不同零售業(yè)態(tài)農(nóng)產(chǎn)品定價機(jī)制探討—以超市與集貿(mào)市場為例

■ 錢大勝　副教授（廣西科技大學(xué) 廣西柳州 545006）

不同零售業(yè)態(tài)農(nóng)產(chǎn)品定價機(jī)制探討—以超市與集貿(mào)市場為例

■ 錢大勝副教授（廣西科技大學(xué) 廣西柳州 545006）

本文重點(diǎn)研究不同零售業(yè)態(tài)農(nóng)產(chǎn)品所存在的定價機(jī)制差異，對超市和集貿(mào)市場進(jìn)行比較分析。首先分析二者定價機(jī)制的經(jīng)濟(jì)學(xué)、營銷學(xué)等理論，而后對集貿(mào)農(nóng)產(chǎn)品定價機(jī)制進(jìn)行分析。最后通過對超市與集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品在價格形成方面所存在的差異研究的基礎(chǔ)上，分析其形成的原因，提出超市與集貿(mào)市場擴(kuò)大營收及互聯(lián)網(wǎng)時代應(yīng)采取的與自身定價機(jī)制相適應(yīng)的對策。

零售 農(nóng)產(chǎn)品 定價機(jī)制 集貿(mào)市場 超市

引言

當(dāng)前我國超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營已經(jīng)得到一定程度的發(fā)展，尤其是在城市發(fā)展水平較高的一二線城市更為迅速。然而現(xiàn)階段我國超市農(nóng)產(chǎn)品銷售仍然停留在與集貿(mào)市場相競爭的激烈環(huán)節(jié)，在此種競爭中，決定二者之間誰更加處于有利地位的相應(yīng)決定性內(nèi)因仍然是價格因素。超市和集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營之間在具體的競爭環(huán)境方面存在著一定差異，所以，二者之間在具體的價格形成特征及機(jī)制方面也存在基于本質(zhì)方面的差別。通常情況下，超市農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際價格所受到的影響因素為營銷策略、市場定位及經(jīng)營目標(biāo)，但集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品的相應(yīng)價格形成則主要依據(jù)實(shí)際經(jīng)營利潤、整體集貿(mào)市場的供求平衡狀況及批發(fā)價格等，以此為依據(jù)對價格的走勢予以確定。

零售業(yè)態(tài)農(nóng)產(chǎn)品定價機(jī)制理論概述

（一）集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品定價機(jī)制理論分析

針對諸如“小攤小販”及“個體工商戶”等名詞所帶來的表面特征來考量，表現(xiàn)為集貿(mào)市場相關(guān)經(jīng)營者能夠?qū)λN售的農(nóng)產(chǎn)品的價格給與自行自主制定，并根據(jù)市場變化或波動實(shí)時實(shí)地進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。然而從所處在的具有完全性的競爭市場環(huán)境背景下的現(xiàn)實(shí)狀況，促使集貿(mào)市場經(jīng)營者在大多數(shù)情況下，僅能成為對所售產(chǎn)品的實(shí)際價格的既定推廣者和接受者，而對市場價格則無法給予影響。就集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際當(dāng)中的價格形成來講，形成在兩大因素的影響和作用下才得以落實(shí)，即集貿(mào)市場的供需狀況及批發(fā)市場的價格波動。

