文/圖 程純明

水產(chǎn)養(yǎng)殖如何化解產(chǎn)能過剩危機？今日規(guī)?；B(yǎng)殖論壇提出三大方案

文/圖 程純明

會議現(xiàn)場

湖北，有千湖之省的美譽，在水產(chǎn)飼料界，有個說法是“得湖北者得天下”，緣由就在于湖北擁有著廣闊的適宜漁業(yè)生產(chǎn)的水面，淡水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量居于全國首位，其中，小則幾百畝，大則上萬畝的大水面養(yǎng)殖是一個非常重要的因素。對大水面養(yǎng)殖有所了解的朋友都知道，國內(nèi)的大水面養(yǎng)殖主要集中于兩湖、江蘇和安徽地區(qū)，主要為粗放養(yǎng)殖，單產(chǎn)量并不高，但因養(yǎng)殖成本低，所以整體效益還不錯。在這些區(qū)域，有能力承包大水面的養(yǎng)殖業(yè)者，都具備一定的經(jīng)濟基礎，不少人也都安于這種現(xiàn)狀。但隨著時間的推移，在大水面地區(qū)，由于粗放的操作，以及化學肥料、糞肥的使用，水體富營養(yǎng)化、水質污染嚴重。大水面養(yǎng)殖面臨著來自自然和國家政策方面的雙重壓力，如何進行健康養(yǎng)殖，需要重新思考。事實上，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖并不是個新話題，部分企業(yè)在很早之前就開始致力于這項工作的開展，科洋公司就是其中的一家。從2005年開始，科洋公司開始主辦第一屆規(guī)模化（之前稱之為“大水面“）水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術研討會，十多年過去了，規(guī)?；a(chǎn)健康養(yǎng)殖技術研討會也持續(xù)舉行了八屆。3月26日，“第八屆規(guī)?；a(chǎn)健康養(yǎng)殖技術研討會”在武漢華中農(nóng)業(yè)大學國際學術交流中心舉行。本屆研討會由華中農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)學院、武漢市科洋生物工程有限公司（下稱“科洋公司”）、武漢億龍生化有限責任公司聯(lián)合主辦。華中農(nóng)業(yè)大學副校長姚江林、中國科學院水生生物研究所副所長解綬啟研究員、科洋公司董事長阮宜兵、科洋公司漁肥事業(yè)部總經(jīng)理石志雄、大水面養(yǎng)殖相關環(huán)節(jié)的企業(yè)代表以及來自湖北、湖南、四川、安徽等地的近400位大水面規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)者蒞臨現(xiàn)場，與專家共同探討規(guī)?；a(chǎn)健康養(yǎng)殖的相關技術和思維，并對湖北地區(qū)的淡水魚、名特優(yōu)等養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖現(xiàn)狀和存在問題進行解析。

焦點一：淡水養(yǎng)殖的前景思考

解綬啟研究員從水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢展開分析。據(jù)解老師展示出來的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2014年中國水產(chǎn)總產(chǎn)量為6,461.52萬噸，其中淡水產(chǎn)量為3,165.3萬噸，產(chǎn)值達3,053.8億，而人工養(yǎng)殖的產(chǎn)量就達到了2,935.76萬噸，產(chǎn)值為為2,759.3億元，占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%以上。淡水漁業(yè)的發(fā)展帶動了飼料、苗種等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在發(fā)展的同時，他認為，中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖也面臨著一些問題：養(yǎng)殖品種太多，良種少，良種選育率不到17%；病害死亡率高；飼料成本高，飼料系數(shù)高，優(yōu)勢飼料比低，冰鮮魚用量超過400萬噸，飼料原料過度依賴進口，每年110多萬噸的魚粉消耗占世界魚粉貿(mào)易的42%；漁業(yè)生產(chǎn)的廢物排放量大，大量營養(yǎng)鹽不能被魚類利用，造成資源浪費和水體污染；水產(chǎn)品品質下降；養(yǎng)殖設施老化；漁業(yè)資源減少；水資源量下降，50余年間，湖北天然湖泊數(shù)量從1,332個減少到843個；產(chǎn)業(yè)結構不合理，部分品種依賴出口，附加值低，漁民收入低。

