清甜多汁的西瓜是最適合炎炎夏日的水果，瓜瓤的美味自不用說，即便是去掉最外層青皮的白色瓜皮部分，經(jīng)過巧做后也可以成為餐桌上的美饌：

一、將白色瓜皮切成小方塊或細(xì)絲，加上鹽、醬油、糖等作料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。

二、將瓜條入水煮沸，再下入番茄、雞蛋，煮出的湯不僅味佳色艷，而且能消暑利尿。

三、瓜皮用食鹽腌2～3小時(shí)后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等作料攪拌，即可食用。

四、瓜皮切成薄片，放入碗里，上鋪火腿片，加上調(diào)料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。