認(rèn)真分析蔬菜生產(chǎn)形勢(shì)推動(dòng)黃河三角洲蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

王繼堂

（濱州市農(nóng)業(yè)局，山東 濱州 256600）

濱州市處于黃河三角洲腹地，是黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)的主戰(zhàn)場(chǎng)和核心區(qū)，是京津冀都市圈區(qū)域規(guī)劃的輻射區(qū)。近年來(lái)濱州市蔬菜種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值得到快速增長(zhǎng)，目前濱州市蔬菜播種面積7.26萬(wàn)hm2，露地蔬菜4.86萬(wàn)hm2，設(shè)施蔬菜2.40萬(wàn)hm2，其中小拱棚0.94萬(wàn)hm2，大中棚0.79萬(wàn)hm2，日光溫室0.67萬(wàn)hm2。全市蔬菜總產(chǎn)量316.04萬(wàn)t，比上年增加40.54萬(wàn)t，露地蔬菜192萬(wàn)t，設(shè)施蔬菜124.04萬(wàn)t，其中小拱棚42.39萬(wàn)t，大中棚40.71萬(wàn)t，日光溫室40.94萬(wàn)t。蔬菜總產(chǎn)值50億元，其中設(shè)施蔬菜產(chǎn)值為30億元，設(shè)施蔬菜占全部蔬菜播種面積的33.1%，產(chǎn)量占39.2%，創(chuàng)造了總產(chǎn)值的60%。

1 濱州市蔬菜生產(chǎn)類(lèi)型、效益情況比較

1.1 蔬菜生產(chǎn)類(lèi)型及分布情況

濱州市蔬菜生產(chǎn)類(lèi)型主要包括露地蔬菜生產(chǎn)、小拱棚生產(chǎn)、大中棚生產(chǎn)、日光溫室生產(chǎn)、智能化溫室生產(chǎn)5種類(lèi)型。露地蔬菜栽培是一種傳統(tǒng)的生產(chǎn)類(lèi)型，在濱州市各縣區(qū)普遍存在，保護(hù)地蔬菜主要集中在鄒平、博興、惠民、濱城、開(kāi)發(fā)區(qū)、高新區(qū)、陽(yáng)信幾個(gè)縣區(qū)，沾化、無(wú)棣及北海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)設(shè)施蔬菜較少。智能化溫室生產(chǎn)類(lèi)型是一種投資很大，保溫效果較差的生產(chǎn)類(lèi)型，此種類(lèi)型冬季主要靠外界加溫設(shè)備來(lái)保持室內(nèi)溫度，屬于一種比較耗能的生產(chǎn)類(lèi)型，在濱州市主要分布在博興、惠民、高新區(qū)等縣區(qū)，主要用來(lái)作為蔬菜育苗、花卉種植、科技示范。

1.2 蔬菜生產(chǎn)類(lèi)型效益情況

對(duì)全市主要蔬菜生產(chǎn)基地每種生產(chǎn)類(lèi)型選取60個(gè)調(diào)查點(diǎn)，其中露地蔬菜調(diào)查點(diǎn)主要在博興、惠民、陽(yáng)信和沾化；中小拱棚蔬菜調(diào)查點(diǎn)主要在濱城、鄒平、博興、惠民；大中棚蔬菜調(diào)查點(diǎn)主要在惠民、濱城、陽(yáng)信；日光溫室蔬菜調(diào)查點(diǎn)主要在博興、鄒平、惠民、濱城、高新區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)。調(diào)查數(shù)據(jù)分析表明：在不計(jì)算人工成本的前提下，露地蔬菜平均每667 m2投入1 172.4元，產(chǎn)出5 618.1元，投入產(chǎn)出比為0.209，小拱棚平均每667 m2投入2 438.5元，產(chǎn)出12 678.4元，投入產(chǎn)出比為0.192，大中棚平均每667 m2投入7 140.2元，產(chǎn)出30 360.6元，投入產(chǎn)出比為0.232，日光溫室平均每667 m2投入9 885.3元，產(chǎn)出52 233.4元，投入產(chǎn)出比0.189。見(jiàn)表1。

