本刊編輯部

加強(qiáng)對(duì)外合作交流助推養(yǎng)豬業(yè)健康持續(xù)發(fā)展
——河南省22001166年中法養(yǎng)豬業(yè)合作交流研討會(huì)專題報(bào)道

本刊編輯部

5月21日，河南省2016年中法養(yǎng)豬業(yè)合作交流研討會(huì)在鄭州成功舉辦。此次會(huì)議由河南省畜牧局、法國(guó)駐華大使館主辦，河南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)、法國(guó)駐華大使館商務(wù)投資處承辦。河南省畜牧局黨組成員楊文明，法國(guó)駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊CaroleLy出席會(huì)議。來(lái)自河南省及法國(guó)從事動(dòng)物保健、機(jī)械設(shè)備、營(yíng)養(yǎng)飼料、育種繁殖等豬業(yè)企業(yè)代表近200人參加了會(huì)議。會(huì)上，中法兩國(guó)養(yǎng)豬業(yè)資深專家、優(yōu)秀企業(yè)家共聚一堂，分享養(yǎng)豬業(yè)先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，并與參會(huì)人員就當(dāng)下養(yǎng)豬業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行探討交流，為兩國(guó)養(yǎng)豬業(yè)更進(jìn)一步的交流合作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

中方聲音

坦誠(chéng)交流，對(duì)接友誼，深化合作，共同推動(dòng)雙方養(yǎng)豬事業(yè)的健康有序發(fā)展

楊文明（河南省畜牧局黨組成員、河南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)）

河南省畜牧局黨組成員、河南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)楊文明在大會(huì)致辭中指出，養(yǎng)豬業(yè)是河南省優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，生豬存欄量、出欄量、肉產(chǎn)量分別達(dá)到4300萬(wàn)頭、6100萬(wàn)頭，468萬(wàn)噸，均居全國(guó)第二位，養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值占全省牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到43%。擁有雛鷹、牧原2家上市企業(yè)，6家國(guó)家核心育種場(chǎng)，種豬企業(yè)302家，年供種能力330萬(wàn)頭。

隨著改革開(kāi)放的不斷深入，河南省養(yǎng)豬業(yè)對(duì)外合作交流步伐不斷加快。雙匯集團(tuán)并購(gòu)美國(guó)史密斯菲爾德，雛鷹農(nóng)牧與意大利德拉瓦義公司合建高端發(fā)酵火腿生產(chǎn)線，華揚(yáng)農(nóng)牧與丹麥丹育國(guó)際、河南銀發(fā)牧業(yè)與美國(guó)謝福分別開(kāi)展種豬育種合作，誼發(fā)牧業(yè)與德國(guó)合建的中德豬業(yè)發(fā)展項(xiàng)目也即將動(dòng)工。河南與法國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)的交流更為廣泛，多次舉行了交流考察活動(dòng)，開(kāi)展種豬育種合作，僅2015年雛鷹集團(tuán)、新大牧業(yè)就從法國(guó)引進(jìn)原種豬2000頭。2016年3月，河南新大牧業(yè)有限公司與法國(guó)科派亞克亞特蘭蒂克合資組建的河南科普利信新大種豬育種有限公司正式建成投產(chǎn)，這是中法雙方長(zhǎng)期交流合作取得的又一豐碩成果。

楊文明希望中法養(yǎng)豬行業(yè)通過(guò)此次研討會(huì)充分溝通，坦誠(chéng)交流，對(duì)接友誼，深化合作，共同推動(dòng)雙方養(yǎng)豬事業(yè)的健康有序發(fā)展。

河南省生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

高永革（河南省畜牧局畜牧處處長(zhǎng)）

河南養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

河南養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀可以用“大、高、強(qiáng)、牢、升、優(yōu)”六個(gè)字來(lái)形容。

大：一是養(yǎng)殖量大。多年來(lái)生豬飼養(yǎng)量穩(wěn)居全國(guó)第二位；二是外銷量大。外調(diào)量超過(guò)全省總出欄量的1/4，主要調(diào)往上海、浙江、廣東等地；三是份額大。生豬出欄和豬肉產(chǎn)量占全國(guó)比重穩(wěn)定在8%以上，為省內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)中的“大哥大”。

