摩洛哥：烈日下的清涼國(guó)土

海欣

2015年，《孤獨(dú)星球》將摩洛哥評(píng)為2015年度十佳旅游目的地之一。這個(gè)北非小國(guó)帶著非洲后花園的小清新，是三毛筆下的撒哈拉，是Bertie Higgins看完《北非諜影》為女友所作的卡薩布蘭卡，是整潔干凈的政治中心拉巴特，是純凈的藍(lán)白小鎮(zhèn)舍夫沙萬(wàn)，是阿斯特拉山的點(diǎn)綴馬拉喀什，也是小巷縱橫馬車依舊的菲斯。

從今年6月1日起，曾經(jīng)非常難簽的摩洛哥正式開(kāi)始對(duì)中國(guó)公民實(shí)行免簽政策。這片“烈日下的清涼國(guó)土” 既有粗獷的景致，又不缺地中海國(guó)家的優(yōu)雅和絢麗，絕對(duì)值得一去。

“敞開(kāi)”的“北非花園”：從伊斯蘭世界第三大清真寺到各種藍(lán)色肆無(wú)忌憚綻放的舍夫沙萬(wàn)

風(fēng)塵滾滾的撒哈拉沙漠，三毛前世的淡淡鄉(xiāng)愁，電影里走出來(lái)的卡薩布蘭卡，地中海邊的童話故事，LP評(píng)出的年度十佳旅游目的地之一……摩洛哥絕對(duì)是個(gè)值得一去的國(guó)度，更何況這個(gè)國(guó)家如今終于也對(duì)中國(guó)人免簽了。

5月11日，摩洛哥國(guó)王穆罕默德六世在對(duì)華訪問(wèn)期間宣布：從6月1日起對(duì)中國(guó)公民來(lái)摩洛哥旅游予以免簽證待遇，全面開(kāi)放對(duì)中國(guó)公民的旅游簽證。只需要持有中國(guó)護(hù)照，就可以停留最多60天。

首都拉巴特（Rabat）位于摩洛哥綿長(zhǎng)海岸線的中部，是一座位于大西洋沿岸的花園城市，這里氣候宜人、四季如春。沿海岸線往南就是摩洛哥第一大城市卡薩布蘭卡（Casablanca），它是摩洛哥的經(jīng)濟(jì)中心和交通樞紐，很多游客從中國(guó)乘飛機(jī)到達(dá)摩洛哥的首站就是卡薩布蘭卡。

卡薩布蘭卡哈桑二世清真寺（HassanII Mosque）是伊斯蘭世界第三大清真寺，也是世界上現(xiàn)代化程度最高的清真寺，為紀(jì)念前國(guó)王六十大壽而興建，是唯一對(duì)外國(guó)人開(kāi)放的清真寺。

印象中的清真寺周邊都會(huì)有幾根圓柱形的傳音塔，而且塔越多地位越高，比如土耳其藍(lán)色清真寺就有6個(gè)塔，沙特圣城麥加大清真寺有7個(gè)塔。這個(gè)世界第三的哈桑清真寺卻只有一個(gè)方形的塔，十分低調(diào)。環(huán)游摩洛哥之后發(fā)現(xiàn)這里的清真寺全都如此。其實(shí)傳音塔只為播送可蘭經(jīng)，建成方形大概只是風(fēng)格上的喜好。

哈桑二世清真寺稱得上精美絕倫。伊斯蘭建筑喜歡用馬賽克以及各種雕花，由于禁止偶像崇拜，因此清真寺里外不會(huì)有真主的神像。人們認(rèn)為人和動(dòng)物都是有生命的，不應(yīng)該畫(huà)在墻上。正因?yàn)槿绱耍涞窕ê婉R賽克圖案也因?qū)Ｖ露赖綐O點(diǎn)。

