甘肅蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢及提質(zhì)增效對策*

喬德華，魏勝文，王恒煒，梁志宏，白賀蘭

(1.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與信息研究所，蘭州　730070； 2.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，蘭州　730070)

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·區(qū)域農(nóng)業(yè)·

甘肅蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢及提質(zhì)增效對策*

喬德華1，魏勝文2※，王恒煒1，梁志宏1，白賀蘭1

(1.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與信息研究所，蘭州730070； 2.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，蘭州730070)

通過實地調(diào)查和專家訪談，利用比較分析法，對甘肅蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢、存在問題及提質(zhì)增效對策進(jìn)行了研究。從自然資源稟賦、經(jīng)濟比較效益、產(chǎn)業(yè)支持政策、實際扶貧效果、持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ?個方面分析了甘肅蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢條件； 從苗木繁育、栽培管理、產(chǎn)地認(rèn)證、采后處理、精深加工、品牌建設(shè)、技術(shù)支撐等方面指出了存在的主要問題； 從政策扶持、科技創(chuàng)新、基地建設(shè)、人才培養(yǎng)、災(zāi)害防控、農(nóng)業(yè)保險等方面提出了促進(jìn)甘肅蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級、提質(zhì)增效的對策措施。具體措施是：繼續(xù)加大政策扶持力度； 以促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)升級為目標(biāo)，加快品種更新?lián)Q代，加強關(guān)鍵栽培管理技術(shù)研究創(chuàng)新，加強精深加工技術(shù)創(chuàng)新推廣，進(jìn)一步強化科技支撐； 以企業(yè)為主體，加強品牌建設(shè)； 以標(biāo)準(zhǔn)化為抓手，加強出口創(chuàng)匯基地建設(shè)； 同時加強本土技術(shù)人才培養(yǎng)、加強災(zāi)害性天氣預(yù)警防控、加強蘋果產(chǎn)業(yè)保險機制研究與示范推廣。

蘋果甘肅優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶提質(zhì)增效扶貧對策

0　引言

甘肅省是我國重要的蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，蘋果已成為隴東南地區(qū)的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮著產(chǎn)業(yè)扶貧和生態(tài)扶貧的雙重功效，是轉(zhuǎn)變當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展方式，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展、輻射帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)壯大、培育經(jīng)濟增長點的最優(yōu)途徑之一。

1　蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢條件

1.1自然條件優(yōu)越

20世紀(jì)80年代，中國農(nóng)科院果樹研究所完成的《全國蘋果區(qū)劃研究報告》認(rèn)為，西北黃土高原是唯一符合蘋果生產(chǎn)7項氣象指標(biāo)的適宜區(qū)。2003年農(nóng)業(yè)部制定《全國蘋果優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》，確定了渤海灣和黃土高原兩大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，目前這兩大產(chǎn)區(qū)所轄7省蘋果總面積和總產(chǎn)量分別占全國的85%和90%左右。

西北黃土高原蘋果優(yōu)勢區(qū)包括甘、陜、晉、豫4省的11市27縣(區(qū))，自2001年蘋果面積、產(chǎn)量第一次超過渤海灣地區(qū)后，近年占全國蘋果總面積和總產(chǎn)量的比率均保持在50%以上，成為我國蘋果第一優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。就經(jīng)濟產(chǎn)量和內(nèi)在品質(zhì)而言，西北黃土高原的蘋果核心產(chǎn)區(qū)主要分布在隴東的慶城、涇川、靜寧等11個縣(區(qū))，以及陜北洛川、黃陵、白水、富縣、宜川等地海拔1200～1500m的高原及川臺地區(qū)。

1.1.1氣候條件

甘肅蘋果主產(chǎn)區(qū)包括平?jīng)觥c陽、天水3市，位于北緯34°30′～35°50′、海拔1000～1500m的區(qū)域內(nèi)。該區(qū)光照充足，熱量充沛，雨量適中，溫度日較差大，且光熱雨同季，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，具備優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的理想氣候條件； 年均溫、降水量等7項氣象指標(biāo)完全符合蘋果最適宜區(qū)的生態(tài)指標(biāo)要求(表1)，所產(chǎn)蘋果的果肉硬度、脆度優(yōu)良，含糖量高，果實著色好、風(fēng)味濃，外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)俱佳。

表1　蘋果生態(tài)適宜指標(biāo)

