2016年肉雞到底夠不夠？

□李景輝（大成食品(亞洲)有限公司）

2016年肉雞到底夠不夠？

□李景輝（大成食品(亞洲)有限公司）

不到一年時間，受其疫情影響，中國對其白羽肉雞兩大引種國——美國、法國先后實行家禽封關(guān)禁令。顯得有些矛盾的是，“兩禁”伴隨著“雙降”——中國白羽肉雞行業(yè)連續(xù)兩年發(fā)起去產(chǎn)能行動并減少引種量，但虧損仍在持續(xù)。而這不禁引發(fā)我們思考：2016年肉雞到底夠不夠？

1 .2016年中國白羽肉雞的引種與國外疫情影響之間的關(guān)系

目前，世界有曾祖代白羽肉雞的國家并不多，與中國存在引種貿(mào)易關(guān)系的有英國、美國、新西蘭、法國及西班牙等。2015年，美國、英國是閉關(guān)狀態(tài)，原因是當(dāng)?shù)匕l(fā)生疫情使之受到影響。同年，中國引進(jìn)白羽肉雞70萬套主要來自法國。而2015年12月，同樣的原因，對法國也停止了禽產(chǎn)品進(jìn)口，現(xiàn)在就只有新西蘭和西班牙，由于新西蘭、西班牙曾祖代白羽肉雞規(guī)模有限，以往沒有與中國進(jìn)行過引種貿(mào)易，如果單靠此，2016年中國能夠引進(jìn)祖代白羽肉雞在20萬～30萬套之間。

目前，美國有關(guān)方面正在申請按照區(qū)域?qū)Υ卟〉姆绞较蛑袊隹谇蓊惍a(chǎn)品事項，但開關(guān)并沒有確切時間表。對于法國、英國，按照規(guī)則，需要世界動物衛(wèi)生組織(OIE)宣布無禽流感疫情后才進(jìn)入是否恢復(fù)貿(mào)易的評估階段。以此看，法國、英國半年之內(nèi)開關(guān)可能沒什么希望。另外，像巴西、荷蘭等國家，目前與中國沒有引種協(xié)定，這些國家也在紛紛申請向中國白羽肉雞引種事項，這個也沒有時間表。

從目前看，2016年中國白羽肉雞引種量有幾種可能。如果對美國年初按照區(qū)域?qū)Υ瑒t引種數(shù)量就可以充分滿足中國的需要，如果對美國區(qū)域?qū)Υ雍蟮较掳肽?，那么上半年中國的引種數(shù)量就會維持在10萬套左右，依據(jù)中國現(xiàn)存祖代、父母代白羽肉雞的數(shù)量，可以使2016～2017年上半年中國商品肉雞的需求量保持在每月4億只左右。但如果2016年全年不引種(除30萬套左右從新西蘭、西班牙引入之外)，到2017年下半年，將會產(chǎn)生肉雞供應(yīng)不足，但2016年全年不開關(guān)也不大可能；聯(lián)盟的引種量計劃保持在2015年的平均水平。

2 .中美家禽貿(mào)易之間的發(fā)展問題

中美都是禽肉生產(chǎn)大國，各自國內(nèi)的產(chǎn)能都大于本國需求，中國目前的產(chǎn)能大于需求更多。

中國和美國兩國禽肉生產(chǎn)大國可以相互學(xué)習(xí)與交流，如在飼養(yǎng)技術(shù)、專業(yè)設(shè)備、獸醫(yī)實踐、飼料營養(yǎng)配方和食品加工等方面，其主要表現(xiàn)在中國在進(jìn)口美國的祖代種雞和養(yǎng)殖設(shè)備等，這是中國需要向美國學(xué)習(xí)的；反過來，中國在肉雞各個生產(chǎn)營運環(huán)節(jié)也有很多突破，比如飼料配方技術(shù)和屠宰加工技術(shù)等。

而中美家禽業(yè)在大規(guī)模的雞肉貿(mào)易方面是不現(xiàn)實的。雙方應(yīng)該各自鞏固、發(fā)展本國市場，開拓新興肉雞國際市場。由于肉雞的不同部位在中美兩國民眾的消費偏好不同，中國人愛吃鳳爪、美國人愛吃雞胸肉，基于這一特點，中美在雞肉貿(mào)易上還是存在互補性的，但是中國近些年開放美國雞肉進(jìn)入中國，進(jìn)口的主要是鳳爪和少量的雞腿等，而美國一直以生物安全為由限制中國雞肉進(jìn)入美國，這樣的單邊貿(mào)易已經(jīng)持續(xù)了很多年。近十幾年來中國涌現(xiàn)出幾十家優(yōu)秀的白羽肉雞企業(yè)，在生物安全、食品安全等方面可以到達(dá)美國標(biāo)準(zhǔn)，如果美國依然不對中國開發(fā)雞肉市場，雙邊僅有的個別肉雞部位的互補性貿(mào)易優(yōu)勢也不會順利開展，對雙邊的業(yè)者和消費者都不利。