高：一是規(guī)模養(yǎng)殖比重高。2015全省生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)85.5%，其中年出欄500頭以上的比重達(dá)62%，超5萬(wàn)頭的豬場(chǎng)52個(gè)，占全省的7.5%。萬(wàn)頭以上的豬場(chǎng)583個(gè)，占全省的17.8%。二是發(fā)展速度高。生豬出欄量由1978年的721.4萬(wàn)頭增長(zhǎng)至6171.2萬(wàn)頭，年均增長(zhǎng)6%，高于全國(guó)的4.1%，居全國(guó)前列。

強(qiáng)：一是龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力強(qiáng)。擁有省級(jí)以上產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)229家，其中國(guó)家級(jí)24家；漯河雙匯、許昌眾品、鄭州雛鷹、南陽(yáng)牧原等企業(yè)在河南的屠宰加工廠達(dá)到21家，年屠宰加工生豬的能力達(dá)到3000萬(wàn)頭；生豬上市企業(yè)3家，新三板掛牌5家。二是生豬產(chǎn)業(yè)化集群發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)。14個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)化集群在建或擬開(kāi)工重點(diǎn)項(xiàng)目11個(gè)，計(jì)劃總投資144億元，一季度已完成投資45億元。龍頭企業(yè)加大精深產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，如雙匯集團(tuán)研發(fā)的弗吉尼亞火腿和醬肉火腿已上市；雛鷹與德拉瓦義公司合作建設(shè)年產(chǎn)12萬(wàn)條高端發(fā)酵火腿生產(chǎn)線已投產(chǎn)。

牢：養(yǎng)豬業(yè)支撐基礎(chǔ)牢固。在良種繁育體系方面，擁有種豬場(chǎng)302個(gè)，其中國(guó)家級(jí)核心育種場(chǎng)6家，省級(jí)聯(lián)合育種場(chǎng)23家，一級(jí)種豬場(chǎng)33家；全年繁育種豬330萬(wàn)頭，種公豬站386個(gè)，人工授精點(diǎn)1217個(gè)，普及率82.2%；在動(dòng)物防疫體系和綜合執(zhí)法體系建設(shè)方面，達(dá)標(biāo)獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室144個(gè)、疫情監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)6180個(gè)、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督分所1080個(gè)，執(zhí)法隊(duì)伍編制數(shù)達(dá)9529個(gè)；在飼料獸藥工業(yè)體系建設(shè)方面，飼料企業(yè)達(dá)688家，商品飼料總產(chǎn)量達(dá)1240萬(wàn)噸；獸藥GMP生產(chǎn)企業(yè)達(dá)242家，河南是全國(guó)第二大獸藥生產(chǎn)省，其中洛陽(yáng)普萊柯公司建有國(guó)家級(jí)工程技術(shù)研究中心；在畜牧獸醫(yī)法律法規(guī)體系方面，專業(yè)法律3部（《動(dòng)物防疫法》、《畜牧法》、《草原法》）、行政法規(guī)8部、地方性法規(guī)2部、政府規(guī)章3部。

升：養(yǎng)豬業(yè)裝備化水平不斷提升。如在全國(guó)率先成立“河南畜牧工程規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院”，在飼養(yǎng)管理方面，采用生態(tài)連排豬舍，舍內(nèi)配備全自動(dòng)供料系統(tǒng)、自動(dòng)給水系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)備；在加工流通方面，擁有一流的屠宰分割線和完善的冷鏈配送系統(tǒng)。

優(yōu)：畜禽生產(chǎn)環(huán)境和畜產(chǎn)品質(zhì)量不斷優(yōu)化。全省約90%左右的大型規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)和約50%左右的中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)均配套建設(shè)了糞污處理設(shè)施，有的還實(shí)現(xiàn)了農(nóng)牧結(jié)合；全省優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品比率不斷提升，違法添加“瘦肉精”等違禁物質(zhì)的現(xiàn)象得到有效遏制。

當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢(shì)