產(chǎn)區(qū)名稱主要指標(biāo)輔助指標(biāo)年均溫(℃)年降雨(mm)1月中旬均溫(℃)年極端最低溫(℃)夏季(6～8月)均溫(℃)>35℃天數(shù)(d)夏季平均最低溫(℃)符合指標(biāo)項數(shù)最適宜區(qū)8～12560～750>-14>-2719～23<615～187黃土高原區(qū)8～12490～660-1～-8-16～-2619～23<615～187渤海灣區(qū)(近海亞區(qū))9～12580～840-2～-10-13～-2422～240～319～216渤海灣區(qū)(內(nèi)陸亞區(qū))12～13580～740-3～-15-18～-2725～2610～1820～214 注:表1資料來源于《我國蘋果優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》

1.1.2土壤條件

蘋果根系分布范圍較廣，可吸收土壤深層水分，適宜在土層深厚、透氣性好、富含有機質(zhì)、保水保肥力強的土壤中生長； 在山丘地，要求土層厚度宜在60cm以上。甘肅蘋果主產(chǎn)區(qū)土壤類型以黃綿土、黑壚土為主，土層深達(dá)100cm以上，富含鈣、鎂、鋅、鐵、硒等微量養(yǎng)分，蘋果樹體發(fā)育健壯，主產(chǎn)區(qū)降雨主要分布在7～9月，與蘋果果實快速發(fā)育期耦合度極高； 而且土質(zhì)松軟，蓄水保墑性能較強，有利于水肥平衡供給。

1.1.3自然環(huán)境

甘肅蘋果主產(chǎn)區(qū)屬雨養(yǎng)旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，空氣相對干燥，蘋果病蟲害較輕； 年使用農(nóng)藥次數(shù)較國內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)少4～6次，農(nóng)藥殘留量??； 區(qū)域內(nèi)大型工礦企業(yè)少，土壤污染輕，空氣質(zhì)量好； 水質(zhì)相對潔凈，符合無公害綠色蘋果產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求； 生產(chǎn)的果品完全能達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，市場競爭潛力大。

從自然環(huán)境、地理區(qū)位、氣候條件、土壤條件等多種因素分析，甘肅蘋果主產(chǎn)區(qū)綜合環(huán)境條件與蘋果生長發(fā)育所需條件高度吻合，具有得天獨厚的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，完全符合“因地制宜，適地適樹”的自然法則。

1.2比較優(yōu)勢明顯

1.2.1品質(zhì)

隴東產(chǎn)區(qū)獨特的氣候、土壤、環(huán)境等優(yōu)勢造就了蘋果的品質(zhì)優(yōu)勢。所產(chǎn)紅富士蘋果質(zhì)地細(xì)脆、致密，硬度達(dá)10～12kg/cm2，比陜西產(chǎn)區(qū)高1.0～2.0kg/cm2； 風(fēng)味酸甜適口，含糖量14.5%～16.5%，比國內(nèi)其他適宜產(chǎn)區(qū)高1～3百分點[1]； 果實著色快，著色度達(dá)80%以上，較渤海灣產(chǎn)區(qū)高30～40百分點； 采收期氣溫較低，田間預(yù)冷條件好，有利于提高貯運性能。

天水產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的元帥系“花?！碧O果色澤艷麗、香味濃郁，生產(chǎn)的金冠等黃色品種果面光潔、汁液豐富，生產(chǎn)的皇家嘎拉等品種質(zhì)地細(xì)膩、口感脆嫩，生產(chǎn)的專用加工品種，果實汁液多，榨汁率和酸度均較高，宜于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果汁。

1.2.2成本

蘋果屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)過程中疏花、疏果、施肥、修剪、套袋、采摘、分檢、包裝等環(huán)節(jié)人工作業(yè)量大。據(jù)國家現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)體系專家霍學(xué)喜等調(diào)研分析， 2014年我國蘋果種植總生產(chǎn)成本為5.98萬元/hm2，比2013年上漲11.18%，其中勞動力要素價格上漲是導(dǎo)致人工成本增加的主因。甘肅蘋果產(chǎn)區(qū)具有較為豐富的勞動力資源，勞動力成本明顯低于發(fā)達(dá)地區(qū)和發(fā)達(dá)國家，蘋果生產(chǎn)成本低于全國平均水平，也遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家。

1.2.3價格

與發(fā)達(dá)國家相比，我國所產(chǎn)蘋果在國際市場上具有相對的價格優(yōu)勢，而影響中國蘋果國際競爭力的因素主要是非價格因素[2]。據(jù)調(diào)查， 2014年平?jīng)鍪袥艽?、靜寧兩縣蘋果產(chǎn)地收購價8～12元/kg，最高達(dá)14元/kg，為歷年之最。當(dāng)然，這個高位運行價格不會持續(xù)時間太長，隨著幼樹逐步掛果以及果園面積進(jìn)一步擴大，即使產(chǎn)地收購價回歸到6～8元/kg的理性價格，其經(jīng)濟效益也顯著高于其他農(nóng)作物。2014年，我國富士蘋果年均價格與2013年同比提高24.1%[3]。

