高山

桃子營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也很高，但每年只有不長(zhǎng)的一段時(shí)間可以享用鮮桃。生食鮮桃固然美味，如果把鮮桃加工成菜肴、點(diǎn)心，變換一下口味，也是不錯(cuò)的選擇。這里就介紹幾款簡(jiǎn)單易學(xué)的桃子食譜。

桃糕

原料：水蜜桃1 000 g，白砂糖250 g，瓊脂粉15 g，清水500 ml。

做法：1. 將水蜜桃用清水沖洗，去皮，去桃核，桃肉搗成泥。

2. 加入白砂糖、瓊脂粉和清水，緩慢加熱并攪拌，直至瓊脂粉完全溶解。

3. 趁熱倒入方形模具內(nèi)，晾涼后即凍結(jié)成形（放入冰箱中冷藏一下，效果更好）。

4. 將凍結(jié)的桃糕倒扣入盤中，用刀切成理想的大小和形狀即成。

特點(diǎn)：晶瑩明亮，香甜爽滑?？勺鱿g涼菜或飯后甜點(diǎn)。

蜂蜜桃汁飲

原料：蜂蜜20 ml，鮮桃1個(gè)，溫水適量。

做法：1. 鮮桃去皮、去核后壓榨成汁。

2. 加入蜂蜜和適量溫開(kāi)水即成。

特點(diǎn)：清馨芬郁，入口甘沁。每日飲用1～2次，每次100 ml，可緩解急性胃炎。

脆桃西瓜杯

原料：約1 000 g左右西瓜1個(gè)，脆桃2個(gè)，香蕉2根，李子8個(gè)。

做法：1. 西瓜從中間切開(kāi)，挖出瓜瓤，去籽另放，所剩瓜皮即為西瓜杯。

2. 將脆桃去毛洗凈，去核，切小片。

3. 香蕉去皮切片。

4. 李子洗凈，去核，切片。

5. 將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片（適量）混合，加入白糖攪勻，分裝入兩個(gè)西瓜杯中，置冰箱冷藏后即成。

特點(diǎn)：色彩斑斕，冰爽宜人?？上钋鍩帷⑸蛑箍?。

桃果醬

原料：鮮桃4個(gè)，桑葚250 g，白糖250 g，松子仁、核桃仁、黑芝麻各100 g，清水500 ml。

做法：1. 鮮桃去皮、去核后倒入鍋中。

2. 鍋中加入洗凈的桑葚，另加白糖及清水。

3. 煮沸后用文火熬至糊狀。

4. 放入松子仁、核桃仁、黑芝麻，再煮沸約10 min關(guān)火，待溫即成。

特點(diǎn)：果香撲鼻，酸甜可口?？绅B(yǎng)血潤(rùn)燥通便。