從卡薩布蘭卡繼續(xù)沿海邊往南可以到達(dá)度假勝地阿加迪爾（Agadir），歐式別墅和餐廳沿海邊分布，冬季這里是歐洲游客的療養(yǎng)地，綿延的海濱浴場(chǎng)游人如織。摩洛哥北端 城市丹吉爾（Tangier）隔直布羅陀海峽距離西班牙僅幾十公里，是摩洛哥與歐洲互通的重要港口城市。而距離丹吉爾不遠(yuǎn)的內(nèi)陸山城舍夫沙萬(wàn) （Chefchaouen）則是一片藍(lán)色的世界。普魯士藍(lán)、群青、湖藍(lán)、天藍(lán)、酞菁蘭……各種藍(lán)色肆無(wú)忌憚地綻放在舍夫沙萬(wàn)里，每一個(gè)街角的每一次停步， 都像是被無(wú)盡的藍(lán)色包圍。

愛(ài)琴海圣托里尼是白色的房子和藍(lán)色圓形的屋頂。這里的房子有的全是粉藍(lán)，有的只刷了墻腳一圈。門很多是深藍(lán)色的，色調(diào)深淺略有不同。游走在藍(lán)色的小巷子，到處都種有小花，到處都有小貓懶洋洋的趴著睡覺(jué)，道旁是各種彩色的地毯絲綢陶瓷等工藝品。

在幾個(gè)世紀(jì)以前，一群被西班牙政府驅(qū)趕的穆斯林來(lái)到了這里定居，他們把房子涂成了綠色，綠色是伊斯蘭宗教的顏色。再后來(lái)，又從西班牙來(lái)了很多 猶太人，他們又把房子涂成了粉藍(lán)色。以色列建國(guó)后，猶太人都回到了故土。剩下的當(dāng)?shù)厝藳Q定保留這種藍(lán)色一直至今。這里的人覺(jué)得把房子刷得好看是對(duì)客人的歡迎，所以逢年過(guò)節(jié)都會(huì)粉刷一遍。

“旅行筆記”里的文化遺產(chǎn)：“整個(gè)城市是一個(gè)活著的天方夜譚”

在《西班牙旅行筆記》里面有這樣一段話：“摩洛哥的菲斯，是令所有的旅人欣喜的地方，因?yàn)檎麄€(gè)城市是 一個(gè)活著的天方夜譚，要是有一張載著阿拉伯人的飛毯突然飄起來(lái)，你也不會(huì)感到奇怪，人們還維持著那神話里的生活?！?/p>

摩洛哥中部地區(qū)有兩個(gè)著名的歷史古城菲斯（Fes）和馬拉喀什（Marrakesh），兩座城市分別位于阿特拉斯山西側(cè)的北麓和南麓腳下，位于北部的菲斯至今仍是摩洛哥的精神首都，是文化中心?？磕系鸟R拉喀什現(xiàn)在也發(fā)展成為摩洛哥第三大城市，被譽(yù)為“南方明珠”。

菲斯的麥地那（摩洛哥的老城區(qū)叫麥地那，有城墻圍著）占地300公頃（才3平方公里），里面有9400條巷子，126座清真寺，住著35萬(wàn)人。80%以上是阿拉伯人，其余是柏柏爾人。

麥地那建在低矮的丘陵之地，我們從高處俯瞰，米黃古舊的老房子密密麻麻的簇?fù)碓谄律希恢毖由熘恋偷?。?shù)不清的清真寺傳音塔散布于城中。建筑高低起伏錯(cuò)落有致，全景非常大氣磅礴，非三言兩語(yǔ)所能概括，也非相機(jī)所能完美表達(dá)。

參觀完外城及皇宮大門，然后從藍(lán)色的布日盧門進(jìn)入麥地那，有種穿越千年的感覺(jué)。這里的巷子窄而曲折，街道兩旁的小鋪賣著各式 傳統(tǒng)工藝品：地毯、絲綢、圍巾、繡花鞋、長(zhǎng)袍、首飾、銀器、瓷器、銅器、皮革制品；還有市場(chǎng)賣蔬果肉類各種香料和無(wú)數(shù)不知名的當(dāng)?shù)匦〕?，將五顏六色琳瑯滿目這等詞表現(xiàn)得淋漓盡致。

