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      車厘子果醬

      2016-12-09 10:43:20
      紅領(lǐng)巾·萌芽 2016年11期
      關(guān)鍵詞:車厘子果核果柄

      車厘子其實就是大櫻桃,是一種肉質(zhì)肥厚、汁多味美的水果。但是,有時候我們一不小心,看走眼了,買回來的車厘子太酸了,怎么辦?因為車厘子不易保存,放久了容易腐敗變質(zhì),所以,我們可以把它加工成酸甜可口的果醬,一舉多得哦。

      先把車厘子清洗干凈,用鹽水浸泡一會兒,然后濾干。瞧,滿滿一鍋,多么喜人。

      現(xiàn)在,我們需要耐心。把車厘子的果柄拔掉,然后把果子掰開,去掉果核。另外一種方法是用筷子較粗的一頭把果核捅出來。你可以選擇自己順手的方法。

      看,車厘子的果肉都剝好了,很誘人吧?一鍋車厘子去果核后,大概剩下了三分之二的果肉。

      在果肉里面放入兩大塊冰糖、一大塊紅糖、一小勺鹽。放紅糖可以使果醬變得更美味,如果家里沒有紅糖,也可以不放。

      在鍋里面倒入水,然后開小火,慢慢地熬煮。一邊熬,一邊不停地攪動,防止粘鍋。

      熬呀熬,糖塊漸漸地溶化了,果肉也開始變軟。

      繼續(xù)熬下去,果肉里面的果汁就全部滲了出來,同時,果醬表面會冒出很多白色的泡沫。此時,要及時把泡沫撈出。

      等到果肉熬成半透明時,果醬就基本熬好了。這時,我們要拿出一個干燥清潔的玻璃瓶,把果醬倒進去(小心燙手),然后趁熱蓋緊蓋子。果醬在放涼后要放入冰箱冷藏保存,可以保存10天左右。每次舀果醬時,記住要用干凈且沒沾水的勺子哦。

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