相約MOF賽 享受家庭烘培

趙曉鳳+查章維

10月26日，“我與MOF有個約定”首屆家庭烘焙巔峰賽在上海新國際博覽中心盛大舉行。本次烘焙賽由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、豆果美食，以及王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院聯(lián)合舉辦，由老板電器首席贊助，金像/美玫聯(lián)合贊助。來自法國MOF級甜點(diǎn)大師、米其林三星大廚等殿堂級評委親臨比賽現(xiàn)場，與全國30強(qiáng)選手一起為與會嘉賓帶來了一場史上空前的烘焙盛宴。

比賽開始前，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會秘書長繆祝群、豆果美食創(chuàng)始人兼CEO王宇翔、王森美食文化創(chuàng)意教育集團(tuán)董事陸紅、老板電器全國門店運(yùn)營總監(jiān)韓坤，以及南順香港集團(tuán)食品事業(yè)部總經(jīng)理鄭乃錦為此次烘焙賽作開幕致辭。

隨著中國焙烤行業(yè)的不斷發(fā)展，中國焙烤產(chǎn)業(yè)已不再是獨(dú)立的制造業(yè)，而是逐步向歐美日等成熟的焙烤市場靠近，與上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)并肩發(fā)展。其中向下延伸至個人及家庭消費(fèi)就是家庭烘焙的雛形?！凹彝ズ姹旱陌l(fā)展勢必帶動人們回歸廚房，促使廚房經(jīng)濟(jì)逐漸代替客廳經(jīng)濟(jì)，并成為現(xiàn)代生活社交的主要場景。此次活動，是順應(yīng)家庭烘焙發(fā)展的大勢所趨，也是家庭烘焙發(fā)展承上啟下的載體?！倍构朗硠?chuàng)始人兼CEO王宇翔說。

此次豆果美食與焙烤協(xié)會、王森品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，通過豆果美食建立起的國內(nèi)最大美食社區(qū)平臺，把焙烤協(xié)會專業(yè)的資源植入到豆果平臺，把王森豐富的西點(diǎn)技術(shù)傳播給更多的用戶，并開展了一系列有計(jì)劃的線上活動。同時，三方通過舉辦家庭烘焙美食大賽，亦為家庭烘焙美食愛好者提供了從線上到線下的家庭烘焙體驗(yàn)，以及技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)，建立了一個持續(xù)的社區(qū)平臺與消費(fèi)文化體系，能夠共同推動中國家庭烘焙市場健康持續(xù)性發(fā)展。

作為此次大賽的首席贊助商，老板電器全國門店運(yùn)營總監(jiān)韓坤在談到家庭烘焙時表示：“隨著中國的消費(fèi)升級和生活品質(zhì)的提升，廚房一定會成為家庭最重要的中心之一，而烘焙又將是這個中心中最有趣最有活力的部分。我們相信越來越多的烘焙技藝會走進(jìn)普通消費(fèi)者的家庭，成為家庭歡樂的源泉。老板電器一直在倡導(dǎo)以廚房為中心去探索烹飪的樂趣。我們希望讓更多消費(fèi)者通過老板電器的產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)烹飪的樂趣?！?/p>

大賽聯(lián)合贊助商香港南順集團(tuán)食品部總經(jīng)理鄭乃錦對此也表示：“家庭烘焙行業(yè)近年發(fā)展勢頭迅猛，無論大家是出于對烘焙的熱愛，還是對食品安全的考慮，家庭DIY越來越受到年輕人的推崇，已然發(fā)展成為一種新的生活方式。我們相信，未來家庭烘焙還有很長的路要走，而這段路將在中國烘焙史上留下濃墨重彩的一筆?！?/p>

據(jù)悉，首屆家庭烘焙巔峰賽是2016年中國烘焙行業(yè)的一項(xiàng)重要賽事，同時也是全國首個且唯一一個國家級家庭烘焙大賽，從海選啟動到線上選拔，再到全國30強(qiáng)誕生，都受到了業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。本屆競賽涉及裱花、翻糖、馬卡龍三大領(lǐng)域，按照世界技能大賽技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和競賽規(guī)則，在全國范圍內(nèi)進(jìn)行了選拔。競賽規(guī)模、參賽人數(shù)和競技水平都是家庭烘焙賽級的歷史之最。

為滿足更多觀眾觀看需求，大賽組委會還通過“六間房”進(jìn)行賽事直播。直播期間，主持人帶領(lǐng)觀眾游走全場，觀賞選手操作技巧，品嘗精致誘人的作品，并與評委大咖近距離交流。

“過去，非現(xiàn)場觀眾只能通過后期報道來了解現(xiàn)場動態(tài)。如今直播的出現(xiàn)，給線上線下互動開辟了全新天地，互動性很強(qiáng)。我們能做到的就是將現(xiàn)場活動事無巨細(xì)地同步給觀眾，形成更熱烈、更親密、更好玩的全民狂歡?！蓖跎Х任鼽c(diǎn)西餐學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。