青青絲瓜滿(mǎn)院香

宮鳳華

在故鄉(xiāng)，每一處閑散之地，都可見(jiàn)到黃花青藤間羞澀靦腆、身材頎長(zhǎng)的絲瓜兒。

初夏，絲瓜透著一股清幽幽的草木氣息，如成熟的村姑。翡翠雕刻的枝藤和葉蔓玉臂勾引，纏綿悱惻。絲瓜花比菜花還要明艷，攝人心魄的明黃，五瓣兒，沾著花粉，花蕊黃得透明，極具秀雅之氣。

摘絲瓜得講究技巧。在一根蘆竹的細(xì)端綁上鐮刀，探進(jìn)密葉間絲瓜的根部，勾住莖，往下用力一拉，哧啦一聲，一條直挺挺的絲瓜就“啪嗒”掉在地上。

蘇中農(nóng)村，絲瓜的吃法頗多。絲瓜蛋湯和絲瓜豆瓣湯最為尋常。絲瓜蠶豆湯美味爽口，湯汁濃稠如奶。

絲瓜炒青毛豆米，綠得晶瑩透亮，是喝粥和呷酒的好小菜哩！祖父一大杯大麥燒，不一會(huì)兒就下肚了，抿抿嘴，捻捻須，雙眼放光，皺紋舒展，隨口哼一段揚(yáng)劇《梳妝臺(tái)》或淮劇《趙五娘》，搖頭晃腦的，一臉的愜意和滿(mǎn)足。

母親善燒絲瓜豆腐湯，青白相間，色調(diào)清新，入口，軟滑爽利。若是摻進(jìn)幾把馓子更好，絲瓜吸足了馓子上的油，搛一筷嚼嚼，香糯可口，油而不膩。豆腐融入湯汁的精華，再配以蝦米、麻油、蔥花，那叫一個(gè)鮮香爽口，令人不知今夕何夕。

青椒炒絲瓜皮特香。母親將絲瓜皮洗凈，切絲，青椒去蒂去籽，切成絲。鍋內(nèi)稠嘟嘟的菜油燒熟，一并倒入翻炒，佐以細(xì)鹽、醬油、味精，出鍋后，一盤(pán)綠滴滴的炒菜，彌漫著獨(dú)特的鄉(xiāng)野氣息，瞬間把我們淹沒(méi)。味道飄逸清俊，有探觸清水如鏡、綠柳拂月的寧?kù)o境界。

絲瓜炒菱米子，是地道的鄉(xiāng)土菜肴。絲瓜的青嫩、菱米的粉鮮，佐以透鮮的蝦皮、絳紅的辣椒，入口鮮甜滑潤(rùn)，各種美味匯入其中，猶如一團(tuán)香辣的火焰在舌尖舞蹈。

枯干的絲瓜藤中垂掛著老絲瓜，被淳樸的村婦剮下來(lái)，曬得繃干繃干的。絲瓜筋用來(lái)洗滌碗筷，或帶到澡堂里擦背。用絲瓜筋沾著肥皂沫，擦在身上麻酥酥、熱辣辣的，令人舒坦無(wú)比。聞聽(tīng)浙江慈溪出產(chǎn)的絲瓜絡(luò)以色白、絲硬、挺直而熱銷(xiāo)歐美各地，心中不免欣欣然。

白石老人八十三歲畫(huà)作《絲瓜》中，焦墨揮就的竹籃中橫陳著數(shù)條絲瓜，筆墨清淡蕭疏，絲瓜的紋絡(luò)線(xiàn)條濃淡相宜，一股勃勃生機(jī)躍然紙上。絲瓜的清香撲人鼻息。

季羨林筆下的絲瓜是有思想的：“它能讓無(wú)法承擔(dān)重量的瓜停止生長(zhǎng)；它能給處在有利地形的大瓜找到承擔(dān)重量的地方，給這樣的瓜特殊待遇，讓它們瘋狂地長(zhǎng)；它能讓?xiě)掖沟墓掀教上隆奔纠蠈?duì)絲瓜的喜愛(ài)溢于言表。

絲瓜亦能從古籍中溢出幾縷青綠之光。宋代杜北山的“數(shù)日雨晴秋草長(zhǎng)，絲瓜沿上瓦墻生。”人生草木間，與清風(fēng)明月為伴，尋常絲瓜頗具詩(shī)意畫(huà)情。同時(shí)代趙梅隱的“虛瘦得來(lái)成一捻，剛偎人面染脂香。”絲瓜，思瓜，渾身流淌著女性的曼妙與風(fēng)情。陸游《老學(xué)庵筆記》提到：“絲瓜滌硯磨洗，余漬皆盡而不損硯。”足見(jiàn)用它清洗硯臺(tái)，效果尤佳。

朋友說(shuō)，南方寺廟素食里，有一道菜叫“紫竹蓮池”，食料即是絲瓜。湯色雅凈素淡，滋味清鮮醇美，緩緩飲下，頗有一種吃久了膏腴肥甘，懷想菽稷稻粱的厚味，心境澄澈，見(jiàn)山是山，看水是水。

絲瓜性涼味甘，具有清熱化痰、涼血解毒、美容養(yǎng)顏的功效。絲瓜汁還叫美人水，有抗皺嫩膚的功效。佛祖釋迦牟尼就曾用它制成“天羅水”，為眾生治病。報(bào)載，日本一位八十歲高齡的女作家平林英子，面部紅潤(rùn)光滑，無(wú)一點(diǎn)皺紋，而她的訣竅就是幾十年不間斷地用絲瓜汁擦臉。

青青絲瓜滿(mǎn)院香，那是濃濃的母親味道，香在流年里，香在人心間。鄉(xiāng)間的絲瓜，只需一抔土、幾瓢水、幾排架，便恣情攀爬、火爆開(kāi)花、慷慨掛果，溫潤(rùn)著我們恬淡的鄉(xiāng)村生活。

佇立在瑟瑟晚風(fēng)中，凝望著夕陽(yáng)濡染下頎長(zhǎng)的絲瓜，凝望著絲瓜架下跛著腳駝著背用絲瓜絡(luò)洗涮鍋碗的母親，我的眼角漸漸濕潤(rùn)起來(lái)。

責(zé)編/沫菲