1.2.4效益

蘋果生產(chǎn)的效益比較優(yōu)勢顯著，收入是小麥等糧食作物的3～5倍甚至更高。2012年，甘肅蘋果主產(chǎn)區(qū)掛果果園平均產(chǎn)值為6.188 64萬元/hm2，比其他水果、農(nóng)作物平均產(chǎn)值分別高出1.896 86萬元/hm2、3.258 60萬元/hm2，盛果期平均產(chǎn)值9.3萬元/hm2。靜寧縣絕大部分盛果期果園收入都在15萬元/hm2以上，靜寧、莊浪等縣更是創(chuàng)下了蘋果收入超過52.5萬元/hm2、75萬元/hm2的高效典型[4]。

1.3符合產(chǎn)業(yè)扶持政策

2002年制訂的《甘肅省農(nóng)業(yè)重點產(chǎn)業(yè)開發(fā)規(guī)劃》中，將蘋果作為第一果品產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展。2003年，農(nóng)業(yè)部頒布《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》，將蘋果列入我國優(yōu)先發(fā)展的11種優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一。2008年，農(nóng)業(yè)部修訂的《全國蘋果優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃》，將甘肅18個縣區(qū)列入黃土高原蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

2010年，《甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》出臺，提出了實施蘋果大縣戰(zhàn)略，明確了支持優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、支持關(guān)鍵環(huán)節(jié)等扶持政策，為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了催化劑作用。2011年，《甘肅省“十二五”蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》頒布，提出了“將甘肅建成全國一流蘋果生產(chǎn)和出口創(chuàng)匯基地”的戰(zhàn)略定位和“蘋果產(chǎn)業(yè)布局重點向隴東南優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中”的區(qū)域布局，明確了“將平?jīng)?、慶陽兩市建成全國優(yōu)質(zhì)紅富士蘋果重點創(chuàng)匯基地，將天水、隴南兩市建成全國最大的元帥系優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地，甘肅蘋果面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均躋身全國第二位”的戰(zhàn)略目標(biāo)。

1.4扶貧效果顯著

蘋果產(chǎn)業(yè)為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟、促進(jìn)農(nóng)民增收做出了突出貢獻(xiàn)，已成為主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入的最主要來源，是名副其實的高效富民產(chǎn)業(yè)。2002年以來，甘肅蘋果產(chǎn)值年均增長10.27億元，增速39.84%。2012年蘋果生產(chǎn)面積、產(chǎn)值占全省種植業(yè)的比例為10%和24.59%； 全省農(nóng)業(yè)人口人均蘋果收入為673.95元，其中平?jīng)?、慶陽、天水3個主產(chǎn)區(qū)，蘋果收入占農(nóng)民人均純收入的18.53%[4]。甘肅蘋果第一大縣靜寧， 2006年被農(nóng)業(yè)部列入“中國果菜無公害十強縣”，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和縣域經(jīng)濟發(fā)展首要產(chǎn)業(yè)[5]； 2014年全縣蘋果面積達(dá)到6.746萬hm2，產(chǎn)量60萬t，產(chǎn)值24億元，農(nóng)民人均果品收益3790元，占農(nóng)民人均純收入的80%以上，全縣有15.4萬人依靠蘋果產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了穩(wěn)定脫貧； 其中治平鄉(xiāng)雷溝村蘋果收入8640萬元，戶均21.6萬元，人均4.6萬元。

1.5產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?/p>

從國際市場看，近年歐美市場蘋果需求量年增速為3%～5%，而其生產(chǎn)不斷萎縮，進(jìn)口比重逐步上升。甘肅所產(chǎn)紅富士蘋果質(zhì)量超過原產(chǎn)地日本、元帥系蘋果內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)于美國蛇果，具有明顯競爭優(yōu)勢和廣闊市場空間。近年來，甘肅蘋果在港澳臺和東南亞、歐盟、中亞、俄羅斯等國家和地區(qū)深受歡迎，出口創(chuàng)匯呈連年較快增長勢頭， 2012年蘋果出口量已突破15萬t[4]。預(yù)計到2024年，我國水果出口(蘋果為主要出口鮮果品種)將達(dá)到450萬t，比2014年增長10%[6]。