河南省當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢(shì)可以用一個(gè)“好”字形容。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是養(yǎng)殖效益好。繼2015年4月以來(lái)，豬價(jià)持續(xù)上漲，5月11日，活豬均價(jià)20.34元/千克，同比上漲47.7%；玉米1.71元/千克、豆粕2.84元/千克，同比分別下降25.3%和10.1%，豬糧比11.89∶1，當(dāng)前獲利800元/頭以上。二是補(bǔ)欄積極性高。牧原公司在全國(guó)4 省8市17個(gè)縣布局生產(chǎn)力。雛鷹公司、牧原公司計(jì)劃2016年出欄生豬分別為300萬(wàn)頭左右。中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）積極補(bǔ)欄，仔豬需求旺盛。仔豬價(jià)漲至56.42元/千克，同比上漲118.6%。三是轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)頭猛。一方面，農(nóng)牧結(jié)合發(fā)展勢(shì)頭良好。創(chuàng)建生態(tài)畜牧業(yè)示范場(chǎng)413家，其中漯河、平頂山、南陽(yáng)和濮陽(yáng)發(fā)展217個(gè)；流轉(zhuǎn)土地1.7萬(wàn)公頃。另一方面，電子商務(wù)新業(yè)態(tài)迅速起步。新融農(nóng)牧已入駐養(yǎng)殖企業(yè)136家，上下游企業(yè)96家，金融機(jī)構(gòu)7家。六畜興網(wǎng)已入駐廠家580家，實(shí)現(xiàn)交易廠家354家。眾品“鮮易網(wǎng)”、“日日鮮商城”注冊(cè)用戶達(dá)35.3萬(wàn)個(gè)和33.5萬(wàn)個(gè)。

未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

重大機(jī)遇：一是豬肉剛性需求將拉動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展；二是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大省建設(shè)將助推生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展；三是脫貧開(kāi)發(fā)為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好契機(jī)；四是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移為生豬產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了發(fā)展空間；五是全球貿(mào)易一體化為生豬發(fā)展帶來(lái)了合作空間。

面臨挑戰(zhàn)：一是環(huán)境壓力加大。國(guó)家《環(huán)保法》、《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》相繼實(shí)施，生態(tài)紅線，剛性約束。二是資源約束趨緊。土地資源短缺將成為我省生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的重大制約，蛋白飼料原料對(duì)外依存度高。三是國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)加劇。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，生豬養(yǎng)殖的勞動(dòng)生產(chǎn)率、飼料轉(zhuǎn)化率、母豬生產(chǎn)力水平較低，生產(chǎn)成本較高，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。四是疫病隱患凸顯。生豬疫病病種多，病原復(fù)雜，流行范圍廣，防控形勢(shì)仍然嚴(yán)峻。五是市場(chǎng)波動(dòng)加深。最近一輪豬周期與禁養(yǎng)限養(yǎng)疊加，產(chǎn)能下調(diào)，價(jià)格波動(dòng)較大，價(jià)格下行階段累計(jì)下跌87.2%，價(jià)格上行階段已上漲97.9%。

未來(lái)，河南畜牧業(yè)要走“內(nèi)涵發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展、綠色發(fā)展、融合發(fā)展”的道路。

一是內(nèi)涵發(fā)展，即穩(wěn)定發(fā)展數(shù)量，提高標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平，強(qiáng)化科技支撐能力建設(shè)，培育豫產(chǎn)品牌。

二是創(chuàng)新發(fā)展。第一，去落后產(chǎn)能。發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，逐步消除和減少散、小養(yǎng)殖比重。第二，降生產(chǎn)和流通成本。通過(guò)科技應(yīng)用，提高生豬生產(chǎn)能力和勞動(dòng)效率，降低生產(chǎn)成本；通過(guò)推廣“互聯(lián)網(wǎng)+”以及培育產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、合作組織等新型經(jīng)營(yíng)主體、強(qiáng)化產(chǎn)銷銜接，降低流通成本。第三，補(bǔ)綠色養(yǎng)殖和科技短板。優(yōu)化區(qū)域布局，加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理利用基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，積極發(fā)展培育種養(yǎng)結(jié)合型家庭農(nóng)場(chǎng)，加快發(fā)展綠色清潔養(yǎng)殖，補(bǔ)齊生態(tài)短板；大力開(kāi)展高效實(shí)用技術(shù)集成創(chuàng)新與推廣，提高養(yǎng)殖場(chǎng)自動(dòng)化裝備、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、現(xiàn)代化管理水平，實(shí)現(xiàn)良種良法配套、設(shè)施工藝結(jié)合、增產(chǎn)增效并重、生產(chǎn)生態(tài)協(xié)調(diào)、補(bǔ)齊科技短板。

