【環(huán)球網(wǎng)報(bào)道 記者 譚利婭】據(jù)美國(guó)“世界新聞網(wǎng)”9月18日?qǐng)?bào)道，法國(guó)乳品大廠達(dá)能（Danone）日前斥資104億美元并購(gòu)有機(jī)食品集團(tuán)WhiteWave食品公司，這反映大企業(yè)熱切迎合消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變，其中明顯的一個(gè)改變趨勢(shì)是多吃素食，特別是英、美80后的年輕世代。

刊登在美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊（Proceedings of the National Academy of Science）的最新研究報(bào)告指出，如果人類依目前趨勢(shì)繼續(xù)吃肉，光對(duì)美國(guó)的潛在成本，每年預(yù)估將在1，970億至2，890億美元之間，至2050年，全球經(jīng)濟(jì)將蒙受高達(dá)1.6萬(wàn)億美元損失。報(bào)道說(shuō)，隨著健康素食風(fēng)潮興起，世界各地素食選擇也愈來(lái)愈多。最新一項(xiàng)調(diào)查顯示，依照網(wǎng)站Tripadvisor上用戶對(duì)于全球各大城市素食餐廳的評(píng)分，素食最棒的十大城市分別是：中國(guó)臺(tái)北、德里、首爾、胡志明市、清邁、倫敦、布拉格、柏林、波特蘭、紐約，其中半數(shù)來(lái)自亞洲。在韓國(guó)，紫菜飯卷（Kimbap）與韓式拌飯（bibimbap）都是廣受歡迎的美味素食。即使是以豬肉刈包與鹵肉飯聞名的臺(tái)北，素食餐廳近來(lái)也逐漸盛行，在Tripadvisor網(wǎng)站上的餐廳用戶評(píng)分，獲得五顆星中的平均4.23顆星。美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)報(bào)道稱，中國(guó)臺(tái)灣有13%的人口——相當(dāng)于170萬(wàn)人，不吃任何肉類；而臺(tái)北是臺(tái)灣地區(qū)素食餐廳的最主要市場(chǎng)。