從國內(nèi)市場需求看，蘋果消費已逐步由享受型向必需型、由季節(jié)性向常年性轉(zhuǎn)變。預(yù)計2020年我國蘋果需求總量將達(dá)到5100萬t，而2012年全國產(chǎn)量僅為3800萬t； 目前我國蘋果汁人均消費量還不足0.1L，國內(nèi)蘋果及蘋果汁市場空間巨大[4]。據(jù)農(nóng)業(yè)部預(yù)測，到2024年，我國水果產(chǎn)量預(yù)計比2014年增長12%； 年人均消費量預(yù)計達(dá)到93.9kg，其中城鎮(zhèn)居民105.4kg、農(nóng)村居民73.6kg，總消費量2.8億t左右[6]。甘肅蘋果產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、生產(chǎn)成本、果品質(zhì)量、市場價格等優(yōu)勢明顯，在華北、江浙、西南及東南沿海市場份額越來越大。隨著我國蘋果生產(chǎn)重心向西部轉(zhuǎn)移，甘肅蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的比較優(yōu)勢將進(jìn)一步凸現(xiàn)出來，發(fā)展?jié)摿褪袌銮熬傲己谩?/p>

2　蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近10年來，甘肅蘋果面積、產(chǎn)量連年增長，產(chǎn)值、效益大幅度提升(表2)，已成為我國重要的蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，面積居全國第二位，形成了全國最大的元帥系蘋果生產(chǎn)基地和全國一流的紅富士蘋果生產(chǎn)基地，探索出一條具有甘肅特色的“區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化銷售”蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子。

2.1產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局

1996年以來，甘肅蘋果由全省性栽培向以平?jīng)?、慶陽、天水為主的東南部地區(qū)集中，涇河、渭河和西漢水流域已成為甘肅蘋果的主產(chǎn)區(qū)。全省初步形成以靜寧、西峰、涇川為中心的隴東黃土高原區(qū)和以天水為中心的隴南淺山丘陵區(qū)兩大蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

表2　甘肅省蘋果生產(chǎn)情況統(tǒng)計

年份面積產(chǎn)量產(chǎn)值面積(萬hm2)占水果(%)產(chǎn)量(萬t)占水果(%)產(chǎn)值(億元)占水果(%)200417.3251.6979.9556.729.1557.58200518.3852.87101.2658.7212.0560.46200620.7455.5125.4161.1516.3165.14200724.7659.59142.4362.4424.7869.72200824.6559.86164.1466.1529.0571.07200926.1663.56185.6266.8835.2772.83201026.8663.97201.6667.3456.4772.84201127.4863.91227.9368.9087.6372.99201228.3963.52248.8069.17106.4075.57201329.0264.24269.5968.88119.1673.60 注:表2資料來源于《甘肅農(nóng)村年鑒》(2004～2014)

隴東黃土高原蘋果主產(chǎn)區(qū)包括平?jīng)鍪?縣(區(qū))和慶陽市6縣(區(qū))，是“富士系”蘋果栽培的最適區(qū)和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。平?jīng)鍪刑O果主要分布在涇河流域的塬區(qū)和川區(qū)，以及葫蘆河、水洛河流域的河川及淺山地帶，形成了東部以涇川、崆峒、靈臺3縣(區(qū))，西部以靜寧、莊浪2縣為重點的規(guī)?；a(chǎn)格局。慶陽市蘋果集中在董志塬、屯字塬等塬區(qū)，形成了規(guī)模優(yōu)勢比較明顯、相對集中連片的生產(chǎn)區(qū)。

隴南淺山丘陵蘋果產(chǎn)區(qū)主要包括天水市的秦安、甘谷、清水、秦州、麥積等5縣(區(qū))和隴南市的禮縣、西和等2縣，是甘肅蘋果傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)，已成為全國最大的元帥系蘋果生產(chǎn)基地和優(yōu)生區(qū)。天水市蘋果栽培主要分布在藉河、渭河、散度河、牛頭河、清水河流域海拔低于1600m的川地及淺山梯田。隴南市蘋果主要分布在西漢水流域的淺山支流川壩區(qū)。

2.2發(fā)展基礎(chǔ)與特色

2.2.1平?jīng)鍪?/p>

該市于20世紀(jì)80年代開始規(guī)模建園，蘋果產(chǎn)業(yè)起步雖晚，但起點較高，在規(guī)劃布局、標(biāo)準(zhǔn)栽植等方面居全省前列。當(dāng)?shù)卣プ　疤O果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)”不放松，突出蘋果產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)地位，目前已發(fā)展為甘肅蘋果第一大市。2006年注冊“平?jīng)鼋鸸鄙虡?biāo)，并獲國家地理標(biāo)志保護和綠色產(chǎn)品認(rèn)證，當(dāng)年實現(xiàn)了平?jīng)鎏O果直接出口目標(biāo)； “靜寧蘋果”現(xiàn)已成為國內(nèi)外知名蘋果品牌。靜寧、涇川兩縣分別被農(nóng)業(yè)部確定為“中國蘋果之鄉(xiāng)”和“全國優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地縣”。2014年，全市蘋果面積15.3萬hm2，產(chǎn)量130萬t，產(chǎn)值58億元，主產(chǎn)區(qū)果農(nóng)人均果品收入4500元，蘋果產(chǎn)業(yè)對全市農(nóng)民收入的貢獻(xiàn)率超過35%，蘋果收入百萬元以上的村386個， 10萬元以上的農(nóng)戶2萬多個。