首先，就集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品在零售價格方面的形成要素來講，最為關(guān)鍵性的參照標(biāo)準(zhǔn)，就是農(nóng)產(chǎn)品相應(yīng)批發(fā)市場交易時的批發(fā)價格?；趥€體性的集貿(mào)市場來考量，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在日常交易中，具有交易量往往較大，以及較廣的影響范圍等特點(diǎn)，其在實(shí)際供需方面在批發(fā)上所決定的價格，往往在整個農(nóng)產(chǎn)品零售價格的形成過程中扮演著基礎(chǔ)角色。其次，就集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品零售所確定的價格來講，其實(shí)質(zhì)則為集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品在局部背景及環(huán)境框架下，所存在的供需狀況及外部環(huán)境波動來決定。針對集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品的相應(yīng)零售價格來講，其具體的外部表現(xiàn)在：個體經(jīng)營者以自身對市場實(shí)際需求及供給關(guān)系或供給方面的經(jīng)驗(yàn)判斷為依據(jù)，以此為基礎(chǔ)對自身的零售價格予以確定。然而，以個體工商戶在具體的經(jīng)驗(yàn)判斷方面為相應(yīng)基礎(chǔ)所建立的價格，往往會在整體市場環(huán)境下存在價格波動，也可稱為受到總體價格的沖擊。因此，在市場當(dāng)中，其所形成的相應(yīng)價格標(biāo)準(zhǔn)，在較大程度上，依賴于消費(fèi)者自身實(shí)際的購買欲望及行為，以及供給矛盾，以通過此予以確定。最后，從整個集貿(mào)市場所形成的零售價格來分析，當(dāng)前整個市場農(nóng)產(chǎn)品價格的最終形成，其在實(shí)質(zhì)上往往以經(jīng)營者對整個競爭市場相應(yīng)供給狀況及實(shí)際需求，并經(jīng)過深入分析及考量的基礎(chǔ)上來進(jìn)行估算，其所制定的價格可能與實(shí)施市場需求之間存在一定的偏差狀況，所以從集貿(mào)市場相應(yīng)常態(tài)化經(jīng)營來分析，其在經(jīng)營過程中往往存在兩種現(xiàn)象，并且此二種現(xiàn)象還經(jīng)常性地以交替的方式出現(xiàn)：其一為停止供貨，其二為降價甩貨。

（二）超市農(nóng)產(chǎn)品定價機(jī)制理論概述

超市農(nóng)產(chǎn)品在價格形成上主要決定因素則表現(xiàn)為產(chǎn)品成本。就超市所銷售的農(nóng)產(chǎn)品來講，其成本在平均狀況下會伴隨銷售數(shù)量的遞增，先表現(xiàn)為下降趨勢，在后續(xù)過程中則表現(xiàn)出上升趨勢，整個過程總體結(jié)構(gòu)表現(xiàn)為U字型。比如，在擴(kuò)大水產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)面積的情況下，在理貨和促銷人員不予以增加的情況下，如若增加銷售數(shù)量，則會造成單位農(nóng)產(chǎn)品相應(yīng)銷售成本給與降低。然而如若銷售數(shù)量呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢，則會必然要求超市對水產(chǎn)品面積進(jìn)行相應(yīng)增加，此外，在相關(guān)的加工領(lǐng)域、員工人數(shù)、配送及營銷方面及具體設(shè)備等方面也會相應(yīng)增加，與此同時，還要對原材料采購范圍進(jìn)行相應(yīng)擴(kuò)大。此時在平均成本方面則會表現(xiàn)為慢慢上升，當(dāng)超市對所追求的經(jīng)營收益進(jìn)行劃定時，也會考慮到上述成本因素，并將其融入到銷售價格當(dāng)中，農(nóng)產(chǎn)品銷售作為超市引流的重要手段，同時還可對顧客形成吸引，使其對其它產(chǎn)品進(jìn)行購買。

超市與集貿(mào)市場所處競爭環(huán)境對比分析

無論是超市還是集貿(mào)市場，在整個農(nóng)產(chǎn)品流通當(dāng)中均處于末端位置，然而兩者在具體的市場定位、銷售理念及經(jīng)營模式方面存在差異，此外，二者在市場環(huán)境方面也存在較大差異。超市是基于現(xiàn)代化生活條件的背景下所衍生出的一種業(yè)態(tài)，而農(nóng)產(chǎn)品在超市這一銷售平臺中，其所存在的整個銷售過程從本質(zhì)上來講更像一種具有壟斷色彩的競爭形式：第一，在整個社會市場環(huán)境當(dāng)中，超市具有龐大的數(shù)量，伴隨我國超市行業(yè)的迅猛發(fā)展，數(shù)量日益增多的國外超市加入到我國超市陣營當(dāng)中，并且在農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營當(dāng)中也積極參與，和集貿(mào)市場相同步，在整個以農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)的銷售市場當(dāng)中均會參與；第二，針對不同的超市來講，其在所提供的服務(wù)及產(chǎn)品性價比方面也存在差異，各個超市之間在具體的銷售方式及服務(wù)水平方面具有不同之處，此外，各個超市在所面對的消費(fèi)群體方面也存在差異，所銷售的農(nóng)產(chǎn)品在具體類型上不同；第三，超市在整個農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營銷售方面存在較大的自由度，近些年來，我國在政策上始終倡導(dǎo)“農(nóng)改超”，而針對超市的各種形式及類型的政策，正在全國范圍內(nèi)進(jìn)行深入推廣，此契機(jī)就為超市參與農(nóng)產(chǎn)品銷售提供了有力條件及外部環(huán)境，還為超市經(jīng)營、銷售農(nóng)產(chǎn)品提供了更為廣闊的市場及供需架構(gòu)，同時還不斷降低了相應(yīng)的風(fēng)險。

