為健康“點(diǎn)菜”

◎ 李 博

為健康“點(diǎn)菜”

◎ 李 博

門診結(jié)束后，發(fā)小約我和高中同學(xué)聚會(huì)。剛一落座同學(xué)阿杰就迫不及待地湊過(guò)來(lái)說(shuō)：“消化科大夫，我們吃點(diǎn)啥比較好？”其他人也跟著應(yīng)和。

作為醫(yī)生，為健康“點(diǎn)菜責(zé)無(wú)旁貸。我翻了一下菜譜從涼菜開始，先來(lái)了一個(gè)藍(lán)莓山藥，開胃又健脾。接著又來(lái)了一個(gè)果蔬大拌菜，口味清淡，可以補(bǔ)充維生素。

下面是熱菜，一條清蒸鱸魚最好，魚類含有不飽和脂肪酸，適合晚上吃，能量不高，還有營(yíng)養(yǎng)；再來(lái)一個(gè)栗子雞，好消化，栗子與雞肉相配，偏溫補(bǔ)一些；再點(diǎn)些海鮮，鹽焗蝦和蒜蓉扇貝能補(bǔ)充必要的維生素，以及微量元素硒，可以抗氧化，延緩衰老。

晚餐嘛，應(yīng)該遵循“四少”，即少鹽、少油、少脂肪、少辣的基本原則。不要忽視每一餐飯，日積月累，影響深遠(yuǎn)。保護(hù)健康，預(yù)防疾病，就要防微杜漸，小事不可小視。如果能做到這“晚餐四少”，就代表著我們離高血壓、高血脂、胃食管反流和痔瘡等一系列病癥都遠(yuǎn)了很多。

最后，同學(xué)們?cè)谖业膱?jiān)持下又加了一道清炒空心菜和一道蒜蓉西藍(lán)花，可以“刮刮油”，還能抗癌。至于主食嘛，要注重膳食平衡，玉米等粗糧必不可少。另外，飯后甜點(diǎn)來(lái)份山楂，可以消消食。至于大家吃的大魚大肉，只能靠飯后多運(yùn)動(dòng)來(lái)消化了。（摘自《胃靠養(yǎng)，腸靠清》江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社）