李建臻，徐　剛，楊　苗，曹雨辰，劉昌林，劉　水，杜龍基

（1.成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院，成都 611130；2.四川出入境檢驗(yàn)檢疫局，成都 611130；3.成都市農(nóng)林科學(xué)院，成都 611130）

微貯稻秸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及飼喂肉羊效果研究

李建臻1，徐剛1，楊苗2，曹雨辰3，劉昌林1，劉水1，杜龍基1

（1.成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院，成都 611130；2.四川出入境檢驗(yàn)檢疫局，成都 611130；3.成都市農(nóng)林科學(xué)院，成都 611130）

試驗(yàn)旨在評(píng)定水稻秸稈微貯后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其飼喂成都麻羊?qū)ο省⒉墒沉?、增重與經(jīng)濟(jì)效益的影響。微貯試驗(yàn)結(jié)果表明，微貯秸稈具有酒香味、質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)、羊喜食、適口性好，總體達(dá)到1級(jí)優(yōu)良水平，微貯后粗蛋白（CP）顯著升高（P＜0.05），干物質(zhì)（DM）、中性洗滌纖維（NDF）及酸性洗滌纖維（NDF）含量顯著下降（P＜0.05），表明經(jīng)過微貯后，秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到顯著改善；飼喂試驗(yàn)結(jié)果表明，秸稈微貯后，干物質(zhì)消化率較對(duì)照組提高了18.89%（P＜0.05），采食量較對(duì)照組提高了32.07%，增重較對(duì)照組提高了21.5%（P＞0.05）。

微貯稻秸；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；肉羊；生長(zhǎng)性能

農(nóng)作物秸稈是豐富的飼料來源，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要副產(chǎn)品，同時(shí)也是一種潛在的非競(jìng)爭(zhēng)性資源，具有數(shù)量大、分布廣、種類多的特點(diǎn)［1］。隨著農(nóng)作物單產(chǎn)的提高，秸稈產(chǎn)量逐漸增加，但大部分作物秸稈粗纖維含量高，蛋白含量低，因而僅有少部分用作飼料，大部分被用作燃料、工業(yè)造紙?jiān)匣蜻€田肥料，甚至焚燒，利用效率較低。這不僅浪費(fèi)了資源，而且嚴(yán)重惡化了生態(tài)環(huán)境。如何提高作物秸稈的適口性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與消化率，從而促進(jìn)秸稈飼料化對(duì)發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)、保護(hù)生態(tài)、提高養(yǎng)殖效益具有深遠(yuǎn)意義［2-3］。

開發(fā)利用四川省豐富的農(nóng)作物秸稈資源，發(fā)展節(jié)糧型反芻動(dòng)物生產(chǎn)，是建立高效畜牧業(yè)的有效途徑。為更好探討秸稈飼料化方法的可行性，本試驗(yàn)應(yīng)用復(fù)合微生物菌劑處理水稻秸稈，測(cè)定其微貯后的感官指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及飼喂肉羊后對(duì)其消化率、生長(zhǎng)性能等的影響，以期為秸稈飼料化提供基本理論數(shù)據(jù)。

1　材料

1.1秸稈原料與微貯輔助原料

水稻秸稈均取樣于成都市郊區(qū)農(nóng)田，2014年9月打包貯存于成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院實(shí)訓(xùn)場(chǎng)，防雨，防曬。糖和玉米粉均購(gòu)于超市。

1.2微貯制劑與精料

1.2.1微貯制劑本研究根據(jù)作物秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分和特性選取微貯制劑，其主要成分為釀酒酵母、枯草芽孢桿菌、植物桿菌、乳酸桿菌、纖維素酶等（新疆某公司）。用量0.1 g/kg。

1.2.2精料日糧精料為成都某羊飼料廠生產(chǎn)，按中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表［1］配制，精料原料成分為玉米、小麥麩皮、胡麻餅、磷酸氫鈣、碳酸鈣、加碘食鹽、含硒生長(zhǎng)素預(yù)混料等。營(yíng)養(yǎng)水平：ME 12.19 MJ/kg，CP 14.39%，EE 5.45%，CF 2.38%，NFE 62.34%，Ca 0.77%，P 0.49%，食鹽0.6%。

