美國農(nóng)業(yè)部為農(nóng)夫市集過節(jié)

崔明理

剛剛過去的一周，美國大大小小的8500家農(nóng)夫市集迎來了屬于他們的節(jié)日：美國農(nóng)業(yè)部部長湯姆·維爾薩克（Tom Vilsack）親自宣布，第17個美國“農(nóng)夫市集節(jié)”（National Farmers Market Week）盛大啟幕。

為期一周（8月7日至13日）的農(nóng)夫市集節(jié)得到了來自官方的大力支持。美國農(nóng)業(yè)部在官方網(wǎng)站上刊登了節(jié)日的系列宣傳報道，與“農(nóng)夫市集聯(lián)盟”（Farmers Market Coalition）一起為市集組織者們節(jié)慶活動提供后援。比如，針對市集通常規(guī)模較小、組織管理人員不足的情況，美國農(nóng)業(yè)部貼心地提供了節(jié)慶宣傳用的海報、張貼畫通用模板，市集管理人員可以方便地在美國農(nóng)業(yè)部官網(wǎng)上下載使用。為喚起社區(qū)居民尤其是年輕人對農(nóng)夫市集的關注，美國農(nóng)業(yè)部還在推特、臉書、Instagram等社交媒體上發(fā)起了“我最愛的市集”活動，號召消費者分享他們與農(nóng)夫市集的點點滴滴，從而促進農(nóng)夫市集融入社區(qū)，成為人們生活的一部分。

美國農(nóng)業(yè)部提出一句口號“每個家庭都需要一個農(nóng)場主”，統(tǒng)計整理了全國范圍內(nèi)農(nóng)夫市集的信息，并制作了“農(nóng)夫市集黃頁”（National Farmers Market Directory），提供市集的詳細信息以備全國各地消費者查詢，如市集地點、營業(yè)時間、聯(lián)系方式、規(guī)模大小、產(chǎn)品類別、認證情況等等，消費者只要登錄網(wǎng)站即可輕松查詢到任意一處的農(nóng)夫市集，堪稱美國農(nóng)夫市集版的“大眾點評”。

有關社團還組織了農(nóng)夫市集屆的“奧斯卡”，根據(jù)消費者投票評選出諸如“人民選擇獎”、“農(nóng)戶關愛獎”、“健康食物獎”、“社區(qū)支柱獎”、“環(huán)保先鋒獎”之類的獎項，旨在喚起人們對農(nóng)夫市集的重視。

2015年，美國農(nóng)業(yè)市場調(diào)查局（AMS，Agricultural Marketing Service）調(diào)查了將近1400名農(nóng)夫市集管理者，為我們描繪了美國農(nóng)夫市集的大致面貌：美國農(nóng)夫市集銷售的產(chǎn)品以本地產(chǎn)水果蔬菜為主，其中絕大部分是有機種植的。過去的幾年里，消費者用行動表達了對農(nóng)夫市集的支持——據(jù)市集管理者們表示，來逛市集的消費者正逐年增加，多數(shù)市集都醞釀增加攤位以滿足消費者對供應量和產(chǎn)品品種的需求。

自奧巴馬政府執(zhí)政以來，已經(jīng)投入近10億美元用于發(fā)展本地食物供應鏈。農(nóng)夫市集這種類似我國“趕集”的流通模式，正是“本地生產(chǎn)，本地消費”的典型代表，獲得美國農(nóng)業(yè)部的高度重視。究其原因，在美國看來，農(nóng)夫市集作為農(nóng)戶與消費者的紐帶，有利于農(nóng)業(yè)、社區(qū)、環(huán)境等各個方面的發(fā)展。

農(nóng)夫市集在美國不僅是農(nóng)產(chǎn)品展示和銷售的地方，更是社區(qū)活動和居民休閑的好去處。對農(nóng)戶而言，通過市集直接售賣農(nóng)產(chǎn)品，減少了流通環(huán)節(jié)，能夠獲得更加穩(wěn)定和豐厚的收益；將自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品親手遞給消費者，獲得的贊揚、笑容能增強農(nóng)人的自豪感和幸福感。

對社區(qū)居民來說，農(nóng)夫市集是一個休閑放松的好地方：市集地點通常是公園、廣場、河畔等開闊地，與親朋好友三三兩兩逛市集、品美食，實在是閑暇時光的一大享受。挑剔的胃口也能在市集上得到滿足：食客挑選的有可能是一早剛從田地里收獲的食材，還帶有泥土的芬芳和晨露的氣息，更可以與“農(nóng)作藝術家”們面對面交流關于食材的一切——種養(yǎng)環(huán)境、生產(chǎn)技藝、品性特點以及烹飪技巧。這種人間煙火味，是冷冰冰的超市柜臺無法帶給消費者的享受。

此外，市集減少了農(nóng)戶的長途運輸和消費者往來商超的奔波，運輸距離的縮短意味著能源消耗的減少；城市的少年兒童在農(nóng)夫市集能夠獲得直觀的農(nóng)業(yè)教育，知道自己吃的是什么，從哪里來，是怎么生產(chǎn)的；在一些養(yǎng)生人士看來，本地人食用本地食物是最好的養(yǎng)生方式，能有效減少食品工業(yè)中用來防腐保鮮的化學品的影響。

美國農(nóng)業(yè)市場調(diào)查局（AMS）調(diào)查顯示，大部分農(nóng)夫市集都為所在社區(qū)提供了就業(yè)崗位，幫助居民提升了膳食營養(yǎng)質(zhì)量水平，也為當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展提供了經(jīng)驗和科技交流平臺——這也是白宮如此重視農(nóng)夫市集發(fā)展的原因吧。