溫迪

三伏天來了，

我們有空調(diào)電扇，然而……

幾千年前的夏天，沒有電也沒有電器，

大家可知道那個時候，古人是如何度過夏天的么？

下面帶大伙穿越回那些年，

見證古人是如何度夏的！

古人也有“空調(diào)房”

夏天，空調(diào)房是我們現(xiàn)代人的最愛。在這點上，古人也一樣，他們避暑首先想到的就是改造居住環(huán)境?？催^時下宮斗劇的觀眾或許會記得這樣的場景——炎炎盛夏，宮人們抬著一個個裝著冰塊的大瓷缸，放到小主、娘娘們的房中，用來降低房間的溫度。

其實這種用冰塊降溫的方法源于先秦。那時的冰塊都存放在“窟室”里?？呤沂且婚g考究的地下室，酷熱的夏夜里貴族們就在窟室中通宵達旦地飲酒作樂，類似于今天人們下班后到冷氣十足的夜店喝上兩杯一般。

漢代時期，皇宮里便設了夏季專用的“皇家避暑套房”——“清涼殿”，也叫“延清室”。清涼殿內(nèi)設有多重降溫裝置——以石頭為床（石頭床具本身就是夏用良品），用玉晶盤裝冰塊，還有仆人站在一旁對著扇扇子，想想都覺得格外的清涼?！稘h書》里就贊嘆過清涼殿的制冷效果：“清室則中夏含霜”，意思是盛夏時房間溫度低得如下過霜一般。

然而夏天能使用冰塊來降溫的，最初只有皇家和權貴之家，因為鑿冰、運冰和藏冰都需要耗費大量的人力物力，而這些都不是普通平民百姓能夠承受的。

因此唐代開始，民間就出現(xiàn)了很多不用冰塊就能降溫的“空調(diào)房”。

唐代的長安城，大臣們的家里蓋起了“含涼殿”，在殿內(nèi)架起了“扇車”，用水轉動扇葉，風扇再對著涼水吹，從而產(chǎn)生冷氣。這個看著有點像我們?nèi)缃裼玫目照{(diào)扇。據(jù)考證，這種含有機械原理的“空調(diào)房”是從拂菻國（東羅馬帝國）傳來的舶來品，如果考證屬實，這種裝置可以說是中國最早的“進口空調(diào)”了。到了宋朝，人們將“含涼殿”進行了改良，增加了空氣凈化功能，廳堂里擺幾百盆鮮花，“鼓以風輪”對著吹，不僅涼快，還能“清芬滿殿”。

古人消暑度夏，還有一種方式——住涼屋。涼屋通常傍水而建，利用機械原理將水送至屋頂，讓水沿著屋檐往下淌，降溫效果極佳，大有人工“水簾洞”的味道。明代有人巧用地理之勢掘井納涼，文人高濂就在《遵生八箋》中記載，“霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣?！?/p>

古人名目繁多的“冷飲”

夏日飲冰，也并非現(xiàn)代人特有的消夏福利，貪涼的古人，早就發(fā)明了名目繁多的冷飲冷食。

沒有冰箱？古人的冷飲從何而來？

其實，古人有冰窖儲藏冬天的冰塊以備夏用的習慣?！对娊?jīng)》與《左傳》中都有冬月藏冰的記載。春秋末期，冰的用途已經(jīng)很廣泛了，達官貴人們在宴席上喝的都是冰鎮(zhèn)米酒。到了唐代，人們已經(jīng)會制作并且公開出售“冰棍”：大木桶里放上冰，撒上鹽以降低冰的熔點，再將盛有蔗糖水的小鐵盒排列在桶中，插入小木棍，過一會，就凍成了冰棍。那時候，“冰棍”就已經(jīng)成為大眾化的消費品了。

宋朝的冷飲就更加豐富了。到了夏天，不僅能喝到冷酒，還能吃上各式各樣的冷飲，連刨冰都有。宋代都城汴京，一到農(nóng)歷六月，街道兩旁就擺滿了冷飲攤。當時都有哪些冷飲賣呢？北宋開封的冰店里有紅極一時的“冰雪冷元子”，“冰雪冷元子”由黃豆和砂糖制成，把黃豆炒熟，去殼，用砂糖或蜂蜜拌勻，加水團成小團子，最后浸到冰水里，就成了香甜可口的冰涼甜品。南宋有“冰雪甘草湯”“雪泡豆兒水”“涼水荔枝膏”等，光聽名字就夠嘴饞的了！