1.3試驗(yàn)動(dòng)物

供試羊?yàn)槌啥茧p流黃甲麻羊合作社自養(yǎng)繁殖的健康、體重相近、5月齡左右去勢(shì)的16只小公羊。

2　方法

2.1秸稈原料的預(yù)處理

先用鍘刀將秸稈切短，每段大小為5 cm左右，后用植物微型粉碎機(jī)采用5 mm篩孔將秸稈粉碎備用。

2.2菌液的活化配制

根據(jù)秸稈總量計(jì)算所需菌種數(shù)量，然后用5倍的溫水（水溫在30℃左右，有條件加入等量紅糖）進(jìn)行2～6h的復(fù)活，將復(fù)活的菌液加入水中，攪勻備用。

2.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2.3.1時(shí)間與地點(diǎn)本試驗(yàn)于2015年4月15日在成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院實(shí)訓(xùn)場(chǎng)進(jìn)行。首先將水稻秸稈經(jīng)預(yù)處理后裝入發(fā)酵桶進(jìn)行發(fā)酵，周期30 d，分析秸稈微貯后的感官與營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)，6月1日開始進(jìn)行成都麻羊小公羊飼喂試驗(yàn)。試驗(yàn)期共35d，其中預(yù)試期5d，正試期30d。

2.3.2試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)

2.3.2.1秸稈微貯試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)發(fā)酵秸稈試驗(yàn)設(shè)2個(gè)處理組，每個(gè)處理設(shè)3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)組：秸稈+發(fā)酵制劑；對(duì)照組：秸稈+噴灑等量的水。

2.3.2.2試驗(yàn)動(dòng)物的選擇及分組成都麻羊小公羊16只，隨機(jī)分為兩組，每組8只，其中一組為對(duì)照組，飼喂水稻秸稈原料，另一組為試驗(yàn)組，飼喂微貯稻秸稈。兩組體重經(jīng)方差分析差異不顯著（P＞0.05）。正試期結(jié)束前一周對(duì)試驗(yàn)組羊只和對(duì)照組羊只進(jìn)行為期一周的消化代謝試驗(yàn)，試驗(yàn)方法為全收糞法。

2.4動(dòng)物試驗(yàn)日糧及飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在學(xué)校實(shí)訓(xùn)場(chǎng)站半開放式的羊舍中進(jìn)行，舍飼飼養(yǎng)。試驗(yàn)前對(duì)羊舍進(jìn)行清理。試驗(yàn)羊只8：00及17：00飼喂兩次，采用先粗后精的原則，試驗(yàn)組每天按照3.5 kg/只添加微貯稻秸（鮮重），對(duì)照組按照每天2.5 kg/只添加稻秸原料，每組精飼料按照每天250 g/只添加。自由飲水。試驗(yàn)期間正常免疫與驅(qū)蟲。

2.5測(cè)量指標(biāo)與方法

2.5.1秸稈感官與營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)測(cè)定微貯飼料的感官評(píng)定主要包括微貯的氣味、質(zhì)地和色澤。采用德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（DLJ）的微貯質(zhì)量感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定和我國(guó)現(xiàn)行的《青貯飼料質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》（1996）進(jìn)行評(píng)定。

在秸稈微貯處理結(jié)束的第30天，取微貯樣品60℃烘48 h，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室評(píng)定，主要進(jìn)行干物質(zhì)（DM）、粗蛋白（CP）、中性洗滌纖維（NDF）及酸性洗滌纖維（NDF）含量測(cè)定。

2.5.2飼喂試驗(yàn)測(cè)定指標(biāo) 消化代謝試驗(yàn)期間，次日早晨飼喂羊只前收集糞便，并記錄好每日的排糞量，即為前一天羊只的總排糞量。將一周的排糞量全部混勻，用來測(cè)定糞便中DM含量。