三是綠色發(fā)展。綠色發(fā)展即實(shí)現(xiàn)“生態(tài)發(fā)展、節(jié)約發(fā)展、循環(huán)發(fā)展、健康發(fā)展、安全發(fā)展”。生態(tài)發(fā)展即實(shí)現(xiàn)生豬糞污減量化排放、無(wú)害化處理、資源化利用，維護(hù)生態(tài)環(huán)境安全；節(jié)約發(fā)展即高效利用土地、飼料等資源，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率最大化；循環(huán)發(fā)展即打通生豬廢棄物還田利用通道，實(shí)現(xiàn)種植和養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合；健康發(fā)展即防控好疫病風(fēng)險(xiǎn)，保障生豬養(yǎng)殖業(yè)安全和質(zhì)量安全；安全發(fā)展即保障豬肉產(chǎn)品供給安全和質(zhì)量安全。

四是融合發(fā)展。圍繞“飼料基地—規(guī)模養(yǎng)殖—屠宰加工—冷鏈物流”，構(gòu)建增值能力強(qiáng)、盈利水平高的養(yǎng)殖加工物流產(chǎn)業(yè)鏈條；圍繞“植物生產(chǎn)—?jiǎng)游镛D(zhuǎn)化—微生物還原”，構(gòu)建資源全方位綜合利用、生態(tài)效益突出的資源循環(huán)利用產(chǎn)業(yè)鏈條；圍繞“投入品監(jiān)管—飼養(yǎng)管理—屠宰加工—運(yùn)輸銷售”，構(gòu)建高水平的產(chǎn)品質(zhì)量全程控制鏈條。

中法文化差異與共識(shí)在養(yǎng)豬業(yè)的體現(xiàn)

李長(zhǎng)青（河南省新大牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)）

中法養(yǎng)豬業(yè)硬件設(shè)施對(duì)比

規(guī)模現(xiàn)狀對(duì)比

法國(guó)：2015年總屠宰量達(dá)到2369.03萬(wàn)頭；2015年中國(guó)全年年末生豬存欄量為70825萬(wàn)頭；按每頭豬120kg、屠宰量75%計(jì)算，法國(guó)2015年產(chǎn)豬肉約達(dá)213.21萬(wàn)噸，中國(guó)年產(chǎn)豬肉總量為5671萬(wàn)噸，是法國(guó)的27倍。

集約化程度對(duì)比

法國(guó)養(yǎng)殖散戶少；中國(guó)按照年出欄500頭以上為規(guī)?；i場(chǎng)的官方標(biāo)準(zhǔn)，截至2015年，我國(guó)規(guī)?；i場(chǎng)占比44%，另外56%為年出欄500頭以下的養(yǎng)殖散戶。而在規(guī)模化豬場(chǎng)中，上市公司不到50家，占比不到10%。以上市公司為主的規(guī)?；B(yǎng)殖集團(tuán)與“散戶”比例相差非常懸殊。

工藝、模式差異

通風(fēng)方式上：中國(guó)80%的豬場(chǎng)仍采用自然通風(fēng)的方式；法國(guó)大部分豬場(chǎng)都采用垂直通風(fēng)方式；在飼喂方面：中國(guó)養(yǎng)殖戶多以手工飼喂為主；法國(guó)全采用自動(dòng)化飼喂的方式，大約50%已實(shí)現(xiàn)液態(tài)飼喂的方式。

環(huán)保方面的問(wèn)題

理念差異：法國(guó)有關(guān)環(huán)保的法律體系比較健全，系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、深層次地處理糞便和污水，可實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用、資源守恒。

中國(guó)與養(yǎng)豬業(yè)環(huán)保相關(guān)的法律法規(guī)剛開(kāi)始面對(duì)如何嚴(yán)格執(zhí)行。目前的重點(diǎn)問(wèn)題是種養(yǎng)結(jié)合的資源循環(huán)利用，不能循環(huán)地達(dá)標(biāo)排放。

