林忠寧，鄧素芳，李春燕，應(yīng)朝陽，陳敏健

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所/福建山地草業(yè)工程技術(shù)研究中心/福建省丘陵地區(qū)循環(huán)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，福州 350013）

福建薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與對策*

林忠寧，鄧素芳，李春燕，應(yīng)朝陽，陳敏健

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所/福建山地草業(yè)工程技術(shù)研究中心/福建省丘陵地區(qū)循環(huán)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，福州 350013）

對福建薏苡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，并對福建薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題進(jìn)行分析，提出了相應(yīng)的發(fā)展對策，為進(jìn)一步發(fā)展福建薏苡產(chǎn)業(yè)提供了依據(jù)。

薏苡 現(xiàn)狀 問題 對策

薏苡（Coix lacryma-jobi），一年生或多年生禾本科植物，其種仁又名薏米、薏苡仁、薏仁米、米仁等，是一種營養(yǎng)豐富的糧藥兼用、藥食同源品種，其種自古以來就是一種聲譽(yù)卓著的滋補(bǔ)食品。薏苡仁營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)高達(dá)18%～21%、脂肪4%～6%、碳水化合物約79.2%，還富含多種維生素、氨基酸及礦物質(zhì)等［1，2］，另外，薏苡仁還具有健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿、潤膚美白、消除疲勞、預(yù)防高血壓、抗腫瘤及促消化等功效［3，4］，是很好的功能性食品原料，正日益成為人們理想的健康營養(yǎng)食品，其加工利用價值很高。薏苡實(shí)質(zhì)上是一種較耐旱的水生作物，它具有耐旱耐澇的雙重特性，有一定的耐鹽能力，薏苡還是一種耐瘠薄的近似典型的非光周期敏感性植物［5］，很適宜在荒山荒坡及劣質(zhì)地上種植，因此充分利用我國南方及沿海的低山丘陵、崗地與邊際性土地，大力發(fā)展薏苡產(chǎn)業(yè)，對于緩解耕地壓力、保障糧食安全、增加農(nóng)民收入具有重要的意義。

1 福建薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1 種植歷史悠久，種質(zhì)資源豐富

我國是世界薏苡重要起源地之一，最早進(jìn)行薏苡開發(fā)利用的國家，福建種植薏苡已有2 000多年的歷史，是我國重要的生產(chǎn)省份之一，尤其以閩西北為主要產(chǎn)地，以品質(zhì)好而全國出名。福建省薏苡種質(zhì)資源十分豐富，除分布全省各地的野生薏苡資源外，還有一些野生馴化及當(dāng)?shù)丶曳N品種，近年來，還相繼選育“浦薏6號”、“龍薏1號”、“仙薏1號”和“翠薏1號”等薏苡優(yōu)良新品種。

1.2 種植區(qū)域集中，規(guī)模逐年擴(kuò)大

福建薏苡主產(chǎn)區(qū)為浦城、寧化、龍巖新羅、仙游等地，種植區(qū)域相對集中，隨著近年來薏苡仁價格不斷上漲，加上政府及市場推動下，各主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶種植積極性很高，種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，目前全省種植面積約為0.7萬hm2，總產(chǎn)量約2萬t，產(chǎn)值5億元左右，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。

1.3 市場不斷拓展，品牌發(fā)展壯大

近年來，福建各地政府均積極樹立薏苡品牌，先后獲得2個國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品（浦城薏米、寧化糯薏米）、1個農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品（寧化米仁）和1個地理標(biāo)志商標(biāo)（金沙薏米），提高了福建薏苡知名度，不斷擴(kuò)大福建薏苡在海內(nèi)外的銷售市場，推動福建薏米精深加工產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，促進(jìn)福建薏米產(chǎn)業(yè)的升級和發(fā)展。