在正試期期間，連續(xù)7 d測(cè)量羊只每天日糧的總喂給量和剩余量，用來計(jì)算日均采食量。

預(yù)試期結(jié)束后次日早晨飼喂羊只之前對(duì)各組羊只進(jìn)行空腹稱重，即為試驗(yàn)始重；正試期結(jié)束后次日早晨對(duì)羊只進(jìn)行空腹稱重，為試驗(yàn)?zāi)┲亍?/p>

2.6試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用EXCEL 2007軟件進(jìn)行整理，采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)。

3　結(jié)果

3.1水稻秸稈感官品質(zhì)評(píng)定

水稻秸稈經(jīng)添加劑微貯處理后，質(zhì)地松軟，具有芳香酒香味道，色澤呈現(xiàn)金黃色，評(píng)定為1級(jí)優(yōu)良。其發(fā)酵品質(zhì)感官評(píng)定結(jié)果見表1。

表1　水稻秸稈感官品質(zhì)評(píng)定

3.2水稻秸稈微貯前后營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果

由表2可知，微貯處理后水稻秸稈CP含量較處理前顯著升高（P＜0.05），DM、NDF、ADF含量較處理前顯著下降（P＜0.05）。

表2　水稻秸稈微貯營(yíng)養(yǎng)成分含量變化（干物質(zhì)基礎(chǔ)）%

3.3稻秸微貯處理前后對(duì)成都麻羊消化代謝指標(biāo)的影響

由表3可知，試驗(yàn)組羊只平均日采食量（鮮重）為3.13 kg，比對(duì)照組高32.07%。但對(duì)照組羊只的日均干物質(zhì)采食量比試驗(yàn)組高。試驗(yàn)組DM消化率顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表3　秸稈微貯對(duì)成都麻羊消化代謝指標(biāo)的影響kg

3.4稻秸微貯處理前后對(duì)成都麻羊增重的影響

如表4所示，試驗(yàn)組羊只的增重與對(duì)照組間無顯著差異（P＞0.05），但試驗(yàn)組增重高于對(duì)照組，較對(duì)照組提高了21.5%。

表4　稻秸微貯對(duì)成都麻羊增重的影響kg

3.5經(jīng)濟(jì)效益分析

在一個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，試驗(yàn)組羊只增重收益比對(duì)照組高0.78 kg×24元/kg（按當(dāng)前肉羊市場(chǎng)價(jià)格）=18.32元。

試驗(yàn)使用微貯制劑為10元/100 g，可微貯稻秸1 000 kg，每千克秸稈微貯需增加0.01元，需增加制劑成本0.7元（按30 d計(jì)算，每天攝入秸稈量2.12 kg）。

人工及其他材料每千克微貯秸稈需增加0.05元（人工，設(shè)備與輔助材料等），需增加制劑成本3.5元（按30 d計(jì)算，每天攝入秸稈量2.12 kg）。

因此，在一個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，使用微貯稻秸飼喂成都麻羊凈增收18.32-3.5-0.7=14.12元。

4　討論與分析

4.1微貯對(duì)稻秸感官品質(zhì)的影響

微貯的實(shí)質(zhì)就是在作物秸稈中加入活化后的微生物活干菌劑，在厭氧條件下微生物分解秸稈中的纖維素和木質(zhì)素，使糖類轉(zhuǎn)化為酸類，提高秸稈飼料中的B族維生素和胡蘿卜素的含量，并抑制有害微生物的繁殖，從而形成柔軟、有甜味、適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料［5］。據(jù)傅為民等［6］報(bào)道，秸稈經(jīng)微貯處理后，牛羊的采食速度可提高40%～43%，采食量可增加20%～40%。呂建敏等［7］報(bào)道添加微生物制劑可以改善稻草的感官指標(biāo)。本研究結(jié)果與前述報(bào)道相似，使用微貯制劑處理后，水稻秸稈質(zhì)地松軟、色澤金黃、結(jié)構(gòu)完整，具有酒香氣味，感官指標(biāo)均達(dá)到1級(jí)（優(yōu)良）標(biāo)準(zhǔn)，說明本試驗(yàn)微貯制劑能夠改善水稻秸稈感官指標(biāo)。

