葡萄酒的養(yǎng)生保健功效

防治心血管病

紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效地降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。

不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個(gè)小時(shí)之后會出現(xiàn)“反跳”，使血小板凝集比飲酒前更加亢進(jìn)，而紅葡萄酒則無此反跳現(xiàn)象。在飲用18個(gè)小時(shí)之后仍能持續(xù)抑制血小板凝集。科學(xué)家指出，每天飲用一小杯紅葡萄酒可以保護(hù)心臟，減少患冠心病和動脈硬化的危險(xiǎn)。

減少患老年癡呆癥的危險(xiǎn)

常喝紅葡萄酒可以保護(hù)大腦免受老年癡呆癥的侵害?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，紅葡萄酒中所含的白藜蘆醇，具有顯著的抗氧化效果，可以減少Β淀粉狀蛋白（beta-amyloid）在腦細(xì)胞中的反常集聚，起到保護(hù)腦細(xì)胞的作用。目前普遍的觀點(diǎn)是，Β淀粉狀蛋白在腦細(xì)胞中集聚過多時(shí)，會使腦細(xì)胞出現(xiàn)損傷，引起老年癡呆癥的發(fā)生。

預(yù)防癌癥

葡萄皮中含有的白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。白藜蘆醇可使癌細(xì)胞喪失活動能力，它可以防止正常細(xì)胞癌變，抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高，因此紅葡萄酒也被譽(yù)為預(yù)防癌癥的佳品。

美容抗衰老

自古以來，紅葡萄酒就是美容養(yǎng)顏的佳品。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。紅葡萄酒中富含抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡趸杂苫哂醒泳徦ダ?、防病的作用。除飲用之外，紅酒還被用來制成各種美容護(hù)膚品，比如紅酒面膜，深受愛美人士的喜愛。

殺菌作用

研究表明，葡萄酒中含有抑菌、殺菌物質(zhì)，具有殺菌的作用。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中抗菌物質(zhì)對流感引起的細(xì)菌感染有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。在歐洲許多國家都有飲用加熱的葡萄酒治療感冒的民間療法。

幫助消化

緩慢飲用60～100克葡萄酒，可以使胃液的分泌量提高120毫升。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化，葡萄酒中的丹寧可以增加腸道平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸功能，對結(jié)腸炎有一定的療效，還可以幫助消化，防治便秘。