編讀往來

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《科學生活》 編輯部

本期的編讀往來中，我們繼續(xù)遴選幾篇讀者來信與大家分享。

浙江的屠菊紅先生來信分享了自己食用水果的注意事項。

不同的人群對水果有不同的選擇。便秘、痔瘡的患者宜吃梨、桃，以利潤腸通便，不宜吃柿子等水果，因為這些水果中含鞣酸較多，有澀腸止瀉作用，吃后易引起便秘。腹瀉者宜吃葡萄、石榴、蘋果等具有收斂作用的水果，不宜吃香蕉、梨、西瓜等偏寒、潤腸通便的水果，否則會導致大便溏瀉，加重病情。積食、哮喘者不宜吃棗等易生痰助熱的水果。貧血者不宜吃橙子、柿子等水果，因含較多的鞣質(zhì)極易與鐵質(zhì)結(jié)合，會阻礙身體對鐵的吸收。服藥前半小時最好也不要食用青澀的水果，因為這些水果中含有的鞣質(zhì)成分非常容易和藥物發(fā)生化學反應(yīng)，導致藥物在體內(nèi)聚集沉淀，溶解度變小，從而使藥效降低。

河南的楊亞爽先生來信分享了自己鑒別健康壓榨油的方法。

“壓榨油工藝”目前在國內(nèi)基本用于花生油、橄欖油、堅果油、芝麻油等高檔油品。要識別真正的“健康壓榨油”，可以按以下幾個方面進行鑒別。第一，首先看瓶貼標注和產(chǎn)品介紹。壓榨油不經(jīng)過高溫提煉，不經(jīng)過脫臭、脫色、脫脂、脫膠、脫蠟、脫酸的精煉工藝處理，不含抗氧化劑（TBHQ）。第二，看油品濃度。好的壓榨油濃度較高，掛壁時間較長。第三，壓榨油只榨取原料第一道汁，最大限度保留了原料的香氣，打開瓶蓋后醇香撲鼻。最后，比較油品價格。壓榨工藝對原料要求比較高，出油率低，所以成本高，價格相對較高。

吉林的程麗英先生來信向我們介紹了食用橘子的注意事項。

每天吃幾個橘子，就能滿足人體每天對維生素C的需要量。但是如果食用不當，反而對人體產(chǎn)生危害。首先，橘子與牛奶不能同食。牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，建議在喝完牛奶1小時后再吃橘子。其次，腸胃功能欠佳者少吃。腸胃功能欠佳者吃太多橘子，容易產(chǎn)生胃糞石的困擾，還會免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥狀。再者，橘子和蘿卜不宜同食。蘿卜進入人體后會代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸，而橘子中的類黃酮物質(zhì)會加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而導致甲狀腺腫大。

以上就是本期摘選的讀者來信，歡迎大家踴躍來信，與我們分享您生活中的經(jīng)歷和經(jīng)驗?？茖W生活公眾號（kxsh2008）已經(jīng)上線，歡迎大家關(guān)注，獲取更多健康生活資訊，也可以通過微信平臺投稿。