李曉艷

摘要：在規(guī)?；B(yǎng)殖模式下，影響肉雞生長(zhǎng)發(fā)育以及生產(chǎn)性能的因素主要有品種、營(yíng)養(yǎng)水平及環(huán)境因素，環(huán)境因素作為可調(diào)控因素不可避免的對(duì)肉雞的生長(zhǎng)效果造成了很大的影響，直接影響了肉雞的生產(chǎn)性能及產(chǎn)品的質(zhì)量。環(huán)境因素主要有溫度、濕度、有害氣體、飼養(yǎng)密度、光照等。現(xiàn)主要針對(duì)以上幾種環(huán)境因素闡述環(huán)境對(duì)肉雞的影響。

關(guān)鍵詞：肉雞；溫度；濕度；有害氣體；光照；飼養(yǎng)密度

中圖分類(lèi)號(hào)：S831.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：2095-9737（2016）03-0018-01

在當(dāng)前的規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖模式下，不可避免地受到環(huán)境因素的影響。影響肉雞的因素有很多，其中最主要的有遺傳育種、營(yíng)養(yǎng)水平以及環(huán)境因素。其中環(huán)境因素直接影響了肉雞養(yǎng)殖的生產(chǎn)水平和產(chǎn)品的質(zhì)量。肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中常見(jiàn)的環(huán)境因素有：溫度的過(guò)高或過(guò)低、濕度的過(guò)高或過(guò)低、飼養(yǎng)的密度過(guò)大，空氣中有害氣體濃度以及粉塵和微生物超標(biāo)，光照時(shí)間不夠或光照強(qiáng)度過(guò)大等。

1 溫度

溫度是對(duì)肉雞生長(zhǎng)發(fā)育影響最重要的環(huán)境因素，高溫和低溫對(duì)肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育都不利。在低溫的環(huán)境下，肉雞的采食量會(huì)增加，活動(dòng)時(shí)間減少，避免了不必要的熱量消耗。但是低溫對(duì)肉雞生長(zhǎng)前期的體重增加和飼料轉(zhuǎn)化率沒(méi)有太明顯的影響。當(dāng)溫度驟降時(shí)會(huì)發(fā)生冷應(yīng)激，使肉雞患呼吸道疾病。溫度降低還會(huì)使肉雞的抵抗力下降，不利于生產(chǎn)管理，雞舍內(nèi)溫度降低后，為了保證舍內(nèi)的溫度，會(huì)適當(dāng)?shù)臏p少通風(fēng)，導(dǎo)致有害氣體濃度超標(biāo)，并且容易滋生細(xì)菌，對(duì)肉雞的健康造成威脅，增加肉雞的死亡率，特別是0～7日齡的死亡率隨著溫度的降低有著明顯的增加。高溫對(duì)肉雞的呼吸和體溫有影響，肉雞沒(méi)有汗腺，只能通過(guò)呼吸來(lái)調(diào)節(jié)自身熱量，呼吸頻率增加，會(huì)使大量的二氧化碳排出體外，肉雞體內(nèi)的達(dá)不到酸堿平衡導(dǎo)致堿中毒。溫度過(guò)高還會(huì)使肉雞的呼吸道受到傷害，影響肉雞正常的生命活動(dòng)。高溫環(huán)境還會(huì)引起肉雞的直腸、背部、胸部的皮膚溫度升高，增加腺胃的重量，減少肌胃的重量。高溫還會(huì)影響肉雞體內(nèi)消化酶的活性，使其降低，從而影響了采食量，使肉雞的生長(zhǎng)速度減慢，并影響了肉雞的品質(zhì)。當(dāng)溫度過(guò)高時(shí)，消化酶被破壞，并且無(wú)法修復(fù)。除了以上影響外，溫度還對(duì)肉雞的免疫機(jī)能有一定的影響，高溫可使免疫機(jī)能下降，使肉雞的死亡率增加。

2 濕度

濕度對(duì)肉雞的影響不像溫度那么大，雞舍內(nèi)濕度的控制一般前期的相對(duì)濕度為60%～70%，后期為50%～60%。因?yàn)槿绻捌诘臐穸冗^(guò)于干燥會(huì)引起肉雞脫水，影響采食，使空氣中的灰塵增加，肉雞容易患呼吸道疾病。后期由于日齡、采食量、呼吸等生命活動(dòng)的增加，容易造成濕度過(guò)大，因而應(yīng)注意防潮。高濕伴隨著高溫對(duì)肉雞的影響較大，會(huì)抑制肉雞呼吸，導(dǎo)致肉雞體內(nèi)的熱量無(wú)法散發(fā)，使肉雞感覺(jué)悶熱，采食量下降。同時(shí)高濕的環(huán)境有利于病原微生物的繁殖，影響了肉雞的健康，從而影響肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能。