在具體的集貿(mào)市場當(dāng)中，對于其中的經(jīng)營者來講，其往往以一種獨(dú)立的身份參與到經(jīng)營活動中，無論是在經(jīng)營的規(guī)模上，還是具體的對市場所造成的影響力方面均有限，所以，其所存在的市場環(huán)境狀況，相比于超市往往區(qū)別較為明顯，對集貿(mào)市場進(jìn)行考量，即用一種完全競爭模式對其進(jìn)行詮釋更為確切：首先，就集貿(mào)市場所面對的消費(fèi)群體來講，其往往是一些比較分散且力量單薄的群體，其在具體的經(jīng)營模式上主要為零售，所銷售商品的服務(wù)對象也僅限于周邊的個別消費(fèi)人群，或者是規(guī)模較小的單位團(tuán)體，并且所面對的消費(fèi)對象不僅小而且還較多且雜；其次，具有較多競爭者，從集貿(mào)市場經(jīng)營者的競爭環(huán)境來講，其不僅要面臨周圍各種超市及便利店所帶來的競爭沖擊，還要面對集貿(mào)市場內(nèi)部相同行業(yè)及同等品種的農(nóng)產(chǎn)品銷售經(jīng)營者的競爭沖擊，并且在競爭的程度上也十分激烈；最后，對于集貿(mào)市場個體經(jīng)營者來講，其在進(jìn)入乃至退出集貿(mào)市場方面具有較大的自由度，并且在此過程中不需要運(yùn)用一些先進(jìn)設(shè)備或?qū)I(yè)技術(shù)等，在參與經(jīng)營風(fēng)險當(dāng)中所具有的風(fēng)險也較小，人員原本構(gòu)成也較為復(fù)雜和多變，諸如一些下崗工人或外來務(wù)工人員等。

超市與集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品定價機(jī)制

（一）超市農(nóng)產(chǎn)品定價機(jī)制

1.超市農(nóng)產(chǎn)品定價流程。超市在對產(chǎn)品價格進(jìn)行相應(yīng)制定時，需要對一系列的影響因素予以考量，其中不僅包含有超市的銷售成本、競爭對手，此外，還包括超市具體的營銷策略，以及在市場中的具體定位等。相關(guān)針對超市的具體調(diào)查結(jié)果表明，對超市進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品價格制定，其所存在的規(guī)律進(jìn)行總結(jié)發(fā)現(xiàn)，其主要具有如下流程：首先，對成本進(jìn)行核算，主要包含采購的實(shí)際成本、可能存在的一些損耗及銷售成本等；其次，對目標(biāo)消費(fèi)群體在具體價格方面的承受力的考慮，即將價格制定到哪種范圍之內(nèi)，目標(biāo)消費(fèi)者心理及行動上才能對該農(nóng)產(chǎn)品予以接受和認(rèn)可，并愿意最終購買此產(chǎn)品；再次，對銷售目的進(jìn)行考量，即超市對某農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施銷售的主要目的，比如銷售時是為吸引顧客還是從中獲取利益；最后，充分了解競爭對手全面且詳細(xì)的信息，其對象可包含有集貿(mào)市場、其它超市等。