土建投資

法國(guó)豬舍建造后使用年限一般在50年左右；中國(guó)豬舍建造后使用年限一般在10～20年；國(guó)家和企業(yè)之間的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和所處發(fā)展階段不同，投資效益理念存在差異；國(guó)家對(duì)于養(yǎng)豬行業(yè)調(diào)控的方式及程度通過(guò)市場(chǎng)影響到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念；不同的投入產(chǎn)出理念和經(jīng)營(yíng)理念造就了企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃：法國(guó)以企業(yè)更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展做規(guī)劃，適合法國(guó)成熟的養(yǎng)豬市場(chǎng)機(jī)制；中國(guó)養(yǎng)殖企業(yè)不具備從更加長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮問(wèn)題的戰(zhàn)略條件，在這復(fù)雜而又多變的中國(guó)養(yǎng)豬市場(chǎng)，如何迅速比行業(yè)內(nèi)其他規(guī)模豬場(chǎng)和散戶獲得一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)和成本優(yōu)勢(shì)才是企業(yè)的存活之路。

其他方面的對(duì)比

食品安全

法國(guó)豬肉食品擁有完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，具有可追溯性；中國(guó)具有一定規(guī)模的豬場(chǎng)正在探索可追溯性豬肉的發(fā)展道路，通過(guò)與相關(guān)機(jī)構(gòu)合作制定出一套經(jīng)市場(chǎng)認(rèn)可的可追溯機(jī)制，引領(lǐng)整個(gè)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖行業(yè)的可追溯性發(fā)展。

種豬性能

法國(guó)種豬品系在產(chǎn)能、產(chǎn)肉性能和肉質(zhì)等方面具有一定的優(yōu)勢(shì)；中國(guó)種豬品系齊全，有從美國(guó)、丹麥、法國(guó)引進(jìn)的“洋豬”，還有本地土生土長(zhǎng)的地方品種。各品系無(wú)客觀的好壞評(píng)比，在中國(guó)市場(chǎng)上，豬肉消費(fèi)的習(xí)慣和口味可能會(huì)隨著新生事物的出現(xiàn)而發(fā)生一定的改變。

管理模式

法國(guó)的每個(gè)農(nóng)場(chǎng)規(guī)模不大，但是農(nóng)場(chǎng)合作、共同管理的模式多樣且較成熟，如以農(nóng)村合作社的形式組織大批量的小農(nóng)場(chǎng)，進(jìn)行統(tǒng)一管理，可以共享高水平且專業(yè)的育種、生產(chǎn)、銷售、管理等服務(wù)；中國(guó)的豬場(chǎng)一般都是以“單打獨(dú)斗”為主，目前統(tǒng)一合作管理的模式尚處在起步階段，經(jīng)過(guò)時(shí)間的考驗(yàn)，這種“抱團(tuán)合作”模式勢(shì)必會(huì)成為一種行業(yè)主流。

法國(guó)目前在豬場(chǎng)建設(shè)、育種、生產(chǎn)、管理等方面已相對(duì)較先進(jìn)，已形成了集飼料生產(chǎn)、種豬育種、生豬飼養(yǎng)、肉食品加工和銷售于一體的完整的產(chǎn)業(yè)鏈。發(fā)展已相對(duì)成熟，上漲空間有限。

中國(guó)養(yǎng)殖市場(chǎng)除了前10%的規(guī)模豬場(chǎng)可以與國(guó)外相媲美外，其余的散戶豬場(chǎng)在各方面還有很大的改進(jìn)空間。從產(chǎn)業(yè)鏈角度對(duì)比，國(guó)內(nèi)目前較大的養(yǎng)殖企業(yè)，如溫氏、牧原、正大、正邦、金新農(nóng)等上市公司，主營(yíng)業(yè)務(wù)較單一。產(chǎn)業(yè)鏈條的各個(gè)板塊分化明顯，總體改進(jìn)和上漲空間較大。

中法兩國(guó)豬肉市場(chǎng)對(duì)比情況

一是中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)之龐大。中國(guó)豬肉消費(fèi)量占世界的52%，人均消費(fèi)水平是世界其他國(guó)家的4.6倍，中國(guó)人食豬肉占其消費(fèi)肉食品比例為近64%。二是豬肉烹飪方式的區(qū)別。法國(guó)對(duì)豬肉的飲食習(xí)慣較單一；中國(guó)烹飪的24種技法中幾乎都有對(duì)豬肉的烹飪方法。

