姜愛(ài)蘭，王信海，丁辰龍，吳春，覃寶利

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所，江蘇宿遷 223800）

河蟹套養(yǎng)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)

姜愛(ài)蘭，王信海，丁辰龍，吳春，覃寶利

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所，江蘇宿遷 223800）

河蟹是我國(guó)重要的淡水蟹類(lèi)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但隨著河蟹養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的增加，河蟹市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，經(jīng)常出現(xiàn)價(jià)格低迷的情況，為了提高養(yǎng)蟹池塘的利用率，提高池塘養(yǎng)蟹的經(jīng)濟(jì)效益，迫切需要探索河蟹套養(yǎng)的新模式。南美白對(duì)蝦是當(dāng)今世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類(lèi)之一，其生長(zhǎng)快，抗病能力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美，加工出肉率可高達(dá)67%，適溫適鹽范圍都較廣，是一種優(yōu)良的淡化養(yǎng)殖品種。2015年筆者在江蘇省宿遷市水產(chǎn)科技示范園有限公司養(yǎng)殖基地探索了蟹池套養(yǎng)南美白對(duì)蝦新模式，在既不影響河蟹養(yǎng)殖，也不需要增加其他投入的情況下，每667 m2可凈增收1 800元以上?，F(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

1 池塘條件

池塘選擇在靠近河溝、水源充足且進(jìn)排水方便、池塘底部平坦的場(chǎng)所，形狀為長(zhǎng)方形，面積6 670～13 340 m2，坡比1∶3。土質(zhì)弱堿性（pH值7.5～8.5），池深2 m左右，池塘保水性能好，且水質(zhì)清新，水量充足，周?chē)鸁o(wú)污染源。每個(gè)池塘配備微孔增氧設(shè)備。池塘四周用塑料網(wǎng)布設(shè)置防逃墻，用竹竿、木樁固定，高70 cm，其中埋入土內(nèi)20 cm；離池埂0.5 m左右用密眼網(wǎng)做防逃網(wǎng)，埋入土下30 cm，土上70～90 cm，上網(wǎng)口加縫25 cm高的光滑塑料膜。進(jìn)、排水系統(tǒng)分開(kāi)，每口池塘設(shè)高灌低排水系統(tǒng)，進(jìn)水閘和排水閘分設(shè)在蟹池的兩端。取水口周?chē)脟W(wǎng)做圍欄，進(jìn)水口用80目篩絹網(wǎng)過(guò)濾。

2 放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

2.1 清塘消毒

1月初對(duì)原有蟹池進(jìn)行徹底干塘，并進(jìn)行曬塘和清淤。1月中旬池塘干塘結(jié)束后注水50 cm，用生石灰150 kg/667 m2化漿后全池潑灑消毒，殺滅野雜魚(yú)、小龍蝦、青蛙等敵害生物。

2.2 池塘肥水

2月初將水排干，曬塘10 d左右，重新加水30 cm后每667 m2施發(fā)酵的有機(jī)肥150 kg進(jìn)行肥水。

2.3 栽種水草

池塘徹底消毒10 d后種植水草。經(jīng)過(guò)濾注水至水深30 cm左右，環(huán)溝外側(cè)用高1 m的密眼網(wǎng)將田面圍起來(lái)（作用是不讓蟹種進(jìn)入，在水草生長(zhǎng)茂盛后的5月中旬拆去網(wǎng)圍）。水草種植帶與池塘長(zhǎng)向平行，成條形，條寬200～300 cm，條帶間距500～600 cm。養(yǎng)殖前期水草種植面積占池塘養(yǎng)殖面積的15%～20%，水草長(zhǎng)成后占全池的覆蓋率60%左右，但注意不要超過(guò)70%。

伊樂(lè)藻種植方法：采用切莖分段扦插的方法，每667 m2用20 kg左右伊樂(lè)藻種株，將其切成18～25 cm的小段，每3～5段為一束，扦插入泥中3～5 cm，泥上留15～20 cm，株距50 cm，行距50 cm。輪葉黑藻種植方法：采用芽孢播種的方法，每667 m2用0.5 kg。枯草種植方法：采用播種法，每667 m2用0.3 kg，草種種植前加水浸泡3～5 d。輪葉黑藻與枯草晴天用黏土拌勻后，均勻撒播在伊樂(lè)藻中間。

2.4 螺螄投放

3月中旬每667 m2投放螺螄250 kg。7—8月份根據(jù)蟹池螺螄存塘量再補(bǔ)投1次，每667 m2投放150 kg左右。

3 苗種放養(yǎng)

