五谷輕食補(bǔ)

Suifi+Leung

為了健康瘦身，許多人都會(huì)選擇沙律或蔬果汁做代餐，但其實(shí)不少女士本身體質(zhì)虛寒，即使炎夏也未必適合吃生冷食物，不妨早上以一碗五谷粥作早餐，既補(bǔ)身，亦有助瘦身排毒。此外，我們還特別帶多幾款具有不同功能的養(yǎng)生粥來(lái)，讓你有不同選擇。

優(yōu)選五谷

五谷雜糧指“稻、黍、稷、麥、菽”，稻是稻米和糙米；黍是黃米或玉米；稷是小米；麥?zhǔn)切←?、大麥和蕎麥等麥類(lèi)，而菽則指一般的豆類(lèi)，如：紅豆、綠豆及大豆等。

現(xiàn)在常說(shuō)的五谷米只是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，常見(jiàn)的包括薏仁、燕麥片、紫米、珍珠米及白豆等雜糧，當(dāng)中含有大量的膳食纖維，可刺激大腸，促進(jìn)蠕動(dòng)，有助排走體內(nèi)的雜質(zhì)與毒素，故由多種五谷造成的五谷粥，含豐富維他命及纖維，可降血糖、降脂、減肥、通便、排毒、美顏等，瘦身恩物。

五谷有益

根據(jù)不同的節(jié)氣與身體情況，選擇合適自己的谷物，熬一鍋健康養(yǎng)生粥吧。

蕎麥：富含保健療效功能的纖維素，其中含有其他五谷沒(méi)有的維他命P，具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用。

紅棗：具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、容易疲倦無(wú)力及失眠等患者的保健品。

薏米：含有多種維他命和礦物質(zhì)，可促進(jìn)新陳代謝和減少腸胃負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)腎功能、清熱利尿。

桂圓：有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開(kāi)胃，潤(rùn)膚美容的功效。

紅豆：富含淀粉，具有生津液、利尿、消脹、消腫、止吐的功能。

糙米：糙米蘊(yùn)含醣類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，當(dāng)中豐富的維他命及纖維，有效調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝及內(nèi)分泌問(wèn)題，有很好的排便、凈化血液及瘦身療效。

補(bǔ)氣養(yǎng)顏——五谷粥

準(zhǔn)備紅棗10顆、桂圓10顆、大米50克、蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁各1大匙。先把蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁洗干凈，然后浸泡于水中兩小時(shí)；桂圓去殼， 紅棗、大米洗凈待用；將上述材料一并倒入鍋中，加入適量的水，蓋著以大火煮開(kāi)，其后轉(zhuǎn)至小火煮三十分鐘至熟透，便可食用。

滋補(bǔ)肝腎——山藥黑芝麻糊

山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。當(dāng)點(diǎn)心，每天2次。

滋陰安神——遠(yuǎn)志棗仁粥

遠(yuǎn)志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。將遠(yuǎn)志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠(yuǎn)志，棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。

補(bǔ)肝益腎——枸杞雞肉湯

雞半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克，精鹽適量。將雞肉洗凈切塊，倒入開(kāi)水鍋中燙一下取出，去除腥味，然后把雞塊放入砂鍋中，加入淮山藥、枸杞子、生姜片及適量開(kāi)水，用小火煮至肉爛湯香，調(diào)入鹽，再煮一沸即成。當(dāng)主餐，隨意食用。

煮粥小貼士

1.如果用電飯鍋煮粥，煮至軟爛即可食用。

2.如果喜歡吃甜食，食用時(shí)可以加入白糖或紅糖，補(bǔ)血益氣效果更佳。

3.除了上述雜糧外，大家還可以根據(jù)自家情況，酌情自定。

4.大米也不要省，它在粥里的作用既能使稀飯產(chǎn)生黏性，同時(shí)又緩和了雜糧粗糙的口感，保護(hù)了胃。

5.用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負(fù)擔(dān)。而且糯米的熱量也高，用東北大米最好。

注意事項(xiàng)

1.由于粥的糖分分子少，讓人體容易吸收糖分，糖尿病患者不宜食用。

2.除了上述雜糧外，可因應(yīng)個(gè)人喜好放入不同的五谷食材。

保存粥的方法

煮粥一般每次都會(huì)做出很多，一次肯定吃不完的，現(xiàn)在介紹一個(gè)不錯(cuò)的保存方法：粥煮好后，立刻分裝到幾個(gè)干凈的保鮮盒中，每一份是一次的食用量，密封裝好后就不要再動(dòng)，待稍晾涼些放入冰箱保存，可以保存三天。然后每次吃的時(shí)候取一份加熱后食用，其他的不要?jiǎng)?。這樣可以最大限度地保證粥在保存過(guò)程中的新鮮度和口感。