蔣桂韜，林謙△，李闖，張旭，吳端欽，王向榮，黃璇，戴求仲*

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所，湖南長(zhǎng)沙410205；2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)研究室，湖南長(zhǎng)沙410131）

日糧不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡湘白鵝生長(zhǎng)性能及養(yǎng)分利用率的影響研究

蔣桂韜1，2，林謙1，2△，李闖2，張旭2，吳端欽1，王向榮1，2，黃璇2，戴求仲1，2*

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所，湖南長(zhǎng)沙410205；2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)研究室，湖南長(zhǎng)沙410131）

為研究2～5周齡湘白鵝的賴氨酸需要量，試驗(yàn)選取健康、體重接近的7日齡雌性湘白鵝200羽，隨機(jī)分為5個(gè)處理（賴氨酸水平分別為0.80%、0.90%、1.00%、1.10%和1.20%），每處理設(shè)5個(gè)重復(fù)，每重復(fù)8只鵝，試驗(yàn)全期為28 d。結(jié)果表明：（1）日糧不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡雌性湘白鵝平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）均無顯著影響（P＞0.05），但1.00%賴氨酸日糧組ADG及F/G較其他組更優(yōu)；同時(shí)以ADG為應(yīng)變量（Y），各組賴氨酸水平為自變量（x），以Y=ax2+bx+c的二次曲線模型進(jìn)行回歸分析，獲得回歸方程：YADG=-101.86x2+209.19x-48.44（R2=0.7787），由回歸方程可得日糧賴氨酸水平為1.03%時(shí)，試鵝平均日增重最佳。（2）干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和能量表觀利用率均以1.00%賴氨酸日糧組最高。由此可見，以生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀利用率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，本試驗(yàn)條件下2～5周齡雌性湘白鵝日糧賴氨酸水平為1.00%左右時(shí)最佳。

2～5周齡；湘白鵝；賴氨酸水平；生長(zhǎng)性能；養(yǎng)分利用率

湘白鵝是溆浦公鵝與川白母鵝的雜交后代，因其體型較大、生長(zhǎng)快、飼養(yǎng)效益高、肉質(zhì)風(fēng)味佳等優(yōu)點(diǎn)備受生產(chǎn)者和消費(fèi)者的喜愛。然而目前關(guān)于湘白鵝營(yíng)養(yǎng)需要量的基礎(chǔ)研究相對(duì)較少，缺乏系統(tǒng)相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)，其日糧的配制尚只能參考NRC（1994）。一般情況下，賴氨酸是家禽日糧的第二限制性氨基酸，其主要作用是用于機(jī)體蛋白質(zhì)合成，因此又被稱為“生長(zhǎng)性氨基酸”（Baker和Han，1994），目前，對(duì)鵝營(yíng)養(yǎng)需要量的研究多集中在粗蛋白質(zhì)和能量方面（常斌等，2008；閔育娜，2005；陳偉亮，2003），對(duì)賴氨酸需要量的研究較少且不系統(tǒng)（周曉容等，2013；王信喜等，2011）。因此，本試驗(yàn)以雌性湘白鵝為試驗(yàn)動(dòng)物，飼喂5種不同賴氨酸水平日糧，探討日糧不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡雌性湘白鵝生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分利用率的影響，以期為湘白鵝的生產(chǎn)實(shí)踐提供科學(xué)依據(jù)，也為湘白鵝飼養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的建立提供參考。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)選取健康、體重接近的7日齡雌性湘白鵝200羽，隨機(jī)分為5個(gè)處理（賴氨酸水平分別為0.80%、0.90%、1.00%、1.10%、1.20%），每處理設(shè)5個(gè)重復(fù)，每重復(fù)8只鵝，試驗(yàn)全期為28 d。

1.2試驗(yàn)日糧及營(yíng)養(yǎng)水平試驗(yàn)日糧參考NRC（1994）及本研究室研究結(jié)果，采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，設(shè)5個(gè)賴氨酸水平，即0.80%、0.90%、1.00%、1.10%、1.20%。日糧以小麥、玉米、豆粕、菜籽粕等為主要原料配合而成，試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)鵝采用粉料飼喂，日糧由湖南省畜牧獸醫(yī)研究所飼料廠生產(chǎn)。

1.3飼養(yǎng)管理試驗(yàn)在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn)鵝場(chǎng)進(jìn)行，采用網(wǎng)上平養(yǎng)。試鵝自由飲水和采食，24 h光照；舍內(nèi)自然通風(fēng)，保持正常溫度，相對(duì)濕度（60±5）%。