2.2.2慶陽市

該市把蘋果產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村繁榮、農(nóng)民增收的“鐵桿莊稼”，放在三大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之首，在全國率先成立了市級現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)體系專家組，為本地蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)航把脈，促使蘋果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好發(fā)展勢頭。慶城縣被農(nóng)業(yè)部確定為“全國創(chuàng)建無公害農(nóng)產(chǎn)品(水果)生產(chǎn)基地示范縣”； 正寧等縣的“隴蜜”、“董志塬”等蘋果品牌均獲國家綠色食品認(rèn)證。2014年，全市蘋果面積7.87萬hm2，產(chǎn)量55萬t，產(chǎn)值24億元，農(nóng)民人均蘋果純收入720元。近年來，慶陽市蘋果加工產(chǎn)品出口貿(mào)易活躍，甘肅通達(dá)果汁公司、慶陽寶源食品公司等龍頭企業(yè)生產(chǎn)的濃縮果汁、脫水蘋果、膨化脆片等產(chǎn)品已進(jìn)入歐美市場，產(chǎn)銷兩旺。

2.2.3天水市

天水是20世紀(jì)50年代我國建設(shè)的第一批蘋果生產(chǎn)基地，所產(chǎn)“花?！碧O果與“美國蛇果”相媲美，是我國首個打開國門走向國際市場的蘋果品牌，現(xiàn)已成為全國最大的元帥系蘋果生產(chǎn)基地，被農(nóng)業(yè)部列入全國優(yōu)質(zhì)蘋果出口創(chuàng)匯基地。2008年“花?！碧O果獲“中國知名特產(chǎn)”稱號和北京奧運會“中華名果”稱號。2014年全市蘋果面積13.29萬hm2，產(chǎn)量144.24萬t，產(chǎn)值45.8億元； 全市蘋果收入5萬～10萬元的有2.9萬戶， 10萬～20萬元的有5300戶， 20萬元以上的有735戶。

2.2.4隴南市

該市蘋果主要分布在禮縣和西和縣。禮縣與天水同屬第一批蘋果生產(chǎn)基地，也是我國20個蘋果生產(chǎn)大縣之一，其中元帥系品種占50%、富士系品種占30%、澳洲青蘋占20%； 西和縣為甘肅18個蘋果優(yōu)勢區(qū)域重點縣之一，目前果園面積較小，但發(fā)展?jié)摿^大。2014年全市蘋果面積4.33萬hm2，產(chǎn)量31.4萬t，產(chǎn)值10.65億元，主產(chǎn)區(qū)蘋果收入占農(nóng)業(yè)總收入的52%，人均蘋果收入3550元。

3　蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

3.1產(chǎn)地認(rèn)證滯后制約出口基地建設(shè)

從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全角度考慮，進(jìn)口國要求先對蘋果園進(jìn)行出口認(rèn)證登記，達(dá)到相應(yīng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，才能正常出口。認(rèn)證工作技術(shù)性強、指標(biāo)繁多、程序復(fù)雜，在甘肅蘋果產(chǎn)區(qū)已有成功范例，但認(rèn)證地域范圍和生產(chǎn)規(guī)模較小，與“將甘肅建成全國一流蘋果出口基地”的要求還有很大差距。

3.2品牌結(jié)構(gòu)不合理影響市場營銷

目前，蘋果主產(chǎn)區(qū)幾乎每縣都有自己的品牌，但因發(fā)展歷史、果品質(zhì)量、宣傳力度、產(chǎn)業(yè)化水平等因素，品牌層次結(jié)構(gòu)不合理，存在多亂雜現(xiàn)象，很難抱團形成重磅“拳頭”品牌。而“靜寧蘋果”、“平?jīng)鼋鸸庇捎谥雀?，在市場上往往遭遇被侵?quán)的情況，品牌維權(quán)工作也任重道遠(yuǎn)。

3.3技術(shù)支撐對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用亟待加強

3.3.1良種苗木繁育體系不健全

國家嚴(yán)格規(guī)定苗木繁育應(yīng)建立母本園、采穗圃和育苗圃，但在隴東蘋果主產(chǎn)區(qū)缺乏這一重要的產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系，每年從陜西、山東等地購進(jìn)苗木約2 000萬～3000萬株，這些苗木品種混雜，質(zhì)量參差不齊，定植3～4年直至掛果才能辨別真?zhèn)危瑖?yán)重影響蘋果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。而由當(dāng)?shù)毓r(nóng)自主繁育的少部分苗木，也因管理混亂，假苗、劣質(zhì)苗屢見不鮮。

