胡展奮

去長(zhǎng)輩家拜年。排出宴來(lái)，居然是個(gè)“沒(méi)吃夠宴”：黃魚鲞燒肉、鰻鲞清蒸、水筍燉肉、罐裝鹽水火腿、蛋餃肉丸粉絲湯……長(zhǎng)輩說(shuō)了，都是你們小時(shí)候沒(méi)有吃夠的，今天敞開吃！

最出彩的是餐后茶點(diǎn)：自制紅茶菌、伊拉克蜜棗！

大家眼睛一亮，純進(jìn)口的伊拉克蜜棗！久違多少年了。栗色外皮，半透明的肉質(zhì)一口下去，無(wú)渣無(wú)滓，馨甘滿頰，甜而不膩，糯而不黏，小時(shí)候也沒(méi)有吃夠??！

由此又忽然想起那天電梯里看到的一幅廣告畫，當(dāng)場(chǎng)饞火中燒。是罐頭廠的罐頭大全，什么五香鳳尾、清燉豬肉、紅燒扣肉、蜜汁東坡肉……說(shuō)實(shí)話，論吃，這幾年也算得是老饕了，真的要我嘗罐頭，大抵是一口就膩了，可就是擋不住的眼饞。原因只有一個(gè)，小時(shí)候沒(méi)有吃夠。

是心理性的“饞癆”，如同心理性的“性成癮者”，治也難的。

我們小時(shí)候自然是物質(zhì)短缺時(shí)期，那時(shí)候的罐頭在我們眼里就是宮廷御膳一樣遙不可及。哪個(gè)同學(xué)家里開了罐頭，事后總舍不得洗，大家傳著，輪流嗅一遍，那種摻雜著肉桂和豆蔻的獨(dú)特香味總是使大家抓耳搔腮，想著，將來(lái)一定會(huì)實(shí)現(xiàn)的共產(chǎn)主義，大約就可以天天嗅這樣的香味了罷。

小時(shí)候沒(méi)有吃夠的東西還很多。油條，早飯時(shí)只準(zhǔn)吃四分之一，多蘸點(diǎn)醬油，啃下很小的一口反復(fù)嚼著，以至于直到現(xiàn)在一有機(jī)會(huì)仍要報(bào)復(fù)油條，一個(gè)人吃2根甚至3根，大碗里剪碎了，放上醬油味精蔥花麻油，再用滾燙的粥澆下去，燙豬一樣，見者無(wú)不駭然。

花生醬也沒(méi)有吃夠。小時(shí)候母親要我們?nèi)メu油店1毛錢打一匙來(lái)，牛眼般一攤，加水加鹽攪拌，三兄弟一人只能吃幾筷而已，余香可以議論幾天。

現(xiàn)在可輪到我收拾它們了——大瓶的過(guò)來(lái)，要幼滑型的，視若敵愾地挖下去，發(fā)起飆來(lái)一個(gè)人就干掉它半瓶，快哉快哉，跟偷來(lái)的一樣。

四川榨菜和“豬油渣” 也常是我原汁原味報(bào)復(fù)的對(duì)象，總是辣得我窒息或“蠔”得我干咳——事實(shí)上，我就是馬上把它們吐掉，也忍不住事先糟蹋它們一下。

至于咸帶魚，可能欠我更多。當(dāng)年的干煎咸帶魚，鮮美而且細(xì)膩，一口咬去，抿在舌下，腴香透喉，如醴如酪，半天舍不得下咽，真不知人間美味還有逾此者。

龍蝦片、老咸肉、老虎腳爪、脆麻花……五十來(lái)歲的人回頭一看，少時(shí)沒(méi)有吃夠的東西實(shí)在太多，真所謂此一時(shí)，彼一時(shí)。但是后之視今未必如今之視昔，某小朋友就曾鄭重地提醒我，常念叨的“小時(shí)候沒(méi)有吃夠”的，幾乎都是垃圾食品?。?/p>

我說(shuō)，人類用高溫用油脂用調(diào)味把食物弄成美味的過(guò)程，就是垃圾化的過(guò)程，因此，不僅“小時(shí)候沒(méi)吃夠”的常常就是垃圾，就是“吃夠了”的，何嘗不是“垃圾”？其實(shí)吃慣了的，就是最喜歡的，沒(méi)吃夠的，才是最念想的，人是習(xí)慣的俘虜。朱元璋和李自成進(jìn)京后都保持喝雜糧粥、吮面糊糊的習(xí)慣，歌頌農(nóng)民起義的趕緊說(shuō)，“舉義成功不忘根本”！豈知那其實(shí)是他們“小時(shí)候沒(méi)有吃夠”？或者自小吃慣了的？