2 福建薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題與分析

2.1 認(rèn)識不夠，缺乏統(tǒng)籌發(fā)展，區(qū)域差異大

目前，福建地區(qū)薏苡產(chǎn)業(yè)存在“冷熱不均”的問題。一方面，部分地區(qū)政府高度重視，出臺產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)政策資金扶持，農(nóng)戶種植積極性高，薏苡產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)匦屡d的區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)；另一方面，還有部分地區(qū)政府對薏苡產(chǎn)業(yè)認(rèn)識不足、缺乏相應(yīng)的支持與引導(dǎo)，廣大農(nóng)戶認(rèn)為在家務(wù)農(nóng)不如外出經(jīng)商打工，導(dǎo)致勞動力缺乏，種植積極性不高，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)剞曹赢a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 重種輕管，投入嚴(yán)重不足，薏苡產(chǎn)量低

由于薏苡是小宗經(jīng)濟(jì)作物，加上認(rèn)識不足，宣傳欠缺，農(nóng)戶種植積極性不高，大部分薏苡還停留在粗放型栽培階段，“人種天管，廣種薄收”，輕予重取，滿足于獲取“露水財”。一方面品種良莠混雜，高產(chǎn)栽培技術(shù)欠缺；另一方面薏苡種植地，基本處于丘陵山坡，大多無灌溉設(shè)施，在薏苡灌漿期間（夏秋之間），經(jīng)常干旱，土壤墑情不足，嚴(yán)重影響了薏苡的生長，因此造成產(chǎn)量低而不穩(wěn)，目前福建省薏苡平均產(chǎn)量在3 000 kg/hm2左右。

2.3 基礎(chǔ)薄弱，技術(shù)服務(wù)滯后，科技含量低

經(jīng)過多年的發(fā)展，福建省在良種選育、高產(chǎn)栽培等方面取得多項成果和進(jìn)步，但薏苡生產(chǎn)存在重選育輕推廣的現(xiàn)象，缺乏產(chǎn)、學(xué)、研的聯(lián)結(jié)機(jī)制，科技服務(wù)體系不健全，技術(shù)推廣能力弱，科技成果轉(zhuǎn)化率低，研究與生產(chǎn)脫節(jié)，科技服務(wù)隊伍總量不足，分布不合理，許多地區(qū)的農(nóng)技部門從事薏苡推廣的人才寥寥無幾。同時薏苡種植專業(yè)技術(shù)人員缺乏，企業(yè)科技人員嚴(yán)重不足，加上種植戶文化水平和技術(shù)水平低，對薏苡種植不能進(jìn)行高產(chǎn)管理，不懂得科學(xué)施肥、病蟲害防治等薏苡栽培技術(shù)，這些都嚴(yán)重影響了福建薏苡產(chǎn)業(yè)的提升和發(fā)展。

2.4 加工滯后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)業(yè)效益差

據(jù)調(diào)查，福建省僅有10多家薏苡精加工企業(yè)，規(guī)模較??；薏苡加工技術(shù)和設(shè)備落后，工藝簡單，產(chǎn)品單一，主要以農(nóng)產(chǎn)品（薏米、糙薏米）為主，采用簡單脫殼包裝銷售，經(jīng)濟(jì)效益低；在薏苡的精深加工方面嚴(yán)重不足，薏苡的化妝品、保鍵品、藥品等高附加值等方面的產(chǎn)品基本空白；薏苡秸桿及加工后的副產(chǎn)物基本上沒有開發(fā)利用，造成了資源的極大浪費(fèi)，這些造成福建省未能形成完整的薏苡產(chǎn)業(yè)鏈，導(dǎo)致薏苡產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，綜合開發(fā)利用不足，資源浪費(fèi)嚴(yán)重，加工利用附加值低，產(chǎn)業(yè)效益差。

3 福建薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議

3.1 強(qiáng)化組織引導(dǎo)，加強(qiáng)宣傳發(fā)動

加強(qiáng)對薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織領(lǐng)導(dǎo)，按照“農(nóng)民自愿、服務(wù)引導(dǎo)”的原則，切實(shí)加強(qiáng)引導(dǎo)，全方位、多角度、深層次宣傳國家、省、市和縣有關(guān)發(fā)展薏苡等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策和規(guī)定，幫助企業(yè)農(nóng)戶算好經(jīng)濟(jì)賬、生態(tài)賬、市場賬以及增收賬，把薏苡種植加工積極性調(diào)動上來，吸引社會資金力量積極投身薏苡產(chǎn)業(yè)建設(shè)。

