大米在保管過程中,由于方法不得當(dāng),常常會(huì)生蟲,這不僅造成大米的數(shù)量損失,更嚴(yán)重的是影響食品衛(wèi)生,因此不妨用以下幾招。
1.米具要潔凈、嚴(yán)實(shí)。最好將米放在缸、壇、桶中,并備有嚴(yán)實(shí)的蓋。如果用布袋米,要在布袋外面套一塑料袋,扎緊袋口。
2.將布袋在煮過的花椒水中浸泡,把涼干的大米放在風(fēng)干后的袋子中,再用紗布包些當(dāng)年新花椒,分別放在米的上、中、底部;扎緊袋口,這樣既防霉變,又能驅(qū)蟲。
3.將海帶和大米按重量1:100的比例混放,每周取出海帶曬去潮氣,便能保持大米干燥不霉變,并能殺死米蟲。
4.在米桶里放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭,同樣可以達(dá)到防止蟲蛀的目的。