選好烤箱做好美味

李純靜

很多買烤箱的新手往往看到哪個(gè)銷量多買哪個(gè)，完全失去了自己本應(yīng)有的主見，作為一個(gè)經(jīng)常用烤箱做美食的烹調(diào)師，對(duì)于選烤箱，我有幾點(diǎn)建議，供大家參考。

買烤箱首先應(yīng)該買安全系數(shù)高的大品牌?？鞠淙萘康脑?，20升以下的不推薦，如果你整天烤雞吃還行，烤點(diǎn)心的話小烤箱空間狹小，火力過于集中，食物經(jīng)常未熟先焦。如果廚房有空間，我建議家用買35升以上的。

說到這里，還得說溫度控制，最好買上下管單獨(dú)控溫的，烤出來的食物比較美觀，這也要求烤箱內(nèi)部空間足夠大，建議35升以上，不然上下火接觸存在問題，不光花了變溫烤箱的錢買到同時(shí)控溫的烤箱，甚至可能更容易烤焦食物?？鞠鋺?yīng)同時(shí)配備8根發(fā)熱管，減少管與管之間的發(fā)熱距離，這是大烤箱比較優(yōu)越的特點(diǎn)，比4管的好些，這樣點(diǎn)心受熱比較均勻，可以一次多烤一些食物。

烤箱最好自帶照明設(shè)備，方便我們觀察食物顏色的變化，里邊的循環(huán)風(fēng)功能也應(yīng)該有，加熱速度快，烤出的食物色香味俱佳。

大家知道，烤箱在運(yùn)作時(shí)，表面溫度比較高，如果家里有小孩，為了保證安全，建議購買歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)的烤箱。其他的條件，比如烤箱材質(zhì)、自動(dòng)定時(shí)、自動(dòng)調(diào)溫、電子調(diào)溫以及它們的誤差率，包括升到一定溫度需要的時(shí)間、功率誤差等，這些都可以根據(jù)個(gè)人的需求來挑選。