鉀肥用量對(duì)稻米食味影響的研究

隋鑫

摘要：本試驗(yàn)以墾稻26品種為試驗(yàn)材料，采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，針對(duì)建三江水稻適口性問(wèn)題，開(kāi)展優(yōu)質(zhì)稻谷的鉀肥適宜用量的研究，研究了不同鉀肥施用量對(duì)其群體生長(zhǎng)、產(chǎn)量構(gòu)成因素、產(chǎn)量以及食味品質(zhì)性狀的影響，為水稻生產(chǎn)的合理施肥提供科學(xué)依據(jù)。試驗(yàn)結(jié)果表明：增施鉀肥可有效提高水稻的干物質(zhì)積累和葉面積指數(shù)，同時(shí)對(duì)提高水稻產(chǎn)量和產(chǎn)量構(gòu)成也有良好的效果，其中以處理3的肥料吸收利用效果較好，產(chǎn)量最高，畝產(chǎn)值為620.25kg。

關(guān)鍵詞：水稻 鉀肥 產(chǎn)量 品質(zhì)

前言 眾所周知，鉀不但是作物生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素之一，也是影響作物品質(zhì)的“品質(zhì)因子”，鉀對(duì)增進(jìn)水稻代謝功能以及增加水稻抗逆性都是十分重要的。水稻對(duì)鉀肥的吸收量比氮和磷都高，大量的研究表明：在氮、磷充足的基礎(chǔ)上施用鉀肥，不但能夠提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，而且能夠改進(jìn)農(nóng)作物的品質(zhì)。本試驗(yàn)意旨在于通過(guò)不同鉀肥施用量進(jìn)行比較，以確定寒地水稻鉀元素的最佳施肥比例，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的，為本地區(qū)建立合理的施肥模式提供理論依據(jù)。

1、試驗(yàn)材料與方法

1.1試驗(yàn)地基本情況

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在創(chuàng)業(yè)農(nóng)場(chǎng)水稻高新科技示范園區(qū)，土壤類型：草甸白漿土；質(zhì)地：粘土；有機(jī)質(zhì)：4.7g/kg；PH：6.0；堿解氮：214.6ppm；有效磷18.7mg/kg；速效鉀223.4mg/kg。前茬作物為水稻。

1.2試驗(yàn)方案與設(shè)計(jì)

1.2.1 供試品種：墾稻26

1.2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)：試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥水平下氮肥減20%用量，氮磷鉀施肥比例不變，改變鉀肥的施肥比例，設(shè)5個(gè)處理，純量氮磷鉀比例分別為A1=1：0.5：0，A2=1：0.5：0.3，A3=1：0.5：0.6，A4=1：0.5：0.9，A5為當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥量對(duì)照CK。

于4月中旬播種，旱育中苗，每盤播芽谷100-125g，5月中旬移栽。插秧規(guī)格為30cm×12cm，5-6株/穴，試驗(yàn)面積為30m2，無(wú)重復(fù)。

1.3 主要栽培管理措施

本試驗(yàn)將于2014年4月9日播種，5月12日插秧。育苗方式采用常規(guī)生產(chǎn)方式進(jìn)行。育苗及本田要嚴(yán)格按照“三化一管理”的技術(shù)要求進(jìn)行栽培管理，播種量、施肥用量及時(shí)期、防蟲(chóng)滅草等均按當(dāng)?shù)厣a(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行。氮肥施用比例按照基：蘗：調(diào)：穗=4：3：1：2；磷肥100%基施；鉀肥基施60%，穗肥40%?；试诓逖砬笆┤?，分蘗肥在4葉后半葉施入，調(diào)節(jié)肥在倒5葉施入，穗肥在倒2葉前半葉施入，磷肥全部基施，鉀肥60%基施，40%穗施。病、蟲(chóng)、草管理同大田。

