云無(wú)心

添加?jì)雰耗谭蹏?guó)家標(biāo)準(zhǔn)之外的成分、或宣傳滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育之外的功能，都只不過(guò)是商家營(yíng)銷、誘惑你掏錢的運(yùn)作而已。

3月28日，著名的嬰兒奶粉公司美贊臣宣布，將在中國(guó)市場(chǎng)推出全新“藍(lán)臻”系列高端奶粉。美贊臣方面宣稱，此款產(chǎn)品添加了MFGM乳磷脂，同時(shí)引用《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的論文數(shù)據(jù)，并聲明“添加MFGM乳磷脂的配方奶粉有助于提升12月齡嬰兒的認(rèn)知水平”。

美贊臣宣稱“MFGM”是“逾百年深耕嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的又一原創(chuàng)性創(chuàng)新”。不過(guò)，最讓媒體和消費(fèi)者關(guān)注的還是：這是一款“專門針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品”——這毫不意外地引起各種質(zhì)疑：既然這款產(chǎn)品這么好，為什么只在中國(guó)推出？這是要拿“中國(guó)寶寶做小白鼠”嗎？

MFGM是什么？

MFGM不是一種物質(zhì)，而是奶中的一種物理結(jié)構(gòu)。它的成分很復(fù)雜，有蛋白也有脂肪。其中，脂肪有超過(guò)一半是甘油三酯，其余主要是磷脂。我們知道，不管是牛奶還是母乳，都含有很多的脂肪。脂肪和水是不相容的，要把脂肪均勻分散到水中，就需要把脂肪分割成微小的顆粒。這個(gè)過(guò)程，食品行業(yè)內(nèi)叫做“乳化”。

天然奶的乳化是在奶牛分泌時(shí)直接完成的。脂肪會(huì)被分成一個(gè)個(gè)小顆粒，外面包裹著一層乳化劑，這層乳化劑就叫做“奶脂肪球膜”，英文是milk fatglobule membrane，簡(jiǎn)稱MFGM。這層膜的存在，使得脂肪顆?；ハ嗯懦猓Ｇ闆r下不會(huì)發(fā)生聚集與融合，因此可以保持牛奶“水乳交融”的狀態(tài)。

但嬰幼兒奶粉的原料是蛋白粉或脫脂奶粉。奶粉在脫脂的過(guò)程中，MFGM會(huì)隨著脂肪顆粒的去除而不再存在。而市售嬰兒奶粉中的脂肪顆粒是重新乳化得到的，因此也不再含有MFGM。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們對(duì)MFGM很感興趣，多年來(lái)試圖找到其中的蛋白質(zhì)和脂肪的“生理活性”。許多奶粉廠家也很熱衷，美贊臣就是其中的一家。

無(wú)明確科研結(jié)論

目前研究結(jié)果不足以得出MFGM有“提高嬰兒認(rèn)知能力”的功能。

美贊臣宣稱含有MFGM的嬰兒奶粉“有助于提升12月齡嬰兒的認(rèn)知水平”，并且說(shuō)這是第三方研究的結(jié)果，來(lái)自于《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的學(xué)術(shù)論文。

那篇論文到底做了什么呢？

研究者找了160個(gè)年齡在2～6個(gè)月齡之間的健康嬰兒，平均分為兩組。一組喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的嬰兒奶粉，一組喂養(yǎng)含有MFGM的試驗(yàn)?zāi)谭?。此外，還找了80個(gè)母乳喂養(yǎng)的嬰兒作為參照。試驗(yàn)?zāi)谭鄢薓FGM的差別，蛋白含量和總熱量也比標(biāo)準(zhǔn)奶粉要低一些，而膽固醇和磷脂的總含量分別是標(biāo)準(zhǔn)奶粉的2倍和2.3倍。

在嬰兒長(zhǎng)到12個(gè)月的時(shí)候，研究者對(duì)他們進(jìn)行了認(rèn)知能力的測(cè)試。嬰幼兒的認(rèn)知能力有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)試方法叫做Bayley Scales，最后的結(jié)果是用一個(gè)數(shù)字來(lái)表示。這項(xiàng)研究中，標(biāo)準(zhǔn)奶粉組的得分是101.8±8.0，試驗(yàn)?zāi)谭劢M的得分是105.8±9.2，母乳組的得分是106.4±9.5。

從統(tǒng)計(jì)的角度來(lái)看，試驗(yàn)組跟母乳組并沒(méi)有明顯的差異，但比標(biāo)準(zhǔn)組要高。這就是研究者和美贊臣得出“MFGM有助于提高嬰兒認(rèn)知能力”所依據(jù)的科學(xué)證據(jù)。

