羅綺照昆明，夏末食春城

都說云南風(fēng)光好，美景、美食看春城。游云南，昆明自是不能落下的。但要論起品美食，又有多少人知曉昆明城內(nèi)的萬千美味呢？賞景食味，這春城可不會讓吃貨們失望哦！

聊起云南，很多人會想起大理，因為一部《還珠格格》讓這塊寶地成了很多劇迷心中的世外桃源。我也愛那塊“家家有水，戶戶有花”的良地兒，但比起大理，云南還有一個好地兒更得我心。沒錯，那便是四季如春的云南春城——昆明。

記得初識昆明是在汪曾祺老先生一篇名為《昆明的雨》的文章里。文中寫道：“昆明人家常于門頭掛仙人掌一片以辟邪，仙人掌懸空倒掛，尚能存活開花。于此可見仙人掌生命之頑強(qiáng)，亦可見昆明雨季空氣之濕潤。雨季則有青頭菌、牛肝菌，味極鮮腴。我想念昆明的雨……”當(dāng)時的我對美食的認(rèn)知連懵懂都算不上，自然不知道老先生文中所寫的“昆明菌子”所指為何，只是好奇文章標(biāo)題定為“昆明的雨”，卻總在講些昆明雨季的吃食，從菌類到果子，看著讓人想不透但又嘴饞得厲害。長大些后，和母親游歷昆明才稍稍明了汪老先生所寫。

昆明的野生菌在同內(nèi)算是排得上名兒的，畢竟占了云南山多林茂、氣候溫和、雨量充沛且時晴時雨的優(yōu)勢，像松茸、竹蓀，以及牛肝菌、干巴菌、羊肚菌等在這兒還是新鮮的多。將其洗凈切片或塊，放入鍋中炒成小菜吃上一口，那口感還真與干貨相差頗多，可說是各有各的特色。愛吃新鮮貨的我，還是極為偏愛這原生態(tài)的美味的。只是可惜，這新鮮菌子經(jīng)不起長途跋涉，隔了一段時間食用顯然失色不少。所以，只要到昆明，我就鉚著勁兒地吃各類的菌子美食，送人的手信便買那些經(jīng)得起放置的干貨。不過，游至昆明自然也少不了其他的吃食。

老奶洋芋，一道具有云南特色的小吃。將洋芋洗凈后放入蒸鍋蒸熟，剝?nèi)ネ馄?，用勺子或其他用具碾壓成泥，然后放入加了動物油的熱鍋里，加些蔥花、火腿丁等翻炒一番便好。雖然烹制方法簡單，但入口綿軟，整體的味道還是不錯的。當(dāng)然，既然來了昆明，云南有名的米線自然也是要吃的。據(jù)說米線是云南人最喜歡的食物之一，這也難怪他們能將米線的吃法發(fā)揮得如此的淋漓盡致。除了已經(jīng)名聲在外的過橋米線，昆明還有小鍋米線、鹵米線、炒米線、砂鍋米線等各式米線美食，可算是把燙、炒、鹵、涼拌等烹飪技能用了個遍。如果你想吃正宗的當(dāng)?shù)匚叮环寥ノ迦A區(qū)寶善街的建新同，那是當(dāng)?shù)氐睦献痔?，歷史悠久，味道自然就不用多說了。

其實(shí)，在昆明吃的東西還真挺多的，一些云南特色的美食在這兒你幾乎都能找到，像汽鍋雞、路南乳餅、大救駕、燒餌塊等都可在昆明的幾個美食街區(qū)覓得。估摸著汪曾祺老先生在昆明生活的那幾年定是食得不少美味，方在自己的文章中那么大篇幅地描寫了昆明的吃食。如果有幸再去昆明一游，我想我定會把吃定為首要的任務(wù)之一。慢慢嘗、細(xì)細(xì)品，把昆明的味道印刻在自己的舌尖上。