楊代玉

摘要：為了進(jìn)一步適應(yīng)市場(chǎng)的需求，提高肉牛養(yǎng)殖帶來的經(jīng)濟(jì)效益，就必須做好肉牛的養(yǎng)殖工作。本文首先將簡(jiǎn)單說明我國(guó)肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀及存在的問題，接著，從肉牛牛舍的建設(shè)和溫度控制、肉牛的飼養(yǎng)管理以及內(nèi)牛的疾病控制的角度，簡(jiǎn)單分析肉牛養(yǎng)殖技術(shù)。

關(guān)鍵詞：肉牛；牛舍；飼養(yǎng)管理；疾病防治

一、引言

為適應(yīng)人們生活水平提升所帶來的對(duì)牛肉的需求量，我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖業(yè)不斷地調(diào)整完善，現(xiàn)已經(jīng)成為支撐我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的重要力量。在養(yǎng)殖肉牛帶來的較高的經(jīng)濟(jì)利益，以及消費(fèi)者對(duì)肉牛質(zhì)量要求提高的背景下，如何通過提高肉牛養(yǎng)殖技術(shù)來提高牛肉的質(zhì)量，已經(jīng)成為養(yǎng)殖者和相關(guān)研究人員必須解決的問題。

二、肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及存在的問題

1.肉牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀。牛肉在我國(guó)現(xiàn)屬于第二大肉類食品，但是因?yàn)槿馀ｐB(yǎng)殖本身就存在著周期長(zhǎng)，出欄率低的風(fēng)險(xiǎn)，再加上肉牛養(yǎng)殖過程中缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖和管理，難以保證肉牛的成長(zhǎng)以及牛肉的產(chǎn)量，這使得使得我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖業(yè)陷入持續(xù)低迷的發(fā)展困境。

2.存在的問題

（1）肉牛生長(zhǎng)環(huán)境較為惡劣不利于肉牛的健康：一些肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，或者是部分農(nóng)村的肉牛養(yǎng)殖戶，在牛舍的建設(shè)和控制方面存在較大的問題。比如：肉牛養(yǎng)殖的規(guī)模太小，牛舍過小、牛床凹凸不平、牛舍通風(fēng)換氣較差，牛舍內(nèi)空氣渾濁、光照條件太差等。在這樣惡劣的生長(zhǎng)環(huán)境中，肉牛的健康狀況和肉牛的育肥都會(huì)受到不利的影響。

（2）肉牛品種選擇不當(dāng)造成肉牛的肉質(zhì)不佳：肉牛的品種選擇不當(dāng)，也會(huì)干擾到肉牛的質(zhì)量。一些小規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)或者農(nóng)村養(yǎng)殖戶，一般會(huì)選擇當(dāng)?shù)氐狞S?；蛘咚Ｗ鳛轲B(yǎng)殖對(duì)象。但水牛和黃牛的飼養(yǎng)周期都比較長(zhǎng)，產(chǎn)肉量低，而且牛肉的質(zhì)感較差。還有的養(yǎng)殖戶會(huì)把肉牛和黃?；蛘咚Ｅ浞N后進(jìn)行飼養(yǎng)培育，但這樣的配種只會(huì)造成后代的品種不良，增重緩慢，肉質(zhì)也很難提升。

（3）養(yǎng)殖人員的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)掌握不夠：因?yàn)轲B(yǎng)殖人員缺乏專業(yè)的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的學(xué)習(xí)，在肉牛的飼養(yǎng)和管理上會(huì)存在失誤。比如：混群放養(yǎng)公肉牛和母肉牛，容易發(fā)生肉牛之間的近親繁殖或者過早交配，造成肉牛后代的早產(chǎn)或者生長(zhǎng)不健康、沒有及時(shí)對(duì)肉牛進(jìn)行檢查，沒有進(jìn)行科學(xué)合理的飼養(yǎng)等容易造成肉牛生病等。如果養(yǎng)殖人員沒有掌握并應(yīng)用好肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，也會(huì)使得肉牛的質(zhì)量下降。

三、牛舍的建設(shè)和溫度控制

1.牛舍的建設(shè)。必須考慮的是牛舍的選址問題，要將牛舍選在空氣較為干燥，向陽(yáng)背風(fēng)，地勢(shì)較高，土地平坦堅(jiān)硬，有干凈且充足的水源的地區(qū)。以便于通風(fēng)，為肉牛提供平坦舒適的牛床，同時(shí)還有利于飼料和飼草的保存。還要注意對(duì)牛舍的定期清潔和打掃，以保證肉牛生活條件的舒適和干凈，從而促進(jìn)肉牛的健康生長(zhǎng)和育肥。

2.牛舍的溫度控制。除了可以通過仔細(xì)選擇牛舍場(chǎng)地，保證牛舍通風(fēng)順暢外，還需要利用溫度計(jì)等計(jì)量工具，對(duì)牛舍的溫度進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)控，盡可能時(shí)期穩(wěn)定在10℃-20%。冬春季節(jié)，溫度會(huì)下降到7℃一下，這時(shí)肉牛的采食量會(huì)增加，當(dāng)夏季溫度在27℃以上時(shí)，肉牛采食量會(huì)減少，增重不明顯。為了維持肉牛較穩(wěn)定的采食量，必須要保證夏秋季節(jié)做好通風(fēng)降溫措施，冬春季節(jié)做好防寒保暖措施。