4.2微貯對(duì)稻秸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

秸稈中ADF、NDF含量越高，其細(xì)胞壁成分含量越高，硬度就越高、適口性越差，家畜采食后消化率越低，此外纖維素還會(huì)影響動(dòng)物對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用，從而降低飼料可利用價(jià)值。

本試驗(yàn)中水稻秸稈微貯后，DM、ADF、NDF含量較微貯前顯著降低，這與陳合等［8］利用菌酶處理玉米秸稈的研究結(jié)果相似。

扈延成等［9］研究結(jié)果表明，玉米秸稈經(jīng)過微貯后CP由3.97%提高到4.70%。而本試驗(yàn)中稻秸微貯后CP含量也顯著升高，主要原因可能是微生物制劑中的乳酸菌等利用可溶性碳水化合物將其轉(zhuǎn)化成乳酸后，抑制了蛋白酶的活性和有害菌，降低了蛋白質(zhì)的降解，并將部分纖維物質(zhì)轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，從而增加了貯料中CP的比例［10］，本試驗(yàn)結(jié)果好于扈延成等［9］報(bào)道結(jié)果的原因可能是菌種組合和秸稈種類不同，另外，兩試驗(yàn)的微貯劑制作工藝有所差別。

4.3稻秸微貯處理前后對(duì)成都麻羊消化代謝指標(biāo)的影響

微生態(tài)制劑中含有大量益生菌，可以定植在胃腸道內(nèi)提高各養(yǎng)分的消化代謝率［6，11］，另外微貯制劑中含有的纖維素酶可破壞蠟黃期秸稈中的木質(zhì)素與細(xì)胞壁，提高秸稈的消化利用率［12-13］。本試驗(yàn)中試驗(yàn)組羊?qū)Ω晌镔|(zhì)消化率較對(duì)照組提高了18.89%，這可能是因?yàn)槲①A稻稈中有大量有益微生物和酶，能夠?qū)⒔斩掞暳现械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解，從而促進(jìn)了各養(yǎng)分在動(dòng)物體內(nèi)的消化吸收。

本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組羊只日糧采食量（鮮重）較對(duì)照組提高了32.07%，這是因?yàn)榈窘战?jīng)過微貯后，有輕微的酒香味、質(zhì)地柔軟，感官品質(zhì)優(yōu)于秸稈原料，從而增加了適口性，提高了采食量。但試驗(yàn)組羊只對(duì)干物質(zhì)的攝入量較對(duì)照組低，這可能是因?yàn)榻斩捹A料的水分含量高所致，這與賈小翠等［21］報(bào)道一致。本試驗(yàn)中試驗(yàn)組日均排糞量較對(duì)照組低的原因，可能是試驗(yàn)組羊只對(duì)秸稈中各養(yǎng)分的消化代謝率較對(duì)照組高。

試驗(yàn)組羊只的增重較對(duì)照組高，一方面可能是因?yàn)樗窘斩捊?jīng)微貯發(fā)酵處理后其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高，適口性得到很大改善，提高了羊只的采食量，另一方面，試驗(yàn)組羊只對(duì)微貯秸稈各養(yǎng)分的消化率有所提高，進(jìn)而提高了飼料的轉(zhuǎn)化率。

5　結(jié)論

（1）稻秸經(jīng)過微貯后，改善了適口性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，感官指標(biāo)達(dá)到1級(jí)優(yōu)良。

（2）稻秸微貯后飼喂成都麻羊，干物質(zhì)消化率提高了18.89%，肉羊增重提高了21.5%，經(jīng)濟(jì)效益有所提高。

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成都市科技惠民應(yīng)用示范項(xiàng)目（2014-HM02-00028-SF）；成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院科技重點(diǎn)項(xiàng)目“秸稈飼料化利用產(chǎn)業(yè)化研究”（CNY14-04）

李建臻（1982-），男，獸醫(yī)師，碩士。研究方向：動(dòng)物疾病防治與草食家畜科學(xué)。