3.3.2栽培管理措施不到位

一是高光效樹形研究及推廣滯后。近20年來，以追求面積和產(chǎn)量為主要目標(biāo)，使絕大多數(shù)果園定植密度較大，通風(fēng)透光不良，營養(yǎng)枝多，結(jié)果枝少，產(chǎn)量較低。二是幼園管理水平較低。平?jīng)?、慶陽兩市近年新建蘋果園超過7萬hm2，幼樹期果園占總面積的1/3～1/2，部分縣鄉(xiāng)重視不夠，管理措施跟不上。三是采后商品化處理不能適應(yīng)市場需求。天水“花?！碧O果與美國“蛇果”相似，其最大弱點是貯運性差，采后常溫貯藏7～10d開始“發(fā)綿”，品質(zhì)劣變。美國采用打蠟處理可保證在常溫下30d、低溫貯藏90d不“發(fā)綿”，甘肅急需研發(fā)“花?！碧O果專用果蠟和采后無創(chuàng)傷處理設(shè)備。四是精深加工亟待加強。甘肅高檔蘋果以出口為目標(biāo)，中高檔蘋果以國內(nèi)市場消費為主，即使優(yōu)果率提高到70%以上，仍有大量普通果、等外果和殘次果，如不能有效提高其附加值，將直接影響主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟收入和蘋果產(chǎn)業(yè)整體效益。

3.3.3本土技術(shù)人才培養(yǎng)嚴(yán)重滯后

近年來，隴東地區(qū)蘋果面積擴張很快，但職業(yè)果農(nóng)培養(yǎng)嚴(yán)重滯后，缺乏本土技術(shù)人才貯備，科技人員數(shù)量與果園面積擴大極不相稱，有些地方1名技術(shù)人員承擔(dān)幾千畝甚至上萬畝蘋果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，技術(shù)服務(wù)不到位，果園管理水平低。同時，果農(nóng)年齡老化問題日益突出，中青年勞動力大部分外出打工，年富力強、全面掌握蘋果生產(chǎn)管理技術(shù)的職業(yè)果農(nóng)嚴(yán)重不足，大量家庭蘋果生產(chǎn)管理后繼乏人。

4　蘋果產(chǎn)業(yè)升級、提質(zhì)增效的對策建議

4.1繼續(xù)加大政策扶持力度

由于隴東黃土高原蘋果生產(chǎn)條件及內(nèi)在品質(zhì)比陜西、河南、山西更好，目前產(chǎn)業(yè)布局合理、發(fā)展勢頭良好、發(fā)展?jié)摿薮?，各級政府需要因勢利?dǎo)，繼續(xù)保持和加大蘋果產(chǎn)業(yè)扶持力度，做好頂層規(guī)劃設(shè)計，設(shè)立蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新專項，并在蘋果出口基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)提升、龍頭企業(yè)培育壯大、電子商務(wù)平臺建設(shè)、災(zāi)害性天氣防控系統(tǒng)、蘋果產(chǎn)業(yè)保險政策等方面采取有效的扶持措施。

4.2加強科技創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐

4.2.1加強品種更新?lián)Q代，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級換檔

當(dāng)前首先應(yīng)通過引進(jìn)優(yōu)良蘋果品種，建立苗木良繁體系，對樹齡較大、樹勢衰弱、品種老化、效益較低的果園逐步進(jìn)行高接換種和品種更新； 開展以加工品種為主的蘋果新品種引進(jìn)試驗，并作為授粉樹，與主栽品種搭配栽植，解決隴東地區(qū)品種更新?lián)Q代、加工專用品種短缺及果汁加工原料問題，進(jìn)一步提高單位面積產(chǎn)值。

4.2.2加強關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)研究推廣

一是針對隴東蘋果產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)果產(chǎn)量較低等突出問題，開展高光效樹形研究，找出不同類型果園的適宜承載產(chǎn)量優(yōu)化指標(biāo)，提高優(yōu)質(zhì)果商品率，實現(xiàn)增產(chǎn)增收。二是根據(jù)土壤養(yǎng)分、水平情況和蘋果需肥特點，開展果園科學(xué)配方施肥技術(shù)研究，提高肥效。三是新建果園及老果園改造應(yīng)以引進(jìn)推廣品質(zhì)優(yōu)良、適宜密植及機械化操作的矮化品種為主。