中法養(yǎng)豬業(yè)之間的對(duì)比結(jié)果歸根結(jié)底就是文化理念、飲食習(xí)慣甚至是國(guó)家經(jīng)濟(jì)情況以及管控方面的問(wèn)題形成的。

法國(guó)養(yǎng)殖企業(yè)在整個(gè)成熟的市場(chǎng)機(jī)制調(diào)控下，擁有高產(chǎn)能、高性能的種豬資源，更加專業(yè)化、精細(xì)化的工藝設(shè)備和管理，先進(jìn)的資源循環(huán)利用的環(huán)保理念，具有完整的從生豬到肉食品的產(chǎn)業(yè)鏈條，可保證肉食品的可追溯性和安全性。

中國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也在不斷地轉(zhuǎn)型、整合，處在發(fā)展階段，具有很大的上漲空間，加上中國(guó)人對(duì)豬肉的飲食習(xí)慣的不可替代，市場(chǎng)空間很大。

對(duì)法國(guó)養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的建議

了解、認(rèn)知中法兩國(guó)之間的經(jīng)濟(jì)狀況差異、市場(chǎng)差異和社會(huì)差異，理解國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)的思路和想法，特別是在這養(yǎng)豬周期波動(dòng)幅度如此之大的市場(chǎng)環(huán)境中，存活下來(lái)的企業(yè)又是如何獲利的？只有這樣，才可以在這片獨(dú)特的環(huán)境下尋找到可盈利點(diǎn)。

深入研究中國(guó)養(yǎng)豬市場(chǎng)周期性波動(dòng)的原因和應(yīng)有的對(duì)策，學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)的應(yīng)變機(jī)制和策略，才可在這偌大的市場(chǎng)中分得屬于你的那一份“蛋糕”。

要想抓住中國(guó)人的心，先抓住中國(guó)人的胃，從其飲食習(xí)慣出發(fā)，著重關(guān)注消費(fèi)者的需求點(diǎn)和需求度，才可以“對(duì)癥下藥”得到?jīng)Q策切入點(diǎn)。

總之，因地制宜之策乃是上策，適合的才是最好的！

法方聲音

法國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)的責(zé)任和目標(biāo)

CaroleLy（法國(guó)駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊）

注重動(dòng)物健康，保障動(dòng)物福利

法國(guó)年產(chǎn)2500萬(wàn)頭生豬，是歐洲第三大生產(chǎn)國(guó)、第二大肉類加工國(guó)，其中40%的產(chǎn)品出口。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，法國(guó)養(yǎng)豬業(yè)對(duì)自身責(zé)任和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有清楚的認(rèn)知，通過(guò)優(yōu)秀的組織管理保證高度的可追溯性和高效率。注重動(dòng)物健康，保障動(dòng)物福利。尊重動(dòng)物的五大自由：免于饑餓口渴、免于行動(dòng)限制、免于疼痛疾病、自由釋放天性、免于驚嚇害怕。確保動(dòng)物能夠自由行動(dòng)，比如，懷孕的經(jīng)產(chǎn)母豬和小母豬，既不會(huì)被鎖起來(lái)，也不會(huì)被關(guān)起來(lái)。開(kāi)始的四周繼續(xù)群養(yǎng)，在預(yù)產(chǎn)期前一周開(kāi)始享有特殊服務(wù)。對(duì)于公豬，則要求圍欄足夠大，動(dòng)物們很容易就能翻身。此外，農(nóng)場(chǎng)主應(yīng)該有動(dòng)物福利保障方面的相關(guān)技能，有利于繁殖的必行措施，如控制音量和光強(qiáng)，核實(shí)仔豬及時(shí)斷奶，防止動(dòng)物混雜，防范損傷：如給仔豬剪指甲、拔牙要在出生7d之內(nèi)，閹割要在出生7d之后。

減少抗生素的使用

2010年，法國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)決定停止使用第三代和第四代的頭孢菌素（最后一次使用抗生素）。2010-2013年間，74%的養(yǎng)豬場(chǎng)的抗生素消耗量（總量）減少了31%；平均每頭動(dòng)物的抗生素使用量減少了22%；就抗生素的使用天數(shù)而言，豬仔減少了29%，剛斷奶的小豬減少了19%。