1.3 不同蔬菜生產(chǎn)類(lèi)型之間效益比較

這次調(diào)查，涵蓋露地蔬菜、小拱棚蔬菜、大中棚蔬菜、日光溫室蔬菜4種生產(chǎn)類(lèi)型，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)對(duì)4種類(lèi)型進(jìn)行分析表明：露地蔬菜生產(chǎn)是一種低投入、低產(chǎn)出的傳統(tǒng)生產(chǎn)類(lèi)型，在調(diào)查的這幾種生產(chǎn)類(lèi)型中投入產(chǎn)出比為0.209，667 m2投入1 172.4元，產(chǎn)出5 618.1元，但是管理最為簡(jiǎn)單，屬于粗放式管理類(lèi)型；小拱棚蔬菜生產(chǎn)是一種產(chǎn)品品種比較單一、周期比較短的蔬菜種植類(lèi)型，一般在冬季收獲，在4種蔬菜生產(chǎn)類(lèi)型中投入產(chǎn)出比居中，為0.192，每667 m2投入和產(chǎn)出分別比露地蔬菜生產(chǎn)高1 266.1元、7 060.3元；大中棚蔬菜生產(chǎn)是一種投入適中、收入可觀的蔬菜生產(chǎn)類(lèi)型，其投入產(chǎn)出比較高，為0.232，每667 m2投入分別比露地和小拱棚高5 967.8元、4 701.7元，產(chǎn)出高25 142.5元、18 082.2元；日光溫室蔬菜生產(chǎn)是一種投入高、產(chǎn)出高的蔬菜生產(chǎn)類(lèi)型，也是農(nóng)民致富增收的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，投入產(chǎn)出比最低為0.189，效益最高，每667 m2投入分別比露地、小拱棚、大中棚生產(chǎn)高8 712.9元、7 446.8元、2 745.1元，產(chǎn)出高出46 615.3元、39 555.0元、21 472.8元。見(jiàn)表1。

1.4 同種蔬菜生產(chǎn)類(lèi)型不同種植模式之間效益比較

1.4.1 露地蔬菜生產(chǎn)不同種植模式之間效益比較

露地蔬菜生產(chǎn)類(lèi)型主要調(diào)查了白菜、辣椒、西瓜、菠菜、甘藍(lán)、花椰菜、韭菜單茬栽培，黃瓜—芹菜、黃瓜—白菜雙茬栽培和馬鈴薯—棉花套種栽培3種種植模式。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)對(duì)3種栽培模式分析得出：?jiǎn)尾缏兜厥卟嗽耘嗄Ｊ狡骄?67 m2投入818.8元，收入4 420.0元，投入產(chǎn)出比為0.185。雙茬蔬菜栽培模式平均每667 m2投入3 849.6元，產(chǎn)出15 208.3元，投入產(chǎn)出比為0.253；雙茬蔬菜栽培模式生產(chǎn)周期長(zhǎng)，一般是單茬蔬菜栽培周期的2倍以上，每667 m2投入比單茬增加3 030.8元，收入增加10 788.3元，投入產(chǎn)出比提高0.068，相比于單茬蔬菜栽培是一種投入和產(chǎn)出都比較高的蔬菜栽培模式。我們?cè)谡{(diào)查中發(fā)現(xiàn)馬鈴薯—棉花間作套種優(yōu)勢(shì)突出：馬鈴薯采用脫毒薯種荷蘭15號(hào)，馬鈴薯與棉花套種行寬1.1 m，采取一行棉花、一行馬鈴薯，馬鈴薯株距25 cm的種植方式；棉花在馬鈴薯收獲后，加強(qiáng)管理，確保豐收。馬鈴薯—棉花間作套種每667 m2投入1 457元，收入可達(dá)到4 400元，充分利用作物生長(zhǎng)周期和生長(zhǎng)特性，收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于單獨(dú)種植棉花和小麥—玉米等模式。見(jiàn)表2、表3。

