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      被人情綁架的鄉(xiāng)村酒席——記憶鄉(xiāng)村文化

      2016-11-23 00:33:03王曉
      資治文摘 2016年7期
      關(guān)鍵詞:酒席鄉(xiāng)村文化人際交往

      王曉

      【摘要】鄉(xiāng)村酒席作為人際交往的重要場(chǎng)所,具有重要的文化價(jià)值。本文描述鄉(xiāng)村酒席的現(xiàn)狀,通過分析酒席文化的相關(guān)要素——信仰、價(jià)值、行為模式以及制度,揭示其背后的文化意義。

      【關(guān)鍵詞】酒席;鄉(xiāng)村文化;文化價(jià)值;人際交往

      一、鄉(xiāng)村舉辦酒席的現(xiàn)狀描述1.酒席“泛濫成災(zāi)”(一)酒席名目繁多

      籌辦酒席最初僅是親人朋友團(tuán)聚的一種形式,熱烈慶?;蚴锹≈丶o(jì)念某項(xiàng)重大事項(xiàng),如今卻演變成了利益交換的載體。在過去,粗茶淡飯招待來者是家常便飯,席地而坐也能加強(qiáng)親情友情的交流。

      (二)酒席時(shí)間集中

      鄉(xiāng)村邀客坐酒席對(duì)時(shí)間比較重視,多集中在酷暑七月或寒冬臘月,因?yàn)檫@段時(shí)間才能邀請(qǐng)更多的親朋好友作為“客人”。酷暑七月,農(nóng)活進(jìn)入淡季,農(nóng)村鄉(xiāng)民生活進(jìn)入閑適期,即使有少量農(nóng)活他們也不愿頂著烈日去做,所以就會(huì)有大量的空余時(shí)間在家休閑娛樂,舉辦酒席就成了這些家庭的重要事件之一。

      (三)酒席籌辦人群猛增

      除了酒席本身,更吸引我們眼球的是操辦酒宴的人群。以前,只有遇上紅白喜事的家庭才會(huì)大張旗鼓地操辦酒席,音響、喇叭都是必不可少的設(shè)備。而在現(xiàn)在,農(nóng)村酒席已經(jīng)成為一片亂象。

      2.禮金“步步高升”

      辦酒席最重要的特點(diǎn)之一就是來訪客人贈(zèng)予的禮金會(huì)有專人記錄在簿,待對(duì)方辦酒席的時(shí)候,要以高于他們所贈(zèng)禮金的錢回贈(zèng)于人。這就是農(nóng)村人眼中的“高利貸”,他們必須“連本帶利還回去”。

      3.酒席操辦“一條龍服務(wù)”

      按照農(nóng)村的傳統(tǒng),酒席都是由主人邀請(qǐng)親朋好友搭手完成,現(xiàn)代農(nóng)村卻出現(xiàn)了另一道靚麗的風(fēng)景線—“一條龍服務(wù)酒席隊(duì)伍”。這支隊(duì)伍通常在10人左右,多是由經(jīng)常主廚的人組成一個(gè)團(tuán)隊(duì)。正席材料準(zhǔn)備完畢,廚子和伙計(jì)就可以各回各家,忙碌自己的事情,直到飯點(diǎn)再返回主人家準(zhǔn)備餐菜。

      二、我眼中的鄉(xiāng)村文化1.酒席的文化功能

      (一)廚藝文化的傳承

      婚喪嫁娶大事必須舉辦酒席,這是農(nóng)村悠久的傳統(tǒng)習(xí)俗,自然形成了鄉(xiāng)村特有的酒席文化。隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展,城鄉(xiāng)之間的交流越來越頻繁,處于弱勢(shì)地位的鄉(xiāng)村文化在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中被卷入城鎮(zhèn)文化的漩渦,并漸漸湮沒。

