塑料袋和菜一起放冰箱錯(cuò)了嗎

王慧星

關(guān)于塑料袋，這些有害成分你要知道

塑料是由大量小分子的單體通過共價(jià)鍵聚合而成的高分子化合物，它以高分子樹脂為主要原料，加入適量的助劑塑化而成。

合成塑料的高分子化合物是聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯，它們的小分子單體分別是氯乙烯、乙烯、丙烯。在小分子聚合成大分子的過程中，未參與聚合的單體或聚合不充分的化合物中，有一些具有神經(jīng)毒性和細(xì)胞毒性。比如氯乙烯單體，人體接觸后，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)肝血管肉瘤。

當(dāng)然，合成塑料時(shí)加入的一些助劑，如增塑劑、穩(wěn)定劑、著色劑，在與食物接觸的過程中，也可能向食物中遷移。有些增塑劑如鄰苯二甲酸酯類，具有雌激素的特征；一些不符合規(guī)定（詳見國標(biāo)GB/T21661-2008）的穩(wěn)定劑如硬脂酸鉛、硬脂酸鋇、硬脂酸鎘等，對(duì)人體的危害大。

裝菜的塑料袋能不能直接放入冰箱？

大多數(shù)人買完菜回來，都習(xí)慣把裝著菜的塑料袋直接放冰箱里面，這種做法是不對(duì)的！

1. 塑料袋透氣性不好

如果塑料袋內(nèi)濕度太大而含氧量太少的話，袋內(nèi)的果蔬會(huì)出現(xiàn)無氧呼吸，產(chǎn)生大量酒精；同時(shí)，還會(huì)引發(fā)細(xì)菌滋生，從而大大降低蔬菜的安全性和營養(yǎng)價(jià)值。

2. 塑料袋中的有毒有害物質(zhì)會(huì)遷移到食物中

因?yàn)槁纫蚁┬》肿?、加工助劑等有毒有害物質(zhì)與食物接觸得越久，就會(huì)越多地遷移到食物中去，所以要盡早地把塑料袋和食物分離。當(dāng)然，你可能會(huì)問是否能使用保鮮膜呢？保鮮膜是可以的！別急，后面會(huì)教你怎么挑選保鮮膜。

不用塑料袋，該如何儲(chǔ)存食物？

如果不用塑料袋，我們可以用保鮮膜來儲(chǔ)存食物！冰箱里冷藏、冷凍食品都應(yīng)該用保鮮膜來包裹，因?yàn)橹圃毂ｕr膜所用的特殊工藝和原料，使其具備良好的透氣性能和保鮮性能，這是普通塑料袋不具備的。

你可能會(huì)問，保鮮膜也是塑料制品，會(huì)不會(huì)同樣存在小分子單體的污染問題？這就要求我們?cè)谔暨x保鮮膜時(shí)，除了看價(jià)格和生產(chǎn)廠家，還要特別注意看材質(zhì)，應(yīng)盡量選擇PE（聚乙烯）材質(zhì)的，因?yàn)镻VC（聚氯乙烯）材質(zhì)的仍然有氯乙烯進(jìn)入食物的危險(xiǎn)。

不同類型果蔬的正確儲(chǔ)存方式

綠葉菜類

放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存前，先在菜葉上噴灑適量的水，然后放入保鮮膜內(nèi)。將冰箱保鮮層調(diào)至0～8℃進(jìn)行儲(chǔ)存，存放期最好不要超過3天。

果實(shí)類

像西紅柿、茄子、辣椒等有蒂頭的蔬菜，可以灑上少許水后用保鮮膜包裹，直接放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存；或者放入半透明的塑料袋中，置于通風(fēng)處保存。