1.4.2 大中棚蔬菜生產(chǎn)類(lèi)型不同栽培模式之間效益比較

大中棚蔬菜生產(chǎn)方式主要調(diào)查了惠民縣的簡(jiǎn)易式大中棚多種多收的間作套種模式、濱城區(qū)的中高檔大中棚黃瓜/番茄—絲瓜—葉菜類(lèi)和陽(yáng)信縣的西葫蘆—番茄—芹菜/番茄3茬種植模式、陽(yáng)信縣的西葫蘆—番茄的兩茬種植模式。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)對(duì)3種蔬菜種植模式分析表明：惠民縣簡(jiǎn)易式大中棚多種多收間作套種模式是一種投入較低、收入比較可觀的栽培模式，它的特點(diǎn)是投資小、見(jiàn)效快、茬口易調(diào)整、效益好，平均每667 m2投入2 800.0元、產(chǎn)出20 800.0元，投入產(chǎn)出比為0.135，兩茬蔬菜種植模式是一種投入適中、收入可觀的蔬菜種植模式，平均每667 m2投入7 586.7元、產(chǎn)出39 688.3元，投入產(chǎn)出比為0.191；3茬蔬菜種植模式是一種茬口連接緊密，充分利用土地的蔬菜種植模式，由于2015年很多3茬種植的大中棚蔬菜發(fā)生雨水倒灌現(xiàn)象，效益有所降低，平均每667 m2投入8 637.1元、產(chǎn)出25 153.1元，投入產(chǎn)出比為0.343。見(jiàn)表4。

表2 露地蔬菜不同種植模式的投入和效益 元

表3 菜棉間作模式667 m2投入與效益情況

2 濱州市蔬菜生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

2.1 設(shè)施蔬菜規(guī)模小，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中占比較輕

山東省保護(hù)地蔬菜占蔬菜總生產(chǎn)面積的50%左右，而濱州市只占33.1%，與全省比較還有很大差距，設(shè)施蔬菜只有大約2萬(wàn)hm2，不足耕地面積的5%。經(jīng)分析濱州市農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀和蔬菜生產(chǎn)效益情況，設(shè)施蔬菜是增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要途徑，因此設(shè)施蔬菜生產(chǎn)規(guī)模小是制約濱州市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要因素之一。

2.2 市場(chǎng)把握不準(zhǔn)確，易形成“跟風(fēng)”現(xiàn)象

濱州市蔬菜生產(chǎn)大部分都是一家一戶的分散式經(jīng)營(yíng)，對(duì)全國(guó)、全省、全市蔬菜生產(chǎn)情況了解少，只是根據(jù)上一年的蔬菜價(jià)格進(jìn)行生產(chǎn)，往往造成別人種什么，其他人跟著種的“跟風(fēng)”現(xiàn)象。

2.3 模式固定，創(chuàng)新能力差

在此次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，從事蔬菜生產(chǎn)的大部分勞力是農(nóng)村婦女和中老年人，文化水平較低，對(duì)于蔬菜生產(chǎn)只是憑借經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于新的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)方式接受程度較低，固定于“老式”的種植模式，缺乏茬口調(diào)整、提前或延后上市的意識(shí)，同時(shí)缺乏特色品種種植技術(shù)、新品種的應(yīng)用知識(shí)，造成收入停滯不前的局面。

2.4 蔬菜生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，用工多、費(fèi)用高

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，露地蔬菜每667 m2用工平均6個(gè)，按照1個(gè)工100元計(jì)算，用工成本為600元；小拱棚蔬菜每667 m2平均用工7個(gè)，用工成本為700元；大中棚蔬菜每667 m2平均用工18個(gè)，用工成本1 800元；日光溫室蔬菜每667 m2平均用工100個(gè)，用工成本10 000元。蔬菜種植去掉人工費(fèi)后，效益所?；靖獬龃蚬こ制?。