到了元代，冷飲又有了新吃法。據(jù)說，元世祖忽必烈最愛喝牛奶，可是牛奶在夏季不易保存。于是，忽必烈就想到了一個辦法——在牛奶中加入冰塊，這樣牛奶的保存時間就延長了。久而久之，他發(fā)現(xiàn)這樣的“奶冰”口感很好，于是又加入了蜜餞和果醬，這不就是我們現(xiàn)在的冰激凌嗎？！據(jù)說為了保護“冰激凌”制作的流程和配方，忽必烈還頒布了一道除王室以外禁止造“冰激凌”的敕令。直到13世紀，意大利的旅行家馬可·波羅受到忽必烈的接見，嘗到了當時只有王公貴族才能享用的“奶冰”，這才把制作方法帶回西方，經(jīng)過加工改造，慢慢就成了今天我們所見的冰激凌。

明清時期，冰鎮(zhèn)飲食更是充斥尋常巷陌。盛夏時節(jié)小販挑著擔子沿街售賣“涼水”，有的還加入了楊梅、桃子，俗稱“冰楊梅”“冰桃子”。在民間，還盛行伏日吃蓮子湯，據(jù)說能養(yǎng)神益脾。

與冷飲的繁榮相伴，一種比較原始的“冰箱”出現(xiàn)在了宋朝，叫“冰鑒”。其實就是雙層的木桶，下面有基座，上面有蓋，中間有夾層，把冰塊放到夾層里，蓋上蓋子，可以在里面儲存食物，如西瓜、冷飲等，好長時間都不會腐壞或融化。

古人“生風取涼”

扇子，一種用以生風取涼的工具，可能是最能體現(xiàn)古人度夏之精巧、有情趣的物品。

據(jù)《古今注》記載，最早的扇子出現(xiàn)于商代，是用五光十色的雄雉尾羽制成的，故稱之為“翟扇”。但此時的扇子并不是用來拂涼驅暑的，而是用來遮陽擋風的，插在車上也是一種儀仗。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，扇子當儀仗使用時左右開合，像門，這也是為什么“扇”字從“羽”和“戶”旁。

到漢代，出現(xiàn)了用絹制成的團扇，開始被用來拂涼驅暑。每逢酷熱的夏季，幾乎人手一扇。十一世紀，折扇經(jīng)日本傳入中國，并很快流行開，男子在正式場合改為使用折扇，團扇成為了女子的專用之物。南宋吳自牧的《夢粱錄》中說，當時都城臨安城里已設有專門賣扇子的“周家折疊扇鋪”，說明宋代已能夠自制自銷折扇了。扇子的盛行卻是在明清，且種類繁多，有折扇、竹扇、絹扇、羽扇、葵扇等不一而足。后來，折扇還流傳到歐洲，成為西方貴婦們喜愛的把玩之物。

除了扇子，古人度夏還有一必備“神器”——瓷枕。這些形態(tài)各異的瓷枕的枕面長度一般不超過20厘米，內(nèi)部中空，下端有孔穴可以透風，四周能透氣，而且瓷器表面那一層冰涼的釉面，讓它很快升級為古人夏季的首選寢具。史料記載，瓷枕最早出現(xiàn)于隋代，一開始并不是消夏納涼的，發(fā)展到后來卻以納涼之用居多。宋代女詞人李清照在《醉花陰》中有“玉枕紗櫥，半夜涼初透”的詞句，其中的“玉枕”即是青白釉枕，這也印證了瓷枕是夏季納涼的極佳寢具。

看來，酷暑之于古人，也并不如想象中那般難熬。聰明的古人不但懂得消暑，還深知“修身養(yǎng)性、以靜制熱”的心態(tài)調(diào)整。白居易詩云“散熱由心靜，涼生為室空?！边@份“煩夏莫如賞夏”的超然心境，我們可以借鑒。