本刊記者|王雯慧 劉曉芹

新產(chǎn)業(yè) 新夢(mèng)想科技助力無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展
——記中國(guó)首屆無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨第五屆中國(guó)國(guó)際無(wú)花果論壇

本刊記者|王雯慧 劉曉芹

“學(xué)習(xí)新思想，我無(wú)果不是花發(fā)能專(zhuān)果展自門(mén)己大確悶從會(huì)實(shí)著廣的不頭西，錯(cuò)干來(lái)這，。威幾我”遠(yuǎn)年來(lái)參無(wú)學(xué)花習(xí)加

“我剛剛嘗了果干，味道不錯(cuò)……?！?/p>

3月9日，這是無(wú)花果大會(huì)召開(kāi)的前一天。記者到達(dá)四川威遠(yuǎn)已經(jīng)是暮色靄靄的傍晚，但酒店大廳內(nèi)依然聚滿了人氣，遠(yuǎn)道而來(lái)的嘉賓有的甚至還沒(méi)放下行李已經(jīng)和朋友聊了半個(gè)小時(shí)。他們之中有人是第一次見(jiàn)面的同行，也有因無(wú)花果結(jié)緣的老朋友，如果你仔細(xì)聆聽(tīng)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)讓他們精神百倍的正是他們所聊的話題。他們來(lái)自不同的地方，因相同的無(wú)花果夢(mèng)想齊聚威遠(yuǎn)。

中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心副主任趙紅光表示，無(wú)花果產(chǎn)業(yè)剛剛起步，希望企業(yè)加大創(chuàng)新力度和科研投入；希望高校和研究所為企業(yè)提供更多的技術(shù)支撐；希望無(wú)花果產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟能夠發(fā)揮更大作用，不斷創(chuàng)新開(kāi)發(fā)出更多的滿足市場(chǎng)多元化需求的產(chǎn)品，在商業(yè)模式上不斷創(chuàng)新，更加貼近消費(fèi)者，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的價(jià)值。趙紅光說(shuō)，新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要有全球化科技創(chuàng)新視野，希望能借助此次大會(huì)的平臺(tái)，加強(qiáng)國(guó)際合作與交流，為中國(guó)的無(wú)花果產(chǎn)品走向國(guó)際市場(chǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展要發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，尋找自己的短板，共同走好創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展之路。

四川威遠(yuǎn)縣金四方果業(yè)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)基地。（余遠(yuǎn)文 攝）

行業(yè)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從弱到強(qiáng)

無(wú)花果原產(chǎn)于阿拉伯南部，后傳入敘利亞、土耳其等地，目前在地中海沿岸諸國(guó)栽培最盛。無(wú)花果是人類(lèi)最早栽培的果樹(shù)樹(shù)種之一，從公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培歷史，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于其他水果，其果實(shí)中含有的18種氨基酸中，有8種是人體必需的氨基酸。在社會(huì)發(fā)展的今天，營(yíng)養(yǎng)與健康越來(lái)越被人們所重視，無(wú)花果也因獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被人們所熟知，成為老百姓喜愛(ài)的水果。

時(shí)光倒回5年前，無(wú)花果在中國(guó)的種植面積還不足兩萬(wàn)畝，分布地區(qū)僅在新疆、山東、京津冀地區(qū)及江蘇等地區(qū)。

2010年，對(duì)無(wú)花果考察關(guān)注多年的趙宏友先生決定在河北保定地區(qū)發(fā)展無(wú)花果產(chǎn)業(yè)。談及發(fā)展無(wú)花果產(chǎn)業(yè)的初衷，趙宏友說(shuō)：“無(wú)花果具有遠(yuǎn)高于其他水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它可以加工成多個(gè)領(lǐng)域的產(chǎn)品，能作為一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)發(fā)展?！?/p>

趙宏友憑借對(duì)無(wú)花果的熱愛(ài)和對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的看好，聚集有識(shí)之士，成立保定市無(wú)花果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，立志要“讓無(wú)花果成為老百姓最健康的美味佳肴”。在經(jīng)歷了幾年的不斷努力后，無(wú)花果漸漸從小眾水果到被普通大眾喜愛(ài)，全國(guó)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，在國(guó)際同行業(yè)中也有了一席之地。而在這個(gè)過(guò)程中也慢慢奠定了協(xié)會(huì)在中國(guó)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的組織領(lǐng)導(dǎo)地位。