      (二)人際交往秩序的維持

      鄉(xiāng)村宴席作為農(nóng)村村民聚集交流感情的場(chǎng)所,具有人際關(guān)系再生產(chǎn)的功能。請(qǐng)客吃飯是表達(dá)喜慶與謝意的重要方式,當(dāng)這種場(chǎng)面壯大,就會(huì)發(fā)展成為作為人際交往載體的酒席。目前,酒席文化已經(jīng)成為中國(guó)習(xí)俗的重要內(nèi)容之一。隨著時(shí)間的流逝,人們已經(jīng)在這種禮尚往來的酒席文化中形成了一定的規(guī)則,亦即一種穩(wěn)定的社會(huì)秩序。

      2.酒席文化的理論分析

      鄉(xiāng)村婚喪大事操辦酒席是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗,習(xí)俗文化本就是人類豐富文化內(nèi)容的一部分。也許酒席形式與內(nèi)容已被民眾視為糟粕,但仍有深層的文化意義值得我們?nèi)ニ伎肌槭裁磿?huì)出現(xiàn)這樣的酒席文化?支撐它存在的依據(jù)何在?它對(duì)農(nóng)村居民的生活有何影響?對(duì)酒席文化進(jìn)行理論分析,可以深入了解鄉(xiāng)村生活與鄉(xiāng)土文化。

      文化是一個(gè)由信仰、價(jià)值、行為以及制度構(gòu)成的系統(tǒng),“它的核心是由傳統(tǒng)的觀念,特別是附在其上的價(jià)值構(gòu)成;外表是由通過符號(hào)獲得并傳播的行為模式構(gòu)成?!保死撕?,1952)而酒宴之所以能稱為一種文化,就在于具備了上述幾個(gè)要素。因此,我們可以基于上述理論對(duì)酒席文化展開分析。

      (一)酒席文化的信仰

      所謂信仰,是指對(duì)生死意義的認(rèn)識(shí),對(duì)生命終極意義的回答,它是支撐人生維持與實(shí)現(xiàn)自己內(nèi)心目標(biāo)的精神支柱,是文化的內(nèi)隱形式。鄉(xiāng)村酒席的出現(xiàn),酒席文化的形成,就在于鄉(xiāng)村村民已經(jīng)形成的信仰——對(duì)生命意義的共同認(rèn)識(shí)。

      (二)酒席文化的價(jià)值

      人們逐漸認(rèn)識(shí)到人與人之間的和諧關(guān)系是生存的最佳法則,他們開始努力尋求良好人際關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn),為自己的社交找到合適的依據(jù),這就是酒席文化的價(jià)值。酒席文化的產(chǎn)生源于人們對(duì)生命的共同信仰,表現(xiàn)為人們對(duì)人際交往的價(jià)值追求。在他們看來,人際交往是實(shí)現(xiàn)共同認(rèn)識(shí)的重要形式之一。文化還有一個(gè)重要的價(jià)值在于“它賦予社會(huì)關(guān)于身份、尊嚴(yán)以及延續(xù)性的意義”(洛桑會(huì)議,1974)。

      (三)酒席文化的行為模式

      行為模式是文化的外在表現(xiàn),是個(gè)體在信仰支持下表現(xiàn)在外的比較固定的行為,習(xí)俗是最基本的社會(huì)行為模式。追求良好的人際關(guān)系,人們需要通過一定的途徑來實(shí)現(xiàn)。酒席是人們聚集的重要場(chǎng)所,操辦酒席就成為人們交往的重要習(xí)俗。酒席操辦的類型、餐桌菜肴的布置等也開始成為比較正式的習(xí)俗內(nèi)容。

      【參考文獻(xiàn)】

      [1]覃業(yè)坤,王振鵬,吳濤.“辦酒席”風(fēng)俗異化情況及相關(guān)問題概述[J].企業(yè)導(dǎo)報(bào),2012(24).

      [2]付江紅.貴州土家族地區(qū)“邀客”吃酒席習(xí)俗探析[J].三峽論壇,2012(6).

      [3]余行飛.中國(guó)農(nóng)村酒宴的文化功能研究[J].科技探索,2008.

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