第八講 世界著名的十大葡萄酒酒莊（二）

黎陽

六、戴利葡萄酒

拉里·戴利一直追求著他的激情最愛：老藤金粉黛爾和佩蒂席拉，他稱呼它們?yōu)椤按蠹t”，這個詞語恰當(dāng)?shù)孛枥L了它淳厚的濃度。這種對于葡萄酒的熱愛世代相傳，他的姐妹海倫·戴利是一位葡萄酒師，經(jīng)營著Marcassin——加利福尼亞州夏敦埃酒最暢銷的新品牌。49歲的拉里·戴利長滿胡子，是一位急診室的內(nèi)科醫(yī)生，他一直鐘愛加利福尼亞老藤釀金粉黛爾葡萄酒。

戴利的老藤葡萄園藏著一個驚人的數(shù)字，那就是這些老藤葡萄樹很多都已百歲高齡。戴利相信越老的葡萄藤，味道越自然、和諧。相比之下，時間短的津芬德爾葡萄藤則可以獲得較大的生產(chǎn)量。它位于美國加利福尼亞州納帕谷。

七、瑪歌酒莊

瑪歌酒莊創(chuàng)建于15世紀(jì)。這里曾經(jīng)是英格蘭國王愛德華三世的豪宅，也是吉耶納地區(qū)最宏偉堅固的城堡之一。幾個世紀(jì)以來，這里幾易其主。1804年，La Colonilla侯爵來到這里，將古老的哥特式住宅夷為平地，修建了今天我們看到的城堡。1977年，一對夫婦買下城堡，斥巨資興建葡萄園并購買釀酒用具。當(dāng)時的評論認(rèn)為，要等很長時間，這些改善的設(shè)施才能讓這里的葡萄酒香飄萬里。但1978年釀出的第一瓶葡萄酒就讓人見識了瑪歌酒莊的偉大之處。

八、嘉莫斯-嘉本納沙威濃

嘉本納沙威濃葡萄酒幾乎一直是嘉莫斯酒莊的形象代表。在這個釀酒廠里，你隨便打開一瓶1974、1975或者1976年份的葡萄酒，那里面仍會飄出新鮮水果的味道。

1992年的嘉本納沙威濃葡萄酒，有著烤橡木和黑茶藨子的濃郁香味。它所具有的成熟、濃郁、淳厚和豐富的味道十分貼近人們的口感?！凹文固貏e精選”是加州嘉本納沙威濃葡萄酒最負(fù)盛名的幾個品種之一。

九、馬丁南尼

在俄羅斯河谷的所有莊園主里面，馬丁南尼家族一直聲名顯赫。他們擁有的142多公頃種植葡萄園，同時為其他頂級葡萄酒生產(chǎn)商提供上等原料。幾年前，史蒂夫·馬丁南尼開始自行灌裝4000多桶不朽之作，雖然相對于馬丁南尼葡萄園的總產(chǎn)量，這不過是很小的比例。但是他們卻有著挑選最好葡萄原料的絕對權(quán)力。因為從1993年開始，在顧問和釀酒師海倫·戴利的幫助下，馬丁南尼采用無過濾技術(shù)灌裝了所有的馬丁南尼葡萄酒，其結(jié)果是它們成為加利福尼亞州味道最豐富、最令人激動的葡萄酒品牌。

十、狄康堡

狄康堡位于法國波爾多。它每公頃產(chǎn)量七百公升，平均每四株葡萄才能釀制一瓶。采收方式是“逐粒采收”，每一粒葡萄都依感染“貴腐菌”的成都分到不同等級的籃子。由于一粒葡萄感染“貴腐菌”至“感染成熟”往往費時一至二月，所以采收次數(shù)也隨之增加。采收后會再度進行篩選，醇化時間長達3年。10～15年形成它的魅力，至此以后她的魅力可持續(xù)半個至一個世紀(jì)以上，可謂是一個永不遲暮的美人。