靜靜的石磨

劉德霞

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靜靜的石磨

劉德霞

最近，我家小區(qū)里開了一家“老祖宗石磨坊”，專賣用老石磨推出來的豆?jié){，生意極好?？粗鞘煜さ氖?，我想起老家那個靜靜立在屋角里的老石磨。

我家的石磨原來架在屋檐下的大門旁邊，占地面積足有一平方米。祖上傳下來的規(guī)矩，石磨即使空閑著，上面也不能放置任何東西。因此，盡管爺爺奶奶有許多蓑衣斗笠，也只能掛在屋外的墻壁上。久而久之，大門口放著整潔的石磨，屋外墻上掛著破舊的蓑衣斗笠，成了我家的重要標(biāo)志。

這石磨從我記事起就有了，估計是老祖宗傳下來的，為了使用時方便、省力，還裝有木頭做成的石磨架子。架子帶動石磨轉(zhuǎn)動，放在石磨里的食材就會慢慢被磨碎，然后溢出漿來。

推磨是個技術(shù)活，得按逆時針方向用力，而且用力上特別有講究，在石磨轉(zhuǎn)到對面的時候，要使用慣性讓石磨轉(zhuǎn)到左邊，否則用再大的力也推不動石磨。我小時候總是不會用力，經(jīng)常要母親搭把手，否則那個石磨就像被定住了，怎么也轉(zhuǎn)不動。

往磨里放食材也要有技巧。食材一般都是提前用水泡過，這樣磨時才省力。放食材時要瞅準(zhǔn)時機，稍不注意就會撞到石磨架，放得太多，磨不爛；放得太少，費時費力。在我記憶里常有的一個場景，就是奶奶放食材，母親推磨。母親慢慢地推著磨，奶奶慢慢地將食材舀進石磨的孔里，她們倆邊磨邊聊天。那情景，現(xiàn)在想來依舊溫馨。

奶奶經(jīng)常用這石磨做豆腐，她做的米豆腐鮮嫩爽滑，久煮不爛，我最愛吃，一次能吃兩大碗。后來奶奶去世了，母親少了搭檔，父親有空閑時便幫母親推磨，母親一邊放食材一邊和父親有說有笑。母親除了學(xué)得奶奶做豆腐的好手藝外，還會用石磨磨麥子做麥醬，磨蠶豆做豆醬。母親做的辣醬香辣味美，正好下飯。那些年，學(xué)校里伙食不好，每頓不是南瓜就是冬瓜，而且少油少鹽，讓人難以下咽。我常常用罐頭瓶子裝一瓶醬到學(xué)校里，和同學(xué)們一起分享母親的勞動成果。母親做的醬，是同學(xué)們公認(rèn)味道最好的。

后來，母親老了，她一個人推不動石磨了，石磨便漸漸成了一個擺設(shè)。上次回家，母親告訴我，有人出高價想買石磨，她想了想還是沒賣。我猜想，她肯定不是要拖延時間想加價，而是舍不得賣。奶奶去世二十多年了，父親也在十八年前去世，家里許多和他們有關(guān)的東西，不是太陳舊無法保存，就是丟失了，只有這個石磨，還像當(dāng)年一樣完整。母親肯定是忘不了那些和家人同甘共苦的時光，保存石磨，就是對他們最好的紀(jì)念吧。

責(zé)任編輯：陳薇