2012年，國(guó)內(nèi)首屆無(wú)花果高峰論壇在保定召開(kāi)，這一年被稱(chēng)為中國(guó)的“無(wú)花果元年”，經(jīng)過(guò)一年時(shí)間籌備，2013年中國(guó)無(wú)花果行業(yè)聯(lián)盟成立。20 15年8月31日至9月3日，保定市無(wú)花果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)受邀前往意大利參加第五屆世界無(wú)花果大會(huì)，這是中國(guó)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)首次走向世界，與國(guó)際接軌。從默默無(wú)聞到參加四年一屆的世界行業(yè)盛會(huì)，中國(guó)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)在行業(yè)聯(lián)盟的帶動(dòng)下發(fā)展壯大。

無(wú)花果加工產(chǎn)品展示。

截至2016年初，據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)無(wú)花果種植面積已從原來(lái)的新疆、山東、京津冀地區(qū)及江蘇等地區(qū)擴(kuò)大到除青海和西藏以外的所有省份。無(wú)花果品種從原來(lái)主打的波姬紅、青皮等四五個(gè)品種已經(jīng)擴(kuò)大到十幾種，其中紫寶是中國(guó)首個(gè)自主產(chǎn)權(quán)的無(wú)花果品種。無(wú)花果制品也從原來(lái)單一的果干、果脯發(fā)展到凍干片、果醬、罐頭、果酒、香皂等加工品，其中有多個(gè)產(chǎn)品榮獲省級(jí)優(yōu)秀加工品獎(jiǎng)。

在無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中涌現(xiàn)出大批包括從種苗、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)等無(wú)花果產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)的農(nóng)民合作社及企業(yè)，如威遠(yuǎn)金四方果業(yè)有限公司、威海紫光科技有限公司、威海長(zhǎng)壽康無(wú)花果合作社等。他們?cè)谕苿?dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，直接帶動(dòng)了當(dāng)?shù)乩习傩盏慕?jīng)濟(jì)效益。金四方果業(yè)有限公司的無(wú)花果制品不但在當(dāng)?shù)厥艿较矏?ài)，成為威遠(yuǎn)特色產(chǎn)品，還將產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)韓國(guó)。威海紫光科技有限公司的主打產(chǎn)品是果酒，采用威遠(yuǎn)本地8分成熟度以上的無(wú)花果經(jīng)10多道工序制成美味果酒，是無(wú)花果深加工道路上的佼佼者。

科技帶來(lái)新力量

經(jīng)過(guò)5年的發(fā)展，無(wú)花果產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，從默默無(wú)聞到有一席之地。參與無(wú)花果行業(yè)的人越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)自然越來(lái)越激烈，如何規(guī)范產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展？無(wú)花果產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，如何用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如何加快產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定？在一二三產(chǎn)融合的背景下，如何延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高無(wú)花果的附加值？如何加強(qiáng)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)自主研發(fā)和技術(shù)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化？帶著這些問(wèn)題，專(zhuān)家學(xué)者齊聚四川威遠(yuǎn)。

會(huì)議合影。

從左到右依次為：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)馬會(huì)勤教授；中國(guó)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席、保定市無(wú)花果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙宏友；國(guó)際園藝協(xié)科學(xué)學(xué)會(huì)無(wú)花果分會(huì)主席Moshe Flaishman；國(guó)際園藝學(xué)會(huì)植物遺傳資源委員主席Damianon;威遠(yuǎn)金四方果業(yè)有限公司董事長(zhǎng)游勇；無(wú)花果產(chǎn)業(yè)大會(huì)特聘翻譯。

“二月二，龍?zhí)ь^。”2016年3月 10日這一天是農(nóng)歷的二月二，中國(guó)首屆無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨第五屆中國(guó)國(guó)際無(wú)花果論壇在四川威遠(yuǎn)召開(kāi)，這是無(wú)花果行業(yè)一年一度最大的盛會(huì)。

