信娜

近日，一條綁帶蔬菜甲醛超標數(shù)倍的消息引發(fā)討論。超市內(nèi)綁帶蔬菜隨處可見，大多會被擺上餐桌，它們真的甲醛超標嗎？記者通過實驗發(fā)現(xiàn)，測試樣本幾乎無甲醛。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅稱，甲醛等物質(zhì)揮發(fā)性快，即使綁帶中含甲醛，也基本不會影響菜品安全。

■ 釋疑

蔬菜綁帶是否影響健康？

針對網(wǎng)上傳言稱綁帶蔬菜甲醛含量超標數(shù)倍的情況，朱毅認為，蔬菜綁帶本身的甲醛含量基本不會對人體健康造成影響。

她解釋，甲醛、苯、二甲苯等物質(zhì)均具揮發(fā)性，尤其夏天溫度較高揮發(fā)速度更快。且綁帶與蔬菜接觸面很小，甲醛等物質(zhì)為水溶性，洗滌或烹飪中也會消失。

朱毅表示，綁帶蔬菜一般為超市分捆時使用，與蔬菜接觸時間較短，不足以形成遷移。

蔬菜含殘膠如何處理？

有市民反映，蔬菜綁帶部分會留下一層膠狀物，摸上去黏黏的。該如何清理呢？朱毅認為，洗潔精等物質(zhì)無法保證清理徹底，還可能造成二次污染。因此，最好直接清除接觸膠帶捆綁部分。

北京化工大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院副教授丁雪佳介紹，超市用捆菜膠帶多為壓敏膠帶，組成成分主要是油性丙烯酸酯類。作為純的聚合物，本身不會滲進蔬菜，但生產(chǎn)中因化學(xué)反應(yīng)不充分會產(chǎn)生一些小分子低聚物，包括甲醛、甲苯等有毒物質(zhì)。

朱毅建議，綁菜最好用草繩，減少使用對環(huán)境不友好物質(zhì)。

■ 追訪

未出臺食品級膠帶標準

在淘寶網(wǎng)搜索蔬菜綁帶后，多家宣傳語寫明“環(huán)保”字樣，價格1元左右。商家表示，這種蔬菜綁帶為不可移膠，膠水不會轉(zhuǎn)移到菜上。其解釋，綁帶為食品級，會進行相應(yīng)檢驗，保證甲醛及鉛、鎘等重金屬不超標。

但丁雪佳介紹，國家并未出臺食品級膠帶的標準，且目前檢測指標仍停留在外觀、尺寸、初黏性、持黏性等指標，沒有與食品相關(guān)的測試標準。他表示，從這個角度，目前所使用的蔬菜綁帶某種程度與工業(yè)膠帶沒有本質(zhì)區(qū)別。

■ 鏈接

部分地區(qū)已禁止黏性膠帶綁菜

目前，部分地區(qū)已下發(fā)通知，禁止使用黏性膠帶包扎蔬菜。如2013年，浙江省寧波市下發(fā)通知，要求規(guī)范超市使用膠帶包扎蔬菜銷售，停止使用有黏性膠帶直接接觸包扎蔬菜。

此前，哈爾濱市農(nóng)委市場檢查時發(fā)現(xiàn)部分商家用膠帶捆綁蔬菜銷售。其認為，膠帶粘附在蔬菜表面，難以清洗，而膠帶本身含多種化學(xué)成分，易對人體造成危害。隨后發(fā)布通知“叫停”直接使用膠帶打捆、包裝農(nóng)產(chǎn)品。