1.4 氣象調(diào)查

2014年全年活動(dòng)積溫為2772.8℃，比往年同期高13.9℃。插秧期5月上旬氣溫相對(duì)較低，降雨量較多，6月至8月氣溫相對(duì)較高，秧苗生長(zhǎng)速度較快，彌補(bǔ)了前期低氣溫對(duì)水稻生長(zhǎng)的影響；從降雨量來(lái)看，7月份降雨量最多，達(dá)112.6mm，此時(shí)期正是水稻抽穗期，大量的降雨對(duì)水稻的病害造成了一定的影響，致使水稻出現(xiàn)褐變穗，今年8月份降雨量減少，氣溫較高，對(duì)水稻后期生長(zhǎng)較為有利。

2 調(diào)查項(xiàng)目要求

2.1 生育動(dòng)態(tài)調(diào)查

通過(guò)田間生育期調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：處理3的各生育時(shí)期均早于其他四個(gè)處理，表現(xiàn)最晚的為不施用鉀肥的處理1，各生育期較其他處理晚3-5天。

2.2 葉面積和干物質(zhì)積累量測(cè)定

試驗(yàn)分別對(duì)水稻的有效分蘗末期、齊穗期和灌漿期的葉面積指數(shù)進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定結(jié)果如圖1顯示：各處理的葉面積指數(shù)在各個(gè)時(shí)期隨著鉀肥施用量的增加葉面積指數(shù)呈逐漸升高再下降的趨勢(shì)，水稻葉面積指數(shù)在齊穗期時(shí)達(dá)到最大值，除處理1和處理5以外，其他處理葉面積指數(shù)均達(dá)到5以上，即處理3葉面積指數(shù)達(dá)6.4。

鉀肥對(duì)水稻干物質(zhì)的積累在水稻生育前期和后期影響均較大，由表4得知：施用鉀肥的處理干物質(zhì)積累量明顯高于未施用鉀肥的處理，在水稻生育后期未施用鉀肥的處理干物質(zhì)積累速率明顯減慢，而施用鉀肥的處理干物質(zhì)積累速率明顯高于未施用鉀肥的處理。

2.3 進(jìn)行產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成考察；

通過(guò)田間調(diào)查數(shù)據(jù)分析得出：結(jié)實(shí)率隨著施鉀量的升高，各處理呈先增高再降低的趨勢(shì)，最大值為86.9%；每穴穗數(shù)同樣呈先升高后降低的趨勢(shì)，平方米穗數(shù)最高的處理為3，綜合以產(chǎn)量構(gòu)成，處理3的產(chǎn)量最高，產(chǎn)量為每畝620.25kg，較對(duì)照增產(chǎn)7.8%，增產(chǎn)幅度最大。

3 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，施用鉀肥可以明顯的增加干物質(zhì)積累量，其中處理3的干物質(zhì)積累量最多，該處理的葉面積在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期隨著生育進(jìn)程的進(jìn)行而增加直至齊穗期時(shí)單穴平均葉面積達(dá)最大值，同時(shí)增施鉀肥可提高水稻的產(chǎn)量和產(chǎn)量構(gòu)成，處理3的產(chǎn)量最高，畝產(chǎn)值為620.25kg。

通過(guò)試驗(yàn)結(jié)合土壤肥力水平發(fā)現(xiàn)，在傳統(tǒng)模式下增施鉀肥，以處理3的鉀肥施用量是比較合理的，既有利于提高水稻產(chǎn)量，又能改善農(nóng)田的生態(tài)環(huán)境，但需要在種植的實(shí)踐中根據(jù)不同的土壤質(zhì)地不斷的進(jìn)行鉀肥試驗(yàn)，從而尋找到適合該地的鉀肥施肥量和施肥方法，以達(dá)到增加水稻產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入的目的。

（作者單位：156321黑龍江省農(nóng)墾建三江管理局創(chuàng)業(yè)農(nóng)場(chǎng)三區(qū)）