4.2.3加強精深加工技術(shù)創(chuàng)新示范

一是開展蘋果保鮮劑、專用果蠟研究開發(fā)，解決甘肅“三紅”(紅星、紅冠、紅元帥)蘋果貯藏期、貨架期“發(fā)綿”問題。二是利用太陽能清潔生態(tài)型加工技術(shù)，對鮮食品種的等外果，進(jìn)行脫水加工產(chǎn)品系列化(如果珍果粉及蘋果保健食品等)研究開發(fā)，實現(xiàn)蘋果無廢棄加工利用。三是開展蘋果發(fā)酵酒產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究，探索蘋果產(chǎn)區(qū)殘次果及果渣綜合加工增值新途徑，為蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展培育新的經(jīng)濟增長點。

4.3強化品牌和出口創(chuàng)匯基地建設(shè)

4.3.1以企業(yè)為主體，加強品牌建設(shè)

針對目前品牌多雜亂的實際，適當(dāng)整合品牌，加大重點品牌宣傳推介力度，以做大做強優(yōu)勢品牌和龍頭企業(yè)為目標(biāo)，建立果品產(chǎn)業(yè)鏈全程質(zhì)量追溯體系(含產(chǎn)地、農(nóng)戶信息及防偽標(biāo)識等)，健全果品物流體系(含技術(shù)信息平臺、電子商務(wù)平臺、物流全程質(zhì)量控制體系等)，充分發(fā)揮品牌效應(yīng)和龍頭企業(yè)的帶動作用，使品牌營銷和龍頭企業(yè)成為蘋果產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為質(zhì)量效益的兩大重要法寶。

4.3.2以標(biāo)準(zhǔn)化為抓手，加強出口創(chuàng)匯基地建設(shè)

以出口蘋果生產(chǎn)為目標(biāo)，以產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)為載體，推行“公司+基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)”的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化實施流程模式[7]，提高無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)應(yīng)用水平[8]，進(jìn)一步擴大標(biāo)準(zhǔn)化出口基地建設(shè)。根據(jù)歐盟蘋果質(zhì)量準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合甘肅生產(chǎn)實際，制定(修訂)相關(guān)技術(shù)指標(biāo)和管理標(biāo)準(zhǔn)，建立健全適合甘肅特點、符合出口要求的果園綜合管理體系、病蟲害防治體系、果品質(zhì)量保證體系，并通過強化技術(shù)培訓(xùn)，全面提升甘肅蘋果產(chǎn)品的國際競爭力。

4.4加強本土技術(shù)人才培養(yǎng)

隨著蘋果產(chǎn)業(yè)效益的逐步顯現(xiàn)，可吸納部分外出打工者返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，并充分利用隴東學(xué)院、平?jīng)雎殬I(yè)技術(shù)學(xué)院、甘肅林業(yè)技術(shù)學(xué)院等教育資源，加強“兩后生”培養(yǎng)，逐步解決果農(nóng)后繼乏人的問題。同時，為鼓勵職業(yè)果農(nóng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，還可大力推行農(nóng)民專業(yè)技術(shù)職稱認(rèn)定制度，對掌握一定理論知識和專業(yè)技能的果農(nóng)，通過適當(dāng)?shù)目己朔绞剑M(jìn)行農(nóng)民技術(shù)員、農(nóng)民技師、農(nóng)藝師、高級農(nóng)藝師的認(rèn)定。

4.5加強災(zāi)害性天氣預(yù)警防控

甘肅蘋果主產(chǎn)區(qū)災(zāi)害性天氣有晚霜凍、強降溫、冰雹、干旱等，其中晚霜凍和冰雹對蘋果生產(chǎn)威脅較大。據(jù)甘肅省34個氣象臺站監(jiān)測，全省常年累計出現(xiàn)冰雹89次(日)、累計出現(xiàn)晚霜凍3289次，其中隴東大部分地區(qū)及隴南北部出現(xiàn)次數(shù)較多[9]。蘋果開花期、幼果期遭遇霜凍，輕則造成落花落果，重者甚至絕收； 夏秋果實膨大期遭遇冰雹，輕者果面?zhèn)?、商品性降低，重者造成直接落果、?yán)重減產(chǎn)。2014年，因受不利氣象災(zāi)害影響，黃土高原蘋果優(yōu)勢區(qū)產(chǎn)量比2013年下降11.78%。因此必須進(jìn)一步加強對災(zāi)害性天氣的預(yù)測預(yù)報，及時發(fā)布監(jiān)測預(yù)警信息，實施區(qū)域聯(lián)防聯(lián)控，盡量減輕危害、降低損失。

