更大了。天天超負(fù)荷的練習(xí)使他的左臂腫脹、疼痛難忍，但加西亞咬牙堅(jiān)持，一個(gè)月、一年、三年……加西亞經(jīng)歷了無數(shù)次痛苦的煎熬、涅槃后獲得了成功，他的“左手”越來越靈活，越來越熟練了。漸漸的，他還發(fā)現(xiàn)了這只“左手”的好處——他再也不用擔(dān)心切菜切到手指，再燙的鍋蓋他也能徒手揭開，最妙的是刀鈍了還能直接在手上磨……他重新回到了自己的主場(chǎng)，成了一個(gè)獨(dú)臂廚師，開辦了一家屬于自己的餐廳。

獨(dú)臂廚師的故事很快在當(dāng)?shù)貍鏖_了，很多家電視臺(tái)爭(zhēng)先恐后地邀請(qǐng)他去直播現(xiàn)場(chǎng)做烹飪表演，觀眾望著樂觀的加西亞揮舞著自如的左臂心里暖暖的。2014年在美國舉辦的一次世界級(jí)別的烹飪大賽上，加西亞憑借自己的拿手菜——普羅旺斯魚排獲得了金獎(jiǎng)，他成了當(dāng)?shù)氐拿餍谴髲N。

后來，人稱“神廚”的加西亞在回想自己的坎坷經(jīng)歷時(shí)，感慨地說：“喜歡烹飪猶如基因流淌在我的血液里，為此我失去了一只左手，但這并沒成為我的負(fù)擔(dān)，相反，這是上帝送給我的一份特殊禮物——無意中他在關(guān)了我的一扇門時(shí)，卻多情地為我開了一扇窗?！?/p>

（心香一瓣摘自《當(dāng)代青年》）