唐魯孫

從前打獵，最少也要十位八位才夠一撥，有時(shí)候七八十口集體行動(dòng)，所以打獵又叫行圍。打獵最好的季節(jié)是秋末冬初，那時(shí)候鴻雁、天鵝、雉雞、麇兔都是最肥美的獵物；草木凋零，原野空蕩，視線遼闊，最利行圍畋獵。

家表兄王云驤是打獵能手，我們二人志同道合，每年一過春節(jié)就盤算如何調(diào)鷹弄犬，準(zhǔn)備秋季行圍，痛痛快快打點(diǎn)野味了。舍下有兩個(gè)打更的，一個(gè)叫牛振甫，一個(gè)叫馬文良，原先是謨貝子府護(hù)院的小徒弟，謨貝子故后，就被舉薦到舍下來了。兩人都經(jīng)過名師指點(diǎn)，武功拳腳都很敏捷。謨貝子在世的時(shí)候，每年到西山畋獵，都少不了要帶他們?nèi)プo(hù)獵。牛振甫是馬勞子兼狗把兒（養(yǎng)鳥兒的叫鳥把式，養(yǎng)魚的叫魚把式，拴車的叫車把式，養(yǎng)馬的不叫馬把式叫馬勞子，養(yǎng)狗的叫狗把兒），馬文良是鳥把式兼鷹把式。

清初狩獵的犬是藏獒或是關(guān)東歡犬，后來能打獵的狗都叫細(xì)犬，其實(shí)就是經(jīng)過訓(xùn)練的土狗，不過挑選特別機(jī)警雄壯的而已。在北平狗市賣的，除了哈巴狗兒，就是小型土種狗，偶或有一兩只韃子狗，都已長大沒法訓(xùn)練了，所以一般人養(yǎng)的細(xì)犬，不是花錢買的，十之八九都是偷來的。因此狗把兒得有三宗本事：相犬、馴犬，外帶還得會(huì)偷犬。狗把兒平日沒事兒就得在大街小巷里胡亂溜達(dá)，對(duì)當(dāng)街打盹兒的狗、撒歡兒的狗，狗把兒一看認(rèn)為品種不錯(cuò)，可以訓(xùn)練成材，便暗地里把地址記下來了，等到風(fēng)雪之夜，路靜人稀，換上絮棉花的皮板短衣褲，外面罩上一件又肥又大的老羊皮襖，在深更半夜找到他所要偷的狗；先在狗的附近尋摸一番，看看左右沒人，然后走到狗的眼前，把身子用足力氣來個(gè)快速大轉(zhuǎn)身，把大皮襖鼓蕩成一把張開的傘形，往下一坐。這個(gè)坐式叫老虎大委寓，要有相當(dāng)經(jīng)驗(yàn)，輕重徐急都要拿捏得恰到好處；坐穩(wěn)之后，聽到狗哼哼兩聲，悶了過去，然后雙手一抄，把狗裹在皮襖里，人不知鬼不覺地抄了回去。到了家，把狗的四肢綁在抱柱或柑上，嘴用細(xì)鐵鏈一箍，馬上拿快夾剪把狗的耳朵齊根剪掉，用燒紅的烙鐵，在傷口上一烙，上點(diǎn)治傷藥，血止了，狗也還醒過來了。據(jù)說做過這一番手腳，狗就把以前的事全部都忘掉，可以死心塌地效忠新主人了。這些鬼門道兒，狗把兒是不隨便告訴人的。

打獵的鷹，有身份的人，講究用關(guān)外的海東青，一般海東青都是頭藍(lán)背青，產(chǎn)于吉林深山叢林里。寧古塔有一種羽毛純白，一種帶棕色斑點(diǎn)的叫芝麻雕；這兩種鷹，性情兇悍，飛如閃電，喙似鐵鏃，爪如鋼鉤，搏取麇兔，有如探囊。據(jù)說乾隆皇帝蓄有一只海東青，全身純白無一雜毛，兩翼張開，有四尺多寬，因?yàn)轶w型巨大，不能臂擎，而用車駕。乾隆有一年在木蘭圍場狩獵，此鷹曾噎虎裂熊，后來乾隆手諭內(nèi)廷供奉郎世寧把這只白雕站在鷹架上的雄姿畫了下來（此畫現(xiàn)藏故宮博物院）。至于一般人打獵的鷹，不外是黃鷹或蒼鷹，如果能得到一只在山海關(guān)里或是關(guān)外出產(chǎn)的鷹，已經(jīng)算是不可多得的名種啦！鷹的重量最好是三十兩上下最標(biāo)準(zhǔn)，太輕氣短力弱，不能耐戰(zhàn)；太重腦滿腸肥，要肚子里油耗得差不多，才能著手訓(xùn)練，這種肥鷹自然訓(xùn)練起來費(fèi)時(shí)費(fèi)事多啦。