3.1 苗種選擇

苗種要求體質(zhì)健壯、附肢齊全、無(wú)病無(wú)傷、將蟹倒置后能迅速翻身，為當(dāng)?shù)嘏嘤目坌?；南美白?duì)蝦蝦苗要求體質(zhì)健壯、游動(dòng)活潑、無(wú)病無(wú)傷，淡化完全。蟹種規(guī)格150只/kg，南美白對(duì)蝦規(guī)格為3 000尾/kg。

3.2 放養(yǎng)密度和時(shí)間

蟹種600只/667 m2，放養(yǎng)時(shí)間在3月中旬；南美白對(duì)蝦6 000尾/667 m2，放養(yǎng)時(shí)間在5月中旬。

3.3 苗種消毒

苗種放養(yǎng)前用3%～5%的食鹽水噴淋消毒5～10 min后下塘，以殺滅寄生蟲(chóng)和致病菌，消毒后讓苗種慢慢地自動(dòng)散開(kāi)游走，剔除傷殘苗種。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 飼料投喂

飼料選用膨化顆粒飼料。其中用于投喂飼養(yǎng)幼蟹的顆粒飼料粗蛋白含量≥39%，用于投喂飼養(yǎng)幼蝦的顆粒飼料粗蛋白含量≥36%；用于飼養(yǎng)商品河蟹、南美白對(duì)蝦顆粒飼料粗蛋白含量≥34%。每日投喂2次，8：00—9：00，投喂量占日投餌量的30%；17：00—18：00，投喂量占日投餌量的70%。飼養(yǎng)前期的日投餌量為池內(nèi)蟹總體質(zhì)量的1%～3%，飼養(yǎng)中期和后期的日投餌量為池內(nèi)蟹總體質(zhì)量的5%。投喂方法是將飼料均勻投放在池塘內(nèi)網(wǎng)片和池塘四周淺灘處，實(shí)際投飼量應(yīng)結(jié)合天氣、水質(zhì)、水溫、攝食及蛻殼情況靈活掌握，并且做到陰雨天不投或少投，蛻殼時(shí)不投，水質(zhì)惡化不投。

4.2 水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖水質(zhì)必須清澈無(wú)污染，無(wú)異色、異味和異臭，pH值7.5～8.5，溶氧≥5 mg/L，透明度30～50 cm。

4.2.1 勤注新水前期10～15 d注水1次，生長(zhǎng)旺盛期、高溫季節(jié)1～2 d注水1次，5～7 d換水1次。3—4月份水深控制在0.6～0.8 m，5—6月份水深控制在0.8～1.0 m，7—9月份控制1.2～1.5 m，9—10月水深穩(wěn)定在1 m左右。

4.2.2 調(diào)節(jié)pH值pH值控制在7.5～8.5，每半個(gè)月全池潑灑1次生石灰。

4.2.3 調(diào)活水體施用EM調(diào)水王調(diào)活水體，每米水深用量500 mL/667 m2，每15 d施用1次。

4.2.4 適時(shí)增氧適時(shí)開(kāi)啟微孔增氧設(shè)備防止水體缺氧，堅(jiān)持晴天中午開(kāi)，陰天清晨開(kāi)，連綿陰雨半夜開(kāi)，傍晚不開(kāi)，開(kāi)機(jī)時(shí)間和開(kāi)機(jī)時(shí)長(zhǎng)視天氣、蝦蟹的攝食、生長(zhǎng)情況靈活掌握，使池水溶解氧始終保持在5 mg/L以上。

5 病害防治

河蟹和南美白對(duì)蝦防病遵循“預(yù)防為主，無(wú)病先防、有病早治”的原則，把健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)措施落實(shí)到每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，定期對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的各種用具進(jìn)行消毒，此外，用藥時(shí)應(yīng)嚴(yán)格避開(kāi)河蟹、南美白對(duì)蝦的蛻殼期。

6 捕撈收獲

南美白對(duì)蝦在10月底前捕撈上市，河蟹在國(guó)慶節(jié)前后根據(jù)市場(chǎng)行情起捕。南美白對(duì)蝦采用地籠捕撈，捕撈時(shí)將籠口提出水面，讓河蟹爬出。河蟹主要采取地籠不間斷捕撈上市，最后干塘將剩余河蟹、南美白對(duì)蝦等全部起捕。

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.09.009

2016-04-08）