“在水資源的浪費污染和產(chǎn)業(yè)結構上，淡水魚養(yǎng)殖養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)要持續(xù)發(fā)展，傳統(tǒng)的生物產(chǎn)業(yè)模式必須要改變。現(xiàn)在，國際和國內(nèi)都極度重視環(huán)境保護和食品安全問題，在此情況下，水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢必然是企業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)品安全化、生產(chǎn)環(huán)保化、管理工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)效益化?！?/p>

他還表示，要改善這些問題，需要做到幾點：加強良種選育；新型養(yǎng)殖設施和養(yǎng)殖模式的改進，從種質供應，飼料投入，水質管理和病害控制幾個方向去做標準化管理；優(yōu)勢飼料和投喂技術的改進；生態(tài)養(yǎng)殖與病害防控、疫苗技術，構建健康的養(yǎng)殖系統(tǒng)；品質改善技術；產(chǎn)品加工提高附加值。水產(chǎn)養(yǎng)殖需要思考的問題，市場需求與品質需求，例如上市前口感的改善和有毒有害物質的降低等。

華中農(nóng)業(yè)大學教授樊啟學則從目前的鱖魚黃顙魚的養(yǎng)殖概況和去年的養(yǎng)殖行情作為切入點，對黃顙魚的行情走勢展開分析。在黃顙魚上，樊教授認為，2016年上半年黃顙魚的魚價行情看好，養(yǎng)殖前景好。

而在對鱖魚的養(yǎng)殖關鍵技術中，樊教授詳解降解了廣東、江蘇地區(qū)的鱖魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀，并表示，如果鱖魚的餌料魚——北方鯪如果能夠順利養(yǎng)殖推廣，對于湖北鱖魚養(yǎng)殖的發(fā)展會有很大的促進作用。

科洋公司總經(jīng)理阮宜兵從鰻魚在中國大陸、中國臺灣、美國等地的鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)狀況著手，介紹鰻魚在國內(nèi)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況。據(jù)他介紹，2013年全世界鰻魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量約28萬噸，主要產(chǎn)區(qū)集中于亞洲，而亞洲產(chǎn)區(qū)則主要在中國，占到70%，養(yǎng)殖模式主要有工廠化水泥池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖和土池養(yǎng)殖幾種，池塘畝產(chǎn)量可達2噸以上， 工廠化養(yǎng)殖畝產(chǎn)量可達15噸以上 。

對于鰻鱺的養(yǎng)殖前景，阮宜兵表示，因鰻魚不可以人工繁殖，全靠天然撈苗，所以產(chǎn)量受到限制，而隨著現(xiàn)代人對高檔食品的追求提高，市場對鰻魚的消費量呈上升趨勢，鰻魚養(yǎng)殖市場前景十分看好。

由于福建廣東水源緊張及變污染等因素，鰻魚養(yǎng)殖受到限制，而美洲鰻在廣東養(yǎng)殖又受到天氣的影響，利用內(nèi)陸的優(yōu)良水質、湖庫的水源進行鰻魚養(yǎng)殖，是對我們傳統(tǒng)四大家魚養(yǎng)殖的一種補充，也是水產(chǎn)結構調整的模式之一，具有很大的推廣價值。

焦點二：生態(tài)環(huán)境修復

對于規(guī)?；】叼B(yǎng)殖而言，湖泊水庫等大水面的生態(tài)修復是一種重要話題。華中農(nóng)業(yè)大學楊瑞斌教授針對湖泊生態(tài)修復和利用問題展開。

他認為，目前漁業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢、湖泊水質惡化、社會發(fā)展（國家政策導向和企業(yè)經(jīng)營導向）對水體功能的要求是目前要開展湖泊生態(tài)修復項目的重要原因。

在具體的修復要點和技術上，楊教授提出幾點措施：首先水生植物的功能和分離，分析水生植物受損的原因，例如過度不當漁業(yè)行為，水體污染以及洪水等極端天氣的影響。在具體的水生生態(tài)修復技術上，水生植物的修復是第一步?？梢愿鶕?jù)湖泊的現(xiàn)狀、功能以及植物的特性做適當?shù)囊浦?，例如，挺水植物、浮葉植物，如蓮、菰，受水體營養(yǎng)化的抑制作用小，受水位變化大，沉水植物如菹草（受污染較重水體）、枯草（硬底）、狐尾藻等則易受水體污染的影響。在移植水生植物的時候，建議考慮土著種、易存活性，同時還要考慮季節(jié)性和景觀效果。