1.4測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1生長(zhǎng)性能指標(biāo)分別于試鵝7日齡和35日齡08∶00對(duì)試鵝進(jìn)行空腹稱重。試驗(yàn)期間準(zhǔn)確記錄各重復(fù)耗料量，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)稱剩料，計(jì)算初重、末重、平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4.2養(yǎng)分利用率于試鵝35日齡時(shí)分別從各重復(fù)中選擇1只接近該處理平均體重、采食正常、無怪癖的健康鵝進(jìn)行單籠代謝試驗(yàn)，采用全收糞法測(cè)定；試鵝對(duì)日糧中干物質(zhì)、能量、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維的表觀利用率。干物質(zhì)測(cè)定即在100～105℃下烘干樣品測(cè)定其絕干重；能量采用全自動(dòng)氧彈測(cè)熱儀測(cè)定；粗蛋白質(zhì)采用凱氏定氮法測(cè)定，粗脂肪采用索氏抽提法測(cè)定；粗纖維采用酸堿消煮法測(cè)定。養(yǎng)分表觀利用率計(jì)算公式如下：

1.5數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2003軟件進(jìn)行初步處理后，采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA），若組間差異顯著，則采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，顯著水平為P＜0.05。試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

表1　日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

2　試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1日糧不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡雌性湘白鵝生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，日糧不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡雌性湘白鵝末重、平均日增重、平均日采食量及料重比均無顯著影響（P＞0.05），但1.00%賴氨酸水平組獲得了最高的平均日增重和最低的料重比，分別為60.18 g和1.96。同時(shí)以平均日增重（ADG）為應(yīng)變量（Y），各組賴氨酸水平為自變量（x），以Y=ax2+bx+c的二次曲線模型進(jìn)行回歸分析，獲得了如下回歸方程：YADG=-101.86x2+209.19x-48.44（R2=0.7787），由回歸方程可得日糧賴氨酸水平為1.03%時(shí)，試鵝平均日增重最佳。

表2　日糧不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡湘白鵝生長(zhǎng)性能的影響

2.2日糧不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡雌性湘白鵝養(yǎng)分利用率的影響由表3可知，日糧不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡雌性湘白鵝干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、能量、粗纖維和粗脂肪表觀利用率均產(chǎn)生顯著影響（P＜0.05或P＜0.01）。各養(yǎng)分表觀利用率均以1.00%賴氨酸水平組最高，干物質(zhì)表觀利用率1.00%賴氨酸水平組分別較0.80%和0.90%賴氨酸水平組提高21.65%（P＜0.05）和15.12%（P＜0.05）；粗脂肪表觀利用率1.00%賴氨酸水平組分別較0.80%、0.90%和1.10%賴氨酸水平組高出63.22%（P＜0.01）、25.60%（P＜0.05）和37.74%（P＜0.01）；能量表觀利用率1.00%賴氨酸水平組較0.80%、0.90%賴氨酸水平組分別高出30.35%（P＜0.05）、28.22%（P＜0.05）；粗纖維表觀利用率1.00%賴氨酸水平組分別較0.80%、0.90%和1.20%賴氨酸水平組高出81.58%（P＜0.01）、75.87%（P＜0.01）和60.82%（P＜0.05）；粗蛋白質(zhì)表觀利用率1.00%賴氨酸水平組較0.80%賴氨酸水平組高出36.74%（P＜0.05）。