四、肉牛的飼養(yǎng)管理

1.肉牛的選擇

（1）在品種上：要從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，對(duì)肉牛的品種進(jìn)行選擇性搭配。雜種肉牛的生長(zhǎng)速度要更快一些，但是肉質(zhì)要比純種的差，三元雜種的肉牛生長(zhǎng)速度更快于二元雜種的肉牛；而母牛的生長(zhǎng)速度又不及公牛。

（2）在年齡上：為了盡可能地縮短飼養(yǎng)時(shí)間，選擇2-3歲的小肉牛。但如果是想生產(chǎn)高檔的小白牛肉，則需要選擇小牛犢。

（3）在體態(tài)上：選擇體形較大，沒有疾病，健康的肉牛來進(jìn)行育肥工作。選擇眼睛有神、鼻孔和嘴巴較大、腿粗、尾巴有力、體形稍長(zhǎng)的肉牛，這樣的肉牛一般情況下都比較健康；選擇皮膚有彈性、臀部毛皮多而軟的肉牛，這樣的肉牛一般都容易增肥，能夠帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。

2.肉牛的飼養(yǎng)方法

（1）母牛的飼養(yǎng)：將青貯飼料和粗飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇钆?，滿足母牛泌乳和營(yíng)養(yǎng)保持的需要；嚴(yán)格控制母牛的生長(zhǎng)環(huán)境和飼料質(zhì)量，保證母牛生產(chǎn)出的小牛的健康；不同的母牛因體格和自身的健康狀況不同，對(duì)飼料的需求量和質(zhì)量也不同。

為了保證肉牛犢的繁殖率和成活率，在母牛生產(chǎn)的前30天，以及母牛生產(chǎn)后的70天期間，要及時(shí)為母牛補(bǔ)充磷和維生素A；在母牛哺乳期，因?yàn)楫a(chǎn)奶量的加大，對(duì)飼料和營(yíng)養(yǎng)的需求量也會(huì)加大，這是一定要搭配好母牛的營(yíng)養(yǎng)。

為了避免母牛因懷孕和生產(chǎn)造成的自身體重下降，在母牛生產(chǎn)前，要根據(jù)母牛的身體狀況對(duì)母牛喂食6-10kg的較高質(zhì)量的干草，在生產(chǎn)后，干草和精飼料搭配，再對(duì)其補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素。

（2）犢牛的飼養(yǎng)：在肉牛犢出生后的半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之間，一定要保證其能夠吃上初乳；在肉牛犢的吃奶期間，要保證好母牛的乳房不會(huì)受到損壞，并通過對(duì)母牛進(jìn)行充足的喂水，保證其產(chǎn)奶量的穩(wěn)定。

（3）生長(zhǎng)牛的飼養(yǎng)：要有充足的粗飼料的供應(yīng)，以保證肉牛骨骼的正常發(fā)育；當(dāng)肉牛的體重增長(zhǎng)到250kg-300kg時(shí)，就可以對(duì)其進(jìn)行肥育。

五、肉牛的疾病防治

1.做好防疫和檢疫

（1）防疫：嚴(yán)格控制對(duì)肉牛喂養(yǎng)的飼料、草料和水的質(zhì)量。根據(jù)肉牛的具體飼養(yǎng)狀況，定期對(duì)牛舍進(jìn)行清理和消毒，清除牛舍垃圾后，用2%的苛性鈉，或者10%-20%的漂白粉溶劑噴灑，對(duì)牛舍、肉牛、飼養(yǎng)用具等進(jìn)行消毒；并定期對(duì)肉牛牛體進(jìn)行適當(dāng)?shù)乃⑾春颓鍧嵐ぷ鳌?/p>

（2）檢疫：可以安排獸醫(yī)對(duì)飼養(yǎng)的肉牛進(jìn)行定期的檢查，也可以通過測(cè)量肉牛的體溫，觀察肉牛的飲食和生活習(xí)慣自行對(duì)肉牛進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)肉牛存在的健康問題，以便于之后的治理和隔離工作。

2.幾種常見傳染疾病

（1）口蹄疫：肉牛體溫高達(dá)40-42%，口腔黏膜出現(xiàn)紅腫潰爛，或者潰爛的水泡。在肉牛發(fā)病后，對(duì)其注射抗病毒藥物，2至3個(gè)療程結(jié)束，并隔離患病牛，防止傳染。

（2）轉(zhuǎn)染性胸膜肺炎：如果是急性的，肉牛會(huì)成腹式呼吸，伴有流漿液或者膿性的高熱鼻液，呼吸困難，肋骨會(huì)疼。如果是慢性的，肉牛會(huì)食欲不振，在胸前和腹下靠近頸部的位置出現(xiàn)浮腫現(xiàn)象，并伴有干咳?？梢酝ㄟ^注射氟苯尼考治療。

六、結(jié)語(yǔ)

建好牛舍，選好牛種，對(duì)肉牛進(jìn)行分階段，分種類的不同管理方法，并做好肉牛疾病防治，以提高肉牛的質(zhì)量。