楊教授認為，對湖泊生態(tài)的綜合利用可以體現(xiàn)在幾方面，一是沿岸帶水生植物的綜合利用，例如蓮藕，而是水面的綜合利用，可以發(fā)展生態(tài)漁業(yè)和增殖漁業(yè)，充分利用水體中的營養(yǎng)元素，變廢為寶，同時定向增殖，調整湖泊魚類的種群結構，以效益為中心，不盲目追求高產(chǎn)，調整結構，在符合國家政策的基礎上，高效利用好湖泊資源。

焦點三：生物漁肥的利用

規(guī)?；ù笏妫┙】叼B(yǎng)殖的可持續(xù)性和如何善加利用湖泊水庫中的氮磷等富余營養(yǎng)元素，是極其重要的一環(huán)。

科洋工程師李杰在報告中介紹，在養(yǎng)殖過程中，病害是重要的一環(huán)。其中中華鳋、錨頭鳋、指環(huán)蟲、車輪蟲等寄生蟲，細菌性敗血病、寄生蟲殺滅不徹底引發(fā)的繼發(fā)性感染，困擾著養(yǎng)殖，此外，在大水面的養(yǎng)殖中，螺蚌和花白鰱在利用浮游動植物層面上是競爭關系，所以螺蚌的控制是重要一環(huán)。對于這些養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，李杰都從寄生蟲和病害發(fā)生的集中期和具體的處理措施上展開講解。同時，對于調水、肥水、穩(wěn)水的產(chǎn)品投放方案建議和處理措施上，也做了詳細講解。

科洋公司漁肥事業(yè)部總經(jīng)理石志雄則對大水面健康養(yǎng)殖模式及新技術應用做詳細講解。

他首先介紹大水面健康養(yǎng)殖的兩種模式，一是富營養(yǎng)型，城市周邊或大型畜禽養(yǎng)殖場周邊；二是中營養(yǎng)型，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊、農(nóng)田或小型畜禽養(yǎng)殖場周邊。

石志雄表示，在這兩種養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖過程中，投入品上主要分為三種：投入品完全受到限制（人放天養(yǎng)）；投入品不完全受到限制和投入品不受限制型，投入品均以生物漁肥、益生菌為主，少量投喂酒糟、菜粕等，苗種養(yǎng)殖可適當投喂花鰱粉料。

“而在這當中，益生菌的作用很重要?！彪S后，石志雄以花鰱養(yǎng)殖為例，解析在水產(chǎn)的養(yǎng)殖中，益生菌的作用。他認為，合理投放益生菌，能夠改善魚體內(nèi)環(huán)境，有利于營養(yǎng)物質在腸道內(nèi)分解、吸收和利用；分解水體中有機質，凈化水質，增強浮游植物光合作用；與水體中有機質結合形成大的有機質團，被花鰱吸收利用，營養(yǎng)價值高；平衡水體酸堿度，有利于有益藻類繁殖；在水體中形成優(yōu)勢種群，抑制有害細菌繁殖，減少魚病的發(fā)生。在具體的方法上，石志雄建議養(yǎng)殖戶在使用益生菌的時候要關注水溫、pH、以及使用的時機等問題。

另一個是生物漁肥?！吧餄O肥具有營養(yǎng)含量高，單位使用量小，勞動強度低；抑制有害細菌、寄生蟲的繁殖，提高魚體免疫力，減少魚病發(fā)生；有效降低了分子氨和亞硝酸鹽的含量，抑制了分子氨和亞硝酸鹽對魚體的毒害；配比科學合理，提高了各營養(yǎng)元素的利用率，微生物等活性物質有效改善和調節(jié)了水質；營養(yǎng)元素全面，不含致病菌等有害物質。從環(huán)保生態(tài)和循環(huán)高效的角度上，相比無機肥和有機糞肥，生物漁肥具備的優(yōu)勢更明顯。”石志雄說道。

此外，科洋公司工程師鄔愛民、陳曉春等也圍繞相關主題，對目前水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨的問題和出路展開講解。最后，在現(xiàn)場訂貨和抽獎活動的熱烈氣氛中，本屆規(guī)模化水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術研討會成功閉幕。會后獲悉，在會議的現(xiàn)場訂貨環(huán)節(jié)，科洋公司收獲了漁肥訂單6,390噸。