2.5 蔬菜生產(chǎn)扶持政策少，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展

雖然最近幾年國(guó)家、省在蔬菜生產(chǎn)上給予了一定扶持，比如國(guó)家的“菜籃子”產(chǎn)品扶持項(xiàng)目，省里的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展資金“果菜”項(xiàng)目和日光溫室安全高效生產(chǎn)技術(shù)推廣項(xiàng)目等，但是項(xiàng)目的實(shí)施只是扶持了大型的合作社和龍頭企業(yè)，對(duì)于一家一戶的菜農(nóng)收效甚微，除了國(guó)家和省里出臺(tái)的項(xiàng)目扶持外，濱州市還沒(méi)有出臺(tái)其他的扶持政策。

3 推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)高效健康快速發(fā)展的建議

針對(duì)濱州市蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，提出以下幾條建議。

3.1 積極引導(dǎo)菜農(nóng)，發(fā)展設(shè)施蔬菜栽培

設(shè)施蔬菜栽培是現(xiàn)代蔬菜栽培模式的代表，也是農(nóng)民致富增收的有效途徑，因此，政府可以根據(jù)各地實(shí)際，積極探討和引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展適合當(dāng)?shù)貙?shí)際的設(shè)施蔬菜栽培模式。樹(shù)立標(biāo)桿示范，帶動(dòng)周?chē)r(nóng)民共同發(fā)展。

3.2 健全市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制，解決菜農(nóng)信息不暢問(wèn)題

積極建立健全市、縣、鄉(xiāng)、村4級(jí)聯(lián)動(dòng)市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制，積極調(diào)研全國(guó)、全省蔬菜生產(chǎn)形勢(shì)，指導(dǎo)蔬菜種植基地、種植村有計(jì)劃地安排種植品種、種植茬口，防止“跟風(fēng)”現(xiàn)象。

表4 大中棚蔬菜不同種植模式的投入和效益 元

3.3 加強(qiáng)農(nóng)科對(duì)接，提高蔬菜生產(chǎn)科技含量

蔬菜生產(chǎn)基地、蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、重點(diǎn)村、重點(diǎn)戶與農(nóng)業(yè)專(zhuān)家建立專(zhuān)家對(duì)接體制?？梢钥紤]采用政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)的方式，積極探討建立科研機(jī)構(gòu)專(zhuān)家服務(wù)平臺(tái)，專(zhuān)家聯(lián)系點(diǎn)。以專(zhuān)家?guī)椭宿r(nóng)提高蔬菜生產(chǎn)科技含量、搞好各項(xiàng)技術(shù)服務(wù)，政府買(mǎi)單的方式推動(dòng)整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)高水平、高質(zhì)量發(fā)展。

3.4 鼓勵(lì)規(guī)?；N植，提高機(jī)械化水平

各級(jí)政府部門(mén)制定優(yōu)惠政策，在土地流轉(zhuǎn)、金融資金、獎(jiǎng)勵(lì)扶持等方面給予蔬菜生產(chǎn)龍頭企業(yè)和蔬菜生產(chǎn)合作組織優(yōu)惠政策，提高濱州市蔬菜規(guī)模化程度。促進(jìn)蔬菜機(jī)械化的普及推廣，因地制宜，引進(jìn)示范先進(jìn)實(shí)用的植保、施肥、管理等配套機(jī)械設(shè)備，提高機(jī)械化水平，節(jié)約成本、增加效益。

3.5 激勵(lì)建立專(zhuān)業(yè)化服務(wù)組織，提高分工協(xié)作程度

政府部門(mén)可以制定一定的優(yōu)惠政策，激勵(lì)民間建立蔬菜生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化組織，提高蔬菜機(jī)械化、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)水平。整個(gè)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程全部交由專(zhuān)業(yè)組織管理，由植保組織負(fù)責(zé)蔬菜病蟲(chóng)害的防治工作，農(nóng)技組織、農(nóng)機(jī)組織負(fù)責(zé)蔬菜生產(chǎn)栽培工作，提高蔬菜科技化、機(jī)械化生產(chǎn)水平。

3.6 加大蔬菜產(chǎn)業(yè)扶持力度，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)

在國(guó)家、省扶持蔬菜產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，濱州市在推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面制定一定的鼓勵(lì)政策，提高濱州市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極向蔬菜生產(chǎn)先進(jìn)市邁進(jìn)。