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      指橙

      2016-12-20 13:36:25伊陽
      環(huán)球人文地理 2016年9期
      關(guān)鍵詞:魚子醬野果外皮

      伊陽

      在澳大利亞的熱帶雨林中,生長著一種十分奇異的野果,這種野果外型酷似紅薯,又如飽滿的香腸,體型卻只有人類的手指大小,“指橙”的稱呼便由此而來。在指橙平淡無奇的外皮下,包裹著許多魚子般大小的微粒果肉,一粒粒閃耀著晶瑩的光澤,乍看好似魚子醬,因此,指橙又享有“來自森林的魚子醬”這一美譽(yù)。

      除此之外,指橙還有一個別稱——“手指檸檬”,這一別稱源于指橙獨特的味道和香氣:成熟的指橙表皮會散發(fā)出一股檸檬般的清香氣息,而果肉的酸度較檸檬則有過之而無不及,因此號稱“檸檬家族的極品”。

      雖然指橙的稱謂眾多,卻并不常見,它多生長在熱帶雨林中,主要分布于澳大利亞東部的昆士蘭州和新南威爾士州等地區(qū)。無奈指橙的身價太高,因此尚未在全球流行開來,目前僅有法國、美國、日本等少數(shù)國家將指橙引入種植園中進(jìn)行栽培。

      指橙的植株高可達(dá)10米,渾身長滿鋒利的硬刺,但花期時的樣貌又格外喜人。翠綠的葉片中綻放出星星點點的小花,奶白色的花瓣中間,圈著幾柱嫩黃色的花蕊,清淡的花香飄散開去,吸引著遠(yuǎn)處的野蜂、粉蝶。

      花期過后,果實迅速成熟,澳大利亞秋季的腳步剛邁入4月,垂掛于枝頭的指橙就已經(jīng)碩大、圓潤。成熟的指橙外皮粗糙,色彩繽紛多樣:紅、黃、紫、綠、黑,很是稀奇。不過,由于指橙品種多樣,果肉易受地理和氣候等因素影響,因此果肉與外皮的顏色總是相差甚遠(yuǎn),堪稱“表里不一”:一顆黑色外皮的指橙中,極可能掩藏著粉紅色或嫩綠色的微粒果肉,讓人大感意外。

      五顏六色的果肉鮮艷奪目,口感更是令人叫絕,果肉極富彈性,輕輕咬上一口,肉粒便在口腔中光溜溜地流轉(zhuǎn),充盈的汁水溢滿唇齒之間。由于指橙較酸,因此人們通常將它當(dāng)做調(diào)味品,在海鮮料理、雞尾酒、甜品等菜肴中加入適量果肉,不僅起到點綴作用,還能使菜品的風(fēng)味更加別致。指橙的果肉還可以加工制成醬和醋,同樣香美獨特。

      指橙除了能給人們帶來味蕾享受,還富含檸檬酸和維生素C,因此具有較高的營養(yǎng)價值。不僅如此,指橙還是女性的美容寶貝:將指橙研磨成黏狀物后,每天涂擦臉部,能有效祛除粉刺、斑點,使肌膚保持白皙、細(xì)膩。

      此外,指橙還具有一定的藥用價值,對腸胃功能較弱的人有食療作用。將它切碎后與鹽一起煎煮,食后有助于解酒、止惡心。不過,指橙雖然對人體益處頗多,但過度食用會對肝臟造成傷害,引起發(fā)熱等癥狀,因此千萬不可貪食。

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