讓“興隆咖啡”更興隆——中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料

興隆，地處中國最南端的海南省萬寧市，一個有著濃郁東南亞風(fēng)情的小鎮(zhèn)，以其旖旎妖嬈、海天一色的南國風(fēng)光著稱，更以其盛產(chǎn)濃郁醇厚、風(fēng)味獨特、受到周總理贊譽的“興隆咖啡”而聲名鵲起。

而盛名之下的興隆咖啡，與中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所（簡稱"香飲所"）一群默默無聞的咖啡科研工作者60年的辛勤耕耘和無私奉獻形影相隨。

咖啡這個原產(chǎn)非洲遙遠國度的外來物種，65年前，伴隨歸僑的到來扎根在興隆這片濕熱的土地上。起初當?shù)剞r(nóng)戶對咖啡品種、生長習(xí)性不了解，品種參差不齊、種植技術(shù)不規(guī)范、病蟲危害嚴重，長期以來咖啡干豆畝產(chǎn)量僅有30 kg。

1957年，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所的前身“興隆試驗站”成立。如何讓咖啡這個舶來品健康成長、提高產(chǎn)量、造福百姓，成為香飲所老一代咖啡人的當務(wù)之急。為此，以張籍香研究員為代表的香飲所老一輩專家挺身而出，帶領(lǐng)著龍宇宙、董云萍等一大批年輕的科技人員，著手本土化品種嫁接選育。

天道酬勤，換冠改造1年后，咖啡干豆畝產(chǎn)量一下子增加到100多kg，最高產(chǎn)時達到250 kg。每每提起香飲所，黃亞喜總會情不自禁地說“過去10棵樹采不了一桶果，自從芽接了香飲所的咖啡品種，一棵樹一桶果”。

隨著咖啡品種的改良和產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴大，香飲所加強聯(lián)合攻關(guān)，把高效、優(yōu)質(zhì)和安全生產(chǎn)技術(shù)標準化，先后制定了咖啡種子種苗、咖啡種苗繁育技術(shù)規(guī)程、咖啡栽培技術(shù)規(guī)程、小粒種咖啡初加工技術(shù)規(guī)范、小粒種咖啡豆分級等標準28項，形成咖啡生產(chǎn)從種植到貿(mào)易全過程的技術(shù)支撐體系。

與此同時，香飲所編輯出版《咖啡高產(chǎn)栽培技術(shù)》、《小粒種咖啡優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)圖解》、《咖啡栽培及初加工技術(shù)》、《小?？Х葮藴驶a(chǎn)技術(shù)》等圖冊和書籍，免費送給咖農(nóng)，受到廣泛贊譽?！吨辛７N咖啡8個無性系的選育》獲國家科技進步三等獎；張籍香研究員榮獲“廣東省農(nóng)村科技先進工作者”和“全國三八紅旗手”榮譽稱號。

伴隨咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，香飲所聯(lián)合國內(nèi)科研、生產(chǎn)、教學(xué)等單位，構(gòu)建了從資源育種、耕作與栽培、病蟲害防控、產(chǎn)品加工與工程化等全產(chǎn)業(yè)鏈的咖啡研究體系及團隊。2015年12月在我國中粒種咖啡主產(chǎn)區(qū)的海南省，聯(lián)合萬寧市政府創(chuàng)建了“萬寧興隆咖啡研究院”。中國熱科院黨組書記李尚蘭介紹，以香飲所為依托與當?shù)卣献?，目的就是整合科技資源，組織關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，加快成果轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，助推咖啡產(chǎn)業(yè)向標準化、規(guī)?；⑵放苹托б婊】悼焖侔l(fā)展，帶動地方經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)民增收。

在服務(wù)當?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，香飲所也加大了對云南等小粒種咖啡主產(chǎn)區(qū)的扶持力度。云南普洱市思茅區(qū)大開河村全村145戶，2004年成立思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開河咖啡專業(yè)合作社，363戶社員，咖啡面積1萬畝，是專業(yè)的咖啡種植村。通過復(fù)合栽培，減少了咖啡天牛的為害和黑果病，咖啡豆品質(zhì)也得到提高。華紅林家的200畝咖啡，由于咖啡豆品質(zhì)好，年銷售收入達50萬元。

香飲所副所長鄔華松介紹，經(jīng)過60多年發(fā)展，目前我國咖啡種植面積穩(wěn)定在180多萬畝，種植從業(yè)人員40萬余人，年產(chǎn)值達17億元，已經(jīng)成為熱帶老少邊窮地區(qū)農(nóng)民脫貧致富重要產(chǎn)業(yè)之一。香飲所立足當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際情況的基礎(chǔ)上，主持編制了《咖啡優(yōu)勢區(qū)域布局（2016-2020年）》，制定了“十三五”期間咖啡產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢區(qū)域布局，發(fā)展目標及主要任務(wù)，明確了促進咖啡一二三產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展思路。

在新的形勢下咖啡產(chǎn)業(yè)也面臨成本上升、競爭激烈、市場混亂等一系列問題，如何突破困境、轉(zhuǎn)型升級，使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)揚光大？香飲所創(chuàng)新思路，在老所長王慶煌帶領(lǐng)下，創(chuàng)建了“科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、科普示范”三位一體發(fā)展模式，在香飲所開發(fā)管理的國家AAAA級旅游景區(qū)--興隆熱帶植物園內(nèi)，充分展示我國咖啡科技成果，普及咖啡知識，宣傳咖啡文化，培育咖啡消費群體。每一位來園參觀的人都可以免費品嘗到他們自磨、自烤、自沖的咖啡，在自己動手中體驗咖啡制作樂趣、感受咖啡文化。

接下來，憑借積累多年的科普教育、科普體驗的豐富經(jīng)驗，香飲所第二代、第三代咖啡專家團隊，創(chuàng)新理念，指導(dǎo)有條件的咖農(nóng)創(chuàng)建發(fā)展咖啡休閑體驗莊園，他們悉心指導(dǎo)海南萬寧興隆“隆苑咖啡”創(chuàng)建種植、加工、銷售、休閑體驗為一體的新型咖啡莊園建設(shè)。把原來的幾片菜地和花圃改造成了如今遠近聞名的有機咖啡示范園，香飲所選育的咖啡優(yōu)良品種及畜禽糞便循環(huán)利用技術(shù)、生態(tài)有機種植技術(shù)、輕簡化栽培技術(shù)，在綠色蔥蘢的有機咖啡示范園中得到了充分的體現(xiàn)。

鄔華松告訴記者，據(jù)不完全統(tǒng)計，近十年時間，來植物園和示范園品嘗體驗過興隆咖啡的游客超過2 000多萬人次。隨著生活水平的提高，我國咖啡消費量每年以10%以上的速度在增長。因此，香飲所將繼續(xù)加大科技創(chuàng)新，提高興隆咖啡品質(zhì)，為強壯咖啡產(chǎn)業(yè)、提高農(nóng)民收入服務(wù)，為改善人民生活品質(zhì)、促進農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革服務(wù)。

（摘自《農(nóng)民日報》，2016-06-22，楊志華/文）