4.6加強蘋果產(chǎn)業(yè)保險機制研究與示范推廣

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)承受著自然風(fēng)險和市場風(fēng)險的雙重壓力。農(nóng)業(yè)是受自然災(zāi)害影響最大的產(chǎn)業(yè)，加強農(nóng)業(yè)災(zāi)害規(guī)律和和減災(zāi)技術(shù)研究勢在必行[10]。針對災(zāi)害性天氣、病蟲害等自然風(fēng)險及果品貯運、市場營銷等環(huán)節(jié)存在的市場風(fēng)險，通過以政策性農(nóng)業(yè)保險為主、商業(yè)性財產(chǎn)保險為輔的手段，采取產(chǎn)值指數(shù)、價格指數(shù)等保險方式，并建立蘋果生產(chǎn)和市場信息專家咨詢系統(tǒng)，指導(dǎo)農(nóng)民實施必要的風(fēng)險防范措施，使參保農(nóng)戶取得“保護傘”，確保果農(nóng)“受災(zāi)不虧本、增產(chǎn)能增收”。

[1]班明輝， 陳秉譜，王發(fā)林，等.甘肅蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析與戰(zhàn)略選擇.農(nóng)業(yè)科技管理, 2011，(2)： 70～73

[2]何乃波， 張吉國.中國蘋果國家競爭力實證研究.中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃, 2007，28(3)： 17～20

[3]趙俊曄， 武婕.2014年中國水果市場分析及2015年展望.農(nóng)業(yè)展望, 2015，(1)： 22～25

[4]甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室. 甘肅農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展報告.蘭州：甘肅農(nóng)業(yè)雜志社， 2014

[5]魏勝文， 穆紀(jì)光，安文化.反貧困之路.北京：社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社， 2009.421～430

[6]農(nóng)業(yè)部市場預(yù)警專家委員會. 中國農(nóng)業(yè)展望報告(2015-2024).北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社， 2015

[7]喬德華. 種子企業(yè)實施標(biāo)準(zhǔn)化的途徑.中國標(biāo)準(zhǔn)化, 2006，(10)： 15～17

[8]李紅霞， 劉潤萍.甘肅省果業(yè)發(fā)展芻議.中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃, 2012，33(4)： 84～87

[9]甘肅發(fā)展年鑒編委會. 甘肅發(fā)展年鑒2014.北京：中國統(tǒng)計出版社， 2014

[10]鄭大偉， 李茂松，霍治國.農(nóng)業(yè)災(zāi)害與減災(zāi)對策.北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社， 2013

THE APPLE INDUSTRY DEVELOPMENT ADVANTAGES IN GANSU AND QUALITY EFFICIENCY COUNTERMEASURES*

Qiao Dehua1，Wei Shengwen2※，Wang Hengwei1，Liang Zhihong1，Bai Helan1

(1.Institute of Agricultral and Economic Information，Gansu Academy Agricultral Sicences，Lanzhou 730070，China；2.Gansu of Academy Agricultral Sicences，Lanzhou 730070，China)

Through on-the-spot investigation and expert interview, using the comparison analytic method, this paper studied the advantages, problems and the development of apple industry in Gansu province. It analyzed the advantages of the apple industry development from the five aspects of natural resources endowment, a comparative economic benefit, industry support policy, the actual effect of poverty alleviation and sustainable development potential, and then it pointed out the problems from the nursery stock breeding, cultivation management, the certification of origin and post-processing, deep processing, brand construction, technical support and other aspects. Finally, it put forward some countermeasures from policy support, base construction, science and technology innovation, personnel training, disaster prevention and control, agricultural insurance, etc. The specific measures were to intensify policy support, to promote apple industrial upgrading, speed up the upgrading varieties, strengthen the management of key cultivation technology research and innovation, strengthen the intensive processing technology innovation promotion, strengthen brand construction and the export base construction, enhance the indigenous technology talents training, improve the prevention and control of severe weather warning, promote insurance mechanism research and demonstration.

apple; Gansu province; advantage industry area; quality and efficiency; poverty alleviation; countermeasures

10.7621/cjarrp.1005-9121.20160825

2015-06-23

喬德華(1964—)，男，甘肅靈臺人，副研究員、所長。研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化?！ㄓ嵶髡撸何簞傥?1963—)，男，甘肅民勤人，博士、研究員、碩士生導(dǎo)師、黨委書記。研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。Email： 13893620312@126.com

F327

A

1005-9121[2016]08-0168-07

*資助項目：甘肅省軟科學(xué)專項“甘肅科技扶貧關(guān)鍵問題研究”(2015GS06958)； 甘肅省“十三五”扶貧攻堅規(guī)劃編制重大課題研究“最新科研成果和甘肅特色產(chǎn)業(yè)在扶貧開發(fā)中的應(yīng)用研究”