2.超市農(nóng)產(chǎn)品定價準(zhǔn)則。當(dāng)前，由于零售市場在整個社會市場競爭中十分激烈，所以諸多經(jīng)營者在對自身所經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行價格制定時，主要將競爭者所制定的實(shí)際價格作為參考依據(jù)，而所考慮的主要因素，并不是該農(nóng)產(chǎn)品能夠帶來相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益，最終實(shí)現(xiàn)超市在整體利益方面的全面提升，實(shí)現(xiàn)超市利潤的最大化。至此，當(dāng)超市在農(nóng)產(chǎn)品價格制定過程中，需要以以下幾個準(zhǔn)則為實(shí)質(zhì)依據(jù)：首先，就不同的農(nóng)產(chǎn)品而言，在對其價格進(jìn)行制定時，需要采用與之相對應(yīng)的定價準(zhǔn)則，通常情況下，各個超市在經(jīng)營方面，始終將綜合利益的最大化作為其總體經(jīng)營目標(biāo)，因此，針對所銷售的不同農(nóng)產(chǎn)品，往往會在具體的定價方面存在些許差異，只要能夠達(dá)成超市農(nóng)產(chǎn)品整體利益即可達(dá)到目的；其次，依據(jù)市場供需狀況，實(shí)時且適量對定價準(zhǔn)則進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，由于當(dāng)前市場競爭在全球化背景下正呈現(xiàn)出白熱化狀態(tài)，因此，超市在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行定價時，不僅要對農(nóng)產(chǎn)品的成本予以考量，還要對市場供需方面的變化進(jìn)行綜合考量；最后，實(shí)施統(tǒng)一定價的準(zhǔn)則，此種準(zhǔn)則并不意味著相同超市或者連鎖超市，在相同農(nóng)產(chǎn)品的各個方面均要一致，但是針對那些用于促銷的農(nóng)產(chǎn)品，其在價格制定方面應(yīng)盡可能保持一致。

3.超市農(nóng)產(chǎn)品定價策略。對超市農(nóng)產(chǎn)品來講，其在具體的定價策略運(yùn)用上，不僅要充分落實(shí)上述相關(guān)定價準(zhǔn)則，還要根據(jù)實(shí)際狀況及經(jīng)營策略，采取靈活多變且符合市場運(yùn)轉(zhuǎn)實(shí)際的定價策略，定價策略主要有幾個以下方面：首先，隨行就市定價法。就人們?nèi)粘ＯM(fèi)的一些生活必需品而言，諸如豬肉等產(chǎn)品，在對其價格進(jìn)行制定時，可以以市場上競爭對手銷售價格為對照。其次，心理定價法。此種方法主要依據(jù)消費(fèi)者的心理，實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品的相應(yīng)定價，其在具體的精度方面為小數(shù)點(diǎn)后兩位，并且在價格方面消費(fèi)者能夠?qū)嶋H感知其所具有的合理性，超市在定價方面，往往是經(jīng)過嚴(yán)格且細(xì)致的計算，以此為基礎(chǔ)才得出標(biāo)注價格，從而讓消費(fèi)者自身覺得購買價格合理且較低。最后，折扣定價法。也就是針對一些節(jié)假日，有針對性開展的相應(yīng)打折活動，超市將那些易變質(zhì)、易過時的時令產(chǎn)品，制定較低的價格，通常情況下均低于平時所標(biāo)注的售賣價格，以此達(dá)到吸引顧客的目的，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在銷售額的總體提升。

（二）集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品定價機(jī)制

就集貿(mào)市場主要特征而言，其通常情況下為經(jīng)營者以個體的形式實(shí)施擺攤經(jīng)營。所以，從理論的角度來分析，經(jīng)營者自主權(quán)較大，能夠?qū)λN售農(nóng)產(chǎn)品的價格進(jìn)行自主制定，還可根據(jù)市場變化及競爭影響進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。然而在具體的實(shí)際運(yùn)營當(dāng)中，由于參與集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品銷售的經(jīng)營者有許多，因此，在集貿(mào)市場內(nèi)部便形成了相應(yīng)競爭關(guān)系，在價格制定方面就會根據(jù)該地區(qū)大多經(jīng)營者協(xié)商一致的原則予以制定。