做好農(nóng)場(chǎng)登記

農(nóng)場(chǎng)登記內(nèi)容包括所有的動(dòng)物動(dòng)態(tài)（進(jìn)入和輸出）、動(dòng)物疾病、獸醫(yī)施藥管理，以保證所有動(dòng)物的動(dòng)態(tài)和藥品管理的歷史和可追溯性。

注重衛(wèi)生實(shí)踐和衛(wèi)生巡查

農(nóng)場(chǎng)主們必須采用市場(chǎng)上安全的產(chǎn)品，在各個(gè)環(huán)節(jié)（儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、處理和加工）做好衛(wèi)生措施；防止任何來(lái)自空氣、土壤、水、飼料和藥物的污染；保持裝置和設(shè)備的干凈；任何有關(guān)傳染性疾病和獸藥使用的信息及時(shí)傳遞給屠宰場(chǎng)；貫徹《衛(wèi)生實(shí)踐指南》。

對(duì)于豬、牛和家禽的農(nóng)場(chǎng)主強(qiáng)制執(zhí)行衛(wèi)生巡查，由“衛(wèi)生獸醫(yī)”實(shí)施，法國(guó)政府支付。每年在生物安全技術(shù)、衛(wèi)生實(shí)踐、動(dòng)物健康和動(dòng)物福利保障領(lǐng)域開(kāi)展巡查，旨在對(duì)衛(wèi)生狀況有一個(gè)全面的掌握，及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告（數(shù)據(jù)庫(kù)），由法國(guó)食品安全處進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，根據(jù)衛(wèi)生考察結(jié)果，優(yōu)先考慮在農(nóng)場(chǎng)層面進(jìn)行正式管理，提醒農(nóng)場(chǎng)方面注意高發(fā)問(wèn)題（抗細(xì)菌性）。

確保環(huán)保達(dá)標(biāo)

農(nóng)場(chǎng)要位于距離住宅100m（對(duì)于開(kāi)放式農(nóng)場(chǎng)是50m），距離井水35m，距離海濱200m，距離牡蠣養(yǎng)殖場(chǎng)500m的區(qū)域。糞肥經(jīng)由密封的傳送網(wǎng)絡(luò)然后輸送到儲(chǔ)存設(shè)施里。禁止糞肥直接排放至滲透的地下水。糞肥可以選擇被撒播到地里或者加工，根據(jù)“土地使用計(jì)劃”，按土地吸收糞肥的能力限制用量。

農(nóng)場(chǎng)主應(yīng)該采取適當(dāng)?shù)拇胧┮员ＷC：減少垃圾、廢氣和灰塵的排放，減輕噪音污染，不影響周圍居民的健康和安全，杜絕浪費(fèi)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)處理垃圾和動(dòng)物副產(chǎn)品（比如動(dòng)物尸體）。

通過(guò)梯隊(duì)化管理優(yōu)化養(yǎng)殖

GillesBeyer（法國(guó)養(yǎng)豬研究院專家、中道農(nóng)牧技術(shù)總監(jiān)）

什么是梯隊(duì)化管理？

在固定的日期、有規(guī)律的間隔期內(nèi)斷奶一整個(gè)單元的母豬，然后準(zhǔn)備好圈舍接收母豬和仔豬們。

梯隊(duì)化管理的目的

一是保證豬場(chǎng)的生物安全；二是使每個(gè)梯隊(duì)間無(wú)接觸；三是使同一日齡的豬只在同一梯隊(duì)；四是有利于母豬群的管理；五是能及時(shí)更新生產(chǎn)計(jì)劃，優(yōu)化生產(chǎn)線，合理利用棟舍面積；六是便于科學(xué)、合理地安排工作。