當(dāng)我行走在喬治·奧威爾觀看過(guò)的馬拉喀什吉馬·埃爾弗納廣場(chǎng)（Jemaael-Fna Square）時(shí)，獲得的是別樣的認(rèn)知。棕紅色的低矮建筑群，為狹小陰暗的巷道分割成塊，其間簇?fù)沓鲆黄部盏兀菫槿侵拮畲蟮穆短焯槭袌?chǎng)。廣場(chǎng)上，有許多鋪?zhàn)映鍪郛?dāng)?shù)氐氖止ぬ掌鳌＿@些盤子碗碟中質(zhì)量較好的一些，產(chǎn)自摩洛哥名城菲斯，大多色彩鮮艷，涂滿當(dāng)?shù)靥厣拿利悗缀渭y。

2001年，這里與中國(guó)的昆曲一道，被選為首批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它看來(lái)與老照片上無(wú)太大差異，熙來(lái)攘往，商賈買賣，這里是一個(gè)巨型的露天聲音采集場(chǎng)：吆喝聲、討價(jià)還價(jià)聲、打鬧聲、詛咒聲、舞蛇人的笛聲、玩猴者的雜耍聲……這里出售著一切生活的需要與不需要，展示著一切生存的真實(shí)與非真實(shí)。

位于馬拉喀什新城區(qū)的馬約爾花園（Jardin Majorelle）絕對(duì)是這趟旅程的一大亮點(diǎn)。這是一座占地十二公頃的美麗的植物花園，同時(shí)也是摩洛哥馬拉喀什藝術(shù)家集聚的藝術(shù)圣地。院內(nèi)花繁葉茂，小 橋流水，種有數(shù)十種高矮肥瘦各異的仙人掌。更特別的是從小道到花盆，從亭子到房子著上鮮艷奪目的顏色，置身其中仿似童話世界一般。

從馬拉喀什翻過(guò)阿特拉斯山就到了號(hào)稱沙漠之門的瓦爾扎扎特（Ouarzazate），這里是進(jìn)入撒哈拉沙漠（Sahara）前的綠洲，也是好萊塢導(dǎo)演青睞的外景地，著名的阿伊特·本·哈杜村 （Ait Ben Haddou）曾出現(xiàn)在20多部電影里，也是摩洛哥的一處文化遺產(chǎn)。

在探險(xiǎn)者、野心家、嬉皮士、作家、導(dǎo)演和設(shè)計(jì)師的刻畫(huà)下，摩洛哥已經(jīng)成為一個(gè)巨大的國(guó)家公園

說(shuō)起女作家三毛和她的撒哈拉故事，想必很多人都能追憶半天。小時(shí)候讀三毛，沙漠生活中那些怪力亂神至今記憶猶新，例如講那邊人是如何一年洗一次澡，從外到內(nèi)，甚至還要灌腸……

很多情節(jié)當(dāng)然是夸張和虛構(gòu)的，不過(guò)，今天的摩洛哥很多現(xiàn)實(shí)風(fēng)物依舊保留著三毛的印記。阿尤恩是三毛生活了三年，并與荷西結(jié)婚之地，在三毛的《撒哈拉的故事》中，阿尤恩是一個(gè)充滿傳奇色彩的城市。去過(guò)阿尤恩，才能深深感受到三毛每個(gè)動(dòng)人的故事都真的有跡可循。

位于卡泰羅尼亞大街44號(hào)的三毛故居，目前名為Nakib大街。小鎮(zhèn)的房屋和人都與三毛書(shū)中一樣，他們的家甚至連電表和門牌的位置都沒(méi)變，只是門窗上的漆已褪色，那曾經(jīng)“撒哈拉最美麗的家”已人去樓空。樓頂天臺(tái)依然還在，當(dāng)年三毛荷西“飛羊落井”“天臺(tái)盜水”的經(jīng)典片段，已無(wú)處可覓。

國(guó)家旅館即帕拉多爾旅館位于阿尤恩市中心十字交叉口。當(dāng)年三毛和荷西曾經(jīng)在這里賣過(guò)魚(yú)，還出席過(guò)上流社會(huì)的晚宴?，F(xiàn)實(shí)中的國(guó)家旅館經(jīng)歷了時(shí)間的沉淀，雖略顯陳舊卻不失氣派。這里晚餐是自助餐，每個(gè)人170Dh（折合人民幣130元不到）。