1.低買高賣，整買零賣。通常情況下，集貿(mào)市場的農(nóng)產(chǎn)品均存在一個比較固定化的默認(rèn)毛利率，針對一些具有較大損耗的農(nóng)產(chǎn)品，其在具體的利潤率方面較多為50%，例如黃瓜在實(shí)際的購入價格方面為2元/斤，然而其在實(shí)際的銷售價格方面則為3元/斤。因此，在此種價格落差的方式下，才能使經(jīng)營者正常狀況下的利潤值得以保證。所以當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品在完成購入操作后，需要對其進(jìn)行美化、保鮮等相關(guān)流程處理，這在一定程度上造成相應(yīng)損耗；針對農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際銷售價格來講，其往往是經(jīng)歷了一段討價還價且爭辯論證之后才最終確定，通常情況下均與最初的定價相比較低，當(dāng)實(shí)施大批量購買操作時，其具體的銷售價格則可能變得更低；而對于集貿(mào)市場而言，其大部分經(jīng)營者均采取的銷售方式為“整買零賣”，零賣售價的收益要高出損耗的成本。

2.市場零售價格自動均衡。針對集貿(mào)市場來講，其往往缺乏相應(yīng)的價格協(xié)調(diào)機(jī)制，經(jīng)營者在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行定價時，通常不進(jìn)行相應(yīng)溝通，即便是各自均具有已經(jīng)默認(rèn)化的利潤率，以及以此為基礎(chǔ)制定零售價格，但是在日常運(yùn)用中也會存在誤差狀況，在整個市場環(huán)境下也能最終形成某農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一的價格，而其中起到主要作用的就是市場的自動均衡調(diào)節(jié)。比如所購入的豬肉的價格為8.7元/斤，集貿(mào)市場經(jīng)營者依據(jù)自身所默認(rèn)化的25%的利潤率，制定零售價格，即其價格區(qū)間為10.4~11.2元/斤。而在此價格區(qū)間內(nèi)，一些經(jīng)營者會將其單買價格設(shè)定為10.6元/斤來銷售，而一些經(jīng)營者則將價格設(shè)定在11.0元來銷售，由于產(chǎn)品之間并不存在顯著差異。因此將價格劃定在10.6元的經(jīng)營者往往能夠吸引更多的目標(biāo)消費(fèi)者，此狀況便會對定價為11.0元的經(jīng)營者形成壓迫，從而促使其降低價格，而在整個市場背景下則會促使豬肉最終劃定為10.6元/斤的相應(yīng)均衡價格。

3.閉市前降價。從清晨至傍晚，集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品在具體的價格水平上，伴隨時間會呈現(xiàn)出負(fù)相關(guān)的下降狀態(tài)，特別是在具體的交易即將結(jié)束的時間段內(nèi)，零售價格相比于購入價格，可能會更低，此狀況就是閉市前降價。此種將時間作為主要判定依據(jù)的定價方式，實(shí)質(zhì)為短期內(nèi)的差別定價，也是某種意義上的價格歧視，其所產(chǎn)生的主要原因在于市場供求所存在的相應(yīng)變化，以及農(nóng)產(chǎn)品自身所存在的不容易儲存等特點(diǎn)所造成的影響。其最終目的就是通過降價實(shí)現(xiàn)存貨清理的目的，從而防止更大損失的出現(xiàn)。針對“閉市前降價”來講，其相比于“促銷降價”主要有三方面的差異，分別為：第一，具有較高的降價頻率?？赡茉诿刻旖灰卓煲Y(jié)束的時候，均存在一種或多種農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)降價促銷的狀況；第二，具有較大的降價幅度。通常情況下其對于成本因素不予以考慮，其目的僅為清貨；第三，降價產(chǎn)品在范圍上難以確定。在炎熱的夏季降價的農(nóng)產(chǎn)品幾乎包含所有類型，而對于冬季則其范圍相應(yīng)較小，通常情況下僅為其中少量的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品。

超市和集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品定價機(jī)制的本質(zhì)區(qū)別

無論是市場化超市還是具體的集貿(mào)市場，其在農(nóng)產(chǎn)品流通當(dāng)中均扮演著重要角色，然而在具體的市場地位以及銷售成本方面具有一定的差異性，導(dǎo)致二者在具體的農(nóng)產(chǎn)品定價機(jī)制方面也會存在諸多不同和差異。從總體上來分析，二者在定價機(jī)制方面存在以下不同：