中美需要尋求各自的市場，或者限制自己的產(chǎn)能，但寄希望于中美大量的雞肉貿(mào)易，這是不現(xiàn)實的。

3 .面對國內(nèi)白羽肉雞引種量的減少和其所帶來的持續(xù)虧損，2016年中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)盈利能力將如何發(fā)展

目前，國內(nèi)祖代白羽肉雞全部由國外引進(jìn)，從2010年的100萬套，到2013年的154萬套，4年內(nèi)增加50%。其結(jié)果是2011年盈利、2012年幾乎不盈利，然后發(fā)展到2013年以后年年虧損。

為了聯(lián)合起來控制引種量，同時也為了解決包括疫病影響、雞肉消費端、“速生雞”等問題，2014年1月，中國白羽肉雞聯(lián)盟成立，把當(dāng)年的引種數(shù)字調(diào)到118萬套，2015年繼續(xù)下調(diào)到108萬套。由于美國一些地區(qū)的疫病影響，全年處于家禽貿(mào)易限制階段，進(jìn)而轉(zhuǎn)向主要依靠法國引種。2015年引種70多萬套，到了一個比較低的水平。但2014年、2015年還在虧損，并沒有完全擺脫2013年的頹勢，有兩個主要原因。

其一，數(shù)年累計的產(chǎn)能并未完全釋放。

從白羽肉雞擴繁及生產(chǎn)周期來看，通常引進(jìn)的祖代白羽肉雞產(chǎn)種蛋需要26周，種蛋集存再孵化出父母代白羽肉雞需要4周；同樣，白羽肉雞從父母代到商品代，也需要30周，商品代白羽肉雞出欄需要7周。這樣，前后需要67周的時間。祖代白羽肉雞能連續(xù)下42周雞蛋，父母代也一樣。所以，這個產(chǎn)能周期為109周。也就是說，一年的引種需要2.1年才能釋放完畢。因此，造成2014年、2015年還在2013年產(chǎn)能釋放的影響之下，虧損仍在持續(xù)。

其二，雖然對白羽肉雞在祖代這個環(huán)節(jié)有所管控，但在父母代的環(huán)節(jié)還有百分之五六十是由非一條龍的父母代場來經(jīng)營，這個環(huán)節(jié)不能直接進(jìn)行有效管控，去產(chǎn)能只能通過祖代連續(xù)兩年后減產(chǎn)后才能顯現(xiàn)出來。

從供需角度來講，我個人認(rèn)為，2016年要好于2015年、2014年。不管中間環(huán)節(jié)怎樣，2016年總的產(chǎn)能會下降。在需求量不變的情況下，供應(yīng)量減少會使得肉雞價格上升，這個經(jīng)濟效應(yīng)在2016年就會表現(xiàn)出來。我覺得，堅持再過一年，如果從源頭上把引種量降下來，那么兩年后我們就能分享下調(diào)引種量后所帶來的供需利益。

4 .國內(nèi)肉雞產(chǎn)能是否過剩所基于的數(shù)據(jù)和分析

在理論上，1套祖代雞可產(chǎn)生5000只肉雛雞，那么154萬套乘以5000，這一年所引的種理論上可產(chǎn)生70多億只肉雞。從過往的情況來看，2008～2012年，每年白羽肉雞的引種增長量大概有3%～5%，中國白羽肉雞市場在這個時期是盈利比較穩(wěn)定，3%～5%這個速度是比較正常的。由于2011年、2012年、2013年引種量均超過了10%，致使市場無法承受。

白羽肉雞在中國還是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，它擁有了將近1000萬噸的基礎(chǔ)，平均每人有7～8公斤的基礎(chǔ)量了。每年引種10%以上是不符合中國國情的。我們認(rèn)為，2015年以前3%～5%是比較平均的、可以接受的。如今，雞肉已經(jīng)成為中國第二大肉類消費品，以后白羽肉雞每年保持在1%～3%的增長應(yīng)是理性的，這是一個判定。

第二個判定就是行業(yè)的平均雞肉成本，當(dāng)肉價長時間低于行業(yè)平均成本時，就是供大于求。

根據(jù)2013～2015年中國白羽肉雞平均價格來看，高于一條龍的肉雞平均成本，行業(yè)無法在市場上獲利(不包括深加工產(chǎn)品帶來的利潤)。簡單地說，就是從供應(yīng)量的增長率和市場宏觀增長率對比來看，新興市場合適的增長率為3%～5%。聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)也認(rèn)為，新興國家白羽肉雞增長率為3%～5%，而雞肉生產(chǎn)消費大國為1%～3%，但是我們這幾年的增長率大大高于市場需求。

（本文根據(jù)《國際家禽》對李景輝的采訪內(nèi)容整理，未經(jīng)作者本人審閱）

實習(xí)編輯：李冬寶電話：0311-85888123轉(zhuǎn)816 E-mail:3356596029@qq.com