廢棄法院也就是三毛荷西登記結(jié)婚的地方，位于北部西班牙老城區(qū)，教堂向東側(cè)幾個(gè)街區(qū)即到了當(dāng)年的法院。當(dāng)年三毛和荷西在這里登記結(jié)婚，樓下的郵局還開(kāi)著，只是法院已經(jīng)廢棄。

《北非諜影》這部當(dāng)年紅遍世界的影片取景地正是摩洛哥。這個(gè)位于撒哈拉最西邊的國(guó)度，一半地中海氣候，一半熱帶沙漠氣候，既有粗獷的景致，又不缺地中海國(guó)家的優(yōu)雅和絢麗多彩，所以又有著“非洲后花園”之稱。

這里也是時(shí)裝設(shè)計(jì)師最為鐘愛(ài)的異邦之一。我已經(jīng)記不清，究竟有多少個(gè)時(shí)裝系列，聲稱受惠于摩洛哥了。伊夫·圣洛朗生前說(shuō)，摩洛哥是他最為喜愛(ài)的地方。他在這里度過(guò)了愉快的時(shí)光，并留下了一座小巧別致的花園。

文化學(xué)者瓦萊里·奧蘭多（Valerie Orlando）寫(xiě)道：“在摩洛哥，法國(guó)人專注于將其發(fā)展為一片神秘的領(lǐng)域，一個(gè)逐步成形的東方想象。他們期望，這片夢(mèng)幻的土地會(huì)吸引法蘭西的冒險(xiǎn)家們，走進(jìn)來(lái)觀看這個(gè)異邦。”這種身份加劇了它的魅力，因?yàn)槠渲邪宋ｋU(xiǎn)。

生長(zhǎng)在撒哈拉沙漠的北非之花摩洛哥，幾個(gè)世紀(jì)里一直承擔(dān)著“被想象”的“他者”角色。它與歐洲的后殖民關(guān)系耐人尋味：一方面，它試圖從歐洲的影響中掙脫出來(lái)，建立自己的文化身份；而另一方面，富于西方特色的現(xiàn)代化在這里隨處可見(jiàn)。如今，在探險(xiǎn)者、野心家、嬉皮士、作家、導(dǎo)演和設(shè)計(jì)師的刻畫(huà)下，摩洛哥已經(jīng)成為一個(gè)巨大的國(guó)家公園。

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“非洲后花園”的美食與民俗

摩洛哥人絕大部分信仰伊斯蘭教，少部分人信奉基督教和猶太教。因而在摩洛哥旅游，飲食上需要謹(jǐn)遵宗教教義，禁食豬肉，不飲酒，少抽煙。摩洛哥人愛(ài)好吃羊肉，每逢宰牲節(jié)（每年七月下旬），家家都要設(shè)羊肉宴以示慶賀。薄荷茶也是摩洛哥人普遍喜歡的飲料，是為摩洛哥的“國(guó)茶”。其煮、飲的方法也都頗具講究。中國(guó)的綠茶在摩洛哥也深受喜愛(ài)，茶葉店比比皆是。

此外，摩洛哥還有一種特產(chǎn)叫Argan（一種摩洛哥堅(jiān)果）油，它的功能和橄欖油大抵相同，但是它的制作過(guò)程很有意思：山羊會(huì)爬上這種堅(jiān)果樹(shù)把果實(shí)吃掉，但山羊并不能消化硬籽，人們便從羊糞里揀出這些籽，隨后榨出Argan Oil。這聽(tīng)上去，很像印度尼西亞出產(chǎn)的，世界上最昂貴的咖啡麝香貓咖啡（Kopi Luwak）。

需要格外注意的是，未經(jīng)主人的邀請(qǐng)或許可，不可脫鞋進(jìn)入其宅居，也不要隨意打聽(tīng)主人家事。在封齋時(shí)間不得當(dāng)眾飲食，宴請(qǐng)賓客時(shí)，一般要上茶三次，客人不能謝絕。吃手抓飯的時(shí)候，要用三個(gè)或五個(gè)手指。交談也需要注意禁忌，國(guó)王、政治、宗教、種族等話題需要避免。