鷹把式訓(xùn)練野鷹，先用棉繩拴住它一條腿，用布把鷹翅膀包起來，白天往空屋子里一扔，隨它去盡量撲騰不去管它；到了掌燈，野鷹掙扎了一整天，已經(jīng)筋疲力盡，正想打盹，鷹把式點(diǎn)亮燈火，把它放在鷹架上，用燈光照射，只要它一閉眼，就用小竹棍在腦門子敲打敲打，不讓它睡覺，耗個(gè)三五天下來，野性再大的鷹也熬得野性全失，乖乖就范。在熬鷹期間，為了補(bǔ)充它的體力，要喂它牛肉吃，先把牛肉在水里泡得發(fā)白，切成細(xì)條來喂，據(jù)說這是清它內(nèi)火去野性的，等到鷹的糞便不拉綠稀水，這就表示野性已退，火氣全消；這時(shí)候改用細(xì)麻繩拴白菜葉兒給它吃，起初必定不肯吃，就要用強(qiáng)，硬往嘴里塞，吃下去再拉出來，旨在刮光了它的腸油，腸油刮凈，才能訓(xùn)練。開始訓(xùn)練時(shí)，先用眼罩把它雙目罩上，頭再用黑布蒙上，野鷹必定又跳又蹦，在空屋里墻上釘上三兩只草把子，讓它站在上面，它一定不肯，久而久之折騰累了，才肯落在草把子上休息；性子最長的野鷹，這樣耗它十天之后，再用拉長的細(xì)繩拴住它一只腳，讓它飛出打盤兒找野食。有的人甚至做假雉假兔，藏在草叢石隙讓它捉捕，成了習(xí)慣，出獵的時(shí)候，自然操縱自如了。

我們既有得用的把式，鷹狗都是經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練的，打獵應(yīng)用的獵具，如鉤竿子、馬燈、手電筒、木杠子、粗細(xì)繩子、獵槍、水壺、干糧袋、醫(yī)藥箱、露營的帳篷，準(zhǔn)備齊全，不期而集的友好，居然有二十多位；一應(yīng)用具都放在一輛帶篷的大敞車上，由牛馬二人押首車到京西紅山口安營扎寨。我們一行出了西直門都改騎小驢，一面逛青，一面試試小驢的腳程，到紅山口聚齊，直奔我家祖塋紅山口過去的六里屯，墳少爺陳萬福，早已趕來墳地陽宅伺應(yīng)。

第二天破曉，大家分兩撥出發(fā)，我同牛振甫帶了關(guān)氏弟兄兩桿沙子槍、兩桿線槍，直奔北揚(yáng)河。小河晨霧冥冥，水氣澄鮮，牛振甫站在岸邊撿了兩塊小石頭，往葦塘里一扔，立刻驚起了五六只野鴨。我跟牛振甫一按槍機(jī)，應(yīng)聲打下了三只，此時(shí)關(guān)氏兄弟已把線槍灌了火藥，鴨群聞聲飛躥，他們迎頭一擊，又是四只應(yīng)聲墜地，另外有兩只掉在蓼渚蘆灣里。我們的獵犬倒也機(jī)警迅捷，發(fā)揮了很大作用，泅入水塘把兩只野鴨統(tǒng)統(tǒng)叼了回來。一共打了九只野鴨，總算不虛此行，見好就收，班師而回。等趕到筆架山，他們的戰(zhàn)果也很豐碩，打了三只雉雞、四只竹雞，兩撥人馬移師望兒山，獵犬又捕獲一只豬獾，另外有七八個(gè)人正圍著一片屹蟣的叢巖，放出兩只鷹在半空打盤，獵犬在峭坡巖縫左近喧颶，說是有一只棕色肥兔藏在石縫里。鷹抓不到，狗咬不著，雙方在那里干耗。我忽然想起背包里不是有一枝打泥彈兒的軟彈弓子嗎？何妨拿出來一試。頭一彈打在石縫上方，泥片四散，嚇得那只兔子一哆嗦，第二彈打在它的后胯上，它往外一躥，立刻被獵犬叼住后腿，雖然又被掙脫，可是跑不掉，終于就擒。

云驤表兄依照歷年往例，進(jìn)城之前，在阜成門官廂蝦米居請(qǐng)大家吃一頓慶功宴。阜成門外蝦米居是西郊著名的野酒館兒，山雞收拾干凈，用姜蔥木耳勾芡一溜，一大盤熗活蝦。他每年打來的兔子，也是連皮帶肉都送給蝦米居?xùn)|伙打牙祭，他僅僅要兔子的后腿，送到府門恒順醬園，往后院醬缸里一腌，第二年把醬兔腿拿出來下酒。吃這種帶野意的野味，是在城里大飯莊、大飯館無論如何享受不到的。

第二年，本想再跟云驤表兄秋郊畋獵，可惜他隨侍雙親赴東北大學(xué)講學(xué)，打獵找不到好伴兒，興趣也就索然了。等到橐筆從公，整年忙得暈頭轉(zhuǎn)向，哪還有閑情去打獵。渡海來臺(tái)，偶然間有幾位喜歡打獵的朋友，約我到高雄縣的六龜打獵，雖然也打了兩只果子貍、幾只竹雞、一只狍子，既無鷹犬，全憑氣槍，情調(diào)完全不同。

撫今追昔，更令人興起無限悵惘。等將來回內(nèi)地，鷹飛狗烹，自己也跑不動(dòng)了，再有人談到行圍打獵，無非徒殷結(jié)想而已。