梯隊(duì)的間隔期

梯隊(duì)的間隔期=母豬群/梯隊(duì)數(shù)；梯隊(duì)數(shù)=周期/梯隊(duì)的間隔期。

圈舍數(shù)量

圈舍數(shù)量=使用時(shí)長(zhǎng)/梯隊(duì)的間隔期。

使用時(shí)長(zhǎng)=豬只在圈時(shí)長(zhǎng)+清理+空圈時(shí)長(zhǎng)。

分娩舍

使用時(shí)長(zhǎng)：35d=適應(yīng)期3～4d+哺乳期28d+清理+空圈時(shí)長(zhǎng)3d。

圈舍數(shù)=35d/7d=5個(gè)單元。

配種舍和妊娠舍

使用時(shí)長(zhǎng)：123d=斷奶至配種間隔5d+妊娠114d-適應(yīng)期3～4d+清理8d。

保育舍

使用時(shí)長(zhǎng)：56d=［（轉(zhuǎn)育肥重-斷奶重）/日增重（400～500g/d）］49d+空圈時(shí)長(zhǎng)7d。

圈舍數(shù)量=56d/7d=8個(gè)單元。

育肥舍

使用時(shí)長(zhǎng)：112d=［（出欄重-轉(zhuǎn)入重）/日增重（750～850g/d）］105d+清理+空圈時(shí)長(zhǎng)7d。

圈舍數(shù)量=112d/7d=16個(gè)單元。

如何實(shí)施？

梯隊(duì)化管理的實(shí)施對(duì)于新建豬場(chǎng)和已建豬場(chǎng)是不同的，但都要做好后備母豬的補(bǔ)充。

對(duì)于新建豬場(chǎng)，可根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的目的，選擇確定適當(dāng)?shù)呢i場(chǎng)類型、斷奶日齡、梯隊(duì)的間隔、母豬數(shù)量、出欄數(shù)量。同時(shí)，要確定每個(gè)梯隊(duì)的母豬數(shù)量。優(yōu)化棟舍位置數(shù)量和寬度，比如，產(chǎn)房的寬度要大于15m，要是8的倍數(shù)。

對(duì)于已建豬場(chǎng)，首先要根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)情況做好養(yǎng)殖場(chǎng)分析，如棟舍基礎(chǔ)圖、棟舍設(shè)計(jì)（尺寸和用途）、豬只統(tǒng)計(jì)（后備母豬、保育豬和育肥豬）；其次要根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的目的，選擇確定適當(dāng)?shù)呢i場(chǎng)類型、斷奶日齡、梯隊(duì)的間隔、母豬數(shù)量、出欄數(shù)量。

關(guān)于后備豬的補(bǔ)充，加入的后備母豬必須達(dá)到240日齡，140kg，2～3次發(fā)情。根據(jù)豬群情況、個(gè)體的性能計(jì)算所需后備豬數(shù)量。應(yīng)做好同期發(fā)情工作，連續(xù)18d，每天一次，同期發(fā)情加藥停止后5～6d會(huì)發(fā)情。

產(chǎn)品高端路線策略

YannMorel（法國(guó)科普利信公司中國(guó)區(qū)總經(jīng)理）

產(chǎn)品高端路線策略在于提高產(chǎn)品質(zhì)量，使銷售價(jià)格上漲，營(yíng)業(yè)額增加，與低成本策略相反。通過(guò)質(zhì)量安全、保持穩(wěn)定、不斷創(chuàng)新等產(chǎn)品特性，帶給消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

高端路線的必要條件：養(yǎng)殖戶必須把質(zhì)量作為首要目標(biāo)，而不是質(zhì)量取決于市場(chǎng)波動(dòng)（飼料、豬價(jià)、疾病、環(huán)境等因素導(dǎo)致的市場(chǎng)波動(dòng)），高端路線顯然是一個(gè)雙贏的策略。

高端路線需要控制的因素：確保原材料的質(zhì)量，控制成本，確保食品安全，保持質(zhì)量持久穩(wěn)定，確保不污染環(huán)境，擁有具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)文化和不斷創(chuàng)新的企業(yè)培訓(xùn)，保證產(chǎn)品具有可追溯性。同時(shí)，通過(guò)營(yíng)銷創(chuàng)新，管理革新，保障產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品特征等手段，確保產(chǎn)業(yè)鏈的連續(xù)性和確保公司的盈利。

2013年在中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平及法國(guó)總統(tǒng)奧朗德見(jiàn)證下，法國(guó)科普利信公司與新大牧業(yè)簽署了GGP豬場(chǎng)合資協(xié)議。2015年在中國(guó)國(guó)家總理李克強(qiáng)和法國(guó)總理瓦爾斯的見(jiàn)證下，法國(guó)科普利信公司與新希望六和簽署豬全產(chǎn)業(yè)鏈合作戰(zhàn)略框架協(xié)議。