今年1月起，中國食品環(huán)境安全報道組對北京周邊省市的部分地方食品安全情況進行了解，得到的結果觸目驚心。本期以河北、河南、湖北、陜西作為案例進行探訪，為讀者呈現(xiàn)真實的食品環(huán)境狀況，為相關部門提供事實依據(jù)，以便查處。

餐飲服務許可證過期 從業(yè)人員無健康證

1月8日，中國食品環(huán)境安全報道組走進湖北襄陽市，在樊城區(qū)前進路、富民路多家餐館調(diào)查發(fā)現(xiàn)餐飲服務許可證過期現(xiàn)象，未辦理健康證的從業(yè)人員不在少數(shù)，飯店就餐環(huán)境較差。

在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，“福建沙縣小吃”的餐飲許可證是2012年的，已經(jīng)過期；“遵義鮮羊肉粉”飯館的餐飲許可證也已過期，同時該飯店主廚無健康證；“喬香蓮、幸福自助餐”飯館，從業(yè)人員也存在未辦理健康證的情況；北方餃子館、福人居家常菜館、陳家小吃店、朱海清油面館的食品藥品生產(chǎn)許可證均已過期。同時，記者在富民路沃地集團生鮮超市發(fā)現(xiàn)，2014年9月17日封裝的槐花菜、黃瓜條、苜蓿、蘿卜纓、萬年青、薺菜、香椿、芝麻葉等均無保質(zhì)期，全部減價為2元/袋，同時還看到臭豇豆沒有封裝日期和保質(zhì)期。

就上述問題，記者反映給了樊城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局辦公室，并遞交了一份調(diào)查材料。辦公室工作人員歐程表示，給他就行。

離開樊城區(qū)食藥監(jiān)局，記者通過多方打聽找到了分管副局長王金生的電話并致電，說明情況后，王金生表示，“我在外面開會”。

食品生產(chǎn)日期標注不明及過期現(xiàn)象頻現(xiàn)

監(jiān)管不到位，對舉報不重視的情況屢有發(fā)生。1月13日，記者在新鄭市觀音寺鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)，正宗蘭州牛肉拉面、山西餃子館、楊記快餐、豆腐腦胡辣湯、沙縣小吃、黃記小吃、妙味香等餐飲機構就餐環(huán)境差，從業(yè)人員健康證以及飯店餐飲服務許可證等信息無從了解。當記者詢問負責人為何不辦理健康證時，負責人表示，“不知道在哪里辦，也沒人管”。

在好又多超市，記者發(fā)現(xiàn)，預包裝食品梔子、白扣、白芷全是2014年6月6日-7日包裝的，均無保質(zhì)期。袋裝香果也沒有保質(zhì)期還錯位貼了個雙標簽。而在新村鎮(zhèn)的馮記熱干面（米線）發(fā)現(xiàn)，六位從業(yè)人員，只出示三個健康證。

當天下午，記者將上述情況反映給新鄭市食品藥品監(jiān)督局王曉莉局長，截至發(fā)稿，記者并未收到回復。

1月15日，在邯鄲市臨漳縣城區(qū)、南東坊鎮(zhèn)及香菜營鄉(xiāng)調(diào)查多家超市調(diào)查，發(fā)現(xiàn)部分食品過期現(xiàn)象嚴重。比如府東超市中，小面包過期100天，奶油花生過期40多天。家佳福名煙名酒中，珍骨湯面和原汁豬骨面均已過期，2013年8月12日生產(chǎn)的核桃花生露也已過期。

山雞野兔公開售賣

除了食品過期現(xiàn)象外，飯店無證經(jīng)營問題也十分突出。南東坊鎮(zhèn)，南京灌湯包、砂鍋排骨面、二小飯店、喜宴樓酒家、傳統(tǒng)扣碗山雞野兔、鑫星美食城等均無任何證件。

針對以上問題， 記者與臨漳縣食藥監(jiān)局局長郝海軍取得了聯(lián)系，郝海軍表示，“我已到年齡退二線”。記者向分管局長郭良發(fā)短信反映情況，也未收到回復。

記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)扣碗山雞野兔的老板在后院宰殺山雞，外間煤爐旁邊還放著三只從冰箱中拿出的凍野兔，里間墻角有6、7只野山雞。記者將拍錄的圖片發(fā)送給臨漳縣林業(yè)局岳局長。岳局長表示，“今天時間晚了，明天周六安排人去查”。

1月16日，記者發(fā)現(xiàn)臨漳南四環(huán)祥和苑大酒店也在銷售野兔。

豬肉未動檢 私殺亂宰現(xiàn)象嚴重

1月27日，報道組來到河南社旗縣。在橋頭鎮(zhèn)、大馮營及代營村發(fā)現(xiàn)多家賣豬肉攤販私自收購屠宰銷售未經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫。

河南省內(nèi)鄉(xiāng)縣湍東鎮(zhèn)也出現(xiàn)類似情況，1月29日，報道組在河南省內(nèi)鄉(xiāng)縣湍東鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)整個銷售豬肉的架子上掛了10多個白條豬肉正在出售，均沒有動物檢疫章。

報道組來到內(nèi)鄉(xiāng)縣畜牧局辦公室，將上述情況反映給工作人員，工作人員表示：“你們坐這稍等，一會兒曹隊長過來?！庇浾叩却私粋€小時，也沒看到曹隊長的身影。記者以短信形式發(fā)送給張富朝局長，也未收到回復。當報道組離開內(nèi)鄉(xiāng)縣時，曹隊長才來電話說：“在外邊開會，下午17點左右回來見”。截止到發(fā)稿前也沒收到回復。

1月30日，報道組來到陜西省商南縣，也發(fā)現(xiàn)當?shù)夭糠重i肉未蓋動物衛(wèi)生檢疫章。甚至有家賣肉的車上大塊豬肉已變色變質(zhì)。

就上述問題，2月2日，記者在鐵峪鋪鎮(zhèn)街道上發(fā)現(xiàn)新鮮大肉店銷售的豬肉都沒有蓋動物檢疫章。當調(diào)查組問為何沒蓋動檢章時，商販表示：“這兩三年沒人管，都是自己收豬，自己殺的”。

帶著以上問題，報道組來到丹鳳縣畜牧中心，動物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長彭書長看了拍錄的照片后，并未及時查處，而是冷言一句：“這不歸我們一家管，你們?nèi)フ倚麄鞑俊?。記者致電潘廣軍主任的電話，未接通，同時發(fā)送短信也沒有得到回復。

通過報道組這段時間的調(diào)查，對上述省市的食品環(huán)境狀況做了一定了解，也發(fā)現(xiàn)了一些問題。不論是食品過期、日期標注不明，還是豬肉未經(jīng)動檢便公開售賣，飯店餐飲服務許可證過期，都是值得監(jiān)管部門重視的。但當記者將了解到的相關信息反映給監(jiān)管部門時，看到的不是及時查處，而是互相推諉，這在一定程度上影響了我國食品安全的正常秩序。