第一，經(jīng)營目的不同。從超市的角度來考量，其將經(jīng)營的主要目的劃定為整體利潤的最大化，然而農(nóng)產(chǎn)品在整個超市產(chǎn)品銷售中僅占其中一部分，因此，超市將其內(nèi)部所存在的整體性的經(jīng)營狀況作為參考和價格制定依據(jù)，從而制定農(nóng)產(chǎn)品價格。然而，如若從集貿(mào)市場的角度來分析，其中的各經(jīng)營者均為相應(yīng)的自主經(jīng)營，在其經(jīng)營當(dāng)中，往往存在激烈化的市場競爭，因此，致使農(nóng)產(chǎn)品在制定價格上，能夠自行完成，但是同時也受到來自市場方面所帶來的影響。

第二，稅負(fù)不同。從超市自身角度來分析，其實(shí)質(zhì)上為商業(yè)企業(yè)，因此在具體的經(jīng)營過程中需要向當(dāng)?shù)卣M(jìn)行一定稅費(fèi)的繳納，所以其對超市農(nóng)產(chǎn)品的價格造成直接性的影響。而對于集貿(mào)市場來講，各個經(jīng)營者通常情況下，僅需要繳納少量的相關(guān)管理費(fèi)用，因此，通常情況下，其在農(nóng)產(chǎn)品價格的制定方面，對于其它相關(guān)方面的費(fèi)用則不予考慮。

第三，經(jīng)營成本不同。當(dāng)超市制定產(chǎn)品價格時，不僅需要考慮相應(yīng)預(yù)期利潤以及進(jìn)貨成本等因素，還要對可能的損耗、管理費(fèi)用及物流費(fèi)用等進(jìn)行綜合考慮。尤其是超市運(yùn)行當(dāng)中所產(chǎn)生的經(jīng)營費(fèi)用，其在整個超市費(fèi)用當(dāng)中占據(jù)重要地位，其中不僅包含有人工費(fèi)用等可變成本，還包括經(jīng)營場地租金、設(shè)備等固定成本。而對于集貿(mào)市場來講，經(jīng)營者在制定農(nóng)產(chǎn)品價格時，可僅對預(yù)期利潤及進(jìn)貨成本予以考慮，而所支出的經(jīng)營費(fèi)用在其中僅占較小部分，因此，可予以忽略。

第四，品牌效應(yīng)不同。通常來說，消費(fèi)者行為存在一定心理傾向，比如消費(fèi)者較多認(rèn)為在超市中購買農(nóng)產(chǎn)品，無論在質(zhì)量上、重量上，還是價格上均能夠得到保障。所以雖然超市當(dāng)中的農(nóng)產(chǎn)品所設(shè)定的價格相比于集貿(mào)市場方面相對較高，但是許多消費(fèi)者購買農(nóng)產(chǎn)品的首選還是選擇超市，以防商業(yè)上的欺詐而帶來的損失。

結(jié)論

從上述分析中可知，要想實(shí)現(xiàn)銷量增長、利潤增長，超市的農(nóng)產(chǎn)品定價可以進(jìn)一步下調(diào)，途徑主要為對各項(xiàng)經(jīng)營成本進(jìn)行控制；集貿(mào)市場應(yīng)該更多提升農(nóng)產(chǎn)品的品牌形象及個體工商戶的誠信度，發(fā)揮其新鮮、便利、靈活的優(yōu)勢。另外，無論是超市還是集貿(mào)市場都可以進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品尤其是生鮮品類的O2O形式的“互聯(lián)網(wǎng)+”嘗試，實(shí)現(xiàn)對消費(fèi)者從產(chǎn)品價格、質(zhì)量到服務(wù)的全面升級。

超市作為各類型城市農(nóng)產(chǎn)品銷售的重要場所，尤其是在一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)發(fā)展成為重要的業(yè)態(tài)形式，我國在超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營方面也得到了實(shí)質(zhì)性發(fā)展。在對超市及集貿(mào)市場的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行價格制定時，不僅要依據(jù)當(dāng)前社會市場變化狀況及供需情況，還要對超市及集貿(mào)市場自身所存在的基本特征及運(yùn)營規(guī)律進(jìn)行透徹分析，以此為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)營收的增長及可持續(xù)發(fā)展。

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