3 舍內(nèi)空氣

肉雞的飼養(yǎng)具有密度大，新陳代謝旺盛，生長(zhǎng)發(fā)育迅速的特點(diǎn)，需要一個(gè)良好的生活環(huán)境，要求空氣中有害氣體的濃度不超標(biāo)。氨氣是影響肉雞生發(fā)育的主要有害氣體，當(dāng)氨氣的濃度超標(biāo)時(shí)，會(huì)使雞上呼吸道黏膜充血、水腫，使免疫力下降，易患疾病。高濃度的氨氣還會(huì)使眼睛的結(jié)膜不正常，導(dǎo)致眼葡萄膜炎。尤其是在冬季，因通風(fēng)不良，有害氣體的濃度過(guò)高，引發(fā)肉雞患腹水癥、大腸桿菌病等疾病。所以在肉雞的養(yǎng)殖過(guò)程中，要根據(jù)雞舍的空氣質(zhì)量適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行通風(fēng)換氣，可以排除雞舍內(nèi)多舍的熱量、水汽及舍中的有害氣體，改善舍內(nèi)的空氣環(huán)境。同時(shí)要及時(shí)更換墊料，清除糞便，保證舍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生也是減少舍內(nèi)有害氣體的有效方法，值得注意的是雞舍內(nèi)盡量不使用吊扇，因?yàn)榈跎炔坏鸩坏浇禍氐淖饔?，還會(huì)將上升的污濁空氣吹下來(lái)。

4 光照

光照是通過(guò)光照時(shí)間、光照強(qiáng)度、光線的顏色來(lái)影響肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育和健康的。合理的光照有利于肉雞的延長(zhǎng)肉雞的采食時(shí)間，可以加快肉雞的生長(zhǎng)速度。但是，如果光照強(qiáng)度過(guò)大的話會(huì)使影響肉雞的休息，使肉雞煩燥不安，嚴(yán)重者會(huì)發(fā)生爭(zhēng)斗，容易造成傷亡，同時(shí)對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化率也會(huì)造成影響。適當(dāng)?shù)慕档凸庹諒?qiáng)度不但能促進(jìn)肉雞的采食、增重，還會(huì)增加腿、翅和胸肉的產(chǎn)量，因此，肉雞的最佳飼養(yǎng)光線是弱光，舍內(nèi)的光照能使肉雞看到飼料正常進(jìn)行采食和飲水等活動(dòng)即可。所以在日光下或在光線過(guò)亮的舍內(nèi)，肉雞的生長(zhǎng)速度均會(huì)受到影響，如果舍內(nèi)的光照過(guò)強(qiáng)，可以用透光性較差的材料進(jìn)行遮光。

光照時(shí)間對(duì)肉雞的生長(zhǎng)也同樣產(chǎn)生影響，時(shí)間過(guò)短可縮短肉雞的采食時(shí)間，導(dǎo)致生長(zhǎng)速度減慢，但不會(huì)影響飼料的轉(zhuǎn)化率。光線顏色對(duì)肉雞的活動(dòng)和生產(chǎn)性能影響很大，紅光可影響肉雞的行走、站立、飲水及展翅的次數(shù)，可以促進(jìn)肉雞早期的生長(zhǎng)發(fā)育，但是抑制后期的生長(zhǎng)，同時(shí)使肉雞在后期的骨骼強(qiáng)度下降。研究表明，藍(lán)光可降低肉雞腿病的發(fā)病率，早期進(jìn)行綠光照射可提高肉雞的生長(zhǎng)速度，到10～20日齡時(shí)改變淘顏色可進(jìn)一步的促進(jìn)肉雞體重的增加。

5 飼養(yǎng)密度

規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)密度對(duì)肉雞的影響很大，高密度可導(dǎo)致肉雞的采食量下降，飲水量增加，使墊料水分含量升高，從而使舍內(nèi)的氨氣濃度增加，影響肉雞增重、采食量及飼料轉(zhuǎn)化率。當(dāng)密度過(guò)大時(shí)，肉雞的生長(zhǎng)效果和胸肉的產(chǎn)量將進(jìn)一步受到影響，生長(zhǎng)速度顯著下降。