那這樣的一項(xiàng)研究是否支持這個(gè)結(jié)論呢？

至少發(fā)表這項(xiàng)研究的《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》不這么認(rèn)為。在那期雜志上，同時(shí)還發(fā)表了對(duì)這篇論文的編輯評(píng)論，題目是《減少體重增長(zhǎng)和提高智商的嬰兒奶粉：我們已經(jīng)成功了嗎？》。在評(píng)論中，作者認(rèn)為：考慮到母乳中其他可能影響神經(jīng)發(fā)育的生物活性成分，以及大量的其他因素會(huì)導(dǎo)致母乳喂養(yǎng)和奶粉喂養(yǎng)的嬰兒之間發(fā)育指標(biāo)的差異，在生物學(xué)上MFGM不大可能提升認(rèn)知能力——最起碼，這項(xiàng)研究沒(méi)有考慮到母親智商和社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況的影響。

在論文中，作者說(shuō)“觀察性研究顯示：母乳喂養(yǎng)的嬰兒在認(rèn)知能力上較奶粉喂養(yǎng)的嬰兒有一定的優(yōu)勢(shì)”，而這項(xiàng)研究結(jié)果也支持了這一“觀察”。不過(guò)編輯評(píng)論卻提出了異議：這種差異不見(jiàn)得是母乳中的活性成分導(dǎo)致的。根據(jù)母乳喂養(yǎng)和奶粉喂養(yǎng)對(duì)孩子的長(zhǎng)期健康影響的系統(tǒng)文獻(xiàn)分析顯示，在剔除了母親智商、家庭社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況以及養(yǎng)育方式等因素后，這種“觀察到的發(fā)育差異”幾乎完全不存在。

簡(jiǎn)而言之，這篇編輯評(píng)論不認(rèn)可那項(xiàng)研究的作者所得出的結(jié)論。根據(jù)更廣泛的研究數(shù)據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉和母乳，沒(méi)有導(dǎo)致嬰兒的認(rèn)知能力發(fā)育差異。MFGM是否對(duì)嬰兒發(fā)育有好處，目前的研究不足以得出結(jié)論。

為什么“只針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)”？

美贊臣是一家美國(guó)公司。對(duì)于這個(gè)他們的新產(chǎn)品，卻沒(méi)有在美國(guó)市場(chǎng)推出，而只是“專門針對(duì)中國(guó)”，消費(fèi)者自然會(huì)有“為什么要拿中國(guó)寶寶做小白鼠”的質(zhì)疑？

其實(shí)問(wèn)題并沒(méi)有那么復(fù)雜。美贊臣只是一家企業(yè)，企業(yè)的追求就是利潤(rùn)。如何運(yùn)作才能賣出更多的產(chǎn)品、更高的價(jià)格？他們就會(huì)如何操作。

中國(guó)的奶粉市場(chǎng)規(guī)模巨大，而且中國(guó)的父母?jìng)円苍敢庾分稹案叨四谭邸薄Ｖ灰軌虬b出一個(gè)概念，就會(huì)吸引大量的消費(fèi)者。許多國(guó)外品牌都會(huì)針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)專門推出一些產(chǎn)品，定位于高端或超高端，比如“有機(jī)”、“XX奶源”“添加xx活性成分”等等。美贊臣的MFGM，只不過(guò)是這種營(yíng)銷策略而已。

至于不在美國(guó)或者其他市場(chǎng)推出，核心的原因就是：吸引不了消費(fèi)者！美國(guó)對(duì)于嬰兒奶粉的廣告營(yíng)銷有著嚴(yán)格的監(jiān)控，廠家不敢隨意宣稱“功效”。消費(fèi)者對(duì)于嬰兒奶粉的期望也沒(méi)有那么高，“高端奶粉”并沒(méi)有那么多消費(fèi)者去追逐。

嬰兒奶粉只是一種食品而已，監(jiān)管部門有明確嚴(yán)格的產(chǎn)品規(guī)范。只要合格，對(duì)嬰兒的影響都不大。如果真的有什么神奇的成分對(duì)嬰兒的發(fā)育有好處，那么國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)和各國(guó)食藥部門就會(huì)修訂規(guī)范，把它包括進(jìn)去。

因此，簡(jiǎn)單而粗暴的結(jié)論就是：添加?jì)雰耗谭蹏?guó)家標(biāo)準(zhǔn)之外的成分、或宣傳滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育之外的功能，都只不過(guò)是商家營(yíng)銷、誘惑你掏錢的運(yùn)作而已。