“無(wú)花果大會(huì)是非常好的活動(dòng)，去年我也參加了無(wú)花果采摘節(jié)，那時(shí)候是收獲的季節(jié)，有非常多的人。今年的會(huì)議是在不同的季節(jié)，但不變的是相同的熱情，這說(shuō)明中國(guó)的朋友對(duì)無(wú)花果確實(shí)很感興趣?！眹?guó)際園藝協(xié)會(huì)無(wú)花果分會(huì)主席摩西已經(jīng)是第三次參加中國(guó)的無(wú)花果大會(huì)。他告訴記者這一年中他感受到了中國(guó)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)的變化，同時(shí)他非?？春弥袊?guó)的無(wú)花果產(chǎn)業(yè)。和摩西不同，來(lái)自阿根廷的路易斯教授是第一次來(lái)到中國(guó)參加無(wú)花果大會(huì)。他說(shuō)，“我從遙遠(yuǎn)的阿根廷輾轉(zhuǎn)來(lái)到四川威遠(yuǎn)，不止轉(zhuǎn)了一次飛機(jī)，但是這一切都是值得的。”路易斯告訴記者，在這里他收獲了新奇的觀點(diǎn)，學(xué)習(xí)到了種植和生產(chǎn)無(wú)花果的不同。路易斯表示非常喜歡會(huì)前的基地參觀環(huán)節(jié)，他希望下一次還能來(lái)參加無(wú)花果大會(huì)。

無(wú)花果高峰論壇已經(jīng)舉辦了四屆，保定市無(wú)花果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙宏友是論壇的發(fā)起者，他見(jiàn)證了5年來(lái)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)的變化。他說(shuō)，這次大會(huì)上有許多嶄新的東西。不但有外國(guó)專(zhuān)家?guī)?lái)了國(guó)際化的新視野、新思想，還有我國(guó)自主新品種紫寶的發(fā)布以及新產(chǎn)品的展示，這些嶄新的東西給無(wú)花果產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新希望。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)馬會(huì)勤教授是無(wú)花果行業(yè)的積極推動(dòng)者，在此次大會(huì)上她對(duì)未來(lái)無(wú)花果品種市場(chǎng)進(jìn)行了分析。她說(shuō)，目前我國(guó)無(wú)花果品種是“引進(jìn)為主、選育為輔”。從市場(chǎng)角度分析，無(wú)花果果實(shí)的趨勢(shì)并不是越大越好，適中的果實(shí)也許更容易被市場(chǎng)認(rèn)可，無(wú)花果專(zhuān)用品種的發(fā)展也是必然。馬會(huì)勤教授呼吁重視無(wú)花果品牌的營(yíng)銷(xiāo)，好產(chǎn)品是市場(chǎng)的前提，但走向市場(chǎng)需要包裝，只有整合行業(yè)資源，齊心協(xié)力才能做好無(wú)花果產(chǎn)業(yè)。

德國(guó)捷克納食品集團(tuán)公司的林雄博士在會(huì)議上提出了一個(gè)開(kāi)放性的問(wèn)題——中國(guó)無(wú)花果加工產(chǎn)品的出路和意義在哪里？林雄博士認(rèn)為，在我國(guó)農(nóng)業(yè)全面推進(jìn)現(xiàn)代化實(shí)施供給側(cè)改革的背景下，要想發(fā)展無(wú)花果產(chǎn)業(yè)，必須從育苗、種植、采摘、深加工、市場(chǎng)等建設(shè)無(wú)花果全產(chǎn)業(yè)鏈，要利用土地讓農(nóng)民和農(nóng)村有業(yè)可謀、有為可作。

從3月9日到3月11日，大會(huì)一直緊張而有序地進(jìn)行，就算是午餐時(shí)間大家也不忘討論幾句。3月10日晚，趙宏友會(huì)長(zhǎng)的房間里一撥客人剛走，又有新的客人來(lái)訪，大家圍繞著無(wú)花果產(chǎn)業(yè)興致勃勃。3月11日的無(wú)花果展銷(xiāo)會(huì)上，琳瑯滿目的無(wú)花果制品吸引了大家的眼球。記者離開(kāi)威遠(yuǎn)的時(shí)候，大會(huì)的熱度還在持續(xù)發(fā)酵。不論是科技支撐產(chǎn)業(yè)的思想，或者新的營(yíng)銷(xiāo)模式以及對(duì)新品種的細(xì)化管理模式，這一切都嶄新而充滿了希望。

無(wú)花果的功效與作用

1.無(wú)花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類(lèi)達(dá)100%，且含酸量低，無(wú)硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

2.無(wú)花果含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類(lèi)，故具有潤(rùn)腸通便的效果。

3.無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

4.無(wú)花果有抗炎消腫之功效，可利咽消腫。

5.未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對(duì)正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害。