表3　不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡湘白鵝日糧養(yǎng)分利用率的影響%

3　討論

3.1日糧不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡雌性湘白鵝生長(zhǎng)性能的影響賴氨酸是家禽的第二限制性氨基酸。Mateova等（1980）報(bào)道仔鵝0～4周齡賴氨酸需要量為1.10%，4～8周齡賴氨酸需要量為0.85%。Nitsan等（1983）報(bào)道0～2周齡、3～4周齡和5～7周齡鵝的賴氨酸需要量分別為0.88%、0.48%和0.43%。王文策等（2014）研究日糧不同賴氨酸水平對(duì)1～21日齡獅頭鵝生長(zhǎng)性能和蛋白質(zhì)沉積的影響，結(jié)果表明隨賴氨酸水平升高，1.05%～1.50%組的獅頭鵝平均日增重顯著高于0.75%組和0.90%組（P＜0.05），賴氨酸1.05%～1.50%組料重比則顯著低于0.75%組和0.90%組（P＜0.05），同時(shí)獅頭鵝蛋白質(zhì)絕對(duì)沉積、相對(duì)沉積隨日糧賴氨酸水平的升高而升高，并且在賴氨酸為1.20%時(shí)達(dá)到較好效果。本試驗(yàn)結(jié)果顯示日糧不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡雌性湘白鵝生長(zhǎng)性能各指標(biāo)影響均不顯著（P＞0.05），其中1.00%賴氨酸水平組獲得了最高的平均日增重和最低的料重比，同時(shí)通過以平均日增重為應(yīng)變量（Y），賴氨酸水平為自變量（x），獲得的回歸方程可計(jì)算得日糧賴氨酸水平為1.03%時(shí)，試鵝平均日增重最佳，這與周彥文（2008）對(duì)0～4周齡合浦鵝、高巧仙（2013）對(duì)0～4周齡四川白鵝對(duì)賴氨酸需要量的研究結(jié)果較一致，而與Nitsan等（1983）、王信喜等（2012）、李文立等（2004）的研究結(jié)果有一定差距，造成這種差異的原因可能與試鵝品種、生長(zhǎng)階段等不同有關(guān)。

3.2日糧不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡雌性湘白鵝養(yǎng)分利用率的影響日糧養(yǎng)分利用率的高低直接影響家禽的生長(zhǎng)速度和生產(chǎn)性能（賀永康等，2010），而不同氨基酸營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)鵝的養(yǎng)分利用率有明顯影響，進(jìn)而影響試鵝生產(chǎn)性能。周彥文（2008）采用三因素三水平L9（34）正交設(shè)計(jì)，研究日糧不同賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸水平對(duì)5～8周齡合浦鵝生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀利用率的影響，結(jié)果表明，不同賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸水平分別與賴氨酸利用率（P＜0.05）、蛋氨酸利用率（P＜0.01）和蘇氨酸利用率（P＜0.01）呈顯著正相關(guān)，并且蘇氨酸對(duì)粗蛋白質(zhì)表觀利用率有顯著影響（P＜0.05），日糧不同賴氨酸和蘇氨酸水平還對(duì)精氨酸表觀利用率均有顯著影響（P＜0.05）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，日糧不同賴氨酸水平對(duì)2～5周齡雌性湘白鵝干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、能量、粗纖維和粗脂肪表觀利用率均產(chǎn)生顯著影響（P＜0.05或P＜0.01），并且各養(yǎng)分表觀利用率均以1.00%賴氨酸水平組最高，此結(jié)果與本試驗(yàn)得出的生長(zhǎng)性能的結(jié)果相一致，提示日糧不同賴氨酸水平能夠影響?zhàn)B分在試鵝體內(nèi)的消化、吸收、利用和沉積，進(jìn)而影響試鵝生長(zhǎng)性能，此結(jié)果也說明日糧賴氨酸水平在1.00%左右時(shí)，2～5周齡雌性湘白鵝的養(yǎng)分利用率最佳。

4　結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，在本試驗(yàn)條件下，以生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀利用率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，2～5周齡雌性湘白鵝日糧賴氨酸水平為1.00%左右時(shí)最佳。

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In order to research the requirement of Lys of 2 to 5 week-old female Xiangbai geese，a total of 200 healthy 7-day-old Xiangbai geese with nearly same weight were randomly selected and allocated to 5 groups（the level of Lys were 0.80%，0.90%，1.00%，1.10%，1.20%）with 5 replicates of 8 each group.The test lasted for 28 d.The results showed as follows：（1）There was no significant difference on average daily feed intake（ADFI），average daily gain（ADG）and feed/gain（F/G）among all groups（P＞0.05），but the ADG and F/G of 1.00%Lys level group was the best.Based on ADG，the following equation was obtained：YADG=-101.86x2+209.19x-48.44（R2=0.7787），and these equation showed that 1.03%Lys level could got the best ADG.（2）The 1.00%Lys level group got the highest apparent metabolic rates of dry matter（DM），crude protein（CP），crude fiber（CF），ether extract（EE）and energy.In conclusion，with the growth performance and nutrient apparent metabolic rates as evaluation indexes，the most appropriate Lys level in die of 2 to 5 weekold female Xiangbai geese was about 1.00%.

2～5 week-old；Xiangbai goose；Lys level；growth performance；nutrient apparent metabolic rates

S816.7

A

1004-3314（2016）09-0023-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160906

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程（ASTIP-IBFC）；國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金（CARS-43）

△與第一作者同等貢獻(xiàn)