3.2 加大科技支撐，提升技術(shù)水平

建立創(chuàng)新機(jī)制，增加科技投入，加強(qiáng)科研機(jī)構(gòu)與生產(chǎn)及加工企業(yè)密切合作，力爭短期內(nèi)在品種選育、豐產(chǎn)栽培、加工工藝、新產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面取得新突破；要加大對農(nóng)民的培訓(xùn)力度和技術(shù)服務(wù)，通過科技下鄉(xiāng)入企、示范引導(dǎo)、學(xué)習(xí)參觀等方式，提高農(nóng)戶的薏苡栽培技術(shù)。

3.3 推廣良種良法，提高產(chǎn)量品質(zhì)

一要加大對優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的薏苡優(yōu)良品種的推廣應(yīng)用力度，建立豐產(chǎn)栽培示范基地，普及測土配方平衡施肥、綠色病蟲害防治環(huán)保等豐產(chǎn)栽培技術(shù)，并組織專家編寫薏苡實(shí)用生產(chǎn)技術(shù)手冊，實(shí)現(xiàn)良種良法相配套，提高薏苡產(chǎn)量與品質(zhì)技術(shù)。

3.4 創(chuàng)新發(fā)展模式 擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模

在鞏固現(xiàn)有薏苡產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，爭取國家、省、市對薏苡產(chǎn)業(yè)等政策資金扶持，加大薏苡種植示范基地的培育與推廣，擴(kuò)大薏苡產(chǎn)業(yè)規(guī)模，逐步形成規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、基地化經(jīng)營。創(chuàng)新薏苡產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，應(yīng)官、產(chǎn)、學(xué)、研聯(lián)合互動，走“農(nóng)、工、貿(mào)”綜合經(jīng)營路子，進(jìn)一步完善薏苡產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機(jī)制，實(shí)行以科學(xué)技術(shù)為先導(dǎo)、以龍頭企業(yè)為依托、以農(nóng)戶利益為根本、以協(xié)會、合作社為紐帶、以市場為導(dǎo)向的運(yùn)作機(jī)制，形成“風(fēng)險共擔(dān)，利益均沾” 的經(jīng)濟(jì)共同體，真正建立研發(fā)、推廣、生產(chǎn)、經(jīng)銷為一體的薏苡產(chǎn)業(yè)化體系。

3.5 培育龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

樹立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的理念，按照“扶大、扶強(qiáng)、扶優(yōu)”原則，認(rèn)真落實(shí)扶持培育薏苡龍頭企業(yè)的政策措施。一是整合資源，增強(qiáng)企業(yè)競爭力，利用優(yōu)惠政策，采取自力與引資相結(jié)合，通過聯(lián)合重組，做大薏苡加工企業(yè)。二是引進(jìn)設(shè)備，依靠技術(shù)帶動，立足于現(xiàn)有企業(yè)的技術(shù)改造，加大科研力量，培植薏苡加工企業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)薏苡龍頭企業(yè)的競爭力和帶動力，促進(jìn)薏苡產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。三在粗加工基礎(chǔ)上，進(jìn)行薏苡精深加工，研發(fā)生產(chǎn)化妝品、保鍵品、藥品等高附加值的產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，同時對薏苡粕、薏苡秸稈等進(jìn)行綜合或加工利用，提高薏苡產(chǎn)業(yè)的綜合效益。

［1］ 王穎，趙興娥，王徽，等.薏苡不同部位營養(yǎng)成分分析及評價.食品科學(xué)，2013，34（5）：255～259

［2］ 回瑞華，侯冬巖，郭華，等.薏米中營養(yǎng)成分的分析.食品科學(xué)，2005，26（8）：375～377

［3］ 國家藥典委員會.中國藥典2010年版Ⅰ部.北京:中國醫(yī)藥科技出版社，2010：376

［4］ 韓旭，高潔，韓冰明.中藥薏苡仁現(xiàn)代臨床研究進(jìn)展.陜西中醫(yī)，2014，35（9）：1 270～1 271

［5］ 姚鳳娟.光周期和播種期對薏苡生長發(fā)育及其產(chǎn)量的影響.成都:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005

福建省科技計劃項目（2014R1017-2、2014R1017-4、2015 R1017-6）